餐饮比如火锅店，生意不好怎么办，特别是自己开店的餐饮人，生意不好的时候应该特别烦躁，不知道在哪里找问题，也不知道从何下手，在这种时候加盟店的优势这时候开始体现出来，在应对生意不好的时候，加盟店有专业的团队进行调整分析，制定专业的营销方案来解决问题，那么如果作为独立餐饮人遇到这种情况应该如何应对和解决呢?一起来看看朝天门火锅的经验分享吧，希望对你有所帮助。
< class="pgc-img">餐厅生意不好应该从以下几个方面考虑解决问题：
1、分析餐厅定位是否适合，综合考虑餐厅所处的位置，处于一个什么样的商业圈，确定客户群体，根据客户群体来考虑餐厅的定位是否符合，及时调整。
2、菜品质量过关，餐厅的菜品质量，卫生一定要到位，口味一定要适合当地客户群，吸引更多的客人。
3、加强门店服务，招聘优秀员工，加强培训，提升服务水平，留住客人，一个优秀的门店服务也是为店铺提高顾客回头率的原因之一。
4、提升门店管理，加强店内服务，菜品，卫生等方面的综合管理，全面提供管理水平，提高顾客综合满意度，回头率。
5、加强店铺营销，组建营销团队，融合现代媒体，在线上大力宣传推广，让更多的顾客了解你的店铺，前来你的店铺用餐。
6、推出系列优惠活动，让利于顾客，最好是制作一个可以引起二次消费的活动，吸引更多的客源的同时，也有利于促进客户的回头率和二次消费。
7、定期回访客户，征求客户意见，及时解决客户需求，也可以定期邀请客户前来试吃，提出建议等，回访可能会耗费比较大的精力，但是回访是最直接靠近客户的方法，也能让客户感到你的用心。
餐厅生意的好坏取决于综合因素，作为餐饮经营者应该全盘考虑，综合分析跟进，餐饮火锅店生意不好不单单是因为口味或是任何一个单一因素，生意不好应该从全盘优化，制定更完备的经营方案，如果生意不好就应该知道目前的餐厅战略可能错了，餐饮人就应该开始寻求改变了。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
菜品好，服务好，为何餐馆还是没生意？内行人：这4点至关重要
最近有不少餐饮人私信问柳哥：“我的门店菜品好，服务好，但是为何餐馆还是没生意呢？为何顾客还是不进店呢？”
这个问题也是很多餐饮创业者最关注最常遇到的问题，明明餐馆菜品很不错，吃过的顾客都说味道很好，但是为何门店还是没啥生意？每天都只有那么一点点可怜的营业额，这背后到底是哪里出了问题呢？
< class="pgc-img">为了回答这个问题，我们请教了餐饮专家胡燕平先生，这位从业了20年的餐饮专家道出了其中的缘由：这4点没做好。
今天我们就一起来看看，在餐饮门店经营中至关重要的这4点。
< class="pgc-img">1，好味道是基础，需要做好传播
餐饮专家内行人士胡燕平指出，在餐饮经营过程中好味道是基础，开餐馆做美食，好吃自然是最重要的，但是现在大街小巷里到处都是各种各样的餐馆，竞争激烈，此时关是专注好味道，肯定是不够的。
更应该做好传播，“酒香也怕巷子深！”
一道菜品让顾客感到好吃是完全不够的，更要让顾客感到好吃之余自发地进行宣传，比如将门店菜品发朋友圈，发短视频等等。
对于一家餐馆而言，更是需要如此，如今是互联网时代，不要再去发宣传单了，而应该是去拍摄短视频，去做直播，将门店好吃的菜品，主打菜品通过互联网的形式宣传出去，做好传播功能。
只要坚持做下去，你的门店就会收获一批忠实的粉丝顾客， 慢慢地生意就会逐渐好起来。
< class="pgc-img">2，外卖与堂食相结合
菜品味道好，这是做餐饮的一切基础，餐馆门店没生意，表示这家店还很少人知道，这时我们就应该想尽各种办法让附近的人知道我们这家餐馆。
扩展增收路劲显得尤为重要，去触达平时我们这家餐馆接触不到的人群，那么做外卖就是一个最好的机会。
通过外卖我们可以吸引更年轻的顾客，也可以吸引消费距离更远的顾客，从而实现增收，给门店带来一定的利润。
通过线下堂食抓住老顾客的胃，通过线上外卖扩张门店业绩，这样餐馆才能够更好的发展，但是要注意，做外卖不能一味的强调低价，要留给门店适当的利润，不赚钱的外卖不要去做。
< class="pgc-img">3，菜品要有颜值
很多街边夫妻店，菜品味道很好，但是菜品颜值太低了，不注重摆台，不关注餐具，最后导致让人印象很差。
特别是如今的年轻人，都喜欢有颜值的菜品，都很注重摆盘，一个好看的餐具，能够为这道菜品添加不少分值，让人更加赏心悦目。
如今的年轻人吃饭之前都更喜欢拍照发朋友圈，俗话说“手机先吃”，作为一名餐馆老板自然要密切关注顾客的消费行为改变。
将菜品做得好吃只是最基础的，还要将菜品做得好看，摆盘要漂亮。
< class="pgc-img">4，必须具备特色
菜品好吃，服务又好，菜品颜值好看，能够让在店内就餐的顾客感到满意，但是吃完这顿饭离开门店之后，顾客就忘记了你这家餐馆，想不来店名是啥，也想不起来门店的菜品。
这就是餐馆缺乏特色菜品导致，门店需要具备特色，让消费者能够记住，这样才能够获得回头客，才能够形成好口碑，最终才能获得利润。
如何打造门店特色，其实并不难，第一种方式可以借鉴别人家的特色菜品，第二种方式可以自己做出特色菜品，通过不同的摆盘形式，通过不同的烹饪形式，通过使用不同的食材，再取一个特色菜名。
< class="pgc-img">一道特色菜品就形成了，学习模仿是餐饮门店经营中最重要的一种能力，跟随龙头走，最起码不会错。
如果你的餐馆菜品很不错，待客服务又好，但餐馆就是没生意，不妨按照以上4点逐一进行改进，也许你会获得不一样的惊喜。
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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人都说餐饮难做，根本赚不到钱。然而我今天要给大家举一个例子，看看这位老板，是如何利用一个“时间差”，在短短一个月的时间里，进账60万的。我认为这位老板的套路适用于多个行业，今天就在这里给大家讲讲。
< class="pgc-img">【1】案例背景
这家快餐店的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓刘，今年43岁。说起这位刘老板啊，不得不感叹一句，是个人才。为什么这么说呢？首先，这位刘老板靠着开快餐店，能搞得自己负债差不多7万，都不愿意把这家快餐店转让出去，你说他是不是脑子有点什么问题？
但换个角度想，这刘老板都负债7万了，还要坚持经营这家快餐店，虽然最后月入60万，不仅还完了债款，还赚了个盆满钵满，虽然看起来很牛，但我只想说：“您早干嘛去了呢？”大家说说，我讲得有没有道理。
不过那都是我个人的想法了，今天我们就来客观地讲讲，这位刘老板的经营故事。
这刘老板呢，开快餐店其实有些年头了，由于地段好，所以确实赚了不少钱。但是生活就是这样的，人家看你赚钱的话，肯定也想来分一杯羹，所以附近新开了不少快餐店，抢走了很多客流，刘老板的生意就开始走下坡路。
再加上刘老板这个人呢，比较懒，属于那种不愿意动脑筋的那种，他觉得生意变差了就差了吧，反正还能活下去就行。这样思考的后果是什么呢？就造成了他不停地亏钱，最后反应过来的时候，已经负债7万块钱了。
可能也是负债太多，引起了家庭矛盾，这刘老板面对每天闹着要离婚的老婆，也是开始急了，就开始想赚钱的办法。结果呢，还真让他想到了。这不，短短一个月，就进账60万。所以说啊，人还是要逼自己一把，不然你永远不会知道，你可以达到一个什么高度。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
一、超低价套餐。
刘老板推出了一个套餐，原价38块钱的单人工作套餐，现在只要9.8块钱就可以享受到。
二、998块钱吃半年。
只要顾客花费998块钱办理一张半年卡，那么就可以在这半年时间里，天天来店里吃一份单人套餐。
以上两点，都是刘老板推出的活动，大家看到这里，能猜得到刘老板是如何盈利的吗？
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":148,"share_price":94.72,"sold":535,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>任何行业，只要你明白这行业的赚钱模式，懂得利用一些小方法，生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧，可以看看下方专栏合集中，高手现成的经商策略。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：刘老板推出了这么一个活动，原价38块钱的单人工作套餐，现在只要9.8块钱就可以享用到；原价98块钱的双人豪华套餐，现在只要39.8块钱就可以享用到；原价189块钱的三人家庭套餐，现在只要69块钱就可以享用到。
这样的活动，看起来是不是特别划算？划算到觉得老板肯定亏大了，对吧？然而做生意就是这样，当大家认为老板亏了钱的时候，就是顾客进店消费的时候，毕竟谁不想来占老板的便宜呢？然而殊不知，买的永远没有卖的精，顾客可能会赚，但老板永远不会亏。
刘老板用了这么一个活动，获得了大量顾客进店消费，相当于获得了一个巨大的鱼塘，刘老板只要在里面捞鱼就行了。他又是怎么捞的呢？
< class="pgc-img">现在就应该来说第二点了：刘老板告诉顾客，只要花费398块钱办理一张月卡，就可以免费来店里吃一个月的套餐；如果花费998块钱办理半年卡，那么这半年里面，都可以来店里吃套餐。算一下，是不是特别划算？对于在附近工作的人来说，这个活动是不是特别具有吸引力？
那刘老板是怎么赚钱的呢？很简单，想要吃这个套餐呢，也不是你随时都能来吃，而是只有晚上六点之后来才行。为什么要设置这个时间？而且一份套餐的成本真的这么便宜吗？如果不便宜的话，刘老板不就亏了吗？
这个时候，我就不得不说一句刘老板了，这个人有点没良心。因为呢，晚上六点之后，店里的饭菜大多是当天的剩饭和剩菜，毕竟快餐店么，肯定是早就炒好了的菜，刘老板就把这些菜重新包装一下，送给顾客吃。由于套餐太过便宜，所以顾客也不会多说什么，这就是低价的力量吧。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":127.36,"sold":4279,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后，刘老板就是这样，在短短一个月的时间里，进账60万，赚了个盆满钵满。
