因为我们这顿光盘了，菜品打6.8折，少付57元。”9月4日，浙江省衢州大渝火锅店新推出“光盘有奖”活动，收获众多食客好评。“以前和家人吃火锅，总爱点很多菜，有时候又吃不完。这次得知商家推出光盘奖励活动，所以都点了小份菜，不仅减少支出，也避免了浪费。”结完账的市民小张告诉记者。
以崇尚节约为荣，向餐饮浪费说“不”。衢州市日前出台十条举措，鼓励餐饮企业、党政机关和企事业单位食堂等，推出小份菜、组合菜，倡导一料多菜、一菜多味，避免浪费食材。
衢州常山县球川镇政府食堂，推行光盘领水果、打卡积分换礼物等奖励活动，鼓励文明用餐、理性消费。“食堂以前就有水果供应，但现在规定光盘后才可领取。为激励就餐人员光盘，这几天又追加‘光盘积分打卡’的奖励。”球川镇政府工作人员姜伟建说，“光盘行动”实施以来，浪费行为明显减少，大家节约粮食的意识显著增强。
拒绝“剩”宴，向浪费“亮剑”。衢州还将开展专项督查，对餐饮浪费行为进行检查、暗访。对执行不力的单位通报批评，要求限期整改，切实遏制“舌尖上的浪费”。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
在竞争激烈的火锅餐饮中,服务逐渐成为火锅店的软实力之一,与火锅店口味、环境等因素一样影响着火锅店生意状况。所以火锅店服务员管理非常重要，建立完善的员工管理制度是有必要的。今天火锅底料厂家四川专意川味要与大家分享一些火锅店服务员管理要点及培训技巧方法，希望对你们有所帮助。
< class="pgc-img">?
火锅店服务员管理要点如下：
1、火锅餐饮食品安全放第一，从事餐饮业的员工务必身体健康，火锅店招工时就应注意应聘者是否办理健康证。
2、完善考核制度。包括岗位职责考核、考勤考核、作风考核等。制定规矩方便管理，避免工作不力、责任推诿等问题。
?
3、完善奖惩制度。考核不可仅有惩罚，适当的奖励机制可有效提高员工工作积极性，加强员工凝聚力。
4、定期员工培训。对员工进行专业技能技巧以及素养培训，全面提升火锅店服务质量。
< class="pgc-img">?
那么火锅店如何进行员工培训呢?技巧方法如下：
1、培养基础素质，包括思想、文化、业务三方面。火锅店对员工进行培训时首先要学会调动起他们的工作积极性。其次要树立企业精神，用火锅店品牌的企业文化来潜移默化地影响员工，改善其服务行为。最后综合培养员工的业务素质，提升员工的职务履行能力、创造能力及实行能力。
?
2、培训基本意识，包括行家意识、团队意识、竞争意识、创造意识、超前服务意识五个方面。首先行家意识能够诱导员工从而实现对现有知识的综合应用，以提高客人的满意度。第二团队意识能够在客人投诉或发生紧急情况时，员工之间能够迅速取得联系并及时采取行动。三是竞争意识，能够使火锅店形成一个生机勃勃的氛围。第四创造意识的培训需要建立创造发明的审明的奖励机制，保护员工创造积极性。最后超前服务意识就是说能够预测客人的下步需求，及时地解决客人遇到的问题。
?
关于火锅店服务员管理要点及培训技巧方法，火锅底料生产厂家四川专意川味就为大家分享到这里。想了解更多火锅/火锅底料内容关注我们吧。（图片均来源网络，如有侵权请联系删除）
管理好一家火锅店并不难，需要创业者有一个完善的员工管理体系，这样才能提高服务员的工作积极性，从而赢得更多人的青睐。但是对于刚开始创业的人来说，自己对火锅店的管理经验不多，所以会在管理员工方面不太熟练。那怎样才能管理好火锅店的服务员呢？
一、火锅店服务员的考勤制度
服务生上班前必须进行打卡，严禁在上班时间以外的时间进行打卡。第二种就是员工穿好工作服后，到领班、组长或者厨师那里报到。与此同时服务生在上班时间必须坚守岗位，不得串岗和擅自离岗，也不得做与工作无关的事。其次是侍者的婚假、产假和丧假可以按照企业的相关规定办理。
二、火锅店服务员的着装制度
服务生在工作时一定要穿着工作服，同时还要保持衣着整洁，以便给顾客留下良好的印象。上班时间一定要穿工作鞋，不要穿拖鞋或凉鞋，这样容易让人觉得火锅店不专业，不地道。而工作服只能在工作区域或相关场所穿着，不得穿着工作服走出工作区
三、火锅店服务员的奖惩制度
按照火锅店管理规定，创业者可以根据员工的工作情况，在内部给符合奖励条件的员工以奖励，激励他们好好工作。此外，火锅店的奖励应该是精神与物质的结合，因为它直接关系到员工的荣誉与利益。奖赏包括荣誉，奖赏和奖金。与此同时，对办事拖拉不作为的工作人员，也要给予相应的处分，如降职、停职、扣发
四、火锅店服务员的安全操作规程
服务生上班期间一定要保持注意力集中，不要胡乱思考，以免影响大家的工作。并且厨房内的设备应由有资格的人员定期检查，防止事故发生，确保服务员的安全。其次是厨师使用厨房设备时，必须严格遵守常规操作程序，新员工必须经过主管培训以掌握设备的使用方法。
