于选择困难症的人来说，看见菜单上密密麻麻的字就觉得头疼，完全不知道要吃什么。有一种餐厅，你完全不用担心这种事情！因为餐厅里面没有菜单！这就是我们常说的自助餐！这里有海鲜、牛排、水果，还有各种饮料、冷饮。想吃什么就吃什么，直到吃到饱为止。这简直是大胃王和吃货们的福利！今天小编为大家盘点了五家京城最受欢迎的自助餐厅。别再压抑自己内心的小激动了，自助餐吃起来！
五洲皇冠巴西烤肉餐厅
北京唯一一家开在五星级酒店里的巴西烤肉餐厅。酒店的品质决定了餐厅环境。在北京众多的巴西烤肉餐厅中，单从环境上来讲这家当属一流。餐厅内充满着浓郁的巴西风格。一首欢快的拉丁乐曲，一支的热情奔放的桑巴舞，让整个餐厅的气氛都活泼快乐起来。
在众多烤肉餐厅中它家独特的烤肉风味，菜品的精致程度都会让你赞不绝口。就餐前，服务员会给你一个菜单，你可以优先选择自己喜欢吃的肉。按照菜单上的品种，厨师会首先烤制优选出的肉。每餐都有大概20多种不同风味的烤肉供您选择。巴西厨师现场烹制的肉可以说是非常新鲜。鲜嫩的烤肉配上特制的酱汁，再配一杯红酒，味道简直美极了。甜品做的也非常精致并且种类繁多。除此之外，还有热汤、冰淇淋、沙拉、蔬菜、水果，让你一次吃个够。
人均：214元
地址： 北四环中路8号五洲皇冠国际酒店1楼
电话： 84982288-6178
营业时间： 11:30-22:30 周一至周日
戈拿旺巴西烤肉(亚运村店)
这家烤肉自助装修的优雅而有情调。刚走进大堂，一面巴西旗子就立刻映入眼帘。桌子上餐盘、餐具都摆放整齐，方便顾客取餐。定时会有厨师推着车到各个餐桌前询问是否需要烤肉。厨师再根据每个人的需求把烤肉切到盘中。除了烤肉，其他的餐食都是自助形式。而且这里的全部菜品都是西餐，有没有觉得非常值？沙拉种类也是比较丰富，餐后水果、甜点、冰激凌更是样样都有。
每天到固定的时间，这里还会举行歌舞表演。表演也是非常精彩，让你不用走出国门就能够体会到巴西当地的风情，感受当地热情洋溢的舞蹈。就餐时一边吃水果一边看表演，简直是人生一大享受！
人均：92元
地址： 小营路亚运花园底商2层(亚运村)
电话： 010-84662193 010-84662921
营业时间： 周一至周日 11:30-14:00 17:30-21:30
鼎极轩海鲜烤肉自助(小营店)
这家店位置很好找，就在北四环小营东路鸿炜易酒家三层。乘坐596路到惠新桥北站下车，沿马路直行600米左右，马路对面即是。店铺的面积很大，里面很宽敞。大堂明净透亮看着既干净又卫生。这家自助有烧烤和火锅两种选择。餐品很丰富，有三文鱼、羊肉、牛肉、培根等肉食。你可以选择自己烤，也可以去餐台自己拿。每次领的东西都是有限量，如果不够就得多去几次。上班时间这里人不算很多，因此不需要等位，到了周末就得排号了。用餐时间有规定，限时2小时。吃完后服务员会检查有没有浪费，合格以后才能退押金。每桌都需要缴纳20元的押金。特别注意，这里交的押金必须是现金支付！总体来看，这家自助餐很适合同事聚会。价格不算太贵，而且性价比高。酒水无限畅饮，保证每个人都能吃的饱饱哒！
人均：79元
地址： 亚运村小营东路3号(鸿炜亿家酒店三层)
电话： 010-84619799
营业时间： 11:00-23:00
第六季自助餐厅(北太平庄店)
这家店位置在北太平庄路豪威大厦2层。乘坐地铁10号线到牡丹园站D口出，往南走大概十分钟就到，交通很方便。它家的服务堪称是自助界的佼佼者。入店时会有专门的服务人员帮忙领位。整个就餐也是全程贴心服务。会向你介绍店铺的特色，会定时清理桌上的垃圾，还会主动询问顾客的需求。除了优质的服务，它家的海鲜也都是精品。海鲜的品类齐全，个个鲜活。有大螃蟹、虾、鲍鱼、贝类等。阿根廷大虾、皮皮虾的个头很大，肉质饱满细嫩有弹性。还有肥瘦相间的现烤羊肉串，非常美味。涮菜类里面还有很多云南特色的菌菇和蔬菜。每桌都会送一盘松茸，是空运过来的。新鲜到不用涮就能直接生吃。想要品尝真正的海鲜大餐的朋友们，一定不能错过这家。
人均：245元
地址： 北太平庄路25号豪威大厦B座二层(北太平庄桥往北100米路西)
电话： 010-62355067 010-62355068
营业时间： 周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
深海800米海鲜自助餐火锅(王府井店)
如果说烤肉自助经常受到肉食者的追捧，那海鲜自助则是所有人都喜欢的美食。这家自助餐装修风格简单大方，就餐环境简洁明快。它家的海鲜种类非常丰富。单就是虾就有很多种，还有虾丸、虾滑可供选择。螃蟹、生蚝、鳕鱼、三文鱼、北极贝等海鲜也是应有尽有。最重要的一点是它家的海鲜品质好。所有的海鲜都是保质保量，不会出现以次充好的现象。除了海鲜，这里还有肉类。羊肉不论鲜切还是冻卷都很嫩 。总体来说这里品类齐全，完全能满足所有人的需求。因此，不论是家庭聚会、情侣相约还是朋友聚会，这里都是最佳选择！
人均：249元
地址： 王府井大街301-2号王府商厦5楼(王府井书店西门正对面)
电话： 010-85608177 010-85608277
营业时间： 11:00-22:00 周一至周日
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< class="pgc-img">021年，离开湊湊的张振纬创立了谢谢锅。谢谢锅主打“涮烤一体”，火锅+烤肉的全新复合业态打破了框架和边界，在一个门店内吸纳更多消费者。
也许是受到了张振纬的启发，而在下沉市场，一批涮烤一体的小店也正在野蛮成长。
餐企老板内参 张铎 | 文
下沉市场的涮烤一体
内参君在太原走访时，发现一批了涮烤一体的小店。
比如，华宇百花谷商场地下和公园时代城超市外租区的“福露顺涮烤”，和铜锣湾美食城内的“咕嘟格旋转自助涮烤一体”。
这些小店选址更容易、投入更少、价格更为平价、面向的消费者更广，并利用回转设备、或者串串计价等方式提升效率。
福露顺涮烤火锅使用的设备，一半火锅一半烧烤，锅底4-6元，羊排和肥牛20元一份，其余蔬菜、菌菇、水果按照不同的竹签计算金额。人均客单价在30-40元左右。
咕嘟格原先是自助的回转火锅，后来改造成为涮烤一体的自助餐。火锅和烧烤是分开的两个锅，价格方面，单人套餐为39元，超值两人餐是78人。
不过，这两家涮烤一体店在点评网站上的评价并不高，前者看起来丰俭由人，但是一不小心就会超量，后者虽然是自助，但是服务人员并不会及时补充肉品。
在“性价比”面前，大部分消费者保持着尝一尝，体验一下，满足凑合吃饱肚子的程度就行了。当然，这样的涮烤一体，和谢谢锅的涮烤一体，完全无法比拟。
涮烤一体的供应商
玩出花样
搜索1688，就能看到诸多工厂贩卖相关设备，大部分供应商原本就在做旋转小火锅，只是在原先的基础框架上进行一些改造。
锅体的部分，一部分是单人单锅，涮烤一半一半，另一些是一人两锅，一半涮、一半烤，分别控制温度。因为火锅和烧烤温度是不同的，火锅是100度，烧烤是300度，双方结合起来有一定难度。
合作方式上，需要先确定好物业，然后划尺寸定制设备，再免费上门安装。一些设备生产商还有视频直播验厂、带店指导等服务，看起来就像加盟品牌方。
还有一些设备生产厂商拥抱了小红书。有视频和文字笔记更加直观，评论区中也有大量网友进行询问。
这些供应商看起来就更加高端，有些本身做回转寿司，能够提供智能定点送餐车。有些可以加入多个风扇系统去除油烟蒸汽异味，还进一步推出直营品牌，参与多个品牌的孵化。
从涮烤一体机
看这门生意行不行
在疫情中，由于居民居家生活的份额增加，小家电曾经迎来一波爆发式增长，其中就包括——涮烤一体机。
有一边是煮锅一边是烤盘的一体机，也有中间是煮锅边缘是烤盘的一体机，甚至后期还出现了折叠料理锅等魔幻式创新......
在官方的宣传中，相关设备还可以做蒸包子x 烙饼早餐，海鲜粥X烤海鲜大餐，寿喜烧X三文鱼日式料理.....其实，内参君觉得，后者还可以与时俱进，做围炉煮茶......
如此“全能”的小家电，最后成功在《8款网红鸡肋小家电》中，占据了一席之地。
除了难以清洗、使用机会不多，占地方之外，最普遍被提及的问题是：火锅区域容量不大、涮不了太多东西，烧烤升温慢、油烟大、没有漏油口，最后变成油煎肉。
后面的这些问题，其实也是涮烤一体门店所面对的问题。如果无法妥善解决，那也只能沦为和前辈一样的鸡肋命运。
小结
涮烤一体目前的确有比较成熟的供应商，但这些供应商能提供的也只是硬件设备。而产品和服务，最关键的部分，依旧需要餐饮老板独自面对。（还有食品安全的问题《日本恶男一个动作，让市值暴跌160亿日元，回转寿司不转了！》）
在餐饮老板眼中，涮烤一体可能是未来趋势，但是对供应商来说，也许只是现有方案的重新排列组合。
或许有一天，我们还会看到号称“网红地摊风涮烤炸多维一体回转串串一人食with水果寿司酒水全时段社区自选超市”的“新餐饮”。
1+1并不一定大于2。涮烤一体模式是否真能跑通，仍有待观察。
景宫韩式自助火锅
纸上烤肉
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< class="pgc-img">● ● ●
< class="pgc-img">专注于韩式自助
烤肉+火锅统统安排上！
鲜虾|肥牛|羊肉串
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">#01
# 超多肉肉，食肉兽召集令 #
enjoy the delicious food together.
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">看看这大虾！每一只都超饱满！一口咬下去，感受肥美的虾肉在口中丰盈的感觉，鲜甜弹牙，吃到停不下来！想吃多少有多少！让你实现鲜虾自由！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里还有超多海鲜！白贝、扇贝、青口...全都是新鲜到店，味道口感绝不会差！肉质饱满紧实，味道鲜美，品种多多，你想要的统统给你！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥瘦相间的肥牛，分量足，肉质鲜嫩，烤制过后的雪花肥牛入口即化，瘦肉部分爽嫩多汁，再搭配上爽脆金针菇，口感丰富得要溢出来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">经过精心腌制的秘制鸡扒，调料完全渗入到鸡肉里，非常入味！口感也嫩滑的不行！一口咬下去，感受肉汁在口中迸裂！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">烧烤怎么能错过经典菜品——羊肉串呢？！经过香煎的羊肉串，肉质超Q弹，表面被烤的焦焦脆脆的，怎么可能不好吃？！
< class="pgc-img">蟹柳也绝不认输！浓郁的蟹肉香，又鲜嫩又Q弹，让你吃得根本停不下来！
#02
# 涮涮火锅，快乐加倍 #
hotpot also available
< class="pgc-img">别忘了还有火锅等着你！鸳鸯锅超级百搭，有辣有不辣，太周到了吧！
< class="pgc-img">还有火锅最佳伴侣———各式小丸子，Q弹爽口！吸汁力十足，一口咬下去，汤汁在口中迸裂，保证你吃了还想吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">再涮点肉肉，火腿肠、大虾…口感爽脆，再沾点酱料，好吃到嘴O！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">///
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃累了，来喝点小酒吧！鸡尾酒、果酒这里全都有！让你一次喝过瘾！
#03
# 约会聚餐好去处 #
Comfortable space for the best of you
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">干净整洁的取餐台，一排排整齐摆放的食物，简直就是强迫症的福音！让你吃的更放心！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">简约大气的装修让整间店铺显得特别地有格调！木制的长桌和皮质的椅子更增加了顾客的舒适感！还有柔和宁静的灯光，营造绝佳的就餐氛围！这里绝对是约会、聚餐的不二之选！
< class="pgc-img">/在法律范围内，活动解释权归商家所有/
尚景宫韩式自助火锅纸上烤肉
店鋪地址:
广州市黄埔区黄埔东路3731号南岗街道
南岗新城2楼扶梯对面
營業時間:
周一至周日 10:00-22:00
交通指引:
距地铁13号线南岗站B口步行150m
?编辑 :毅华
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