饮行业从购买原材料，到制作，再到销售，每个环节都会涉及到税收，那会有哪些税务风险呢？像营业收入，不开票可以少申报收入，以餐费抵顶成本费用风险，扣除佣金后不足额申报风险，除了这个风险之外，还有其它风险，详细的风险及防控措施请看下文。

餐饮行业涉税风险手册

餐饮各环节涉税风险

发票风险

增值税进项抵扣凭证风险及防控

成本费用风险及防控

其他税费风险及防控

。。。。。。还有部分内容未展示。

饮业是关于民生的重要行业，也向来是投资的热门项目。但任何行业都有其投资风险，除开店经验以及各种突发意外情况外，餐饮投资还有什么风险呢？

疫情

就目前情况而言，疫情仍然会时不时爆发，虽能得到及时的防控管理，但对周边餐饮店也就意味着暂时停业，其中必然会有损失。其次就是进购的原材料有感染的风险，不止是新冠病毒，还有各种禽流感病毒。不过如果是餐饮加盟店，那原材料一般都是由总部供应的，也会进行相关的检测，风险相对会小一些。

食品安全

食品安全不仅需要原材料干净卫生，也需要在原材料采购、生产、配送等多个环节都进行严格的质量把关，以满足行业的规定和消费者的需求。但事实上，保证各个环节的食品安全是很困难的，即使一些国际餐饮连锁品牌都有些或多或少的问题存在。所以在投资前，一定要仔细考察，尤其是加盟餐饮品牌前，对品牌工厂、后厨都要实地观察，看看食物、餐具是否管理妥当，消毒是否全面等。

成本

投资餐饮的成本包含店面租金、装修、设备、原材料、人工等多个方面。若是加盟店，那还需要支付加盟费。不过加盟店在原料及人工方面，会降低一些成本，投资者可以在品牌总部购买已处理好的食物料包，就减少了厨师的费用。之后若是学会了料包的腌制方法，也可以在当地进购原料自己处理，又降低了成本。但如果店铺不经营了，那装修就是一笔无法变现的支出，设备也是一旦使用就折旧，使用时间越久，价值越低。

市场竞争

餐饮市场竞争向来激烈，从原来的酒香不怕巷子深，到如今的营销宣传铺天盖地，也就不过数十年时间而已。所以正确的促销方式十分重要，首先是促销次数，尽量不要频率太多。其次是形式，根据产品特色适当添加买一送一、赠送礼品、优惠劵、代金劵等。一般餐饮加盟品牌都会对加盟店进行一段时间的扶持、培训，保证他们在宣传促销方面不落人后。

除了上述几种风险外，在实际经营过程中，难免会遇到一些意外情况，所以预留一定的备用金是很有必要的。其实相比较而言，餐饮投资选择靠谱的加盟品牌，风险会相对小一些，在遭遇问题时，品牌总部也会给出相应的支持。

年开年，人们普遍认为，疫情的退去会迎来各行各业的复苏，尤其曾大受打击的餐饮业将找回它失去的三年，开启强势发展之势。确实，伴随着餐饮业成为人们眼中的新风口，大量小白商家蜂拥而至，餐饮业显得热闹非凡。在经营过程中，各商铺用尽浑身解数争夺顾客，也让餐饮行业的内卷越来越激烈。但有些新人似乎低估了餐饮的难度，开店还没多久就面临着餐饮倒闭的风险，而餐饮业的现状也一直风云变幻，动荡不安。

河北85后餐饮从业者安大为是二手餐饮设备回收商家，他在接受采访时透露：“今年（2023年）特别极端，在上半年的时候，（库房里的二手设备）不光全部卖空了，而且卖得特别快，而下半年就倒过来了，现在仓库已经堆得比较满了。”这一现象也让他在2023年上半年的销售业绩同比翻了5倍，下半年回收数量同比翻了一倍。而安大为的业绩增长，与其说是他努力的结果，不如说是正好赶上了餐饮倒闭的现象，而他负责回收的这些餐饮设备中，有许多则是来自刚开不久的店铺。

小白进餐饮，多数采用加盟、雇人和进商场的经营方式，但在这之前，许多新手小白并没有花时间全面了解这个行业，就盲目入局，跟风加盟，又或是考虑的过于简单。在开店过程中，要么被快速包装出来的品牌或者是山寨品牌的加盟商欺骗，要么是欠缺运营能力和经验，热潮过后，不得不面临餐饮倒闭这一惨淡结局。比如安大为提到的一个朋友，之前打算买下商铺加盟分店，被劝住了，但他依旧要在餐饮业寻找商机。后来，他的朋友开了一家咖啡厅，前后投入了30万元打算做高品质咖啡。经营了两个月后，其日销售额仅为100元，最后无奈接受餐饮倒闭的结局。

此外，激烈的市场竞争使得新人难以在同质化的餐饮市场中脱颖而出。刚从体制内裸辞出来的莉拉就是一个例子，去年3月她在三亚西岛开了一家奶茶店，随着周边的竞争对手越来越多，她的营业额大幅度下降。对此，她只能选择关闭店铺走向餐饮倒闭的局面。

这样的故事并不是个例，因此，新手小白入局一定要慎重，切忌盲目跟风，一定要有自己的理性认知和判断，探寻科学的经营策略，这样或许能在激烈的市场竞争中生存下去，尽可能避免餐饮倒闭的悲剧。

另外，餐饮行业的门槛并没有新手小白想象的那么低，如果想要入局，不妨多预留些准备时间，了解清楚餐饮行业的方方面面再行动。又或是多多咨询有经验的老手，结合自身实力和优势再做妥善取舍。同时，切忌随波逐流、盲目跟风，这样只会加速餐饮倒闭的趋势。希望餐饮行业的每一个新的入局者都可以从容不迫，游刃有余，让我们的城市容下更多美食，留下更多烟火气。