饮“四大巨头”，只有一家没有走出国门，原因让人“可惜”
我们中国的美食种类非常多，而且在世界上也是比较的出名，我们中国的食物要是让你坐下来说，上三天三夜，根本是说不过来的，因为大家每天都在研究和制作出一些各种不同美味的食物，由此可以看得出，食物的种类也是非常多的，那么当然也有着一些比较出名的食物，甚至有着一些走出了国门，今天给大家分享的是餐饮的四大巨头，只有一家没有走出国门，原因让人可惜。
这四大巨头首先第一家就是兰州拉面，我相信大家对这个兰州拉面都不陌生，在我们国家大大小小不同的城市，随处可以看到这个兰州拉面的身影，而且这个兰州拉面也是开到了日本，不得不说这个兰州拉面的生意也是非常的火爆，在国外开起了分店，也是受到很多日本人们的喜欢。
第二个就是沙县小吃，沙县小吃和兰州拉面是一样的，作为我们中国人，大家对这个小车也是无人不知，无人不晓，而且我们国家还开了很多沙县小吃的分店，这个沙县小吃里面的食物味道做的特别的好，也是吸引了很多的人，你的生意非常的火爆，直接在美国那边也开起了分店，让很多的美国人也是沦陷其中。
第三个黄焖鸡米饭，这个时候也是征服了很多人们的胃口，因为黄焖鸡里面的鸡肉吃起来特的嫩，而且略带一点烂烂的味道，也是很符合人们的胃口需求，所以这个黄焖鸡米饭也是国人比较喜欢吃的，后来这个黄焖鸡米饭也是开了国外受到老外们的喜欢。
第四个过桥米线，这也是四大巨头之中的一个，只不过在这四种食物中，只有这个过桥米线没有走出国门，特别是过桥米线，刚开始的时候非常的受年轻人们的喜欢，而且过桥米线的生意也是非常的好，只不过后来随着食物的种类增多，品种更加的丰富，那么过桥米线就不在受大家的追捧，后来这个过桥米线就面临倒闭，没有资金何来去国外开店，这样的原因还真的是比较可惜。
本文来源：每天讲美食，由餐饮界整编报道，转载请注明来源！
源：【昆明日报-掌上春城】
掌上春城讯近日，在江西南昌举办的第三届中国米粉节展场内，一家来自云南的老字号“建新园”引发了大家的关注。和其他展场只展示自己的产品不一样，这家米粉的展位以“老字号，新零售”为主题，不仅展示品牌的产品，也展示老字号产品在外卖平台的赋能下，依靠外卖解决数字化难题的过程。
始创于1906年的建新园，距今已有117年历史，是全国知名的中华老字号。1956年，公私合营后并入昆明市饮食集团，百余年来虽经久不衰，但在餐饮数字化浪潮下，却也遇到了一些发展问题。昆明饮食集团董事长娄建光在采访时表示，“之前，因为固有的管理思维，对线上平台不够重视，加上传统门店形态已无法满足消费者日益多样化、个性化的餐饮消费需求。”
和其他餐饮老字号一样，建新园也面临着如何在餐饮数字化浪潮中的转型难题。“餐饮老字号要想焕发新生，要学会并充分利用数字化的手段对消费者的消费习惯及行为进行分析，形成老字号独有的消费者画像。针对未知的新市场，利用数字工具来对市场趋势进行科学地分析，为品牌经营决策提供有效依据。”娄建光说。
2016年，建新园与美团展开合作，通过外卖平台的数字营销能力，解决老字号存在的数字化转型难题。“堂食+外卖”双主场经营模式，让百年老字号品牌焕发出新的生机。2023年底的数据显示，相比上一年，建新园的外卖订单增长7400单，新客数增长约1.9万，外卖月均交易额136万，2022年，建新园获得年度品质外卖奖。
“品牌的订单量、获客数发生了明显的增量变化。另外，外卖端的顾客对餐品、包装、服务的评价，让我们能更直观知道顾客的需求和需要改进的地方，让老字号也意识到服务和顾客用餐体验感的重要性。同时，美团通过品牌月度数据、每周销售情况跟踪、每季度现场培训等方式，让我们对于各项产品的热销程度有更为直观的认识，能更及时地对产品菜单进行调整。”建新园总经理邓浩菁介绍。
这次展览上，建新园米线也推出了自己的新产品：一款全新的、可外带、随泡随吃的包装过桥米线。这款非常具有云南特色的米线产品，将“非遗过桥米线及非遗小锅米线”特点融入，在口味上做到了高度还原，在营养方面荤素搭配，营养均衡。下一步，建新园也将通过线上渠道进行销售，更好地打通与顾客之间的距离。
“线上平台为我们获取了更多年轻的客群，为老字号的传承和发展提供了新的消费动力。”娄建光表示，期待未来与美团携手同行，提升品牌数字化和新零售的运营效率，让老字号品牌可以走得更远。
昆明日报全媒体记者：张晓莉
责编：苏昊
编审：吴晨萍
终审：周健军
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. 成都过桥米线店：有着悠久的历史传承，口感麻辣鲜香，风格多样。其特色米线包括老坛酸菜米线、近汤肥牛米线、韩式泡菜米线、麻辣红油米线等。该品牌还提供易起步、好创业的加盟模式，总部会负责培训指导，协助店面选择等。
2. 沈小福米线：创建于2002年，是一家以经营特色酸菜米线为主的快餐连锁企业。经多年发展，目前已有四十余家连锁餐厅。产品具有成都风味，博众家之长，深受消费者喜爱，总部会提供全程运营支持和优质食材等。
3. 口福们米线：在成都传统米线基础上融合了越南风味，再用独特烹饪技法打造新一代过桥米线口味。该品牌一直选用绿色健康食材，所选材料均不含对人体有毒物质，受到了消费者好评。其加盟有专业团队把关，品牌和市场稳定，加盟费用较低。
4. 小乔过桥米线：这家店的过桥米线达到了“汤好、料鲜、滑劲”的标准，有各种套餐可供选择，除基本的经济过桥外，生椒牛肉过桥和酸汤肥牛过桥较受欢迎。配菜新鲜，酥肉香脆好吃，店内的九阳豆浆也备受好评。
5. 蒙小妹豚骨米线：米线来自云南蒙自，汤底用土鸡、土鸭和豚骨（猪骨）熬制十个小时以上，味道鲜美。米线分量足，配菜丰富，有虫草花和板蓝根叶等特色食材，自制的胭脂樱桃萝卜也很好吃。店里的咖喱牛腩米线和海鲜米线也值得一试。
6. 全家福米线：这是一家性价比高的苍蝇馆子，特色是全家福米线，配菜丰富，有牛肉、牛肚、鸡肉和卤蛋等，卤蛋切开后蛋黄里都是卤味。此外，店里还有排骨、郡肝等臊子可供添加，每个桌子上都有小米辣供顾客自行添加。
7. 宏福鱼米线：位于桐梓林，店内的鱼米线有多种口味，如水煮鱼、酸菜鱼、火锅鱼、番茄鱼等，其中酸菜鱼米线分清红汤两种，各有风味。米线里的鱼片鲜嫩无腥味，不少客人还会再加鱼肚和豆腐。
8. 弋郎满老盐边羊肉米线：店内有羊肉、羊杂和牛肉三种米线，米线略粗。其羊肉米线汤底口味根据成都人口味做了改良，桌上放有大蒜和老板自制泡菜供顾客自取。
9. 张砂锅米线：这是位于双流的十年老店，鸡丝米线是其特色，砂锅端上桌时汤还在沸腾，米线撒上鸡丝，令人很有食欲，鸡丝米线不论清红汤都好吃。此外，红汤牛肉米线也不错，牛肉片干香，米线有嚼劲。
10. 小小叶花甲米线：其花甲干净无沙，米线有多种口味，如酸辣和冬阴功等，配料除花甲外，还有鲜虾、肥牛、鱼丸、肥肠、鱿鱼和巴沙鱼等，也可选择包含至少5种配料的全家福米线。每份米线里都有嫩豆腐。
11. 阿香米线：始创于2000年，是国内米线行业的代表性品牌。主打云南风味瓦罐米线，首创瓦罐餐具，其还原传统过桥米线的食用方法受到大众欢迎。
12. 蒙自源MEETRICE：成立于2001年，专注于过桥米线的全国餐饮连锁品牌。主打“现熬原汤，云南米线”，产品涵盖番茄肥牛过桥米线、蒙自传统过桥米线等，在全国80多个城市拥有800多家分店。
13. 大鼓米线：成立于2010年，以米线系列产品和地方特色小吃为主。提供包括番茄肥牛米线、大骨米线等菜品，在业内率先导入CIS形象识别系统和HACCP安全卫生系统，目前公司拥有超500家门店。
14. 谭仔云南米线：始于1996年香港，谭仔国际旗下品牌，亚洲享有声誉的米线面食餐饮品牌。以云南米线为特色，配以独特的麻辣、酸辣汤底，提供不同辣度的各种香料配菜。
15. 老妈米线：始于1923年，国内规模较大的堂食米线连锁企业。总部位于苏州，在多个城市开设直营连锁店70多家，主打云贵米线与四川调味相结合的特色风味米线。
这些品牌各具特色，每个品牌都有其独特的风味和特点。为成都的米线爱好者提供了丰富的选择，请大家根据口味自行选择。
