#你知道江湖人都去哪吃火锅吗？ #
#来蜀大侠不会错 #
地道成都老火锅蜀大侠1周岁了
充值赠好礼，菜金低至4.8折
镇店之宝龙头锅底，功力深厚
N多越吃越上头的镇店招牌菜
贵妃牛肉/太极双滑/雪山腰片/大侠鲜毛肚...
天哪，这样的幸福好想拥有！
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< class="pgc-img">PART. 1
蜀大侠一周岁喊你吃火锅啦
还没进门，就被这大气的门头吸引了，红檐飞瓦，大红灯笼高高挂。青砖古色，熊猫大侠笑客迎。
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< class="pgc-img">店里陈设井井有条，装潢古色古香，荷花盈盈，仙鹤翩舞，仿佛误入了古时热闹欢腾、侠客群聚的酒楼。
店内设计合理，非常照顾客感受，有带点神秘的包间，也有十分宽敞明亮的大桌，让人觉得很巴适。
PART. 2
侠气冲天的龙头锅
内功是锅底，外功看菜品。作为内功的龙头火锅，麻辣鲜香的辣锅搭配清新元气的浓汤锅组成了完美的CP。
这款猪肚鸡鸳鸯锅对爱吃辣的友友和不爱吃辣的友友都非常地友好。锅底用料十足，味道够劲。
以前吃鸳鸯锅火总觉得辣锅不够过瘾，清汤又不够鲜香，但这款鸳鸯锅真的很过瘾。
PART. 3
吃过这些才敢说来过这家店
1。
「 花千骨 」
看到这名字，友友们是不是会想起白子画与花千骨的旷世虐恋。不过此骨非彼骨，此骨不会让你难过的想哭，只会让你好吃的想落泪。
秘料腌制的精华猪肋骨十分地入味，有骨更有肉，大大的一块，感觉心都被填满了。
delicious
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排骨自身被腌制的味加上汤底的味，有一种一加一大于二的效果，香味更甚，辣味更足，且极易脱骨，吃起来十分过瘾。
2。
「 贵妃牛肉 」
贵妃牛肉可不只是空有其名，本身也自带贵气，要享受到极致地美味，我们还得再下一番小小的功夫。
先给肉肉洗个牛奶浴，让牛奶细腻的奶香味融合到肉里，使牛肉变得更具风味。
混合了牛奶的香味后，牛肉口感变得十分醇厚，肉质鲜嫩紧实。太好吃了，一盘根本满足不了我！
3。
「 太极双滑 」
太极双滑，只听这名字就有江湖那味了，一招一式，内有乾坤。白色部分是原味的，黄色的部分加入调料，更为香辣。
看看我这下虾滑的手速，你就能感受到，我征服它的欲望是多么地强烈了。
轻轻地咬上一口，虾滑仿佛在嘴里跳舞，弹性十足有嚼劲，真的不要太美好。
4。
「 雪山腰片 」
这道菜最具有意象，我想如果真正的大侠看到了也应该会为它而停留。
红润的腰片静静地躺在雪山上，等着有识之士来发掘它的美味。腰片经过师傅高超的刀工分解，厚薄适中，易入味。
在热辣红火的汤底里游历一番后，腰片会收缩，腥味消失了。趁它不注意，再让它来我们嘴中旅游，味蕾瞬间开花了。
5。
「 黑土猪午餐 」
午餐肉是小编进店必点之一，吃上这么一口，脑子十天都会想起它的美味。
师傅也是用心，连摆盘都是爱你的形状。这满满的爱先到嘴里，再融入到心里，人生圆满了。
BARENXIAOLONGKAN
午餐肉切得不薄，吃一口，肉质扎实，香味缭绕，再融入了灵魂汤底，口感丰富，让人十分满足。
6。
「 精品千层肚 」
千层肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实它就是牛的瓣胃。对于很多朋友来说，吃火锅必不可少。
新鲜的千层肚很有弹性，好像一个运动感十足的调皮孩子，根本就抓不住它。
在汤底历练后，千层肚的调皮劲被磨没了，但是变得稳重了。鲜美有嚼劲，回味无穷。
7。
「 大侠鲜毛肚 」
鲜毛肚和千层肚虽然都属于牛肚，但是它二位可不是双胞胎，性子也大不相同。
如果说千层肚有点调皮，那毛肚可能就是叛逆了。制服它，讲究的就是快狠准。
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在翻滚的红油中来回翻滚几次，马上拿出来蘸点料或者直接吃掉，那脆嫩的口感挤爆整个口腔。
8。
「 明虾 」
看看这矫健的身躯，再看看这肥美的肉质，我的双手已经不受控制了。
鲜甜的肉质带点汤底的香，甜美中带点火辣，实在是诱惑到我了，让人欲罢不能。
- delicious -
9。
「 手工五彩面 」
喜欢主食的朋友们，手工面来了。比起普通的泡面，这款面更为精致，好像刺绣的丝线。
手工面，我更喜欢下在清汤的锅里。这样，面的香味会被保留，同时汤里面的鲜香会融入面中。
10。
「 野生春笋 」
春笋洁白如玉，肉质细嫩，美味爽口，十分解腻，在什么锅里都好吃。
11。
「 功夫莴笋片 」
为什么叫功夫莴笋片呢？因为没有真材实料的真功夫，一般人是切不出来的。青青翠翠，一看就让人喜欢。
这像翡翠一样的色泽，绿中透着光，看着食欲就来了。吃完了肉肉们，再来宠幸一下它，也是极好的。
12。
「 小胸肉 」
如果不知道要点什么，就来上一份小胸肉吧，它就像别人家的孩子，绝不会让人失望的。
肉肥瘦相间，白里透红，勾人味蕾。夹起一大片放入嘴里，口齿生香。谁都别想和我抢！
13。
「 荔枝虾球 」
荔枝虾球真的会击中不少小仙女的少女心，可可爱爱，让人不忍下手，却又十分动心。
外面的壳松松脆脆，里面的肉QQ弹弹，一口一个，真的好嗨哟。
14。
「 冰粉 」
吃火锅的时候，真的非常适合来一份冰粉。在你被火锅的热情灼烧的那一刻，吃一口，瞬间降燥。
冰粉里面的料很多，各种坚果碎、葡萄干、水果都有，但不会觉得甜腻，只会让吃火锅的幸福加倍。
面新闻记者 韩建文 陈怡然
2023年，我国餐饮业实现历史性突破，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。餐饮产业持续、快速增长使其经济贡献稳居服务业前列。2024年，随着国家加大宏观调控力度，切实增强经济活力，餐饮产业借有独特优势，经济发展有望再上新台阶。
不过，未来总是未知，危险与红利并存，封面新闻作为深耕餐饮行业的权威专业媒体，将在2024开年之际，通过对话多家餐饮品牌负责人推出系列报道《对话2024》，在总结过去和期许未来中，为餐饮业界带来启发和有价值的分享。
“2023年比过去疫情三年还要难。”这是许多餐饮人对去年的整体认知。2024年中国餐饮面对着怎样的未来？将面临怎样的竞争现实？明年火锅企业会落入怎样的终局？一切都是未知。
《对话2024》第一期对话嘉宾是小龙坎火锅创始人兼董事长、蜀大侠火锅创始人兼执行董事长吴东。听听以小龙坎、蜀大侠为代表的火锅行业对过去2023年的遗憾与收获，2024年，企业又有什么目标和任务，是否能以乐观向前务实的态度，努力迎接和把握机遇。
吴东
谈到2023年的最大收获，吴东表示，过去一年公司稳中求进，在各领域引进了一些专业人才，通过团队建设、专业领域提升来赋能团队成长，使员工的收入与企业的营收实现了双增长；同时，公司针对加盟商的痛点不断进行赋能培训，坚持与合作者同进退、共承担，力求实现员工、加盟商、公司的共同发展，这样的“三效合一”是企业可持续发展的基础。
此外，公司2023年在营销形式上有所突破，特别是抖音直播渠道的成功拓展。蜀大侠火锅在2023年三场抖音直播中，表现不斐，前两场GMV突破千万，第三场GMV突破了3500万，后续核销控制也做得比较好。
吴东称，刚开始拓展抖音直播渠道，是有不少压力的，但出于让加盟商赚钱、引入抖音直播新流量、保证利润的目的，公司坚持拓展了抖音营销渠道，而事实也验证了这样的营销决定是正确的。
2023年蜀大侠火锅针对一些门店进行了升级改造，在老店升级方面蜀大侠根据所处区域人群的不同属性，植入优化改造方案，让全国门店品牌统一升级，特别是动物园店，一张价值不菲的老床成为了食客必打卡拍照的装置。
蜀大侠火锅动物园概念店内景
吴东称，2023年蜀大侠火锅最大的遗憾就是没有达到收入预期。从2023年整体市场环境研判上来看，消费属性存在很大的不确定性：开年蜀大侠及小龙坎的营收增长、翻台率超预期，到五一之后市场遇冷，暑期之后餐饮行业更是进入了严寒期，整个餐饮市场、行业消费趋势都呈现“不确定性”。
当然，盈利和增长是等不来的，现实逼着你得行动起来主动改变和创新。公司对于小店模型的打造就是创新战略中的关键一环，目前小龙坎小店模型已初具规模，蜀大侠进程略慢一些。两个品牌都在去年开展了招商大会，在加盟商赋能培训方面，相较于小龙坎火锅招商带了200多家、市场会签了100多家的表现，蜀大侠火锅只做了80多家门店，表现略有遗憾，但蜀大侠在营销渠道探索、品牌势能提升上表现不错，实现了为全国门店声势赋能。
针对2024年，吴东表示锚定未来增势，首先就是要做好内功。出于对国家宏观政策、经济发展的良好预期，对实体经济和实业发展的洞察，公司不断推进品牌海外门店及事业部的建立，乘着一带一路的东风“让品牌走出去”。
目前，蜀大侠在东南亚、澳大利亚等地有较大影响力，特别是蜀大侠泰国店吸引了很多游客和明星前往打卡；小龙坎则在欧洲、新加坡、柬埔寨等地做得比较好，未来小龙坎计划成立海外办事处，稳步推进品牌全球化发展战略。
提到2024年想达成的目标，吴东表示“锋利模型”门店的数字化管理在2024年工作中非常重要。蜀大侠和小龙坎已经花了4-5年的时间在数智化建设上，预计2025年实现集团“后端”“前端”“营销”整体的数智化，介入SAP系统、MES系统，巡店系统等推动企业的高效发展。
公司目前五大事业部分别是漫味龙厨事业部、小龙坎事业部、蜀大侠事业部、小龙翻大江事业部和自然馋事业部。吴东表示，希望未来几个事业部及火锅品牌能真正的赋能于经营者，成为火锅餐饮行业的“封面”，能够为行业发展提供可借鉴的经验。未来，公司还会花3-5年的时间，把“锋利模型”系统梳理出来，包括服务体验场景化、建设运营的标准、产品标准和品质等，从各个维度进行展示，探索火锅行业的发展前景。
最后，吴东表示2024年对他来说最重要的一天，可能就是2024年总结和复盘的那一天，因为那是交成果交答卷的日子，这一年的努力，都将在那天被贴上标签。
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钟表市场等渠道购进CHANEL等品牌的手表进行销售，这一销售侵犯他人注册商标专用权商品的行为，最终被罚款542000元；回收小龙坎、蜀大侠的火锅油，重新按照配方加入辣椒等配料炒制成火锅底料后，再卖给小龙坎、蜀大侠火锅店，5人被刑拘……
6月8日，四川省市场监管局召开“春雷行动2020”暨知识产权保护执法行动总结电视电话会，公布了“春雷行动2020”暨知识产权保护执法行动的百天“成绩单”：
“春雷行动2020”暨知识产权保护执法行动，正值新冠肺炎疫情爆发期间，在100天时间里，四川省市场监管系统一手抓抗击疫情、一手抓监管服务，共立案查处案件38737件，案值4.15亿元，罚没2.59亿元，大要案件4777件。其中，与疫情防控有关的案件3640件，案值1982.17亿元。
会议现场公布了“春雷行动2020”十大典型案例和“春雷行动2020”涉疫情防控工作十大典型案例。
四川省市场监管局“春雷行动2020”十大典型案件
一、邱康生等销售侵犯涉外注册商标手表系列案
当事人邱康生、陈云容、易先华、许文波、罗道忠、陈燕等从上门推销人员、广州站西钟表市场等渠道购进CHANEL（香奈儿）、RADO（雷达）、OMEGA（欧米茄）、LONGINES（浪琴）、ROLEX（劳力士）、MONTBLANC（万宝龙）、RADO（雷达）等品牌的手表进行销售，均为现金交易。经商标权利人委托人鉴定，上述手表均未经商标权利人授权，属于侵犯他人注册商标专用权的商品。
依据《商标法》有关规定，办案单位对上述当事人销售侵犯他人注册商标专用权的商品行为处以没收侵权手表合计640只、罚款共计542000元的处罚，其中，没收陈云荣侵权手表146只，罚款126000元；没收罗道忠、陈燕侵权手表119只，罚款125000元；没收邱康生侵权手表75只，罚款125000元；没收徐文波侵权手表61只，罚款41000元；没收易先华侵权手表419个，罚款125000元。
二、南充市嘉陵区捷诚电动车配件部假冒专利案
2019年1月，当事人从浙江万品汇机车部件有限公司购入该公司生产的“万品汇”牌电动车配件的系列产品对外销售，上述产品外包装上均标注有“专利产品 仿冒必究”字样的专利标识，没有注明专利号。
经核实，上述产品既未申请、也未取得任何专利。当事人经营未建立经营台帐，自称其销售外包装标注“专利产品 仿冒必究”字样的“万品汇”牌电动车配件系列产品共获销售收入11000元。鉴于当事人不知道上述产品为假冒专利的产品，提供了产品合法来源的依据，依据《专利法》等有关规定，办案单位对当事人假冒专利的行为没收违法所得11000元。
三、达州市通川区庞容豆制品店生产销售有非食用物质4-氯苯氧乙酸钠豆芽案
办案单位在当事人现场查获正在生产的黄豆芽837斤，经抽检含有4-氯苯氧乙酸钠。当事人于2020年1月，通过微信进购4-氯苯氧乙酸钠600支，截至被查获时止，共计使用109支，剩余401支。当事人每次生产黄豆芽时，使用1支4-氯苯氧乙酸钠勾兑20斤清水，浸泡12斤黄豆，发芽后转移至培养箱中培养10天再上市销售，当事人采用此方法共计生产销售含4-氯苯氧乙酸钠的黄豆芽7630斤，售价1元/斤，获利7630元。
4-氯苯氧乙酸钠为低毒农药登记管理并限定使用范围的物质，不得在豆芽中使用。依据《食品安全法》有关规定，办案单位对当事人生产销售含有非食用物质豆芽的行为处罚为：1、没收黄豆芽837斤，没收4-氯苯氧乙酸钠491支；2、没收违法所得人民币7630元；3、处罚款人民币100000元。
四、泸县云锦镇渝味小火锅用回收食品作为原料生产食品案
当事人回收小龙坎、蜀大侠的火锅油，重新按照小龙坎和蜀大侠的火锅底料配方加入辣椒等配料炒制，炒制成火锅底料后，再卖给小龙坎、蜀大侠火锅店。
执法人员在当事人后门用钢板搭建的场所内查获回收凝固油脂6桶（规格50Kg/袋）共600斤、标示有小龙坎牛油火锅底料字样的半成品7件（规格20Kg/件）共280斤、小龙坎火锅底料成品10件（规格20Kg/件）共400斤、蜀大侠火锅底料成品5件（规格20Kg/件）共200斤、装有油脂的不锈钢桶8个、标示有小龙坎火锅底料等字样的包装材料若干。
根据当事人账面信息，从2019年7月4日到11月12日，生产销售火锅底料成品共计791件（规格20Kg/件）共31640斤。依据《食品安全法》等相关规定，办案单位对当事人用回收食品作为原料生产食品的行为处以吊销《食品经营许可证》和《营业执照》的处罚，并移送公安机关，目前已刑拘涉案人员5人。
五、蒋运洪未取得药品经营许可证经营药品案
2020年3月9日，办案单位联合公安局对当事人的租房进行突击检查，现场发现有已包装好待售的风湿药酒417瓶，以及药酒空瓶、标签标示和销售药品的记账本和票据若干，上述产品标签上标示有适应症和外用药品标识为红色方框底色内标注白色”外”字。当事人在微信上销售上述药酒时宣称“一瓶为一副药（药与酒共500克，每瓶150元，三瓶为一个疗程）”。故上述药酒认定为药品。当事人现场无法提供《营业执照》和《药品经营许可证》。
经查，当事人于2019年7月开始至2020年3月4日通过微信销售药酒，截至案发共销售药酒15瓶，销售金额2250元。依据《无证无照经营查处办法》和《药品管理法》等有关规定，办案单位对当事人未取得药品经营许可证经营药品的行为处罚为：
1、没收全部药酒：蒋氏蜈蚣蝎子+纯中药泡制透骨风湿药酒（50ml喷头瓶242瓶、100ml喷头瓶92瓶）；蒋氏特效膏药+纯中药泡制透骨风湿药酒（500g/瓶塑料方瓶4瓶，250g/瓶塑料方瓶22瓶，100g/瓶塑料方瓶57瓶）；2、没收违法所得2250元；3、罚款1500000元。罚没合计1502250元。
六、成都某医疗器械有限公司经营未依法注册的医疗器械麻醉深度多参数监护仪案
当事人作为从事医疗器械销售的经营者，于2018年12月以10000元/台的价格采购100台由合肥金脑人科技发展有限公司生产的第二类医疗器械“麻醉深度多参数监护仪”，截至案发时，已销售21台。当事人库房存放着用于销售的79台“麻醉深度多参数监护仪”，仪器装箱组成为：主机1台、标准导联线1条、电源线1条等，仪器结构组成与当事人出具的皖械注准20152210064医疗器械注册证登记结构及组成：监测主机、监测子机及脑电导联、心电导联、血压袖带、血氧探头、体温探头”不一致，缺少“监测子机”，为无证医疗器械。
案发后当事人认识到上述违法行为，于2019年12月向供货商申请配齐“监测子机”，并对已销售的仪器进行补发重组，恢复仪器与注册证登记一致。本案货值金额为751800元，违法所得共计541800元。依据《医疗器械监督管理条例》等有关规定，办案单位对当事人经营未取得医疗器械注册证的医疗器械的行为处罚为：罚款751800元，没收违法所得541800元。罚没款共计1293600元。
七、南充某购物中心管理有限公司电力价格违法案
2018年，当事人与国网南充供电公司约定采用先购电后用电的供电方式，购电的电价按用电方近期正常用电三个月的平均电价计算。2019年当事人与北京融和晟源售电有限公司签订购售电合同，双方约定通过四川电力交易中心及电网企业的输配电网络完成购售电交易，电价为0.7元/度。
但当事人自2018年4月至2019年8月，均以预存方式向商户收取转供电电费，其中在2018年4月~12月期间，当事人向商户收取的转供电的电费执行价格为1.5元/度。2018年12月，应《政府工作报告》中关于一般工商业电价平均降低10%的要求，经当事人自行测算，将转供电的电费价格调降为1.42元/度，超出目录销售电价和峰谷平比率测算的综合比例电价，每月存在比例不同的加收费用。其中当事人对2018年4月~12月所收取费用中应下浮的0.08元/度电费以充电费的形式向商户予以退返，共计退返44.01万元。
另当事人在收取电费中还存在部分特殊商户，以单价1.2元/度、2400元/月以及免费供电等方式缴存电费。针对当事人向商户多收取收取电费的情况，经会计师事务所及会计人员依据商户每月抄表电量进行测算，当事人多收费用为4332003.18元。依据《电力法》等有关规定，办案单位对当事人在电费中加收其他费用的行为处罚为：责令返还违法收取的费用4332003.18元，处罚款433200.3元。
八、邻水县畜牧食品局对政府明令取消的收费项目继续收费案
2017年1月1日起，当事人下属的11个畜牧兽医站依据广安市物价局文件（广市物费〔2006〕67号）对送检的生猪运载车辆进行消毒并收取消毒费，收费标准为大车15元/次、中车10元/次、小车5元/次，并于2017年6月13日下发文件，对当年的消毒费进行任务分配，按广市物费〔2006〕67号文件规定消毒费属于经营性收费项目，其收费对象包括对病死畜禽和病害畜禽产品以及畜禽、畜禽产品的运载工具和有关场所设施等进行消毒或无害化处理的，应收取处理费、消毒费，并向经营者或委托者收取。
经查，按照广安市物价局、广安市财政局、广安市畜牧食品局《关于进一步规范我市统御系统行政事业性收费及部分经营性收费的通知》规定，消毒费是畜牧系统经营性收费。2015年9月24日，四川省发展和改革委员会下发《四川省发展和改革委员会关于印发<四川省定价目录>的通知》，规定自2015年9月24日起消毒费不再列入《四川省定价目录（2015年版）》，消毒费属政府明令取消的收费项目。
经统计，当事人2017年度收取消毒费65500元，2018年度收取消毒费83100元，2019年1~9月收取消毒费55000元，违规收取消毒费共计203600元。当事人及其下属的11个畜牧兽医站属财政全额拨款，实行统一报账制，消毒所使用的消毒药品均属政府采购。
2020年1月6日，依据相关规定，办案单位向当事人送达了《责令退款通知书》，责令当事人退还违规收取的消毒费203600元，在规定时间内当事人未退还上述消毒费，本案违法所得共计203600元。同时，依据《价格法》等有关规定，办案单位对当事人对政府明令取消的收费项目继续收费且无法将该费用退还给经营者的行为作出处罚：1. 没收违法所得人民币203600元；2. 罚款人民币20360元。
九、内江市资中县宋家加油站故意破坏计量器具准确度案
当事人使用由沈阳航天新阳机电有限公司生产的四台税控燃油加油机进行经营活动，以篡改税控燃油加油机内部主板程序的方式，使上述四台税控燃油加油机在为消费者加注燃油时实际加注量少于加油机的计量显示量。
经内江市计量测试研究所检定，报告结果超出国家允许±3‰的最大误差范围,，检定结果不合格。经加油机生产厂家沈阳航天新阳机电有限公司鉴定，报告结果为四台加油机主板程序非原厂程序。
2019年12月16日至2020年3月6日期间，当事人通过故意篡改加油机显示数值获取经营额共计 316923元。依据相关规定，办案单位对当事人故意破坏计量器具准确度的行为处罚为：1. 没收当事人涉案的四台税控燃油加油机；2.没收违法所得316923元 ,罚款2000元,合计318923元。
十、资阳市安岳县某天然气有限公司违规收取燃气表费侵害消费者合法权益案
按规定，燃气计量装置即燃气表的更新、维护费用应该由燃气经营企业承担。当事人在用户使用的燃气表出现故障后，未经具有鉴定资质的鉴定机构出具鉴定意见，便告知用户必须购买新的燃气表才能正常供气。当事人对用户更换燃气表时，收取200、400、600不等的费用，同时还加收数额不等的材料费。
同时，当事人在收取更换燃气表的相关费用时，并未明确区分换表费和材料费，而是直接收取的换表费。用户如果不缴纳费用，当事人便不为用户更换燃气表，用户就无法享受供气服务。
经查，2017年至2019年8月29日，当事人共向用户收取燃气表费、材料费等费用393880元。依据相关规定，办案单位对当事人侵害消费者合法权益的行为作出警告、罚款1181640元的处罚。并限期责令当事人将多收取的费用全部退还给用户。
红星新闻记者 李彦琴
编辑 陈怡西
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