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-北京-
一口谢谢茶，一口谢谢包，原来真的很 match！
要说当代年轻人靠奶茶续命，真的一点儿都不夸张。
2019年刚过去一周的时间，我已经喝了6杯奶茶。
最近，潮人聚集的三里屯开了一家茶饮店，开业不久就人气超高，队直接排出了几百米。
稍稍打听了一下，原来是马东的谢谢茶，马东本人还发微博邀请大家来喝茶，甚至亲自下场卖茶。
马东现场卖茶
谢谢茶，其实是一杯用来“犒劳”自己的茶。
谢谢的是自己每天的付出，谢谢自己愿意花一杯茶、一口包的时间，做一个简短的生活的复盘， 来一次“快速充电”。
主打的黑金珍珠奶茶、碳培乌龙珍珠奶茶、茉香奶绿……都是经典的台式奶茶。
作为一个资深台式珍奶控，怎么会放过这个机会？
我赶紧前去喝了一杯，发现原来不仅有茶，还有超特别的谢谢包。
“不安分”的马东，这次开了家奶茶店
喜欢马东是从看《奇葩说》开始，虽然刚开播的时候我一直觉得一个从央视出来的主持人和这个节目不搭。
后来我发现，其实是我还不够了解马东。
《奇葩说》从开播以来，制造了无数“爆款”，引发全民讨论的话题不在少数。
“相亲要不要AA制？”，“熬夜伤身，但使我快乐，到底要不要熬？”，“职场遇碧池要以牙还牙还是一般见识？”，“该不该看伴侣的手机？”……
完完全全就是一部年轻人的日常纠结自传，有时候我都觉得节目组是不是能听见年轻人内心的声音。
第5季刚刚收官，陈铭夺得了bb king的王座，被听到的年轻的声音越来越多了，至少让大众突然明白，bb也可以是一种表达态度的方式。
光是一个《奇葩说》还不够，马东还悄悄开起小卖部，米未小卖部，好厉害薯条、好厉害爆米花、粑粑瓜子、 泡东东、泡湉湉……
是奇葩的风格了，也把一群年轻人迷得团团转。
这么看来，在讨年轻人喜欢这一点上，马东从来没失手过。
而开谢谢茶，或许是马东找到的又一个深入年轻人生活方式的切口。
在马东看来，只要是年轻人喜欢的，在一定程度上代表着未来的趋势。
关注年轻人的焦虑和困惑，试着去理解他们的生活方式，对于做内容做品牌来说都很重要。
在如今年轻人疯狂吸奶茶的当下，马东选择进军茶饮行业，其实并不像外界所认为的“跨界”，相反，更多的是对其一直坚持的想法和理念的一脉相承。
总的来说，它是跳脱传统的，它属于年轻人。
一杯谢谢自己的茶
我在里面喝到了年轻人的洒脱
谢谢茶位于三里屯楼下的角落，刚下楼没多久，我就看到了浩浩荡荡的排队人群，地图都不用看，就知道这准是谢谢茶没错了。
谢谢茶做的是“轻饮食”的概念，现代都市生活节奏太快，需要一杯茶的时间放空自己。
加班的时候乏了，到店里喝一杯，或者打包带走，一切都那么顺其自然。
“轻”其实是没有负担、洒脱，有自己的想法，也不在意别人的看法。谢谢茶一直觉得，随性、简单才是年轻人的方式。
“人家做得很好，但与我们无关。”谢谢茶有自己的路要走，不追随潮流，那就带一波潮流。
去了两次都恰巧碰上经典黑金珍奶售罄，可见其火爆程度了。
不过我试的茉香珍奶也是没让我失望。
喝起来有淡淡的茉莉花香，搭配黑珍珠，完全就是一杯超高水准的台奶，跟我在台湾喝到的差不太多，没有调甜度，但不会很甜。
碳培乌龙珍珠奶茶也是棒棒的，茶味比较重，和奶香味的搭配恰到好处，乌龙爱好者表示可以再来一杯。
据说为了找到口感纯正的珍珠奶茶，谢谢茶的团队已经喝遍了珍珠奶茶发源地台湾的奶茶。
从台北到高雄，从街边连锁到传说中“世界上第一杯珍珠奶茶创始店”，一家都不放过。
据说，他们还把全世界第一杯珍珠奶茶的传人拉到团队中，一起为一杯好茶研发，想想也是很拼了。
谢谢茶日后还会推出各类套餐，给到店的朋友们推荐最match的茶和包，可以期待一下哦。
来一口不一样的 xiexie bao
Xiexie bao 是一开始就想要做的，不做欧包，是因为觉得奶茶始终跟咸口的食物更搭。
在台湾，奶茶往往是跟卤豆干、肉燥面这类食物搭配，只有咖啡才会配甜点，这样的搭配都经过了时间的验证。
如何在喝一口茶的同时，还有闲情逸致吃一口包？
在试过全球50多款小吃之后，有了现在的 xiexie bao。
乍一看，你会发现很难去定义xiexie bao，但这反倒是件好事。“它不是什么别的东西，它就是 xiexie bao 。”
我试了2款包，发现包的皮非常有韧性，奶香味也很足。
这是研发团队辗转了几家工厂，最后才在上海一家工厂做出来的定制皮，几番波折都是为了一张好皮，这对于谢谢包来说也是关键所在。
健身油淋鸡丝包粉粉的，光是颜值就已经把握迷住了。
要做出这样的莫兰迪粉色及其不容易，里面加入了甜菜根汁，调了很久才调出来满意的颜色。
这款包是为减肥健身的人定制的。
用了健康的鸡胸肉，将其撕成细丝，再将鸡本身熬出来的鸡汁淋在上面，闻起来香，吃起来也不会很油，还很油层次感。
炙烤大根鳗鱼包是点单 top 1 ，刚端上来就能闻到令人垂涎的鳗鱼香气。
里料搭配了大根、海苔、木鱼花，这些都是正宗日料中鳗鱼饭所需要用到的食材，一份鳗鱼定食就这样浓缩在一个谢谢包里。
一口咬下去，鳗鱼的鲜味立马就散发出来了。
那种接近入口即化的味觉，一口鲜嫩多汁的鳗鱼，一口 Q 弹有韧性的外皮，感觉搭配起来超级加分，吃了之后为只想给我的小伙伴们疯狂安利它。
大城市里独自生活的年轻人，会去西式餐厅吃一份 brunch ，或者 all day breakfast 。
他们也是便利店的常客，里面的一份日式拉面、一个饭团就能让他们欣喜不已。
那为什么不能做一个类似中式 brunch 的概念呢？
这样的念头渐渐萌生，一杯谢谢茶，一口谢谢包，是真真实实能够满足味蕾的。
全开放式设计
近距离感受一杯好茶
除了愿意n次打卡的茶和包，店铺的设计也是很深得我心。
整个店面偏后现代工业风，处处可见谢谢茶“黑珍珠”的品牌 icon ，店面不大，却给人通透大气的感觉。
银灰色地面搭配低调而不失风格的金色，跳脱了传统简约风的束缚。
银色原点布置的天花，带来超有层次感的视觉体验，也莫名地跟珍奶有所契合。
整个空间是开放式的，就连一向带点私密性的茶吧都做成了四面开放，你可以倚在一旁，看着自己点的茶做好端出来。（其实是看帅气的小哥哥吧）
吧台对着的是一排流线型的座位，简约的小圆桌与座位是一体的。
这样的设计藏着谢谢茶的小心机，因为想做一人食，也可以 take away ，座位就显得更简约了。
一个人坐着，吃个包，顺便发发呆，浑身都很自在。
遇上店里人多的时候，坐着喝茶吃包的人彼此都更加贴近了些，也完全不会感到尴尬，隔壁桌的妹子甚至还跟旁边的陌生人聊起了自己的喝奶茶简史。
在这里喝一口谢谢茶，吃一口谢谢包，新年里的幸福不过如此了吧。
谢谢茶xiexie tea & 谢谢包xiexie bao
地址：北京市朝阳区三里屯太古里南区地下一层
人均消费：30rmb
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文｜麋鹿小姐 图｜来自官方提供和网络，如有侵权，请联系删除
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近期热文
1月11日，一段黑龙江大庆肇州县“奶茶店未先说扫码被勒令关停”的视频成为关注焦点，恰逢优化防疫20条举措公布当天。11晚，肇州县政府通报，涉事的肇州县市场监督管理局执法人员王某某等多人被处分。
11月10日，肇州县一天关停包括这家奶茶店在内的20家经营场所，其中19家因未严格“一扫三查”。其余19家是否也是因为简单粗暴执法而被查封？华商报大风新闻记者对此作了回访。
>>>未先说扫码被关店
奶茶店已恢复营业 执法人员当面道歉
< class="pgc-img">奶茶店监控画面还原执法过程
11月10日，肇州县共出动执法人员37人次，检查各类经营场所406家次，发现“防疫三宝”执行不严、未严格执行应检尽检等问题31个，立整立改11家，关停20家。
10日上午9时54分，肇州县市场监督管理局王某某、金某某、赵某等3人到奶茶店执法检查，店内监控视频还原了执法细节——
女服务员：欢迎光临，扫一下码。
王某某（不语，上前查看）：多少钱？
女服务员：进来扫下码。
王某某：说晚了，我说你说晚了，我是市场监管局的。进屋第一句话就应该说扫码。
金某某和赵某紧随王某某进店，其中之一问“扫码了吗？扫码没验？”，王某某表示没有。3人认定奶茶店“执行不彻底，不扫码不验码”，随即掏出封条勒令该店停业1天。
11日，记者多次联系奶茶店店主，但其手机已设置留言提醒服务。12日，
华商报大风新闻记者联系上一家同被处罚的店老板，他向记者证实，市场监督管理局已道歉，奶茶店昨天已恢复营业。
“我们有20多家都被处罚，都上网了。奶茶店是恢复营业了，市场监督管理局执法人员都已经去给他们道歉了。”
>>>执法不听店家解释
“别说那些没用的，直接给封了就得了”
麻辣烫米线店被封店
12日，被封店的麻辣烫米线店老板向华商报大风新闻记者讲述了执法过程。
“他们到店里，我就让他们扫码，后面又进来两个顾客，我刚吃完午饭，因为下午2点钟正好饭口就过去了嘛，就说我没戴口罩，就给我们店封了。”
老板介绍，“第一个进店的是个高个戴眼镜穿深蓝色羽绒服挺瘦的一个执法人员，后面跟着的是那个稍胖点的，我就让他们扫码，他们扫完，我看了一眼，他（深蓝色羽绒服）进来往里走，后面是戴眼镜光头的那个，我说请扫下码。这时正好也来了两个顾客，我说一起扫下码，我看下码。”
老板回忆：“他们进店也没吱声。我说请扫下码，他直接上这码（‘三合一’一码机）来看，他把码扫了，我还看了一眼，然后他就往里面来，另外的两个人也进来了，我说请扫下码，我媳妇就看他们扫码，他们还说你怎么不看，我说我媳妇在后面看的，我是在吧台这儿站着。”
“当时是下午2点多，我是刚吃完饭，就没戴口罩，穿深蓝色羽绒服的这个执法人员说咋没戴口罩，直接要封店处理。”
老板说怎么辩解都没用，“我说他们说不听，我说我不能戴着口罩吃饭，我说我刚吃完，饭店里还没有顾客，人家说别说那些没用的，说就直接给你封了就得了，说完他们就直接拿出封条，就直接给封了，3个人啥也不说了，直接拿出封条，说别营业了，说给你关两天，是那个矮个穿大衣的贴了封条。”
>>>米线店今开门营业
“ 他们上门执法说话太硬气了”“青菜和熬的汤全撇了”
“他们3个都没穿制服。”范老板表示，3人没有罚款，没有要求填写处罚表单。
老板告诉记者，“我这个封条现在还在这儿，今天已经开门营业了，他们说封两天，到时候自己拿下来就行，说当天封的算一天，昨天（11日）算一天，今天我这才开业。”
老板表示，停业有损失，“青菜和熬的汤全撇了，当时青菜买了一大堆，熬好的牛骨和鸡骨架汤都没使，这些应该是200元以内。关了两天，熬的汤倒了，当天的菜也不说了，营业额指定有影响，两天停业，损失有2000元，本身卖的不是那么好，一天卖的大概有1000多块钱。”
这位老板认为是执法过度，“之前也有来检查的，人家就告诉我们要扫码，说是市场监管局的，别忘了让顾客扫码，但他们3个执法很硬，他们上门执法，说话太硬气了，不顾我们老百姓说啥，我说啥人家也不听，他们进店看架势就是想封店。”
老板表示：“我昨天在家停业待了一天，也关注到了网上的报道。我们现在干这点买卖能营业，因为有疫情，现在连租金都挣不回来。”
>>>婚庆店封条没敢动
“封条谁能自己撕掉，要人家执法的来”
12日，汽修店老板告诉记者，他的店也在查封之列。
“10号下午来执法检查的，说我们店那个码不合格，码老变黑，让我重整那个码。”
这位老板介绍，“现在都是三个扫变一个码，扫这个‘三合一’的码就完事。他们说我的码老变黑，说码不合格，就给封了，让我赶紧把这个码整好。昨天我们店把这个码打开，我拍照传给他们，看了说可以，所以第二天就恢复营业了。”
一位早餐店店主也向记者证实，他们店被封当晚就恢复营业。“他们是10号下午来店里执法检查，告诉我们店要‘应检尽检’，我们家员工不会查验这个，他们就要求关店了。后来晚上又来查，我们店里都有这些，就帮我们解决了问题。”这位店主表示，执法过程当中没有罚款。
12日上午，被封婚庆店一名员工告诉记者，“10号他们下午来执法检查，说我们之前有什么地方不合格的，就给贴上封条了，说要封到今天。”
“他们就是口头一说。”这名员工表示，执法人员当时没有出具书面的执法文书，没有进行罚款。“今天现在这会开不开店，还不知道，贴的封条谁能自己撕掉，要人家执法的来。”这位员工表示贴的封条没敢动，其受访时还在等执法人员或者执法部门的电话通知，不确定今天是否回复营业。
>>>肇州官方连夜通报
简单粗暴态度生硬执法不规范
以检查为名滥用职权故意刁难
12日，华商报大风新闻记者多次拨打肇州县市场监督管理局的办公电话，但一直处于无人接听状态。
11日晚21点59分，肇州县政府发布调查处理情况通报，涉事的肇州县市场监督管理局工作人员王某某被政务记过处分并建议调离执法队伍。王某某深刻认识到自身错误的严重性，已经当面向奶茶店经营者道歉，并取得了谅解。
给予工作人员金某某、赵某批评教育处理，县市场监督管理局主管副局长康某诫勉谈话处理，对县市场监督管理局予以通报批评并责令进行深刻检查。
通报指出，王某某等人在执法检查过程中，执法不规范，方法简单粗暴，态度生硬，以商家没有第一时间要求扫码为由故意刁难，以检查为名滥用职权，在社会上造成严重不良影响。
通报称，此次事件暴露出肇州县个别执法人员执法态度不端正、执法行为不规范、执法素养欠缺等问题，将深刻汲取教训，引以为戒，进一步加强执法队伍管理，规范执法行为，提高执法水平。
陕西恒达律师事务所高级合伙人、知名公益律师赵良善受访指出，根据我国行政赔偿法律相关规定，因为行政执法行为造成他人损害的，自然可以获得相关的赔偿，如果确实是执法人员执法不当，或者是过度执法，导致店家存在实际经济损失的，店家可以拿出实际损失的证据，请求执法部门予以赔付。
法律人士谭敏涛受访指出，贴封条属于限制开展生产经营活动，执法人员贴的封条，在处罚没有到期之前，是不可以私自解封的。被处罚对象如果认为处罚不合法，可以向执法机关提出复议或者行政诉讼。本案是要求奶茶店停业一天，奶茶店也确实停业了一天，最终处罚没有法律依据，没撤销，奶茶店也可以据此向执法机关要求经济赔偿。
华商报大风新闻记者 李华 编辑 董琳
（如有爆料，请拨打华商报新闻热线029-88880000）
茶店经营，“档口时代”即将消逝，你警醒了吗？
大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。最近假期回老家的县城里面溜达了一圈，有一个很有意思的现象值得我们茶饮行业从业者深思，那些县城里面的奶茶店是越开越大，生意是越来越好，那些开在边边角角的“档口店”（也就是即买即走型的点单店），顾客反而是三三两两，人烟稀少。在这种冰火两重天场景的强烈对比之下，我想你应该需要警醒了。
茶理杨我给出的观点就是：“档口奶茶店”即将过去，以体验，场景，氛围为主题的茶饮时代即将到来。
我说这个话肯定会遭到很多人的反对，肯定有人说，你说会消失，那人家coco一点点不都是“档口店”吗？人家现在不是活得好好的，生意还贼好。
< class="pgc-img">是，coco一点点都是档口店，但他们拥有强大的品牌效应，品牌号召力，自带流量，自带转化。你再看看你的小小档口店，有啥呢？啥也没有。
其次，我说的消逝不是突然就消失了，不行了，它是一个慢慢演变的过程，是一个消费群体的消费行为与消费方式迭代的过程。就好比马云二十年前跟你说互联网将改变中国，实体店将被颠覆，实体店越来越难生存的道理一样。你说实体店现在彻底凉凉了吗？也不是，只不过他们活得相当相当艰难而已，就好比在石头缝里面生存一样。（特别是那种卖衣服鞋子，百货类的实体店）
虽然茶理杨我跟马云不能比，但相对于茶饮行业来说，他不一定有我懂得多。所以我也斗胆学一学他，对茶饮行业的兄弟们，叫一声：狼来了！你愿意相信就信，你要不愿意相信，觉得我是瞎扯淡，你就骂，不过请你看完了全部内容再骂。
< class="pgc-img">要论证这个观点需要从两个方面来说。
第一个，研究整个中国的近代史，以及研究这个社会的文明。
听起来好像丈二和尚摸不着头脑，其实很简单。近代史就是新中国近100年的历史，从历史中看整个中国发生了什么变化。我们按30年一个坎来计算，从1919年起，国外列强入侵，军阀混战，抗日战争，是内忧外患，国人惨遭凌辱的30年，到1949年新中国成立，人民当家做主做了主人，再到1979年文革结束，这是咱们国家摸索道路的30年，再从1979年到2009年，是改革开放，经济腾飞赶超欧洲西方国家的30年，再从2009年到2039年，将是中国屹立东方之巅，世界之巅，成为富强国家的30年。这就叫三十年河东三十年河西，你看看我说的是不是这么回事。
那这个近代史和咱们开奶茶店有关系吗？当然有。我们纵观历史，发现了中国人是从没有地位，惨遭践踏，到吃不饱饭，到反抗，到打土豪，分田地，到站起来，到摸索着如何走起来，再到富起来，再到强起来这么一个演变过程。
我们试想，当一个人连饭都吃不饱的时候，他会去想住大房子，出门有车子，在社会上要有面子的这些事吗？显然不会，对不对？他肯定是优先解决温饱问题，先吃饱肚子再说。你跟一个乞丐讲宝马汽车的操控性如何如何强，他显然没有兴趣，他只关心晚上的饭该怎么解决？
这就是马斯洛需求层次。
所以从近代史中发现，咱们国家是从吃不饱饭，到有饭吃，再到吃好一点的饭，最后到吃饭有面子这么一个过程演变的。
< class="pgc-img">知识点来了，那么人要喝奶茶，是不是也是从没奶茶喝，到有奶茶喝，再到喝好喝一点的奶茶，最后到喝奶茶是一种享受，有面子的过程的演变呢？
那你的档口店充其量只能解决有奶茶喝和好喝的奶茶的需求，你不能解决喝奶茶是一种享受，有面子的需求。只有以体验，场景，空间，氛围的大面积的奶茶店才能解决这种需求。对吧？
社会的文明指什么呢？
文明是指物质文明和精神文明。物质是实的，精神是虚的。你说咱们国家什么物质没有？飞机坦克大炮，衣食住行，各行各业基本都是供大于求了，就单拿奶茶店来讲，十年前，一条街上也许就一两家土-包子手冲奶茶店，现在呢？短短几百米的街道，十几二十家奶茶店林立。所以说物质是非常文明了。
< class="pgc-img">好，当一个社会物质十分文明的时候，它的精神必定是缺失，也就是缺少精神文明。你看新闻上有多少为了争家产，兄弟姐妹对簿公堂反目成仇的。有多少年迈的爹妈，不仅得不到子女的孝顺抚养，还被虐待的。古人留给我们的精神良药：仁义礼智信，温良恭俭让，三纲五常，伦理道德全都消失不见了，有多少抑郁的……等等，这些都是缺少精神文明的体现。最好的例子就是社会主义核心价值观，为什么天天讲富强民主文明和谐自由平等公正呢？正是因为这个社会缺少这些所以才天天说这些啊，你不缺，天天说它干什么？对不对？所以说，物质文明必定导致精神缺失，用易经里的话来讲，就是阴阳失调。
当物质的“阳”太过强盛，人们必定会缺少精神的“阴”，什么是精神的“阴”呢？比如虚荣心，有面子，文化，社交，舒服，享受，轻松，自在，时尚，潮流，美好，快乐，开心等等。
那你一个8平10平的档口店能够卖这些精神的“阴”吗？显然不行，你只有大面积的体验店，塑造好氛围，才能营造出这些精神的“阴”的层面，对不对？
< class="pgc-img">你看奈雪的口号：一杯好茶，一口软口包，在奈雪遇见两种美好！人家就在塑造美好的精神。周黑鸭：会娱乐，更快乐，人家就在塑造快乐的精神。茶颜悦色，越中国越时尚，越中国越好玩，人家就在塑造国潮文化和时尚的精神元素。
第二个，研究人口迭代的因素。
我在老家的县城就问了一些奶茶消费的年轻人，我说你们为什么要到这种大店来购买呢？排这么长时间的队也愿意等，怎么不到那种街边小店去买呢？她们回答说：这里环境好，可以拍照，可以约会，可以约着一起打游戏，有很多初高中生放学之后连写作业都要专程坐车到这来写。仿佛不到这里聚点，就好像不合群，很土一样。
所以你看，现在的00后05后消费群体，他们的消费行为已经和80后90后不一样了。她们会认为坐在有场景空间的奶茶店里是一种前卫潮流的生活方式，而不是傻傻地站在10平的街边小店旁，冬吹冷风，夏晒烈日。
< class="pgc-img">我们大多数经营者都是80后的兄弟们，你不能用你80后的思维去经营00后05后的顾客群体。80后的人买一件衣服可能要注重牌子，略带款式，质量很好。而人家00后要穿JK制服，玩cosplay，角色扮演。所以说，咱们做的既然是00后05后左右顾客群体的生意，就一定要了解她们喜欢什么，需要什么？而不是你喜欢什么，需要什么？因为你的奶茶是她们买，不是你买。
总结：不管是从近代史还是社会物质精神文明的角度来看，还是从人口迭代的角度来看，“档口店”可能就是“最后的晚餐”，而大面积的体验店才是茶饮的未来。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
