津狗不理包子，
曾是包子界的一块金字招牌，
但老字号的金招牌
也得靠品质来维护。
去年狗不理包子就因
“难吃又贵”冲上热搜。
店铺的一系列操作让食客们
大感失望。
公司已经注销？官方回应来了
就在近期，
多家媒体爆料，
狗不理餐饮管理有限公司
于3月17日变更经营状态为注销，
注销原因为决议解散！！
天津狗不理餐饮管理有限公司于3月17日变更经营状态为注销，注销原因为决议解散，该公司曾于20年11月25日进行简易注销公告，该公司唯一股东为狗不理集团股份有限公司。
记者致电天津狗不理总店，
工作人员表示，
并未收到相关信息，
店面正在正常营业。
针对此事，
@天津狗不理 发布了情况说明。
▼
说明全文如下：
情况说明
我集团旗下狗不理餐饮连锁武清店，坐落于天津市武清区威尼都，面积383平方米，工商注册名称为：天津狗不理餐饮管理有限公司，因经营达不到预期，集团决定关闭并注销该店，并非网传“天津狗不理注销”、“狗不理决议解散”。
狗不理集团旗下餐饮板块持续将质量安全、消费者口碑放在最重要的位置，不断调整优化，2021年1月至2月营收同比增幅38%，2021年春节期间同比增幅46%。狗不理集团始终坚持“做老品牌不做老企业”，“做久不图快，做强不图大”的发展理念，衷心感谢消费者对狗不理的关心和关注。
狗不理集团股份有限公司
2021年3月18日
北京最后一家门店停业
狗不理发展重心有所改变
近期，记者走访发现，位于北京前门的狗不理直营门店已经停业，这是狗不理在北京的最后一家餐饮门店。
而去年因闹出“差评”风波而被狗不理集团收回加盟权的狗不理王府井店，目前已经更名为“京门马记包子铺”，记者发现这家门店除了门头以及门口的品牌故事发生了变化，店内装修、桌椅、产品、服务模式等和此前为狗不理加盟店时如出一辙。
狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上，做好留下的门店。这也意味着，餐饮业务将不再是狗不理未来发展的核心。
北京最后一家门店停业的消息
冲上热搜。
不少网友表示，
口味不行是硬伤，
"一手好牌被打烂"。
来源：新闻坊、界面新闻、每日新报、北京商报、微博
来源： 杭州交通918
说，人们平时下馆子吃饭，就是图热情周到的服务，可以带着轻松的心情吃上可口的饭菜。
不过在日本爱知县名古屋市，有家今年7月新开的餐厅“the LAZY HOUSE”，却号称是“日本服务态度最差的餐厅”。
如果白天营业时间前来消费，店里还蛮正常的。
服务员笑容满面为顾客送来饮品，轻轻地把饮品放在桌上，而且还很有礼貌：“不好意思让您久等了，谢谢！”
（白天是正常营业，服务员热情服务）
但是到了晚上，画风就变得大不一样了。
有位妹子进店时刚想拍视频，结果被老板拿着扩音喇叭催促：“视频就别拍了，快往店里走！”
（顾客从进店开始，就被老板催促）
还有3位妹子结伴而来，老板也是拿着扩音喇叭迎客：“好，3位傻瓜女子，快往店里走！”
没想到，妹子们不仅不生气，反而笑开了花。
（妹纸们很享受被怼）
不同的顾客前来，可能会“享受”到老板不同的吐槽。
接着，服务员过来催促顾客尽快入座，“快点吃完滚回去”，并把菜单直接拍在餐桌上。
当顾客想要点餐时，老板过来“泼冷水”：“不要以为你想啥时点，就能啥时点。”
好不容易服务员过来了，
当顾客准备报想点的菜名时，却遭服务员白眼：“说菜单上的序号！”
当顾客点了一份料理后，服务员又不耐烦了：“就这？”
（虽然戴着口罩，但服务员明显不耐烦）
顾客后来又点了些食物，服务员说道：“你让别人帮忙时应该说什么？”
这时，顾客瞬间领悟：“那就拜托啦！”
（服务员暗示顾客要有礼貌）
在等餐的过程中，另一位服务员看顾客闲着，居然让顾客帮忙擦旁边的桌子……
好吧，不知道的还以为是来餐厅兼职了……
（服务员招呼闲着的顾客擦桌子）
服务员来上餐时，一改白天轻拿轻放的画风，直接把盘子、杯子重重地放在餐桌上，发出“咚咚”的响声。
甚至当顾客去买单时，夸奖店里的餐饮很美味，也被老板一顿怼：
“你小子给我闭嘴吧！快点滚回去！”
“你可以走了。反正付钱了，没你事了。”
好吧，这也算是有始有终，流程要走完……
（买单时也要被老板怼）
代入一下，如果是自己去这种餐厅吃饭，怕是分分钟就被气晕，忍不住要差评投诉。
然而就是这样一家主打“日本服务态度最差”的餐厅，居然一下子火了起来。
到了晚上营业时间，店里总是坐满了客人。
开业这几个月来，就没有顾客因此而生气吗？
对此，老板解释道：
“在进店消费前，我们会提前对顾客进行说明店里的主题就是‘服务态度差’。等到进店的那一刻，服务员就都‘变脸’了。”
（进店前提前告知）
“等到顾客吃完买单后，我们会再次‘变脸’，到店门口热情相送表示歉意，感谢大家的消费和支持。”
（最后时刻热情相送）
这么说的话，顾客是在知情的前提下，才会进店消费。
所以，目前还没出现被激怒的顾客。
一些顾客在接受采访时，居然纷纷给出好评：
“和其他店不一样，很有趣。”
“还挺新奇的，挺好。”
< class="pgc-img">（顾客给出好评）
都说日本普通上班族工作压力大，
但看起来还是有日子过得非常不错的小年轻，所以才特地来店里感受被怼的滋味。
当然，也不排除有人是想来看别人怎样被老板怼的。
店家为了能够吸引客流，选择不走寻常路，没想到居然真的成功了。
（店里坐满了客人）
对此，日本网友热议纷纷：
“这对店员来说，也很不容易吧！”
< class="pgc-img">“这样似乎还挺有趣的，哈哈哈。”
< class="pgc-img">“虽然是演的，但让顾客擦桌子什么的，会不会太过分了？”
< class="pgc-img">“（光是看着，）都感觉要生气了！”
< class="pgc-img">“买单后，服务员追到店门口向顾客表示歉意，好可爱！！！”
< class="pgc-img">“进店前有提前好好地跟顾客说明情况，那就能理解了。
但去消费还是要有勇气啊。”
< class="pgc-img">“虽然好可怕，但还是想去日本服务态度最差的餐厅体验一番！”
<>< class="pgc-img">取一个新顾客成本是留住一个老顾客的5倍
一个老顾客贡献的利润是新顾客的16倍
1位满意的顾客会引发8位潜在顾客
1位不满意的顾客会影响17个人光顾
这就是餐厅差评1=17 的传播公式
天不怕、地不怕，最怕遇到恶意差评。众所周知，任何人都能在大众点评上随意发表对商家的评价，没有任何限制。这不仅造成了大众点评上虚假评价泛滥的问题，甚至还让它成为了商业攻击的工具。这让那些认真做餐饮的企业头痛不已....
< class="pgc-img">01
“黑心艺人开黑心店，一盘肉398”
主持人孟非在南京开的火锅店“黄梁一孟”就在大众点评遭遇了恶意评论的情况。
打开黄粱一孟在大众点评的评价页面可以看到，有不少用户吐槽餐厅“太贵”“太难吃”。
这些差评几乎都用了推测性的语气，大部分评价都没有照片，用户名也是由类似网络水军的字母和数字，可信度非常低。
< class="pgc-img">也有网友留言“一份肉398，太贵”，借此炒作，但实际上，餐厅既有398元一份的牛肉，也有58元一份的牛肉。
< class="pgc-img">恶意差评，让消费者看不到真实可靠的评价，降低商家口碑，导致客流量下降，对此大部分商家采取的是保持沉默，显得有些束手无策，据大部分老板透露，要大众点评删除差评，即使是空穴来风的恶意差评，需要花费很多银子，想成为“5.0分”商家真是难上加难。
02
“店还未开张，恶意差评从天而降”
怕顾客差评，不上外卖平台不做团购就可以避免吗？殊不知有种灾难叫“人在家中坐，祸从天上来。”
佛山一家餐厅开业没多久，突然在某点评网站上看到了自己门店有了一条差评。这段点评写道：“这家餐厅评分过高，与实际不符。照片看着高大上，但实际上盘子里东西非常少。并且服务员的态度也不那么友好，下次再也不要去了。”重点是点评的日期是在餐厅开业前几天。
后经餐厅老板追查得知，原来因为他们开业前做预热活动引起了同行的不满，遭来恶意差评和诽谤。然而这个差评就成为了餐厅抹不去的“黑历史”。
餐饮业的现状如此，难道面对“恶意差评”的黑暗势力，我们要坐以待毙吗？
其实，此题有解
负面评价崩溃点
01
餐饮同行故意雇佣网络差评师进行恶意差评操作行为，使得店铺口碑评分降低。
< class="pgc-img">微生活修复办法
评价数据每日同步一次，且统一执行大众点评审核机制，故带有敏感词的评价可能会同步失败。商户可在后台设置某特定星级（例如三星级以上）的评价内容才可同步至大众点评平台，避免因恶意差评对商户造成的不当损失。
< class="pgc-img">不同于大众点评外显式的餐厅评价机制，点评微生活所提供的评价反馈服务是只对餐厅内部人员开放，对内不对外。如此一来，餐饮商户既收集了顾客对餐厅的印象与评价信息又免除了因差评而带来的运营烦恼。
负面评价崩溃点
02
微信群上收到顾客的诚恳点评，但不能分享给更多新顾客看到。大众点评上满意的客人用完餐就离开，并不想花时间留言写好评，所以那几条差评尤其显眼，担心没来过的顾客看到就干脆不来尝试，导致利润降低。
微生活修复办法
为鼓励顾客填写评价问卷，餐厅可通过点评微生活系统后台设置奖励机制，例如填写评价问卷的顾客可获得价值10元的代金券一张。一方面调动了顾客填写问卷的积极性，另一个方面也给出了顾客二次消费的理由。
< class="pgc-img">目前，点评微生活已经服务了众多连锁商户，以云海肴为例，每天的门店的差评率以及对差评的处理效率，已经是云海肴总部对店长的重要考核指标之一。例如烤鱼名品烤匠便经由点评微生活的评价反馈机制，在三个月内将门店差评率由3.01%降低到1.08%，显著提升了顾客的满意度。
