018-05-23 10:36 | 嘉兴日报南湖新闻
互联网时代，是不是进入了“无人时代”？未来已来，相见恨晚。最近，嘉兴开出了一家“无人餐厅”。当然，不是没有人来吃饭，而是没有人给服务。
点餐、取餐、收餐，都需要你自己完成，全程自助。这家餐厅，没有服务员、没有厨师、甚至没有收银员！准确地说，这是一家“智慧餐厅”。
让我们看看，到这家餐厅，要怎么才能吃到饭。
许梦娟在附近一家单位上班，中午吃饭时间，她走进餐厅，熟练地拿出手机对着二维码一扫，在手机上勾选相应的菜品后，点击付款，饭菜就从智能取餐柜中传了出来。从点单到出餐，不超过1分钟。
许梦娟：“到普通餐厅点菜、上菜还要等，这里手机直接点菜，马上就可以拿到，还可以在办公室里点好，到店里手机一扫就可以拿到饭菜。”
这家名为“食分想念”的餐厅位于嘉兴电商产业园文贤路，外观和普通的小餐馆差不多，实际上却大有乾坤。
店堂装修得相当整洁明亮，图文并茂的菜单十分显眼，每种菜肴或套餐后面都有二维码。很多菜还都是以地方命名，很有特色。
嘉兴想念餐饮管理有限公司运营总监唐国鹏介绍，这是嘉兴市区首家“智慧餐厅”，这套智能点餐系统和出餐系统都是该公司自主研发的，简化了餐厅配餐流程，提升了出餐效率。用手机扫码点餐后，3秒钟智能取餐柜就出餐，关注公众号后还可以在办公室点餐，到餐厅后扫码就可以取餐。
1、为什么出餐这么快？
这里所有的饭菜都是由中央厨房统一制作、配送的。餐厅唯一的员工负责在厨房里将这些食材加热，并放置到智能取餐柜中。同一道菜品，在取餐柜里的存储量一般都在10份以上。点餐系统一收到消息，智能柜立刻推出菜品，效率自然很高。
2、知道你喜欢吃什么
哪个菜点击率更高？哪一类菜更符合顾客口味？因为顾客下单的数据在系统里都有记录，这个餐厅会根据这些“大数据”，知道顾客喜欢吃什么，并据此搭配菜肴，向顾客推荐，节约点餐时间。
3、食品安全有保障
除了方便，食品安全也是顾客最关心的问题。据唐国鹏介绍，在食品源头上，他们采用的食材都优选知名的品牌商作为原料供应商。同时，他们首创套碗餐具，采用了航空餐的餐盒，不用清洗，一次性使用，更加卫生和方便。
这家“无人餐厅”开张后，前来尝鲜的顾客不少。自从今年4月开始营业以来，每天都会有200多人通过线上线下就餐。接下来，这家餐厅还将在南湖CBD、嘉兴智慧产业园等上班族密集的区域布点，加速推广。唐国鹏表示，“智慧餐厅”运营成本低，可复制性强，“目前我们正在筹建5家，预计年底将达到30家，以后还要向上海北京等大城市发展。”
（原标题《你想去尝鲜吗？“无人餐厅”亮相禾城》。编辑宋彬彬）
京报讯（记者 欧阳晓娟）近日，绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店）被曝出存在食品安全问题。8月11日中午，新京报记者获悉，美团、饿了么已下架该门店的外卖业务。不过，该门店的堂食仍正常营业。
据了解，有媒体记者在对绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店）进行实地调查的过程中看到，该门店后厨工作人员经常食用即将端给客人的菜品，包括徒手抓食、用筷子翻拣夹食。8月11日11时左右，新京报记者先后采访了当地市场监管部门和涉事餐厅。该门店所处的石家庄桥西区市场监督管理局相关人员告诉新京报记者，相关情况被曝光后，执法队已经第一时间（8月10日）前往现场进行调查，目前还处于具体调查中。随后，新京报记者致电该门店店长获悉，目前门店堂食仍在营业，“可以预订座位，但现在人少不需要排队，直接过来就餐即可。”
8月11日中午，新京报记者从美团、饿了么两大外卖平台获悉，目前已下架该门店的外卖业务。
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 王琳 校对 危卓
