午放假3天，我们都回老家过节了，驱车1小时左右，这次在外地的亲戚也回家过节了，因为现在生意不好做，就回家休息几天。我80多岁的奶奶特别开心，忙里忙外的，大中午一家子吃麦饼，是台州当地的习俗，这边都不吃粽子的，一张饼包一切，这就是家乡味，游子在外各种想念的。这次回家我表哥带了表嫂回来，说晚上给我们露一手做家乡菜，我好期待，因为我没有吃过桂林菜，对，我表嫂就是广西桂林的。我给她洗菜，切菜帮忙下，哇塞。好些菜从未见过，味道也是很神奇的。
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第一道菜：干锅排骨鹌鹑蛋。这菜大硬菜，我看着就觉得很好吃，这个排骨剁的很大块，啃起来很爽，跟鹌鹑蛋搭配真美味，我孩子吃了5个，说真香的。家人夸好吃，酱汁包裹着肉，入味极了。
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第二道菜：白切鸡。这菜她的拿手菜，两广地区做白斩鸡都是很棒的，连摆拍也是有意思的，取其中一块鸡胸肉改刀成飞翔的翅膀，好寓意，展翅高飞。这鸡做的很嫩，全程我都在看着，程序有点麻烦，还要泡冰水的，怪不得这肉嫩的不得了，家人下酒最棒的。
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第三道菜：柠檬鸭。这道菜太神奇了，我从未吃过呢，柠檬配鸭子，想都没有想过的，加上我从来不吃鸭肉，尝试时候有点胆怯。也拿起来筷子，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。我们这边都是没吃过，被惊艳到了。
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第四道菜：炸茄盒。这道菜做的地道，比我做的好太多了，这个挂糊做的实在，把茄盒裹上一层，下油锅一炸立马定型了，酥酥脆脆的，咬一口真香，这次家里大老爷们多，做的都是下酒菜，绝了。
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第五道菜：炸欢喜。这菜名我从未听过，也是没有吃过。但是看着像我们本地油鼓，就是泡虾。但是馅料不一样，吃起来有点惊艳。肉末要选择三分肥七分瘦的，搭配时令蔬菜，做出来比较清爽，里面有马蹄粒，把馅料包在蛋皮上，上桌子蒸制，再浇上粉浆，下锅炸制。哇塞。有点复杂，第一次见。
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第六道菜：孜然牙签羊肉。这菜做的香，连我倒上杨梅酒小酌一番，因为菜太下酒了，这个做的特别干香，表嫂这个手艺杠杠的，这菜我打满分。
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第七道菜：腌毛豆。这是一道又没吃过的，腌制的毛豆。把毛豆煮熟后拌入酱油什么之类的腌制。这个我学会了，以后的凉菜有了，我要记录配方来，腌的毛豆味道真不错，跟水煮毛豆还是有区别的。
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第八道菜：洋葱拌木耳青瓜。这个青瓜是黄瓜，这菜也是我们没吃过的，蔬菜都是奶奶菜园里的，就地取材，绿色有机菜呢。把木耳泡发，焯熟沥干，跟切丝的青瓜，洋葱，加调味料拌一拌，很脆爽的。蛮好吃，我第一次吃都感觉味道很神奇。
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第九道菜：清炒藕片。吃藕丑，哈哈。其实藕好吃的不得了，我就是最爱吃藕的一位，清炒是最喜欢的，炒藕不能用铁锅会氧化发黑的。这菜我也给9.9分。
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第十道菜：炒南瓜苗。这菜我也是没吃过，我们这边基本不吃南瓜花，南瓜苗，因为觉得很奇怪呀。她去菜园采摘时候，我有了好多问号？好吃吗？好吃吗??我虽然看到好多小伙伴都在做个菜，但是真没吃过。这次吃到见识到，味道还不错，不过也不是很喜欢。
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第十一道菜：白灼望潮。这个也叫八爪鱼，我们这边叫望潮。这种是养殖的，我们这边能买到好多的，毕竟沿海地区，爱吃这些呢，这个做法简单的，白灼，原汁原味。
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第十二道菜：苦瓜皮蛋汤。哇。苦瓜，想想好苦。我们从未吃苦瓜汤，平时都是黄瓜皮蛋汤，味道清爽的。这次苦瓜，喝了一口，神奇到了，汤不苦的，就是瓜肉有那么一点苦，总之是好喝。你们看中华美食博大精深，在这个国度真心幸福。
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次去这边的果蔬好 周五晚看到这家很多人排队 查了一下又是必吃榜餐厅 这次周日中午来这边11：30还没排队就来试试
< class="pgc-img">环境是真的好 很有老北京氛围 烤鸭也是全开放的
< class="pgc-img">菜品挂炉烤鸭等了大概50分钟 现烤出来的 鸭皮很酥脆很香 肉质也不错 总体很不错 同价位的话和四季民福差不多 很推荐！
< class="pgc-img">剩下都是小吃
< class="pgc-img">三不粘现在由于制作比较费劲所以很少见 它家上的还不慢 这道老北京小吃是鸡蛋 面和糖做得 吃起来不粘盘子 筷子和牙 还有一些蛋香 可以几个人点一份尝尝鲜 毕竟能吃到的地方不多了
< class="pgc-img">香椿面拌豆腐丝香椿苗的味道很浓 和豆腐丝比较搭；
< class="pgc-img">麻酱凉粉麻酱味道也够浓 凉粉口感也不错 这两道比较常见的菜也推荐！
< class="pgc-img">炒肝生蒜味较重 而且咸味淡了点香味就没出来 不过里面大肠和猪肝的量还可以 也很干净；
< class="pgc-img">杏仁茶口感浓郁 桂花味很明显 甜味适中 这两道北京小吃都一般 可以试试
服务的话一般 服务员有些不够 而且上菜的只上菜不能点菜 结账时一个服务员就在旁边盯着你付款 感觉不好
< class="pgc-img">总体来说环境很好 菜还不错 服务一般 可以来吃 但不值得排队超过20分钟
<>！这里是大众点评精选~
一起发现真正有趣的吃喝玩乐
让你不再为“去哪里”困扰
如今京城餐厅数不胜数，新店琳琅满目
吃遍了西餐日料的我们或许忘了小时候的味道。
今天探店 四世同堂 ，一起来看看这家网红北京菜
地雷
“爆炸”的过程还是挺好看的
巧克力的外皮，里面放着锅巴干果等零食
这道菜适合一群人一起吃饭图个热闹，味道就不纠结了
爆肚
大部分北京餐厅都有爆肚，然而能做好餐厅的不多
四世同堂的爆肚超过了我的期待
爆肚质地鲜嫩，口味香脆，搭配的小料也很赞
卤煮
卤煮适合去街头小馆，大餐厅是做不出来那股地道味的
不过这家的卤煮是合格的，大部分的人觉得味道不错
大餐厅的好处那就是卫生和细节，还是令人满意的
糟溜鱼片
糟溜鱼片属于鲁菜名菜，味道不错做的
糟是指用香糟曲加绍兴老酒，酿造而成的香糟卤
鱼肉吃起来口感很顺滑，调味比较鲜香
蛋卷山药
上面是带一些蓝莓味道的紫薯，蛋卷里面是山药
大鱼大肉吃过之后，这道菜带来的清爽感很不错
另外这道菜拍起照片来也挺好看的~~~~
三不沾
三不沾是一道讲究厨师手艺的菜，能做的餐厅不多
只用鸡蛋，淀粉，糖做的一道菜，Q弹十足
虽然不能说做的多优秀，如果没吃过试试可以的
踩坑！！菜品
既然是探店，总得踩几个坑是不是~
下面容我来喷一喷不够“地道”的菜！！
NO.1炸灌肠
今天最差的一道菜，小小一盘到最后都没吃完
炸灌肠讲究刀工和火候，吃起来焦中带嫩
“薄如蝉翼”的长方体炸灌肠，还不如庙会水平！
NO.2小吊梨汤
喷这道菜和味道无关，暖暖甜甜还可以
主要是……小吊梨汤……你的壶呢？？？
玻璃杯一上来，每个人都是黑人问号
NO.3灌汤龙虾球
听说是灌汤的，自然是小心翼翼的咬下去
厨师是不是对“灌汤”这个词有什么误解？
完全就是“空心”炸面球，既没汤也没龙虾……
普通评价菜品
下面这些菜味道正常，但亮点不足
不过喜欢的朋友还是可以大胆点
干炸小丸子
我很喜欢这道菜，去哪里都点~~
这道菜炸的还是比较酥脆的
杏仁豆腐
桂花酱比较可口，豆腐本身口感不够清爽、
作为饭后甜品，一开始就端上来，差 评
糖醋黄鱼
味道还可以，卖相一般，黄鱼眼睛闪着诡异的光~
鱼头泡饼
同行的人点的，适合人多的时候吃，勉强及格
环境和服务点评
环境没得说，是我心中在北京菜连锁店中，环境NO.1
毕竟和老板和局气是一家，装潢比较相近
不过四世同堂是几层的楼，自然更大气一些
服务还是不错的，味道不好的菜品可退可换，没有二话
鸭子你好惨……被吊在餐厅过道中
（背后的炉火是烤鸭）
个人探店，有吹自然有喷，和当天厨师发挥有关
感谢能够看到这里的朋友们！！希望我的这篇文章能够有些帮助~
*本文内容来源于点评头条号【北京美食探店员】，特此鸣谢
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