海航控股：擦亮服务金字招牌，2023年产品及服务双维升级

023年4月26日，海南航空控股股份有限公司（以下简称：海航控股，600221.SH）披露2023年年报。披露数据显示，公司2023年实现营业总收入586.41亿元，同比增长156.48%；实现归母净利润3.11亿元。得益于对服务品质的不懈追求和对产品创新升级的持续投入，海航控股实现业绩稳健增长。

回顾2023年，海航控股的产品及服务亮点频出，其服务理念和多样化的创新产品赢得了业界的广泛赞誉和客户的深度好感。通过产品及服务的双维升级，新海航正稳步向“安全一流、服务一流、利润第一”的世界级航空公司目标迈进，其服务的金字招牌日益闪亮，成为航空服务领域的璀璨明珠。

品质服务持续升级，践行全服务转型

海南航空作为中国内地首家SKYTRAX五星航空公司，始终致力于提升服务品质，以满足旅客日益增长的出行需求。2023年，海南航空在服务领域进行了全方位的升级，以确保旅客享受到更加温馨、便捷、舒适的出行体验。

2023年初，随着民航业进入复苏期，海南航空不仅率先恢复国际客运航班机上产品及境外回程航班热餐配备，还升级了机上餐食服务，新引进高端餐饮人才，与米其林一星餐厅淮扬府合作，将江南美食带入万米高空，为旅客提供了五星级的餐饮服务体验。海南航空的高品质机上餐食在2023年世界航空大奖中获得了 “亚洲最佳商务舱餐食”排名第一、“全球最佳商务舱餐饮”排名第三、“全球最佳经济舱餐食”排名第七等多项餐食类奖项。

海南航空不仅在空中美食方面下足功夫，更在客舱服务和机上娱乐体验上不断创新升级，致力于提供丰富多彩的飞行享受。2023年，随着国际航线的逐步复苏和国内航班量的稳步增长，海南航空的机上娱乐团队积极扩充节目库，引进了国际上（部分）广受欢迎但国内尚未公映的影片，甚至实现了国内航空的首次首映，为旅客带来独家的观影体验。

在客舱服务上，海南航空同样不遗余力，通过加大投入和创新升级，为旅客提供了一系列个性化服务。现磨手冲咖啡的香气、“星空巡舱”的温馨服务、特色署名休息卡的贴心关怀、特色地域广播的亲切感以及精心挑选的特色音乐歌单，每一处细节都体现了海南航空对旅客体验的重视和对服务品质的不懈追求。

继海南航空在2023年全面换新地面服务人员第四代制服后，2024年3月，海航航空集团旗下的境内航空公司客舱乘务员、地面服务人员集体换上“海天祥云”制服，以崭新的面貌和东方之美迎接旅客，又一次全面升级了新海航品牌形象。

创新产品推陈出新，满足旅客个性化需求

产品的创新和升级对航空公司而言是提升市场竞争力、增强客户忠诚度和开拓收入来源的重要手段。通过差异化产品服务满足个性化需求，不仅能够提升品牌形象和市场影响力，还能满足旅客多样化的出行需求。

据中国民航局消息，2023年暑运期间，民航运输旅客1.3亿人次，较2019年暑运同期增长7.4%，成为“最热”输运。在此期间，新海航精心构建了一系列高端航线产品。继夏秋季升级推出5条“精品快线”产品后，从7月暑运开始，海南航空针对关键地区市场，再次升级推出了51条“精品航线”产品，旨在为旅客提供更加便捷、舒适以及优先的飞行享受，确保每位乘客都能享受到卓越的乘机服务。

此外，新海航紧贴市场变化，精准对接旅客需求，对产品的多元化、差异化及精品化持续升级，推出公商务旅客青睐的智选经济舱、旅客无忧中转的“海天无限”联程产品、销售火爆的“飞”系列预约产品，还围绕旅客差异化出行服务需求升级推出一系列附加增值服务类产品，包括预约升舱、升舱券、宠物客舱关爱、行李到家等服务。

特别值得一提的是，海南航空继 “自由飞”“海享飞”后又升级推出了“双城飞”创新预约类产品，该产品专为频繁往返于两个城市间的商旅人士设计，提供了一系列固定且性价比高的多次飞行权益。“双城飞”一经推出，便赢得了广大旅客的广泛关注和青睐，销售额不断提升。 凭借“双城飞”产品，海南航空在“天选·2023年度航旅榜单颁奖典礼”上荣获“年度创新产品服务航空公司”奖项。

从2023年年报披露的亮眼数据可以看出，海航控股依托服务+产品的双维升级，不仅在2023年展现了良好的运营态势，并且为后续的可持续发展奠定了坚实基础。未来，海航控股将紧贴市场变化，不断追求更高品质的服务，为广大旅客提供安全、便捷、舒适的乘机体验，在2024年取得更好的经营业绩，续写民航复苏发展新篇章！

图：海南航空第十二次蝉联“SKYTRAX五星航空公司”荣誉

图：海南航空与米其林一星餐厅淮扬府进行餐饮合作

图：海南航空积极扩充机上节目库

图：海南航空“星空巡舱”服务

扬菜是中国四大菜系之一，发源于扬州、淮安。始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，是国宴菜代表作。以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。在选料上，淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和；讲究刀工，尤以瓜雕享誉四方；菜品形态精致，滋味醇和;善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以洪泽湖水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带自然甜味。

为打造中原新服务标杆体验地，6月19号上午，郑州淮扬菜餐饮文化首店在二砂文创产业园正式对外营业。河南省豫菜文化研究会书记王一民，原河南省省直机关事务管理局机关党委书记，省直文明办主任臧文禄、河南国际物流商会会长河南飞腾供应链管理有限公司董事长林春光、河南国创文化发展有限公司/二砂文创园 运营负责人 戚舸等相关领导、企业代表以及省市媒体共二百多人到场共同见证。

淮竹西河畔·淮扬菜，淮扬菜又叫文人菜，定位淮扬府国宴大师菜，建筑面积两千多平，独栋德式包豪斯建筑，格调高雅，大气华美，有淮扬菜文化博物馆环行长廊。

淮扬菜以其精致的烹饪工艺和雅致的摆盘形式而闻名，例如在烹制鱼类时常采用清蒸，在制作狮子头时采用清炖，做鸡汤时所选择的清汤，这种清淡就是文人的品质之一，另外，在淮扬菜的摆盘上选择材质温和器皿，不会改变食材的味道，同时也符合文人雅士对清雅高洁的追求，这些都体现了淮扬菜作为文人菜的特点和魅力。

竹西河畔，座落在这座德式包豪斯文保建筑内，青竹翠绿，闹中取静，像在花园里徜徉，领略闹中取静的舒心与畅意。流水珠帘，滚落而下，江南景致。沿着楼梯上二楼，淮扬菜博物馆文化环廊，细细品味烟花三月扬州路的浪漫与厚重。

竹西河畔品牌创始人赵东红，用了半年的时间，探访了扬州等地三十多家米其林、黑珍珠餐饮企业。并且专门邀请淮扬菜大师作为门店总厨，大师主理，传承创新淮扬菜文化、国宴系列菜以及各类各类特色菜特色面点。创新开发淮扬十二宴，如传承国宴、乾隆南巡宴、红楼家宴、盐商私房宴，随园名仕宴等等，著名菜肴有国宴佛跳墙、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、扬州炒饭等，其菜品细致精美，格调高雅。

镇江古法肴肉

镇江300年传统名菜 江苏十大经典名菜

肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶

扬州盐水老鹅

经典淮扬菜代表作 两千五百年历史

低温熟煮 皮肥骨香 饱满多汁 咸鲜可口

国宴清汤狮子头

隋唐盛传千年名菜 淮扬第一招牌名菜 尼克松访华国宴头盘

溯源古法 全程手工 软糯滑腻 健康营养

淮安软兜长鱼

江苏十大经典名菜 淮安非物质文化遗产 1949开国第一菜

洪泽湖鳝鱼 笔杆背脊 现挑现作 大师主理

国宴松鼠鳜鱼

乾隆朝时期名菜 江南文化代表作 江苏十大经典名菜

桃花鳜鱼 功夫名菜 有色有香 有味有形

国宴佛跳墙

国宴招牌名菜 中华第一汤 江南美食代表作

鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边八种顶级食材，特制汤熬制三天三夜

淮扬府头道菜

淮扬经典名菜之一 淮扬府头道热菜 江南各类宴席头道菜

金汤香浓 皮肚丝滑 燕饺细软 山药脆爽

乾隆九品干丝

经典淮扬菜代表 江苏十大经典名菜 乾隆时期御宴贡品

菽乳淮南是故乡 乾嘉传世九丝汤 清清淡淡质姿美 缕缕丝丝韵味长

鸡汁长江白条

长江五白之一 淮扬菜代表食材之一 江鲜湖鲜代表水产之一

8分钟清蒸 原汁原味 清淡鲜美 营养丰富

扬州炒饭

淮扬菜经典名菜 江苏非遗美食 扬州十大名吃之首

除了经典的几款淮扬菜品，店内还有黄桥烧饼、千层油糕、核桃酥、三丁包等中国地理标志面点。不少新鲜食材也是从原产地采购，餐厅在氛围营造、环境设计、严格把控制作流程等方面重点突出淮扬菜文化精髓，全力打造一流精品淮扬菜特色餐厅。

文字：王圆

图片：电线杆上有只鸟（自媒体）、竹西河畔

来源：郑州广播电视台天天美食

月28日，第三届“百味千店妙中轴——2024北京中轴线美食文化节”在鼓楼脚下正式启动，27家中轴沿线上的老字号和知名餐馆带来各自看家手艺，现场观众“一站式”体验中轴线餐饮文化的传承和创新发展。活动将持续至9月17日，大众点评“2024北京中轴线美食地图”同步上线。

走进淮扬府新地佰店四层大厅，烤肉刘的老北京炙子烤肉阵阵飘香，东来顺的老北京铜锅涮肉热气腾腾，都一处的非遗传承人现场展示花式擀烧麦皮，便宜坊的师傅现场片制烤鸭、包制鸭卷，还将烤鸭皮做成了创新吃法。此外，还有各式老北京小吃，吹糖人、捏面人、爆肚，吸引了不少外国游客的目光。

一场美食“快闪”，将27家分布在中轴线上的老字号餐馆和知名餐饮品牌的招牌美食，带到市民游客面前。老北京糖葫芦摊位前，三名外国游客正饶有兴致地观看熬糖的过程，“很喜欢中国小吃，很有趣”，其中一人说。

北京中轴线沿线汇聚着老北京传统美食，以及各地方各民族的八方珍馐，不仅是味蕾的享受之地，也是京城美食文化的代表和符号。伴随中轴线申遗成功，大众游客对北京中轴线的关注度持续提升，北京建设国际美食之都正迎来新的发展机遇。

目前，活跃在中轴线上的餐饮门店有近万家。今年前7个月，平台上“北京中轴线”搜索热度同比提升58%。

北京烹饪协会云程会长表示，北京中轴线上，从宫廷御膳到市井小吃，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和文化内涵。“希望进一步挖掘北京中轴线美食文化价值，为各方宾客提供一份名扬海内外的北京中轴线美食餐单。”

活动现场，“2024北京中轴线特色餐厅推荐”地图正式发布。地图将百家商户分类为老字号、特色商号、年度星级餐厅、2024黑珍珠，同时还标注了“景观餐厅”和“必吃套餐餐厅”，帮助消费者探店美食的同时，了解中轴线沿线餐厅的背后故事及魅力。