餐饮店解决等位的时间和上菜的时间，可以多吸引更多的顾客

位的时间和上菜的时间，是很多餐饮店要处理好的一个问题。特别在节假日比较明显，本来节假日，就是餐饮店最活跃的时候，因为时间问题很损失很多顾客，我们餐饮店在节假日前，应该提前规划好。

首先第一个，在我们商场里面的餐饮特别明显，餐饮店里面满座了，进而需要等位。作为餐饮店来说，确实坐满了，不过让顾客等一下，是应该的。但是您做为顾客来说，我本来就是肚子饿了，要吃饭，人少还好说，人多我可不愿意等了，饿坏身体是自己的。

我们作为餐饮店肯定要为顾客考虑，如果不能提供更多的位置出来，我在这里说两点。

第一，提高我们的收餐效率，顾客吃完，那就马上把餐收了，我们有的餐饮店还出现顾客已经做到桌子上了，餐还没有收，还是上一个桌子，有时候地上还有上一桌子吃的残渣。

第二，确实需要等位的，那就把顾客把时间花费到有意义的上面。比如有的顾客愿意玩手机的，我们店可以提供WiFi，没有电的，我们店可以免费提供充电宝，或者多放一个插板，可以给手机充电。有小朋友的，我们可以免费提供玩具，或者零食。在这方面做的最好的就是海底捞，客人在等位的时候，可以免费无限量的水果，还可以给手机贴膜，美甲。一句话，不能浪费顾客的时间，要把顾客的时间花在有意义上

然后，就是上菜的花费太多的时间，客人已经坐在桌子上半个小时，菜还没有上桌子。有时间顾客手机都玩了没有电了，肚子饿的咕咕叫了。这就是很影响顾客吃饭的体验，本来出来外面吃饭高高兴兴的。也有出现饭都已经吃完了，顾客都吃饱了，还有好几个菜没有上，顾客又想退了，但是厨房又出来了。

出现这个情况我们作为餐饮店，要提前做好规划和布局，传菜员按什么路线走，节省时间，最好提前演练。后厨的布局，也要做好，影响上菜速度都整个。后厨也要做好预防，规划，特别高峰期，客人先点的菜一定先上，不要打乱了顺序。服务员也要做好排查工作，如果出现一个菜，没有上，要及时通知后厨上。如果顾客等的不耐烦了，可以耐心的顾客做好解释工作，这个时间态度一定好，可以给顾客送点小菜尝一尝

我们餐饮店要处理好等位和上菜慢的问题，可以给我获得更多的客户，让顾客获得更好的体验

月17日有视频爆料，青海海西一家饭店，顾客饭还没吃完，老板就给顾客下了逐客令，顾客不走，老板就让服务员强制把顾客的饭菜进行打包……

在这个快节奏的时代，我们常常会遇到服务业工作人员与顾客之间的摩擦和冲突。但是，青海海西的这家饭店的行为，无疑将这种冲突推向了一个新的高度。让我们一起探究背后的原因，并思考如何在现代社会中寻找更和谐的服务与消费关系。

事情发生在一个普通的周末，饭店内充满了欢声笑语。顾客们在享受着美食的同时，也期待着与家人朋友共度一个愉快的午餐时间。然而，情况突然发生了变化。据在场顾客描述，尽管餐厅并未到达营业结束时间，一些顾客的饭菜还未吃完，老板却突然宣布需要清场。原因是什么？是因为餐厅有重要活动？还是有其他紧急情况需要处理？答案似乎并不复杂，仅仅是因为老板希望提前打烊。

面对这种突如其来的逐客令，顾客们自然感到困惑和不满。有的顾客还在细嚼慢咽地享受着最后一口美味，突然之间，服务员走上前来，告知他们需要立刻离开，并开始强制为他们打包尚未食用完毕的食物。这种情况下，顾客的权益显然被忽视了，而饭店的做法也引起了公众的广泛关注和讨论。

在这里，我们不仅看到了服务行业在管理上可能存在的问题，更看到了人性在特定情境下的复杂性。从一方面来看，餐厅老板可能有他的难处，比如员工健康、家庭问题或其他紧急事务。然而，从另一方面来看，作为服务提供者，应当有更加成熟和合理的处理方式来平衡自身与顾客的利益，而不是简单粗暴地剥夺顾客的权利。

这一事件也引发了人们对于消费者权益保护的讨论。在市场经济条件下，消费者的权利应当得到尊重和保护。商家在追求利润的同时，也应承担起社会责任，尊重消费者的合法权益。同时，这也是对我们每一个人的提醒，面对权益受损时，应当学会合理维权。

此外，这一事件也是对服务行业的一次警示。优质的服务不仅能够带来更多的回头客，还能在社会中树立良好的企业形象。反之，忽视服务质量和顾客体验的做法，可能会在短时间内损害到企业的长远发展。

在这个信息化、网络化迅速发展的社会，每一次服务的失误都可能被放大并迅速传播。因此，如何在保障自身利益的同时，更好地服务于顾客，是每一个服务提供者需要认真思考的问题。

最终，这起事件不仅仅是一个简单的服务问题，更是一个关于如何在现代社会中寻找和谐共处之道的社会话题。通过这种事件的讨论和反思，我们可以更好地理解和实践“顾客至上”的原则，推动服务行业向更高标准迈进，共同构建一个更加文明和谐的消费环境。#青海##饭店#?

家好，我是您的头条号编辑，在今天的推文中，我要与大家分享一些餐饮行业的趣闻和吐槽。你有没有遇到过这样的情况：当你去一家餐厅用餐时，服务员太过热情，多聊几句，最终却导致你决定不再光临？这是一个令人哭笑不得的尴尬局面，让我们一起来看看这背后的故事。

首先，咱们来说说餐饮行业里的“客源宝贝”。对于每个餐厅来说，吸引顾客、保持顾客忠诚度是至关重要的。因此，服务员们总是尽力提供优质服务，希望通过与客人的交流来建立更亲密的关系，留下好印象，让客人愿意再次光临。

然而，有时候，好心办坏事。服务员们在与客人交流时，为了拉近距离，可能会聊得太开心、太投入。他们会问你近况如何、家庭状况怎么样，甚至会谈论一些敏感话题。虽然他们出于好意，但这种过度的交流却可能让客人感到尴尬和不安。

服务员的热情和交流能力是吸引客人的关键。但过度交流却可能让客人感到尴尬。

还有一种情况，服务员们可能过分依赖与客人的对话，而忽视了其他的服务工作。比如，你坐在餐桌上等待着点菜，却发现服务员站在旁边与其他客人愉快地聊天，而忘记了你的存在。这种情况让人倍感尴尬，也让客人对餐厅的服务质量产生了怀疑。

服务员应该把握好与客人的交流时间，同时不要忽视其他的服务工作。

对于顾客来说，到餐厅用餐不仅仅是为了享受美食，更是为了一种放松和舒适的氛围。如果服务员们过于热情、插嘴过多，甚至干涉了顾客之间的私人对话，那就可能破坏了这种平衡，让顾客觉得不自在。

因此，作为餐饮人员，了解顾客的心理需求、保持适当的距离感非常重要。他们需要准确地把握住与客人的交流程度，给予客人足够的空间和尊重。只有这样，才能真正做到满足客人的需求，让他们愿意再次光临。

在餐厅经营中，顾客的满意度是重中之重。交流和亲切的服务是吸引客人的关键，但过度交流则可能造成相反的效果，让顾客不再光临。所以，各位服务员小伙伴们要记住：“客人不能混太熟多聊几句下次就不来了！”

希望大家喜欢今天的推文，如果你也有类似的经历和吐槽，欢迎在评论区分享给我们！记得关注我们的头条号，获取更多有趣的餐饮行业趣闻和经验分享。

服务员与其他客人聊天之际，不应忽视正在等待点菜的客人。