如何经营火锅店？这3点不妨考虑试试

以食为天，饮食与我们每个人都息息相关，因此餐饮行业也有“日不落”行业的美称。

备受大众喜爱的火锅更是投资者们青睐的项目之一。据《2017中国餐饮报告》相关数据显示，火锅占据餐饮业总营业额的22%,是唯一占到两成以上的品类，名副其实“吸金王”。那么如何经营火锅店，才能在火锅这片红海站稳脚跟分得一杯羹呢?今天火锅底料厂家专意川味就与大家分享三大火锅店经营之道，如何经营火锅店的问题也许在这里能得到一些启发。

一个成功的火锅餐饮品牌必然有一套高效的经营之道，如今开火锅店不再只是找个店铺，请个厨师，招聘几个服务员这么简单，如何经营好火锅店更是关键，以下3大经营之道希望创业者们认真考虑。

一、差异化卖点

所谓差异化，当然是与众不同的点，能让顾客想进你这家火锅店，还能记住你这家火锅店的点，即是你这家火锅店的卖点。无论是打特色锅底、菜品、还是其他服务、环境等差异化的点，让顾客一提到这个点就想起自己火锅店，这样就算成功。当然差异化并不是临时无用的搞搞噱头，而是将自身的特色优势通过有效手段发挥到极致，这样差异化才能创造价值。

二、质量是关键

吸引完顾客，留不住顾客也是徒劳。火锅店经营不可能只靠吸引新客来维系,更重要的是捆住顾客,让新客变回头客。要做到如此，质量是关键，火锅锅底口味、菜品品质、火锅蘸料的口感等等。火锅店质量关的把控有利于火锅店口碑积累,于火锅店经营而言是一种良性循环。

三、性价比印象

为什么这里说的是性价比感受，因为随着消费水平提升，吃火锅不仅仅是吃火锅，还是吃气氛、吃服务……性价比已经不仅仅只是价格问题，环境、音乐、灯光、服务等等提升美食附加值的东西都能让食客感受到性价比，留下性价比印象，顾客花同样多的钱在你家感觉更值自然愿意再次光临。

如何经营火锅店?远远没有想象的简单，火锅底料厂家四川专意川味分享的以上3点只是冰山一角，更多餐饮经营之道还需靠大家慢慢摸索。专意川味承传20年调味品研发生产经验，专业提供火锅底料、火锅调料批发、定制生产、OEM贴牌、代加工等服务，为火锅餐饮连锁提供调味调料整体解决方案。想了解更多的朋友可以关注四川专意川味。

庆火锅加盟，是近年来在加盟界的热点词汇，从事这个行业的人不计其数，但很多人都不知道到底如何经营好一家火锅店？其实很简单！今天有500多家加盟成功案例的重庆巴将军原味火锅就从人员的服务、店面的装修、火锅的口味，菜品的选择这4点给各位分享如何做好一家火锅店。

一、店内服务。

提到火锅店的服务，最出名的要算海底捞了！有人笑称，美团的外卖小哥无所不能，海底捞的服务员无微不至，擦眼镜、送围裙、带孩子、做美甲......所以尽管很多人都说海底捞的火锅味道很一般，却还是有那么多人去海底捞消费。所以火锅店想要生存下去，就要做好店内服务工作。有求必应，不论顾客叫你是想要你做什么，服务员必须第一时间作出响应，要让顾客知道他是被关注着的。伸手不打笑脸人，如果顾客有什么不满地方，服务员也应该多赔笑，很多时候笑容能够化解大多数难题。

二、店面装修。

火锅店一定要有自己的装修风格！火锅店的装修风格是定位消费主体的一个关键因素，一家装修风格有特色的火锅店更容易吸引人的目光，并给消费者留下深刻记忆，促使消费者自发在朋友圈进行店铺曝光，一举三得。

三、火锅味道。

有的火锅店车水马龙，有的火锅店门可罗雀，追根究底，有一个原因很重要：味道！火锅店那么多，为什么有些人就去那一家吃呢？首先就是味道好！产品的味道是餐饮企业安身立命的根本，只有做出受大众欢迎的火锅底料，火锅店才能锁住更多顾客，转化更多回头客，获得更多消费者。而对于火锅加盟来说，选择像重庆巴将军这样的品牌加盟的加盟商，可以获得由加盟总部专供的正宗火锅底料，一键复制正宗重庆火锅美味，保证每一家加盟店的每一锅火锅的味道。

四、菜品选择。

吃火锅，除了正宗底料，新鲜多样的菜品也是至关重要的一项！菜品的选择也是凸显火锅店特色的一大助力，比如提起“原味火锅”，人们第一个想到的一定是“巴将军”。如果别人问“巴将军”的特色菜是什么，我们也能毫不犹豫的回答出“军营大刀肉、水八块、飞牛直上......”等等特色招牌菜。当品牌与品类产生了强关联，这就是一个品牌的胜利。

如何经营好一家火锅店？做好以上这4个方面就够了，离成功就更进一步了。如果是餐饮小白的话，在对这几点的把控上可能会面临很多问题，所以创业者们在经营一家火锅店时不妨选择一家像重庆巴将军原味火锅这样的知名火锅品牌加盟来协助自己解决在店铺经营中遇到的一些问题。

何经营好一家火锅店是每个火锅店主用心研究的命题。随着火锅餐饮业的发展，运营模式逐渐登上历史舞台，一家好的火锅店离不开运营，一家火热的火锅店更离不开用心的经营。今天就让小编跟大家分享四个经营火锅店的妙招，助大家一臂之力。

一、特色主题吸引。在这个什么都讲究特色的现实社会，外界的刺激层出不穷，如果没有特色带来的新鲜感刺激，现在的消费者是很难被打动的。主题鲜明的特色文化火锅餐饮往往比其他普通火锅店更具吸引力，比如音乐主题火锅、穿越主题火锅、革命主题火锅等等。这些特色主题火锅店都是为了营造一种新奇、特别的环境氛围，从而吸引消费者进内消费。现在的消费者不仅注重食欲的满足，还对用餐环境有不小的讲究。

二、花式促销活动。火锅店的菜品每一家都大同小异，要想经营好一家火锅店，就要从促销方面下些功夫。花式促销活动无疑是利用消费者“占便宜”的消费心理，继而提高上座率的好方法。以宣传单或海报的形式全力推广店内的热销菜品，做定期的优惠活动，再进行冷门产品搭配套餐推出优惠。火锅林林总总的口味、菜品销路有热有冷，我们就可以做些优惠或套餐进行销售。

三、提升服务质量。能不能吸引消费者，一般靠的是店面装修和促销力度。而能不能留住消费者，往往靠的是餐品的口味和服务的质量。如今火锅店卖的不只是火锅，用餐体验很大程度影响着顾客是否成为回头客，口碑也是这样一步步建立起来的。服务是否周到，有时候比这家火锅店好不好吃还重要。一家火锅店，不仅要提供好吃的菜品，还要用心经营好的口碑。而口碑的好坏往往和火锅店的服务水平挂钩。

四、定期研制新菜品。吸引新顾客是首要任务，留住老顾客是 任务。一般来说，火锅店的经营除了日常工作的维持和展开外，还需要花时间、花功夫去研制新品。新品的作用是给老顾客的惊喜，也是给新顾客新鲜感的体现。一旦新品研制出来，配套的宣传是少不了的。在这个人人离不开手机网络的互联网时代，利用不同的网络宣传渠道，对火锅店新品进行推广，才能发挥新品的价值，如果新菜品广受好评的话，又是一个招牌菜。

现如今，火锅市场经久不衰，虽说市场竞争越来越激烈，没有谁能轻而易举收获成功。如果开一家火锅店只想着筹资，却不懂得经营的话，再好的地段和人流量都不能使火锅店长久地开下去。唯有付出时间和精力投入到火锅店经营中，才有可能在激烈的市场竞争中争得一席之地。