躺倒鸭微信表情包”又上新啦~
在这个炎热的夏天，再也没有什么能比喝上一杯冰镇奶茶更爽的事了！做个小调查，你们平时最爱喝哪一家的奶茶？
一点点？鹿角巷？喜茶？奈雪？其实要本鸭来说，这几家奶茶我都挺喜欢喝的。但是嘛，喝的次数都不多。倒不是怕长胖，主要是因为……太贵了！
随着这些网红奶茶的名气越来越大，它们的价格也水涨船高，一杯少说二三十块！
这要是每天都来一杯，我一个月零花钱还不够喝奶茶的……唉，要是自己在家也能做出来相同口味的奶茶就好了！
你还别说，最近在各大电商平台上，还真出现了不少公开售卖包括喜茶、Coco、皇茶、鹿角巷等“网红奶茶”品牌配方的店铺。
我随便浏览了几家店铺，这些奶茶品牌配方的价格大多在50-400元不等。
据某店家介绍，它们所售卖的“配方套餐”包括20个品牌的原版配方(含配方资料、员工手册、开店设备、原料设备)，出新品还可以免费永久更新，下单后可以加入售后交流群，还有“老师”在线解答，借鉴别人的成功经验。
为了打消用户的疑虑。店家还特地表示他们家所卖的配方“口感和店里的完全一样”、“配方精确到克，是从内部渠道搞来的……”
额，花上几杯买奶茶的钱，就能获得制作这些奶茶的“永久配方”，听上去确实是稳赚不赔鸭！可是，这些所谓的“网红奶茶配方”真的靠谱么……
针对这个问题，北京青年报的记者咨询了多家奶茶店品牌方。
其中一家奶茶店的工作人员直接表示，公司实行的一直是加盟制，卖家缴纳一定的加盟费后，公司会给加盟商提供制作奶茶的设备和配方，并不需要二次购买。“公司绝对不会在网上售卖配方资料，网售的配方都是假的”。
另一家品牌奶茶店的工作人员则表示：“做奶茶的核心还是食材，没有合适的食材即使有配方也没有用。”
听了几家奶茶品牌工作人员的权威解答我算是明白了，这些在网上被公开售卖、号称是来源正宗的“网红奶茶”配方，其实全是忽悠人的！
退一万步来说，就算他们卖的都是“真配方”，其实也已经违法了……
据北京康达律师事务所韩骁律师介绍，如果这些网售的配方为真，那么网售人员涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密、知识产权和不正当竞争，可能承担相应的刑事或民事责任。
所以说嘛，大家想喝这些“网红奶茶”的，还是老老实实去花钱排队。靠在网上买“独家配方”，真心不靠谱啊！
文字资料来源：
北京青年报：《“网红奶茶”配方被公开售卖 律师：或涉嫌侵权或欺诈》
别被“假奶茶”套路！
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建小伙花30万开奶茶店，一天营业额150块，守着店铺心力憔悴！
最近福建网友李志宏来稿，讲述他在老家福州开奶茶店的创业故事。
李志宏福州本地人，大学毕业后留在了福州工作，经过十多年的奋斗，手上积累了一笔小钱，由于厌恶了公司尔虞我诈的职场环境，于是想着创业自己当老板。
李志宏有个初中同学，已经在拥有了30家奶茶店，据说年入千万，让李志宏羡慕不已，心想道：自己学习成绩一直都比那个开奶茶店的初中同学强，他能成功，我也一定可以。
于是便在福州街头把十多年的30万积蓄全部投入了进去，加盟了一家奶茶店，哪知道奶茶店开业后，并没有当初总部承诺的生意好，反而是开业3个月后生意一天不如一天。
< class="pgc-img">就连门店搞特价，都吸引不少多少顾客前来，看着眼前的门店生意，让李志宏彻夜难眠，愁的头发都快掉光了。
奶茶店生意惨淡，李志宏便想着到网络上发帖求助，看看有没有大神能够指点迷津。
于是李志宏在某社区平台上发帖说道：“这老天爷为啥喜欢和我开玩笑，家里穷了一辈子，鼓起勇气开了一家奶茶店，一天营业额150,150啊，我改怎么办？”
< class="pgc-img">李志宏本来是想求教网友们给自己指点迷津，没想到他这个吐槽式的提问彻底火了，其中有个网友神回复说道：“刚刚刷到一个营业额35的，兄弟你比他强，我们一起笑他！”
看完这个网友的神回复后，李志宏瞬间不好的心情就被治愈了，想哭又想笑，没想到还有人比自己还惨。
虽然心理得到了安慰，但是面对门店生意惨淡的现实，让李志宏一筹莫展。
< class="pgc-img">虽然有190万的阅读量，虽然评论近2万多条，但是福建小伙李志宏期待的大神并没有出现，没有人给他指点迷津，反而很多人在职责他为什么这么啥，要去加盟奶茶店？
对于这个问题，李志宏也在深夜里时常问自己，为何当初要这么冲动，去开这家奶茶店？把钱留着不好吗？
本想着赚大钱，没想到如今连30万本金都亏没了，还倒欠了朋友10万。
< class="pgc-img">每天守着这家40平米的奶茶店，李志宏心力憔悴。
由于负担不起人工费，上个月李志宏就把门店唯一的员工给辞退了，员工虽然心理有怨言，但是看到李志宏这家奶茶店惨淡的生意后，也没有说什么拿着工资就走了。
现在每天李志宏从早上9点半开门营业，一直守到晚上9点，一天的守店时间超过12个小时，为了减少支出，饭菜都是母亲从家里带到店里的。
< class="pgc-img">营销活动李志宏也尝试了，门店奶茶从原来的12元一杯，变成如今和蜜雪冰城一样的价格，7元一杯，但是依然没啥人气，那天李志宏做了个奶茶5元一杯的海报放在店门口，虽然是特价，但是前来购买的人依然很少。
现在是打折都没人前来购买，让李志宏彻底没辙了。
朋友建议李志宏可以拍短视频，说不定能火，买了个像素高的新手机，拍摄了两天短视频，但是播放量一百不到，比营业额还惨淡。
< class="pgc-img">虽然门店一天营业额150块，但是房租每天都要200块，再加上水电费还有自己的人工，一天亏损近450元。
开业第四个月后，李志宏实在是坚持不住了，把门店值钱的全卖了，这家花了30万的奶茶店，最终是梦一场，十多年的积蓄全没了，李志宏血本无归，还倒欠了朋友10万块。
开店创业不易，且行且珍惜！
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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文作者是如何做到用在奶茶店开店的第一天就客人爆满，排队卖出400杯呢？这其中有怎样的营销套路呢？
2个月前，我跟朋友一起策划的奶茶店开业方案，第一天就卖出近400杯。
整个方案策划筹备近一个月，开业那天生意超级火爆，很多人排队，最高峰是一小时80名家长排队……到现在也不少店在抄袭我们的做法。讲真，好东西不怕被分享！我用了将近3天时间来做总结和复盘，将整个策划思路，还有执行过程的细节，完完整整分享出来，希望对你有帮助！
先po一张策划思路图：
这个方案的策划重点是3个：
- 客户分析
- 主推产品
- 推广传播
为什么我只标注这3个呢，其他就不重要了吗？不是。因为在选址的时候，竞品，人群已经是确定因素，可操作空间不大。而选品、定价、推广这三个维度可操作性更大。
我们在做方案策划的时候，必须搞明白一个事情：做这个方案是为了什么？？
很多人看到这里，马上说：业绩啊！
对！我们都想做业绩，增加利润。
那么，利润是怎么来呢？
利润=客流 x 转化率 x 客单价 – 成本
基于这个公式，在单次活动中，你想获得最大化的是什么？对于老店铺来说，有稳定客源的时候，做搭配销售，提高客单价将是你的重点工作。而对于一家新店来说，客流是优先解决重点！！
做活动策划，必须聚焦。新店要的是什么呢？人气。
人气怎么来？做活动拉新！
而活动策划的3个关键是：客户分析、主推产品、推广传播。
一、客户分析
开店前期的选址、装修花了近一个月，与此同时，我在做开业方案策划。
第一步是做目标客户筛选：店铺附近有什么人，他们有什么特点，他们会被什么东西吸引住？哪些是我们的客户，哪些不是我们的客户？
奶茶店基本概况：
- 选址 ：深圳宝安区西乡，店铺所在商区有超市、电影院、工厂、住宅区等
- 面积 ：80㎡（2层，40㎡/层,一楼是茶饮区，二楼是主题区）
- 客流情况 ：日均路过200-300人，峰值12：00—13:00、17:00—19:00
- 客户标签：学生，白领，宝妈，工人，快递员等
人群这么多，我要怎样筛选出真正的客户呢？不妨从客户需求出发来思考这个问题：我们通常在什么情况下会喝奶茶？多久喝一次？一次喝多少杯？
相当于整个店铺的购买转化率、客单价、复购率。那么，哪些人是喝奶茶的主力军呢？为什么喜欢喝奶茶，而不是豆浆、糖水、果汁、咖啡呢？
你有没有发现一个事情？大部分人喜欢几个一起喝，边喝边聊，喝奶茶其实是一种社交分享行为。
根据喜茶和奈雪の茶的报告显示：女性消费者较多，占比达58.26%。16-25岁年龄段人群是主力军，占比超过一半。这个群体主要标签是：会省钱、爱电影、爱读鸡汤、逛生活类电商超市。
那我们锁定了3类人群：学生、白领、宝妈。他们的共同特征？什么活动能同时引起他们注意呢？怎么样将客户拉到店里来呢？
结合开业时间12月18日，临近平安夜、圣诞节，电影档期非常吸引学生、白领，而且一般看电影是2人或多人一起。
开业活动主题就确定下来了：陪你过圣诞 （圣诞开业）
针对这批客户，我想到2个活动策略：
- 凭电影票根，享受奶茶5折凭超市票根，享受奶茶买一送一
- 两人同行，一人免单
但这类打折促销活动快被做烂了，很多人看到宣传，接到传单无动于衷。活动怎么玩，才能玩出花样来呢？我们从主推产品，活动特价来着手！
二、主推产品、定价策略
这条街，500米以内一共有7家奶茶店，有贡茶、欧式奶茶、咖啡奶茶、水果茶等，另外就是我们新店。整条街的茶饮产品，均价25元一杯。
新开奶茶店的产品主要分3类：
- 招牌类：23-30元/杯
- 奶昔类：18-25元/杯
- 纯茶类：10-15元/杯
那么，我们选哪一款奶茶作为主打呢？
我有两个想法：
- 首先，考虑到产品成本，用纯茶做免费赠送试饮，或低价引流方式来吸引客户。但是这一批冲免费来的客户，质量好吗，转化买招牌奶茶的可能性大吗？
- 其次，如果拿招牌奶茶出来做活动，开业买1送1，相当于5折。后面价格还能守得住吗？开业活动结束能溢价回去吗？
综合考虑，我决定选招牌奶茶做主打。
第一，新店开业期间，肯定要快速让客户知道店里招牌奶茶最好喝。用最短的时间，宣传最优秀的产品。第二，要让客户知道招牌奶茶的价值。黑糖珍珠奶茶，售价23元/杯。
为什么值这个价？
- 是颜值；
- 是熬制过程；
- 是纯鲜牛奶含量。
围绕这3点，门口展架、店里灯箱、单张等物料要做好销售氛围铺垫：
- 是圣诞开业主题氛围烘托；
- 是店铺/单张展示：黑糖珍珠的熬制过程，珍珠纯手工慢慢揉搓出来，加黑糖熬足2小时，口感Q弹，养生养胃。
1元疯抢招牌果饮
招牌奶茶那么，招牌奶茶价格卖多少呢？
加1元多1杯。
为什么用这个噱头呢？
首先，1元购绝对可以秒杀一波学生、宝妈眼球。白领也会很有兴趣。另外，加1元多1杯，其实跟5折、买1送1的价格是一样的，但直接打折没有意义。我要让客户知道这杯奶茶的价值，突出原价23元，现在开业享受活动价，活动结束涨价，心里也有个底。
三、推广传播
既然客户分析、主打产品已经确定，接下来要做宣传推广，我们主要做了3个工作：
第一个是派传单。传单的最重要作用是引起注意，围绕这点展开是另一篇文章了。
- What 传单怎么设计？
- Where 传单在哪里派？
- When 什么时间段派？
- Who 什么人来派单转化更高？
- Why 什么话术让人接传单？
第二个是商家合作。开业前期的选址，商家调研就很好解决这个问题。
开业前，我们跟儿童培训机构谈成了合作。活动非常成功，1小时引流150人（70多个家庭：1大人+1小孩）。
具体操作方式是：1元奶茶券给儿童培训机构，作为给孩子餐饮补贴。
在指定时间内，一起来消费，达到排队抢购现象。
第三个是朋友圈传播。1元购这个噱头反馈很好。大家很乐意接了传单，还有人拍照发朋友圈，告诉同事朋友过来抢购开业优惠，也有打电话来订购下午茶的。
以上，就是奶茶店，策划开业活动的3个关键点：
- 进行客户分析；
- 聚焦主打产品；
- 精准传播渠道。
总之，吸引用户到店，就是想清楚3件事：
- 你的用户是谁；
- 他在哪儿；
- 怎么把他吸引过来。
不管是开业策划，情人节、国庆节、圣诞节等策划，聚焦一个问题来做解决方案是最重要的策划思路。
拉新，还是留存，还是裂变分享？最好先做客户调研，再开始策划方案，选择合适的宣传方式。
如果你在做餐饮、摄影、教育培训、美甲美发等实体店铺经营，不妨参考一下思路，甚至直接套用方案模板。
作者：2小姐聊营销，微信公众号 ID：yuyanquan2，每周分享一个营销实操案例，擅长写产品文案和品牌营销咨询。
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