业盛况，万众瞩目

2024年7月18日，我店平台旗下自有加盟品牌——比那多超市在嘉兴龙鼎万达商圈迎来了其第三家大型商超的盛大开业。此次开业不仅标志着比那多超市在全国布局中的又一重要里程碑，也为嘉兴消费者带来了全新的购物体验与便利。清晨起，龙鼎万达广场周边便人头攒动，众多消费者满怀期待地聚集于此，共同见证这一盛事。

品牌历程，辉煌绽放

自2022年在杭州临安扬帆起航以来，比那多超市凭借其优质的服务、丰富的商品种类及实惠的价格策略，迅速赢得了市场的广泛认可与好评。截至目前，比那多超市已在全国范围内成功开设400家便民超市，成为行业内一颗璀璨的明星。此次嘉兴龙鼎万达店的开业，作为我店平台发展历程中的又一重要站点，不仅展现了比那多超市强劲的发展势头，更预示着其在全国范围内的进一步扩张与深化。

典礼盛况，剪彩启航

上午时分，开业典礼在热烈的氛围中正式拉开帷幕。我店平台董事长肖翰成先生首先发表了振奋人心的致辞，他回顾了比那多超市的成长历程，对长期以来支持我店发展的各界朋友表示了衷心的感谢，并展望了未来品牌的发展蓝图。

随后，舞龙舞狮团队的精彩表演将现场气氛推向了高潮，寓意着比那多超市嘉兴龙鼎万达店将如龙似狮，勇攀高峰，蓬勃发展。

在万众瞩目下，肖董事长携同我店生活总经理池裕建、公共关系副总裁梁伟、全国代理服务中心总裁肖立平、商务部总经理吕夏军等一众高管，共同为超市开业剪彩。随着彩带的飘落、礼炮的轰鸣，比那多超市嘉兴龙鼎万达店正式宣告开业，开启了其在嘉兴市场的新篇章。

店内风采，购物天堂

走进占地8000平方米的比那多超市嘉兴店，可见店内商品琳琅满目，从生鲜果蔬到日用百货，从进口食品到地方特产，应有尽有，满足了不同消费者的多样化需求。店内环境整洁明亮，工作人员面带微笑，热情主动地为消费者提供导购服务，力求为每一位顾客打造一站式的购物新体验。

消费者热捧，共襄盛举

开业当天，附近居民及远道而来的消费者纷至沓来，店内人头攒动，热闹非凡。大家或推着购物车精心挑选心仪商品，或驻足于特色商品前细细品味，享受着比那多超市带来的便捷与实惠。

开业仪式结束后，我店高管们也一同进入店内，亲身体验了超市的购物环境与服务质量，并共同参与了切蛋糕仪式，将现场气氛推向了又一个高潮。

结语：

比那多超市嘉兴龙鼎万达店的盛大开业，不仅为嘉兴消费者带来了一个全新的购物选择，更彰显了我店平台在推动零售业创新发展方面的坚定决心与不懈努力。未来，比那多超市将不断提升服务质量与商品品质，为消费者创造更多价值，共同书写零售行业的辉煌篇章。

月19日，蛙来哒长沙7mall商场店，也是蛙来哒第一家门店，在经历了“焕新重装”后正式更名为蛙来哒全国1号店并迎来盛大开业。此次升级装修，不仅让餐厅的硬件设施得到了全面的升级，更在环境氛围、菜品设计等方面进行了深度的挖掘和创新，力求为顾客带来更加舒适和愉悦的用餐体验。

值得一提的是，在试营业期间，蛙来哒全国1号店就以其“焕新”的魅力和卓越的品质，赢得了消费者的广泛认可和赞誉，并取得了全城湘菜人气榜第一名、热门榜全城第二的好成绩。新颖的店面设计和布局，也使得蛙来哒全国1号店在众多餐饮品牌店中脱颖而出，成为商场中的一道亮丽风景线。

是聚焦牛蛙后的第一家门店

也是蛙来哒全国1号店

2010年，蛙来哒在湖南长沙诞生。初起之时，蛙来哒还不仅仅是牛蛙，算是一家以牛蛙菜品为主，其他品类，比如鱼类为辅的综合性餐厅。

改变发生在2015年，这也是在蛙来哒和牛蛙产业发展历程上具备里程碑意义的一年。在这一年，蛙来哒作出了战略性的选择，决定将餐厅的产品核心聚焦于牛蛙这一单品，实现了从多元化发展到专业化聚焦单品的转变。而蛙来哒品牌也正式成为名副其实的牛蛙特色主题品牌。

这次转变不仅让蛙来哒在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，更是让它成功进驻了长沙五一广场的繁华商业综合体7mall购物中心。至此，蛙来哒长沙7mall店也成为了聚焦后的第一家蛙来哒门店，也就是如今的蛙来哒全国1号店。

多年以后，可能很多人不知道，正是蛙来哒的这次改变，湖南乃至全国整个的餐饮界都迎来了一股新风尚，年轻、科技、潮流、趣玩、核心单品、网红等等这些元素开始逐步融入到餐饮业的发展中。而后来的发展也证明：正是蛙来哒，这个聚焦于牛蛙单品，锁定年轻人，定位年轻化的品牌，为传统湘菜注入了更多新的发展活力。

蛙来哒7mall店自从诞生开业以来，便以其独特的牛蛙菜品和别具一格的门店设计，迅速成为长沙的美食新宠。独特的口味和时尚的环境吸引了大量年轻消费者前来品尝，成为长沙美食打卡的胜地。

在湖南长沙一战成功的蛙来哒并没有停止前进的步伐。也是在2015年，蛙来哒将总部迁至深圳市，开启了全国化连锁的进程。从1号店，到2号店，到3号店，再到现在全国范围内超过500家门店的规模，蛙来哒完成了全国化的布局。

随着蛙来哒聚焦牛蛙单品的成功，牛蛙美食也正式成为一个大众美食品类被国人所熟知和追捧。于是其他诸多聚焦牛蛙单品的品牌相继诞生，很多知名餐厅也开始引入牛蛙菜品，上下游有关牛蛙的企业也开始入场。蛙来哒以“牛蛙美食开创者”的身份成功带动了整个牛蛙产业的蓬勃发展。

如今，牛蛙产业的相关人员，在回望牛蛙产业的发展历程时，总能追溯到蛙来哒长沙7mall店，因为正是从这里开始，牛蛙命运的齿轮才开始转动，从一个个默默无闻的小众品类，一跃成为今天单品市值近千亿元的网红爆品。

作为蛙来哒的第一家门店，蛙来哒长沙7mall店不仅见证了牛蛙餐饮市场从兴起到繁荣的全过程，也见证了蛙来哒成功跨越了两个五年的品牌增长周期。如今，站在即将第三个五年周期的起点上，蛙来哒长沙7mall店也迎来了全新的改版升级。这不仅体现了蛙来哒不忘初心、回归经营的决心，更将成为品牌未来发展的崭新起点。

蛙来哒长沙7mall店全方位升级

“新装”再出发

作为最早的一批在牛蛙赛道出圈的网红餐厅，蛙来哒长沙7mall店，早前凭借着“聚焦牛蛙干锅”的产品特色、极具差异化的店面装潢以及独具风格的吃蛙体验，在长沙这座城市掀起了一波又一波的“吃蛙”热潮。

时隔9年，如今全国已有500+门店的蛙来哒回到最初的地方，将长沙7mall店进行了全方位升级改造，改造后的新店型在门店形象、产品线、服务等方面都和此前有很大不同。

门店形象升级，焕然一新

门店形象的塑造对于吸引顾客、建立良好信誉、提高销量和竞争力至关重要。经过重新设计后，蛙来哒7mall店展现了全新的品牌风貌。

相较于之前，现在的门店，采用了更加现代化的设计理念，同时，融合了蛙来哒一贯的风格，将传承、科技与时尚完美结合，搭配年轻化的插画和明亮柔和的灯光，营造出温馨舒适的就餐氛围，让消费者拥有更加轻松、愉悦的就餐体验。

菜品升级，丰富门店产品线

在此次升级中，蛙来哒还在原有菜单基础上扩展品类，丰富了门店产品线。包括火焰爆辣蛙这款蛙锅，手撕鸡、大长腿杯面等小吃，以及西瓜冰汤圆、摸鱼气泡水、大珍珠奶茶等一系列甜品与饮品，满足Z世代消费者“多元化”“多样化”的用餐需求。

服务升级，更加数字化、智能化

在科技日新月异的今天，蛙来哒7mall店也紧跟数字科技发展的步伐，引入了先进的设备和智慧餐饮数字化技术，旨在进一步提升餐厅的运营效率和服务质量，同时为顾客提供更加便捷、高效、个性化的服务。

全国门店率先突破500+

凭实力引领千亿牛蛙市场不断向前发展

公开数据显示，目前全国的牛蛙餐厅共计5万家左右，市场的整体规模已接近千亿元，整个牛蛙餐饮市场呈现出“百花齐放”局面，各种大大小小的牛蛙品牌不计其数。

在众多牛蛙品牌中，作为“牛蛙美食开创者”的蛙来哒，从长沙出发再到全国，深受各地消费者尤其是Z世代的喜爱和追捧，一度引发“吃蛙”热潮。据了解，目前其全国门店已率先突破500家，成为牛蛙赛道上领先突破500家门店的品牌。

也因为其产品、企业规模、销售量等3项主要指标均处于行业领先地位，2023年6月，蛙来哒获得了全球知名增长咨询公司、国际权威调研机构弗若斯特沙利文授予的三项权威认证，即“紫苏牛蛙餐品中国首创者”“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量第一”。同年12月，蛙来哒-紫苏牛蛙被授予“2023年度湘菜名菜”称号。

作为牛蛙美食赛道的开创者和引领者，蛙来哒自2010年创立至今，14年来始终聚焦在牛蛙大单品赛道上，并持续不断地进行自我迭代与创新升级，这种积极的推动和不懈的努力，不仅让蛙来哒自身得到了更好的发展，也带动了整个牛蛙美食行业的进步。

未来，也期待蛙来哒能够继续发挥自己的优势和力量，为消费者带来更多独特而丰富的美食体验，助力推动牛蛙餐饮早日跨越千亿市场。

文/涛声依旧

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天给大家分享一整套外卖新店开业的玩法，按我说这个思路起店，成功率至少超过90%，而且比较保证店面利润。

不过先说明下，这个成功率是建立在线下动线设计合理、员工操作熟练、不卡餐的基础上的，如果你店面的线下环节没准备好，那你就别那么急着上外卖，否则最后还得翻新店铺，浪费时间浪费钱。

因为外卖平台不会给你任何试错机会，我之前说过，平台给店铺定权重七天一个周期，只要你开业七天没做好，那平台给你店铺定为垃圾店铺后，你是很难往回救的。

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当你店铺把我前面说的线下环节搞好后，就可以准备外卖的开业工作了，它包括市场分析、前台搭建、以及霸王餐群建立三部分，具体做法我之前的文章外卖领域如何做市场分析？开店前一定要学会、外卖运营要如何设置前台及活动？读懂这篇就可以直接上手、霸王餐群怎么建立？千万别再外边找团队做了都有介绍，大家完全照搬即可。

市场分析这步最先做，它是用来帮你确定你店铺外卖部分的营业额目标以及单量目标的，你做好市场分析后，才可根据这些目标提前准备人手。

前台搭建是起店成败的核心，这里提醒大家，要特别注意下福利区以及引流主品的设置，它们对店铺前期提高用户下单转化率至关重要。

而霸王餐群这块，则注意别图省事找外边团队做，因为很容易被风控，自己拉霸王餐群耽误不了多少功夫，还对后期私域流量池建设有帮助。

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说完前期准备，接下来正式说外卖新店开业七天的流水账，大家按这个玩法一天一天捋就可以了。

第一天：新店开业第一天一定要是商圈一周内同品类单量最少那天，你不知道哪天单量少就去问商圈经理，选择单量最少那天开业，可以让你在后面拉营业额时省不少事。在这一天你要通过霸王餐群补5个优质好评（3张图片+25个字+菜品点赞），这样才能保障第二天你店铺是有商家评分的。

第二天：从第二天开始到第七天，点金推广每天要开50-100元，而且开业七天内，每天推广消耗不能少于前一天，具体推广玩法参照我之前文章外卖推广如何搞？原来竟这么多门道…，基础出价从最低开始出就可以；另外，第二天要在高峰期时，通过霸王餐群补5-10单（比如你是做快餐的，高峰期从10点半开始，你就在10点半补10单）；并在所有自然单的打包袋里，都开始放好评卡。这天目标是把进店率做到7%、下单率做到18%、进店率*下单率做到1.5%以上。

第三天：大致和第二天一样，补5-10单，推广继续开着，并开启新客立减3、下单返券2元，来提高双转数据。这时候关注下后台的新客下单率指标，如果还不合格，说明你店铺前台问题很大，要进一步优化店铺了。

第四天：前三天按上面的步骤操作后，只要平台认可了你店铺的营业额和双转数据，那这天你可能会迎来压力测试，也就是所谓的“爆单”，万一这天你店铺爆单了，一定要想尽办法不卡餐，否则就是前功尽弃；这天没爆单也没事，一切操作和第三天一样，关注下后台数据，营业额比前一天高、新客进店率和下单率合格就可以了。

第五天-第七天：这三天开始，把新客立减3、下单返券2元都关掉，对于前台过关的店，这3天单量一般已经起来了，补单停掉即可；但如果你前台不过关，很可能就起店失败。

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最后再说下外卖的开业期注意事项，因为有些小白在看我文章，怕大家犯最低级的错误：

（1）外卖开业了就不能关店，尤其前半个月，但凡因为一些意外情况关店，前期的努力就白废了，什么因为原材料不够、店里员工“家里有事”导致的关店，都不能发生。

（2）开业前几天必须保证商家评分在4.8分以上，甭管什么原因产生的差评，隔天都赶紧想办法解决掉，否则必掉单。

（3）一律不要走线上退款，对于那些合理的退款要求，线下微信解决即可。

（4）七天起店成功后，关注下新老客进店率、新老客下单率，如果数据都没问题，再考虑开加权；如果数据很难看，开加权很可能直接把店开废了，这点切记。

今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。