1，清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜
做法
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤２：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
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2，西兰花炒虾仁
简介
西兰花炒虾仁，春天多吃，对孩子长个儿有好处。可惜儿子说，西兰花还没花椰菜好吃，还好虾是他的最爱，这道菜才没被打入“冷宫”。
材料
大虾300克，西兰花200克，生姜、盐、生抽、香油、植物油
做法
1、大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。
2、西兰花掰成小块，沸水中滴点植物油，放入西兰花焯一分钟，快速用冷水冲，再控干水分，撒点盐，颠簸均匀。
3、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。
4、虾仁变色后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。
小诀窍
生姜有去腥的功效，提前用生抽腌虾仁，可以提味；焯好的西兰花里撒点盐，能更均匀地入味。焯绿色蔬菜时，水里放油、捞出后用冷水冲，都是为了保持颜色碧绿。
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3，凉拌西兰花
材料
西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳
做法
1、西兰花焯水，冰水冰凉。
2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。
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4，清炒西兰花及椰菜花
材料
300克西兰花
300克椰菜花
5克姜
20克红萝卜
100毫升鸡汤
1茶匙粟粉
1茶匙盐
1汤匙糖
做法
将西兰花及椰菜花沥水，并切成一口大小
于滚水中加盐，并轻灼蔬菜
将蔬菜从镬移去冷水中
在镬中烧热食油，爆香姜片，并加入蔬菜
加入鸡汤并煮3分钟
再加入粟粉水，将芡煮至浓稠（可以出锅了）
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5，西兰花炒肉
材料
西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油
做法
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
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6，西兰花咸蛋糕
材料
低筋面粉
无铝泡打粉
鸡蛋
玉米油
西兰花
火腿
沙茶酱
马苏里芝士
盐
植物油
做法
1，备好食材：低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛；西兰花掰成小朵洗净，火腿切丁，马苏里拉芝士刨丝；备好皇牌沙茶酱。
2，西兰花用适量淡盐水浸泡片刻后，捞出；
3，煮锅倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开，放入西兰花焯水
4，焯水后的西兰花捞出，滤干水分；将西兰花顶部的绿色切下来；
5，将切掉绿色顶部的西兰花放入破壁料理机，倒入适量清水搅打成西兰花泥；
6，将西兰花泥倒入面粉盆里，磕入1个鸡蛋，倒入20g玉米油；
7，用刮刀翻拌均匀，无干粉即可停止翻拌，以免面粉起筋；调入适量皇牌沙茶酱；
8，翻拌均匀，调入火腿丁，马苏里拉芝士，西兰花顶部绿色部分（西兰花可留些做装饰）；
9，继续翻拌均匀；备好模具： 12连甜甜圈蛋糕模。 将面糊倒入模具，撒上西兰花顶部绿色部分；
10，烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
11，程序结束后，将模具取出，西兰花咸蛋糕就做好了。
7，芝士西兰花
简介
车打芝士又叫切达芝士。就是小时候动画片常看到的黄色芝士，也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士，车打芝士极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。
做法
菜花、西兰花和水倒入平底锅中。煮12至15分钟，直到蔬菜煮了，从锅中捞出蔬菜沥干。
锅中放入黄油，黄油熔化后加入面粉，淡奶；边煮边搅拌不断搅拌，直到混合物煮开。
然后加入浓缩车打芝士酱，蘑菇。煮开后加入花椰菜和花菜搅拌均匀即可。
小诀窍
1、浓缩车打芝士酱粘稠度高，适合稀释，做酱汁是很适合的，不会因为稀释之后奶香味没了，仍有淡淡的奶香味。
2、这道菜只要简单3步，适合怕麻烦的亲们。
3、准备时间约4分钟 制作时间约20分钟，4人份。
胡萝卜煎饼的家常做法
1、胡萝卜煎饼的家常做法
主料：胡萝卜、全麦粉、香葱、鸡蛋。
辅料：胡椒粉、盐、香油。
制作步骤：
1、胡萝卜用工具刨成丝。
2、加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油，搅拌均匀。
3、电饼铛开下盘，刷层薄油，用盛饭的勺子舀入2勺，并迅速摊开，合上盖子。
4、3分钟后，翻面再煎2分钟即可。
2、山东菜煎饼的做法
1、煎饼1张，青菜适量，粉条适量，鸡蛋1个，火腿肠1根，胡萝卜适量，韭菜适量，白菜适量。
2、青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，白菜切碎，韭菜切碎，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。
3、把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。
4、加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。
5、电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。把饼贴在鸡蛋上。
6、把拌好的菜馅倒在半个饼上。
7、两面一盒即可。两面轮换烙。
8、掀开看看。两面都焦黄，里面菜熟了即可。
9、中间一折一卷就可以吃了。
3、豌豆粉煎饼的做法窍门
1、食材：豌豆粉半碗、清水1 碗。
2、方法/步骤：先找一个大一些的碗，然后取半碗豌豆粉倒进去。
3、接着在面粉里加入清水搅拌一会，若觉发现面粉干粑粑的粘在一起，就再加一些清水进去。
4、直到把豌豆粉搅拌的像面糊一样就可以了。
5、接下来，打开火把锅烧热（稍微加点油），然后把搅拌好的面粉，舀几勺放入锅里。
6、趁着锅热把锅端起来，让面粉在锅里打圈转，正好就能形成一个圆形。
7、剩下的面糊用勺子，把面糊摊开摊匀称。
8、等到面糊烧干之后，用锅铲将它翻个面，来回翻向次，看到两面都焦面时，就可以出锅了。这种饼一定要出趁热吃，凉了就不好吃了。
4、家里做煎饼的简单方法
1、先找一个大一些的碗，然后取半碗面粉倒进去。
2、接着在面粉里加入清水搅拌一会，若觉发现面粉干粑粑的粘在一起，就再加一些清水进去。
3、直到把面粉搅拌的像面糊一样就可以了。
4、接下来，打开火把锅烧热（稍微加点油），然后把搅拌好的面粉，舀几勺放入锅里。
5、趁着锅热把锅端起来，让面粉在锅里打圈转，正好就能形成一个圆形。
6、剩下的面糊用勺子，把面糊摊开摊匀称。
7、等到面糊烧干之后，用锅铲将它翻个面，来回翻看到两面都焦面时，就可以出锅了。这种饼一定要出趁热吃，凉了就不好吃了。
5、饼铛煎饼的做法
1、准备好材料，所有粉类混合，加入一小勺盐，用水调成稀的面糊。
2、电饼铛加热，抹点油，盛一勺面糊放饼铛里，用刮板均匀的摊开。
3、打个鸡蛋用刮板打碎抹匀。
4、鸡蛋上撒黑芝麻，香菜，葱花。
5、翻面，将调好的酱汁（豆瓣酱，番茄酱，芝麻酱少放一点水调匀）涂匀，放上火腿丝，卷起盛盘即可。
