起香港美食，“澳洲牛奶公司”一定会被大家提到。这家专售奶制品的冰室，开业已经48年。店面虽少，但每天排队品尝的人却很多。炒蛋多士、蛋白炖鲜奶、厚多士、通心粉等都是食客们的最爱。
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但是，澳牛闻名香港可不仅仅是因为他们家的美食。这里的“光速餐”更是人人皆知，三十秒内光速上餐让其被港人誉为“有性格的店”，不少市民都非常熟知餐厅内的“潜规则”。
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澳牛的“快，恶，掂”常常被港人热议，近日在佐敦店，一起食客和店员之间的争吵事件，又让澳牛成为媒体焦点。
食客堵住通道发生争执
8月18日，网友“萧叔叔英式英文学会”在Facebook发布了一张帖子：“话说貌似游客的玩命男，于店内阻塞通道，被侍应（店员）哥哥提点后竟敢驳嘴；最后被全店侍应怒X娘亲，落荒而逃。”同时还配上了一张黑白照片。
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有另外的目击者留言补充说，当时有两名疑似内地游客挡住了道路，店员劝住他们别挡道不成，反而被游客批评服务态度恶劣，随即迎来了一众店员“逐个加入战团赶走了他们”。
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澳牛特色见怪不怪
事件发生后，有网友对此已经见怪不怪了。不少人觉得这已经是“澳牛特色之一”，点餐慢点都不行，更别说挡路，游客这样的挑衅就像花式自杀。有网友说澳牛不为迎合别人而改变自己，很有骨气”。
有孕妇妈妈说“澳牛”其实不会随便发狠，尤其对孕妇也是会有柔情的一面，十个去过“澳牛”的准妈妈都会给予好评。
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做“澳牛”的员工观察力需要超强，一眼关七。甚至有些还没有见到肚子的准妈妈他们都能看得出。虽然语气粗鲁，但却细心，孕妇可以优先点餐不用排长队。店内其中有一条“潜规则”是不可以挑座，但孕妇例外，她们可以坐卡座舒服点。
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店员还会提醒孕妇小心地滑，看到孕妇拿一大个袋，还特意拿凳子给放随身物品用。给孕妇上的冷饮都会自动不放冰，或者加热。这么优越的待遇口袋菌怀孕的时候也一定要去品尝~
< class="pgc-img">总的来说，网友认为澳牛服务员只在对待真正无礼的人才会没有礼貌。只要遵守店里的规矩，澳牛并不会恶意冒犯。这次的两个游客，一定是自己先犯错了。
这是典型的店大欺客
当然也有网友认为澳牛此事并不合理。游客千里迢迢来到香港，或许不熟悉店内规矩，阻挡通道并不是罪大恶极，全店加入骂局略显过火。
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更加有网友说，澳牛这就是凭借着自己名气大，无视服务态度，典型的店大欺客。这种态度并不值得鼓励。
澳牛必点食物
澳牛的争议并不是第一次了，尽管不少人诟病，但澳牛还是我行我素。目前如果你真的要到这家网红店吃东西，那以下攻略你可要看好了。
“澳牛”点餐有一套的下单口诀：“炒蛋还是煎蛋？面包还是吐司？通粉还是意粉？要喝什么饮料？”最重要的是快。入座要快，下单要快，所以大家排队就想好吃什么，坐下就马上点餐，做事慢半拍的建议还是别去了！
推介几款必点食物给大家，不要再临急抱佛脚啦，怕会被轰出去哈！
炒蛋多士
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店内用的是上等品质的鸡蛋，色泽金黄，蛋味浓郁，口感非常细腻滑润，绝非一般的茶餐厅可比，可见“澳牛”在这方面确实下了不少工夫，才能长年累月保持如此优质的水平，历久常新。
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除炒蛋多士外，厚牛油多士也不错，厚厚的多士烘得恰到好处，软硬度十分适中，加上牛油一同食用，虽然简单，但味道好极了~
蛋白炖鲜奶
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蛋白炖鲜奶与杏汁炖蛋都是招牌菜，很受欢迎，前者奶香味浓郁，嫩白香滑，且营养价值很高；后者口味则丰富些，有杏仁的香味，鸡蛋的爽滑，不但能美容美颜，还有减肥的功效。口袋菌更偏爱后者。
奶茶
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冰镇奶茶或者热奶茶，热奶茶需要加入白砂糖，搅拌均匀便可以享受港式的丝袜热奶茶，茶味比奶味浓郁，虽带有微微涩味，醒脑又提神，可惜幼滑度一般。
< class="pgc-img">点餐口诀：
1、入餐厅前先想好点选的食物：炒蛋、煎蛋、多士、面包、通粉、意粉、牛肉、火腿及叉烧；
2、食物及饮品不能同时点餐，食客应先点食物，适当的时机，员工会主动问你需要的饮品，何谓适当时机？那只有员工才知道了！
3、“澳牛”卖点是速度快、出品好、味道正，所以顾客不能以慢吞吞的心理“叹下午茶”，吃饱了就应该结账让位。
港特色餐厅大盘点。
香港不仅是一个购物天堂，还是一个美食天堂。香港的特色餐厅数不胜数，其中被誉为香港第一好吃的茶餐厅--兰芳园。首创的丝袜奶茶甘醇香滑，不甜不腻，恰到好处。还有九记牛腩。
香港老字号餐厅，首创清汤牛腩，名气十足。牛腩面汤头香浓鲜美，牛腩酥烂入味，连筋带肉，加入了白萝卜更加美味可口。翠华餐厅是最正宗的港式茶餐厅之一。以鱼蛋称霸、咖喱称王做口号，鱼蛋弹性十足，咖喱牛腩很入味，酥软可口。这里的港式奶茶也很正宗，口感丝滑浓郁，搭配上喷香的菠萝油面包是最好不过了。添好运点心连续获得米其林一星，号称是全球最便宜的米其林星级餐厅。该店的点心即叫即蒸，新鲜且味道纯正，每一种都不会让你失望。
< class="pgc-img">最后还有澳洲牛奶公司，来香港吃早餐必打卡的茶餐厅之一，香港人称之为澳牛，蛋白炖鲜奶和炒蛋多士是这里的招牌，也是早餐的黄金搭配。这些特色餐厅只是香港美食的冰山一角。
如果你有机会去香港一定要尝尝这些美食。如果有什么好吃的餐厅，推荐可以在评论区分享给大家。
利、蒙牛称霸常温奶，地方奶企分割低温奶。
近年来，波澜不惊的乳品市场，或许因为玩家的新的排兵布阵，在福建区域再起涟漪。
600万吨鲜奶加工项目落地
近日，一则普通市民不太关心的《福建一批工程项目有新进展》的新闻，引起业界人士关注。
其中新闻报道称，5月19日，新希望鲜生活冷链东南运营中心项目在福州现代物流城正式动工建设，是该集团在全国建设的第三个综合流通物流基地，计划投资5亿元。
< class="pgc-img">与此同时，作为世界500强企业新希望集团，旗下澳牛乳业加工基地项目也已安家现代物流城南商贸片区。
项目总投资3.68亿元，占地50亩，将引进先进自动化设备，主要生产常温市场奶、学生奶以及低温鲜奶、酸奶等产品。该项目一期预计今年10月完成主体工程，明年一季度投产。
投产后，将日处理鲜奶600吨、年产20万吨乳品，年产值达20亿元。
< class="pgc-img">公开资料显示，澳牛乳业此前拥有福建澳牛乳业与福建宏宝露乳业两大加工基地，从瑞典引进了利乐无菌生产线及爱克林生产线，同时还拥有日本富士苗条型无菌生产线、进口百利包生产线、杯酸生产线等。
澳牛乳业名花有主
在许多福州市民眼里，澳牛虽然号称源自遥远的澳洲，实际上是个地地道道本土品牌。
不过，如今的澳牛早已名花有主，在2019年被新希望集团旗下的新希望乳业收入麾下。
< class="pgc-img">2019年8月12日，新希望乳业正式对外宣布收购福州澳牛乳业55%股权，当时双方表示，合作将以牧场建设和低温奶业务拓展为主。
在此之前的4月，双方实际上早已初步达成了合作意向。
彼时，澳牛乳业在福建已经积累了工厂、牧场、品牌、产品和渠道等一系列资源。
< class="pgc-img">澳牛乳业成立于1995年，当时旗下已拥有50家连锁鲜奶吧，以及6个大型牧场，在福州主城区以及长乐的产品铺货率达到70%以上。
< class="pgc-img">此番新希望乳业“落子华南”的收购行为，被业界解读为，打开了新希望之前一直未能涉足的华南市场，开辟了一条发展新航线，进一步推动全国布局的发展进程。
根据2023年3月新希望乳业“关于福州澳牛收购款项支付进展的公告”显示，新希望乳业已完成2次收购款项支付，累计支付收购款0.97亿元。
3月16日，新希望乳业董事会同意投资建设福州澳牛新厂一期项目，由福州新希望澳牛乳业有限公司负责建设和运营，总投资不超过1.04亿元。
新希望跻身百亿俱乐部
早在2019年1月25日，新希望乳业股份有限公司就在深交所正式挂牌上市。同年收购澳牛当时，新希望乳业旗下共有13家乳制品生产企业。
而如今的新希望乳业，相对澳牛更加是巨无霸级别的存在，立足西南，并在华东、华中、华北、西北深度布局，逐步深化全国，构建了城市型乳企联合舰队。
现旗下有59家控股子公司、15个主要乳品品牌、16家乳制品加工厂、13个自有牧场。
< class="pgc-img">随着2022年财报出炉，新希望乳业也成为继伊利、蒙牛、光明之后的第四家百亿乳企。
< class="pgc-img">作为中国乳业“百亿营收俱乐部”新成员，新希望乳业2022年财报显示，其营收为100.06亿元，净利润为3.62亿元。2023年一季度，新希望乳业实现营收25.21亿元，净利润为6108.15万元，同比增长40.56%。
作为对比，公开资料显示，2022财年伊利实现营业总收入1231.71亿元，蒙牛乳业实现营业收入925.93亿元。
< class="pgc-img">新希望乳业将业绩增长的背后，是其“鲜立方”战略。
中国低温奶行业长期集中度低，市场竞争激烈，而随着消费升级趋势，低温奶产品更加受欢迎。
< class="pgc-img">相关统计数据显示，2021年我国低温奶市场规模已达428.2亿元，同比增长13.1%，预计2025年有望突破700亿元。
新希望乳业的策略，就是以“低温优先，鲜酸双强”为主导，致力于成为“新鲜一代的选择”。2022年，其低温产品营业收入占比超过50%，跻身行业前五，低温鲜奶同比增长超过15%，全国市占率超过10%。
长富低温鲜奶市场或遭挤压
巨头打架，小鬼遭殃。
此前，福建人眼里的本土品牌低温鲜奶，只有长富和澳牛，如今随着经济的发展和供应链的成熟，竞争产品越来越多。
< class="pgc-img">同样作为区域品牌，长富乳品应该感同身受。
< class="pgc-img">创建于1998年的福建长富乳品有限公司，以巴氏鲜奶等低温产品为主导，涵盖液态奶、鲜活酸奶、活性乳酸菌饮料和牛初乳保健品等品类。其中长富巴氏鲜奶品类稳居福建龙头地位，市场占有率达90%以上，巅峰时期订户逾百万户，市场销售网络覆盖福建全省及江西、浙江等周边省市。
< class="pgc-img">作为农业产业化国家重点龙头，中国奶业20强企业，长富依托武夷山脉得天独厚的自然生态环境，开创了与国内众多乳品企业不同的"先奶源、后市场"的发展模式，集牧草种植、奶牛饲养、乳品生产、市场销售以及科研技术为一体，曾先后在武夷山脉建设了35个规模生态牧场，分布在闽北6个县市，奶牛存栏数达3.4万多头，自有牧场数和奶牛存栏数一度居全国第一。
目前，长富引进瑞典、德国、美国、英国等国的先进设备、先进技术，现有数十条生产线，拥有年产20多万吨乳制品生产能力，年营业额约12亿元。
随着新希望乳业对澳牛乳业展开“全面赋能”，在资本、供应链、技术创新，及人才输出等方面给予澳牛乳业大力支持，作为双方战略合作的又一结晶，600万吨鲜奶加工基地项目的建成投产，单一体量就远超长富，今后这对“老冤家”将在福建乳制品市场上掀起怎样的波澜？
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