年的冬天似乎来得特别的早，才不过十月份，就有些寒风刺骨的滋味了。没有暖气的南方，唯有靠一锅火锅来驱寒暖身，三五好友围坐，喝汤涮肉，暖胃暖心，才有了对抗这个季节的勇气与热情。
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十月多雨，湿气侵袭，最适合吃一顿海汕记潮汕牛肉火锅。一锅热汤端上来，番茄与牛骨融合，汤底醇厚不腻，清新爽口，盛一碗热气腾腾，呼着热气滋溜喝下，刹那间身上便开始暖和了起来。
待锅内滚汤翻滚，鲜肉入锅，片刻夹出，趁热下口，肉的鲜嫩与汤的醇厚顷刻间占据整个口腔。
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手工鲜牛肉丸：海汕记新鲜的牛腱肉经过长达40分钟的人工反复捶打，制成肉糜，再团成丸子，味道丰富很有层次感，入口爆浆，肉汁随即迸发，肉质劲道弹牙，并有着极好的弹性。
精品三花腱：因为带着筋，所以独特的花纹便是它的标志。纤维紧实，筋膜与肉相连，烫后酥脆有韧劲。
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脖仁：脖仁是牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，十分稀少，只占一头牛的1%左右，肥瘦相间的脖仁，表面非常漂亮，拥有大理石般的纹路，所以也常被人们称作“雪花牛肉”。口感柔嫩多汁，十分鲜甜细嫩。
到潮汕，最先要说的就是火遍大江南北的潮汕牛肉火锅，在潮汕吃好吃的牛肉火锅还是要到官塘去，这里很多牛肉店旁边就是屠宰厂，刚杀的牛肉新鲜上桌，甚至还可以看到牛神经在跳动。
< class="pgc-img">刀工了得的师傅把牛肉切成薄片，很多部位供我们选择，嫩肉、吊龙、胸口油等等，每一种口感都不同，但都很鲜嫩。涮好的牛肉沾上沙茶酱，鲜香味美，蔬菜是免费的，一顿正宗潮汕牛肉火锅好吃不贵。
同样都是牛肉火锅，海汕记则更有讲究。海汕记得出现，把正宗潮汕牛肉火锅带到了全国各地。
< class="pgc-img">海汕记潮汕牛肉火锅店的食材必须是当天新鲜屠杀的，不经常冷藏加工，切牛肉的人必须刀功了得，用熟练的手法，把每一个位置的牛肉，都分割片好，大小均匀一致。
熬足5小时的牛骨清汤锅底，不像川菜那样，又麻又辣，那么的重口味，潮汕火锅讲究清淡，越清淡越好，矿泉水加点玉米、白萝卜就成， 配上绝不隔夜的新鲜秦川牛肉，绝对满足挑剔的味蕾。明厨明档，现点现切，十几种部位任你选，挂盘不倒，新鲜看得见，仅限当日售卖，绝不隔夜！
< class="pgc-img">360°无死角吃牛肉！超级雪花香肥不腻、匙柄口感紧实、吊龙细嫩多汁、招牌手打牛肉丸口感霸道，肉质劲道，Q弹爆汁，不可错过。新鲜的牛肉为艳红色，一般涮过10秒之后，变成咖啡色就可以食用了，海汕记，这个夏天的第一顿潮汕牛肉火锅，快冲！
宰牛肉新鲜到店，每日2送
看着海汕记潮汕牛肉火锅店这明档现切，每天新鲜到店，每日2送，保证每天都能吃到新鲜的牛肉！吃肉要趁早哦~吃过的人都忍不住竖起大拇指！
师傅的刀法行云流水，每个部位不同的切法，先把多余的部分都去除掉！分类、去筋、去膜，保留鲜嫩的部分，切片、装盘，一气呵成！新鲜现切牛肉，每一块都是妥妥的“黏人精”，精选小黄牛，每一份都是好品质！
人均不过百，新鲜现切牛肉吃到爽
潮汕牛肉的标配就是这灵魂锅底，海汕记也不例外！一定是要喝这种人见人爱的玉米萝卜牛骨汤，汤底清澈油润，回甘十足！
潮汕牛肉的吃法，就是要一把涮才够味！搅拌搅拌10秒左右，就可以开吃啦~烫完之后还是如此粉嫩可人，一看就是十分的鲜嫩，入口绵软细嫩，不用蘸酱也清甜得很！
吃海汕记潮汕牛肉火锅必不可少的就是嫩牛肉！很适合小仙女，没有多余的脂肪，全是瘦肉！吃起来特别过瘾！
难怪吃货都爱扎堆在这里！海汕记潮汕牛肉火锅店处处透露着用心，明档看得见，还有专门的等候区，座位之间的间隔也刚好！有上下两层，空间十分的宽敞！简约的黄绿相间，有一种轻奢的感觉！在这里享受一顿地道的牛肉火锅，岂不快哉~
