奶茶店是一场竭尽全力、和顾客运筹帷幄的过程。摸透顾客的心理、研究顾客的行为偏好,并加以优质的产品与服务,店的生意自然会变好。
但是,你是否真的懂顾客的心理呢?下面这7个营销法则,你是否认可呢?
01
店铺越多人排队,越多人喝
饮品质量就越要严格把控
有时候,很多人知道某些奶茶店排队的人会是托儿,但是还是忍不住往队伍后面排。
对于从来没来过你店里消费的人来说,只能通过与自己一样的其他消费者来选择奶茶店,继而确保自己有好的就餐享受,于是很多消费者都有这么一个心理,排队人多的奶茶店一定不会太差。
某知名网红茶饮店雇人排队早就屡见不鲜;很多餐厅在赠送产品或者结账的时候也会故意放慢动作,给人造成一种排队的现象;
一些餐厅专门为等位的人设置一些等待席、娱乐设施、瓜果点心等也是为制造热闹的气氛。
足以可见,消费者一般都会有“人多必定不会差”的心理,那么,在诚信经营的基础上该如何对这一点做营销了?
在开业期间,奶茶店可以邀请朋友、熟人来品鉴增加人气,开展减价、打折促销给消费者优惠福利增加流量都是不错的营销方法,但是记得一定要保证饮品质量、服务、用餐环境。
不然,开店三个月,优惠期一过,而你的菜品难吃并且服务很差的话,再请托儿来排队也枉然。
02
收杯速度的快与慢
收拾奶茶店休憩区用完后的杯子是快一点还是慢一点好?
很多店铺总会在顾客喝完茶饮就迅速的把杯子收走,一方面可以提高服务效率,另一方面也是一种策略。
举个例子,某些快时尚餐厅餐桌比较小,但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒他们可以结账了。
但并不是所有餐厅都这么做,另外一些餐厅菜品份量都比较小,很多消费者会通过盘子数量来给提醒自己到底吃了多少,桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者,我已经吃了很多了,不知不觉的暗示自己别再吃下去了,我该起来,到商场里溜溜。
前一桌客人离开后就可以给下一波客人留下位置。无论收盘快慢,都有吐槽体验不好。
及时收杯还是慢一点,这些都是有技巧的。具体的还是看你店铺的定位,如果你是做外带为主,桌子够大,那么收不收都没有关系。
但是你是小而美的奶茶店,门口还有很多顾客排队,那么及时收盘子就很重要了。
03
帮助消费者快速选择,消除选择困难症
早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?你是不是很熟悉?
现如今,人人都有选择困难症,尤其是在“喝什么、吃什么”这样的问题上。而作为奶茶店,这种是很有利的营销点,而怎么做才能消除消费者选择困难?概括为四个字——“建议点单”!
举个例子,顾客第一回来消费时,询问清楚是否经常喝奶茶(喝奶茶的频率可以看出他喜不喜欢喝甜的),若经常喝奶茶,则建议尝试一下“7分糖烤奶”;若是骄阳似火的夏天,难挡炎热的姑娘则可以推荐“冻柠系列、冰淇淋茶系列”。
和建议性促销一样,很多消费者会听取你的建议。
04
数字9的巧妙应用
9和10,99和100,虽然只差一块钱,但是在很多消费者心理一定会这么想,99就是比100划得来很多,这就是非常经典数字策略。
益禾堂产品单价是固定不可调的,但促销时“数字策略”可大为所用,举个例子,两款产品单价相加为10元,做促销两杯只要9元,顾客在听到两杯饮品只要9元时第一反应将会是“真划算!”。
05
鼓励顾客刷卡消费的小算盘
付款时刷卡和现金是有区别的。同样是一万元,刷卡和拿出100张百元大钞感觉是决然不同的!
点餐付款时,顾客同样也会出现这种心理。奶茶店应照顾消费者这种付款心痛效应,鼓励消费者使用信用卡、花呗等替代金钱,来提高购买时的快感。
06
好天气也能帮助销售
月有阴晴圆缺,人有喜怒哀乐,心理学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。
人的心情受天气的影响是比较大的,阳光高照、风和日丽的时候总比寒风冷冻、雾霾皑皑要好得多。茶饮行业作为服务行业,天气好的时候更容易做销售,比如促销打折。
店铺促销打折要视具体情况而动,好的店铺活动必定是天时地利人和一起造就的!
07
商品组合效应
消费者最想要的是物超所值,所以在餐饮行业中,组合销售更适合营销,比如某烤肉餐厅设计的场景营销服务中有一条安格斯牛小排单点179元,与五花肉、小菜以及板腱牛肉套餐一起点只需要359元,消费者就会觉得十分划算。
套餐模式很多地方都有应用,但是如何设置是有技巧,比如说有的餐厅:饭+汤品或者甜点,这些都是高毛利的菜品,菜单上所显示的单价不菲,做成3人套餐、5人套餐后反倒而给人很划算的感觉。
店铺经营手段再好,营销方式再新颖都只是锦上添花,最重要的还是要做好饮品和服务。有好的产品做支撑,之后的一切才有可能。
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<>奶茶在年轻群体中有多受欢迎,想必不需要小均多说吧。如今各种品牌的奶茶店也如雨后春笋一般发展了起来,门店越来越多,留给顾客的选择性也就多;奶茶市场的竞争已经处于一种白热化的阶段,想要在激烈的竞争市场中脱颖而出,同时还能拿到好的销售额,第一步就是要寻找方法来吸引更多的顾客到店内消费,这就要用到宣传营销的策略了。今天我们就来聊聊奶茶店常用的宣传营销方法,如何日常店铺运营用起来,让生意红红火火。
< class="pgc-img">>活动促销:
活动营销是每个店家做店面运营时都要去做的,除了具有较好的曝光效果,还能增加销售额。不要想着”我的奶茶店利益点低,做活动会不会亏损”。经营一家店眼光要放长远,不要只在乎眼前的收益,要想着这么做对以后有什么好处,薄利多销,甚至稍微亏本多销,重点不是在于活动中的销售额,而是做促销活动中增加的品牌曝光力,积累的客源。对于新店开业来说活动是非常好的吸睛方法,能迅速吸引用户,为自己的店铺打开市场;而老店促销则会重新带动消费,增加新的消费者,留存忠实用户。
< class="pgc-img">>做促销活动也是讲究方法的,选择适合自己的促销活动,不但不会亏本,还会促进销售增加销售额。现在的年轻人大多都是结伴出行,买一送一,或者加一元送一杯,又或者第二杯半价都是非常好用的促销方式。
更多的活动营销方式可以参看我们以前的文章《打造火爆活动很困难?掌握5个活动运营原则就很简单了》
< class="pgc-img">>微信营销:
信息时代,微信早就拥有了10亿用户了,几乎人人都在用微信聊天社交,所以依托微信做社群营销,留存忠实用户,再让忠实用户自发的为店铺宣传,吸引新用户的方法也是奶茶店宣传营销的一种方式。
关于社群营销,以前我们文章也说过具体可以看《运营半年社群从20人到5000+,变现50万+太牛了》
< class="pgc-img">>·常见的微信营销方式:可以在微信群里定期发一些优惠券,做什么优惠活动也最先在微信群里发出来,让老用户优先享受到福利;还有转发朋友圈集满多少个赞,可以兑换一杯奶茶等。事实证明,现在的年轻人,还是很愿意为了一杯饮品去做集赞,虽然不能够确保他们会回购,但是至少能挖掘潜在客户。
< class="pgc-img">>节日促销:
一般节日大家都会去上街休闲娱乐。所以把握节日,进行相应的活动促销也是奶茶店常用的营销方式之一。尤其是情人节、五一、七夕、国庆、元旦这样的大节日,客流量肯定会比日常大,而且有假期的节日不但有常住居民还有很多流动的游客。如果你的奶茶店地理位置还不错,这时候可以办一个稍微大一点的促销活动,各种宣传造势的手段用起来,肯定会吸引很多顾客的注意。
< class="pgc-img">>传单发放:
虽说现在呢,互联网比较发达,很多宣传都在线上网络进行了,可是也不能就此只在店里等着顾客上门了。我们还要用到线下宣传,不仅仅是做活动哦,因为活动也不能天天做啊,用户会觉得疲倦的。所以这时候就要用到最省钱,最简单的发传单宣传了。发传单也可以作为活动营销的前奏,所以奶茶店可以顾几个兼职学生帮忙发传单,把奶茶店的信息散播出去。
关于传单怎么发,我们原来文章也详细写过,可以参考《发传单是最low的营销推广,那是因为你不会玩这4点》,发传单可以宣传我们的微信群,或者选择服务送货上门等,还能整合线上资源。?
< class="pgc-img">>以上就是小钧和大家聊得奶茶店的宣传营销方式,希望对大家有所帮助。
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