人欢喜有人忧。
<>个8090后的校园回忆里，就算没有初恋，也一定会有个它－珍珠奶茶
2块钱1大杯，会让老板多加点珍珠，贪恋每天喝一次的感觉，自习的时候偷偷来一杯，总会在奶茶见底的时候变得格外小心翼翼，最后“呼噜”吸珍珠的声音，会变成一个巨大的鼓风筒，把声音传向整个教室
这不，一家从台湾开到武汉的手作珍珠奶茶店，将珍珠奶茶重新带回我们的视线，它就是后湖大道陌陌屋商街新开业的丸茶一派。
这个来自台湾的奶茶知名品牌，以好茶、好奶、好糖、好水以及饮品界独一无二水果茶丸等五大元素碰撞的新一代茶饮，能满足你对奶茶的全部幻想。
没有人能拒绝这样一杯饱含茶香、果香、奶香的缤纷奶茶。
传统珍珠奶茶中的珍珠由焦糖熬制而成，但是使用的焦糖不是天然焦糖，过于甜腻，久煮后不Q弹。以至于很多消费者会说出“珍珠奶茶，不要珍珠，只要奶”而之后也的确有品牌开始推出一些不带珍珠的，茶味重或者奶味重的纯奶茶。
在这个市场背景下，一群坚持“奶茶和茶丸才是绝配”的奶茶研发师出现了。
端起奶茶杯，深吸一口，首先浸入鼻尖的是一种淡淡茶香，带有一股特殊肉桂香与淡淡的薄荷香，据说它使用的红茶为非常有名的台茶18号，也被称为红玉。除了红茶，乌龙茶、四季春茶、绿茶、乌龙茶+红茶都是丸茶一派常用的五大茶种，而且所用的全部是原叶茶，区别于市面上常用的三角茶包及茶碎等，能让舌尖感受出最纯正的茶香。
除了茶底，奶更是体现奶茶本味的精髓。丸茶一派的奶茶从来拒绝奶茶粉或奶精，而是用上好的新西兰进口奶源调制，反式脂肪酸为零，完全不用担心它的健康危害。
最最吸引味蕾的珍珠丸子，更是丸茶一派的亮点。这种手作茶丸，遵循台湾古早工艺，调配好地瓜粉、天然食材的用量比例，师傅用双手反复揉搓重复几十遍，不断感受茶丸棉团的柔软度和湿度就能知晓手中的茶丸团是否达到了制作的最佳状态，机器将揉搓好的茶丸团压制、分离，然后颠簸成颗颗白玉珍珠进行煮制，最终呈现出彩虹般色泽的时尚款珍珠茶丸。
经过长时间的研究和试炼，用天然食材等元素熬出的珍珠如白玉般晶莹剔透，而且口感清甜，和浓厚的奶茶本身更配，这样可以大幅度提高珍珠奶茶的健康值、口感值、颜值。他们尝试在台湾夜市开了店，而这种与众不同的珍珠让丸茶一派快速在台湾夜市走红，成为台湾年度十佳饮品。
从新鲜→天然?1095小时/年的甄选
从台湾→大陆?10950天的坚守
从台湾→大陆?2119公里的传递
从台湾→大陆?10200颗/h的火爆
才有了这样一杯高颜值、高品质的奶茶
白芋茶丸为白色，焦糖茶丸为黑色，火龙果茶丸为红色，琥珀茶丸为透明，缤纷茶丸为五颜六色。茶丸嚼起来，软糯Q弹，在口中多了一丝玩味。
还有几十款色彩缤纷的水果茶，比奶茶更吸引眼球，被称作是“有满满的水果香”。丸茶一派选用应季新鲜水果作为基底，没有用机械生硬的将水果压碎出汁，而是用手工将水果去皮、切块，然后放进装满期待的饮品杯里，当饮品盖被封住的那一刻，水果在杯中100%的存在感，还有喝进口中那满满的幸福感，你会从此爱上丸茶一派。
丸茶一派推出的果汁之王，
其他茶饮店很少有的水果之王：猕猴桃，
这里就跟不要钱一样的放，
再加上大半杯西瓜、橙子、台芒、百香果…
维生素C get?
消食健胃 get?
美容养颜 get?
减肥止渴 get?
还可以提高免疫力，促进胃肠蠕动，
一口茶香、一口果香，
总之就是养生又好吃，多饮用对身体很有好处哦~
治愈抹茶牛奶
“这个与外面的并没有什么不同啊”
如果你坚持这个看法，不妨先尝上一口。
味蕾永远都是最直观的感触，
配上抹茶及牛奶，口感一级棒
如果你和我们一样有选择困难症的，
强烈推荐
初恋青苹果气泡饮
清新柠檬冰晶冻
茶香四溢、Q弹的彩色珍珠、
香甜爽滑的布丁、绵软香甜...
分量很多，边吃边喝，
满满的一杯，根本无需选择~
“丸”美主义
| 好 | 珍 | 奶 | ，| 丸 | 起 | 来 |
在ins风大刮的朋友圈
没有高颜值的奶茶
不是一杯适合社交的好奶茶
<>知不觉间，奶茶成了武汉年轻人休闲逛街消费的标配，朋友圈、微博、小红书、抖音等社交媒体上的“常客”，自然也变成武汉新老商业项目招商的“宠儿”。
喜茶汉街店开业跳票的9月当月，来自台湾的网红奶茶KOI Thé的围挡就已出现在汉街，并且传出将于10月底提前于喜茶开业的消息。
10月19日，10月中旬尚未结束，KOI Thé以低调姿态迅速开业，几乎没有在各大社交媒体上提前宣传，开业当天也尚未出现排队现象，据店员称，正式的开业活动将于27日启动。
KOI Thé是台湾奶茶业巨头50岚品牌建立的国际化独立品牌，2011年9月入驻大陆市场，截止今年7月底扩展超过160家门店，且全部采用直营经营模式。
本次位于汉街的门店是KOI品牌体系中的KOI Thé菁选店，既是武汉首店，也是华中首家KOI Thé品牌门店。
< class="pgc-img">按照官方定位，菁选门店营造“知性、感性、舒适”的享茶氛围，现场提供特色茶饮、冷萃茶与精致糕点，希望营造“好茶饮、精点心、享环境”来献上一杯用心鲜泡的精美好茶，让贵宾停驻悦享美好时光。
汉街门店的落地形象是典型的INS风，装修采用了简约的白色+金色配色，产品方面推出菁选冷萃茶、菁选甜咸食、茶系列、口感奶茶系列、鲜果茶/果汁系列、招牌玛奇朵系列等六个系列。
< class="pgc-img">继奈雪の茶、台盖、鹿角巷、喜茶之后，KOI Thé是第五个进入武汉市场的知名网红奶茶品牌。
自去年12月9日奈雪の茶首店开业至今，10个多月时间，以上品牌已经开出13家门店，还有7家门店已围挡或正式筹备。其中汉街及汉街万达囊括3家品牌门店。
< class="pgc-img">在消费升级驱动下，武汉奶茶市场从冲调时代、时尚时代、小资时代一路越走越快，已经飞速跨入了网红品牌扎堆竞争的时代。
奶茶，这个餐饮业态中的细分领域，随着消费升级而频频诞生“网红”，一大原因是餐饮行业属于高频次、强体验性消费，首当其冲、也最直观地被消费升级改造。
这些网红奶茶品牌自身普遍注重原材品质升级、中产消费定位、女性客群定位、颜值包装设计、消费场景营造、社交媒体营销、本地KOL营销，较前些年的网红餐饮店又更强调口感追求和产品快速迭代。
在供应链及运营管理方面，以上面这些品牌为主的头部品牌当前仅采用直营模式，各店品质相对稳定。一点点、CoCo都可等品牌借网红奶茶东风又一轮快速扩张，加盟店的管理压力不小。
总的来看，网红奶茶一方面接收了碳酸饮料、速溶咖啡、瓶装果汁等快消品的市场，一方面融合了传统奶茶、咖啡店、茶社等其他饮品的市场，将中国茶饮消费中社交化、休闲化的属性引发出来，有的旗帜鲜明打出“新中式茶饮”口号，既是对健康、社交消费需求的顺应，也可看作一种商业理念的回归与重塑。
< class="pgc-img">武汉奶茶市场发展历程
「武汉商业观察」归纳整理
第一阶段：冲调奶茶（约2008年之前）
这是奶茶行业整体规模化发展、迅速向二三级城市发展的时期。武汉奶茶市场多是个体经营的小商贩，连锁品牌不多，较为知名的有大拇指、八+八等。
主要分布于大中小学校周边，产品以粉末冲调而成，不少小商家用奶精、二砂糖、水果浓浆等冲调奶茶，“奶茶”中既不含奶也不含茶，口味与正宗台湾珍珠奶茶相差甚远，价格在2元左右。
第二阶段：时尚奶茶（2008-2015年）
2007年-2010年左右是奶茶行业高速发展的时期，大量奶茶品牌诞生并全国扩展。武汉市场上的代表品牌有本土的泡沫剧茶和吾饮良品、台北的CoCo都可等。主要分布于步行街、小吃街、美食城、商场电影院附近，店面装修开始时尚化。产品用茶末和茶渣做基底茶，加上奶粉冲调，奶味、茶味都加重了，价格也上涨到7元以上。
2011年之后，随着奶茶行业调整，武汉奶茶的原料、品质逐步升级，鲜奶开始出现，“奶盖茶”出现在各品牌的产品单上。
第三阶段：小资奶茶（2016-2017年）
2016年初一点点进入武汉市场，很快风靡武汉茶饮消费，米芝莲、兰芳园、大通冰室、一芳等品牌也在这个阶段排队进入武汉，更多进驻到商业街、购物中心之内，人均消费大部分在15元左右。
而这两年在一线城市，喜茶、奈雪の茶纷纷开店，武汉奶茶品牌仿效追逐，在价格、包装、形象、设备、原料和口味上升级，进入拼颜值、拼品质时代。另外还有很多武汉小店，名号不大，但在环境格调和产品特色上不断创新。
第四阶段：网红奶茶（2017年底至今）
奈雪の茶正式将“现象级”的网红茶饮品牌带进武汉，店面装修、包装设计、产品形象上更加精致。奶茶口味发展出“以茶香为主配置”的新中式奶茶，精萃上等茶叶、配以奶盖、水果等；奶茶店除了售卖奶茶，还销售欧包、华夫饼等食品，喝奶茶从此演变成一种美好的生活体验、休闲方式和社交手段。
代表品牌正是奈雪の茶、台盖、喜茶等，它们与CoCo都可、一点点、贡茶、一芳等奶茶相比，均采用直营模式，更注重口味创新、场景体验，各地门店的装修风格主张“连锁不复制”，价格也普遍上升至20元以上。
来源：武汉商业观察
