年来餐饮行业的竞争越来越大，获客越来越难，加上经营成本持续高涨，许多商家都在想尽办法节省经营成本，一个常用的方法就是利用门店管理系统，今天小茗就来聊聊管理系统如何帮助商家节省经营成本。
< class="pgc-img">提高翻台速度
餐饮人流高峰期的时候，商家就想要提高翻台速度，一些门店会选择让服务员催促客人吃饭。比如火锅就让服务员一直往锅里倒菜，坏了顾客的心情。一些餐饮门店就利用系统让顾客自助点菜和买单，服务员不用前厅后厨来回跑，顾客下单后后厨和前厅的云打印机自动打印小票，后厨备菜也快，每桌可以节省10分钟左右的点餐和上菜时间。
< class="pgc-img">减少对人工依赖
顾客扫码点餐和买单，服务员的移动端就可以收银结账，优化了服务流程。平时一个服务员只能看3-4桌台，现在可以看5-7桌，无需收银员，一年就可以为商家节省8w-12w的人工费。
节省设备成本
门店管理系统不依赖硬件设备，也无需专业的收银一体机，因为它自身的强大的系统可以兼容手机、平板和电脑，员工的手机就可以当点菜宝，无需购买额外的设备，帮餐饮门店节省了设备费。
< class="pgc-img">降低推广成本
公众号、某音、某手、某团都是如今餐饮门店引流营销的好平台，管理系统的微商城可以无缝嵌入以上的平台，也可以搭建自有的外卖平台，不论是依靠第三方还是用自有平台都支持，节约成本。后期可以利用薇信推送营销活动，帮门店引流拓客，留存复购。
餐饮门店在经营的过程中可以有选择性地优化，切忌莫在菜品分量和服务上打折扣。
广网北京8月14日消息（河南台记者谷艳敏）据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，传统大众餐桌上的我们该如何厉行节约？餐饮企业都有哪些减少浪费的“小妙招”值得推广？据了解，近期，包括山东、贵州、河南、江西等地的餐饮协会发出倡议书，要求“制止餐饮浪费”，提倡消费者厉行节约。不少餐饮企业也积极落实，推出了小份菜、半份菜等服务。
继河南省餐饮与饭店行业协会之后，河南郑州、信阳等多地餐饮协会也陆续发出了“制止餐饮浪费行为”倡议书。郑州市餐饮与饭店协会秘书长刘斌介绍：“倡导‘适量点餐，剩餐打包’的用餐文化，科学合理设计菜单，调整菜品数量、份量，鼓励企业提供‘小份菜、半份菜’服务。”
记者走访发现，一些餐饮企业纷纷推出“勤俭节约”妙招。比如，将原来的蔬菜拼盘“三大样”改为“五小样”，推出半份菜和小份菜，“大盆汤”改“小盅汤”，大馒头变小馒头。一家豫菜连锁店的常务副总经理申强说：“客人根据人数的不同，如果想多品尝几个菜，可以点小份菜。如果客人人数少，可以点按位上菜，既降低了客人的消费支出，也避免了吃不完后的浪费。”
还有些餐饮企业改变经营策略，采用展台点餐形式，方便顾客更直观地适量选取菜品，或是制定节约服务流程，服务员主动提醒顾客适量点餐、吃不完打包。郑州市餐饮与饭店协会会长樊胜武表示，餐饮业厉行节约，不仅要体现在前厅，也要体现在后厨，要延伸到餐饮生产、加工、服务的全过程。他说：“从采购到加工、到销售的整个环节，我们都要厉行节约。”
在江西省，不少餐饮企业还推出了“光盘族打折”“N减1”点菜法，成为市民餐饮消费的新时尚。
在南昌市东湖区老萍巷餐厅，时常能听到服务员“少点一份”“点多了，吃不完”的提醒。
餐厅主管徐水萍说，他们实行的是“N减1”点菜法，即顾客按照就餐人数减1的份数点菜，以防止浪费。她说：“服务员会主动提醒客人合理点菜，切实减少食物浪费。”
“光盘族打折”“半份菜”“N减1”点菜法成为点餐新时尚，一些餐饮酒店开辟小份菜专区、设半份菜，吃多少拿多少，引导消费者理性订餐。赣州市一家餐饮企业负责人袁维标说：“分量更小，价钱更便宜，就是为了保证客人花同样的钱吃更多的品种，且杜绝浪费。”
新余市一家餐馆还推出“光盘即打折”的优惠，顾客用完餐，经过服务员验收达到“光盘标准”，可以享受所有消费9折的优惠奖励。顾客黄莘然说：“我觉得有意义，节约粮食，从我做起。”
夏日报
习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。9月1日午餐时间，记者分别走进自治区党委、人大、政府、政协的机关食堂，发现这些机关食堂以身作则，厉行勤俭节约、坚决制止浪费，力争在推动全社会形成爱惜粮食、厉行节约的氛围中带好头、作表率。
自治区党委机关食堂内，就餐干部职工正在餐柜前按需取餐、秩序井然。每个餐柜上放一张温馨提示牌，提醒大家适量取餐、避免浪费。“总书记作出重要指示后，我们在之前已经实行餐饮节约的基础上，通过增设宣传牌、在大屏幕播放宣传片、杜绝浪费行为、监督后厨等方式，鼓励大家勤俭节约，减少餐饮各个环节的浪费。”自治区党委办公厅机关服务中心负责人说，通过系列措施，他们不仅强化干部职工的节粮意识，还大大提升后厨的精细化管理水平。
连日来，自治区党委办公厅机关服务中心采取不定期举办“光盘行动”比赛等多种措施，引导大家养成厉行节约、反对浪费、文明用餐的好习惯。节约不仅体现在前厅就餐，还包括食材采购、加工的各个环节。食堂后厨想出大米袋充当垃圾袋、蒸车实行快蒸慢蒸、用莴笋叶芹菜叶做成蔬菜饼等“金点子”，确保物尽其用、避免浪费。记者还了解到，食堂每天有大量莲花菜、白菜、菜花等蔬菜的根茎，厨师将其清洁、削皮后，腌制成泡菜，既充分利用了“边角料”，又营养健康，深受广大干部职工欢迎。
自治区人大常委会党组在机关大院张贴了“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”的标语，在机关食堂餐桌摆放“节约粮食”提示牌，食堂每天根据就餐人数变化情况及时调整菜品和添菜次数。机关向全体干部发出“倡议书”，倡导光盘行动，杜绝浪费行为。各党支部结合主题党日活动，组织党员签订了《制止餐饮浪费、培养节约习惯承诺书》，号召大家积极行动起来，弘扬传统美德，培育餐饮新风。
自治区人大常委会机关党员干部们纷纷表示，将进一步学习贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费的指示精神，争做“舌尖上的浪费”抵制者、“舌尖上的文明”倡导者。在自治区政协机关食堂入口处、取餐区、餐桌、墙壁等醒目位置，都能见到倡导节约的提示标语……
自治区政府机关食堂入口处竖立着《坚决制止餐饮浪费行为倡议书》宣传立架，屋内的两块大屏幕滚动播放“制止餐饮浪费行为”微视频，每张餐桌上都放置了两张“节约粮食、以俭养德”文明提示牌。在餐具回收处，记者看到除了果皮、骨头等厨余垃圾外，几乎人人“光盘”。
“我们在回收区，设置文明监督岗对用餐行为进行文明用餐劝导。对有剩饭剩菜的，要求大家打包带回；对于个别浪费严重的不文明行为，将进行曝光。”自治区政府办公厅机关服务中心负责人告诉记者。经过文明宣传和劝导，相关措施成效已初步显现，废食桶收集量已经从以前的一桶下降到了现在的少半桶，舌尖上的浪费得到了有效遏制。此外，机关食堂还从按需供餐做起，通过大数据分析精准预判就餐人数，确定供应菜量，确保不造成浪费。
自治区政协机关服务中心主任范虎彬说：“我们与机关各部门建立用餐人数变动实时沟通机制，根据就餐人数变动，每天按需采购、配餐。在机关食堂的餐盘回收区，安装摄像头。发现餐饮浪费者，将予以曝光。”当天11时许，了解到实际就餐人数后，自治区政协机关服务中心综合科副科长王庆元把情况通知了后厨，厨师李强开始准备中餐的菜品。“现在午餐，一道菜至少要做三回。少炒勤炒，一次少做点，防止餐饮浪费。”按需取餐、“光盘行动”已成为大家的一种自觉行动。自治区政协机关厉行节约，反对浪费，不仅体现在防止餐饮浪费，在节约用水电、杜绝办公用品的浪费上，同样见实效。(记者 周一青 姜 璐 尚陵彬 高 菲)
