个美业人最好都能掌握一份行业管理表格，今天给大家分享一份美容院管理表格大全，立马收藏。
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篇幅有限，就不在这里一一展示了，需要【美容院管理表格大全】的看文末。
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<>务管理
财务管理直接关系到店铺营业收入、营运成本、营运费用。店长在财务管理工作上主要完成以下内容：保证店铺财务工作按国家、总部及店铺的规定进行；执行财务制度，防止违反制度的行为或事件发生；负责财务信息的处理与总部或上级保持信息沟通；发现财务问题及时制止和处理；
一、财务制度财务制度是财务管理的基础，店长应执行连锁总部或店铺制定的制度约定即：会计年度、会计基础、成本计算、会计报告、会计科目、会计账薄、会计凭证、处理准则、作业流程等。
二、成本管理餐饮店的成本控制，其实也不难，只要科学合理制定相关制度并彻底执行它，再加上下面的控制策略，那就会更加得心应手。
1． 标准的建立与保持餐饮店营运都需建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，经理部门就可以对他们的工作成绩或表现，作出有效的评估或衡量。一个有效率的营运单位总会有一套营运标准，而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后，经理部门所面临的主要问题是如何执行这种标准，这就得定期检查并观察员工履行标准的表现，同时借助于顾客的反映来加以考检。
< class="pgc-img">2． 收支分析这种分析通常是对餐饮店每一次的销售作详细分析，其中包括餐饮销售品、销售量、顾客在一天当中不同时间平均消费额，以及顾客的人数。成本则包括全部餐饮成本、每份餐饮及劳务成本。每一销售所得均可以下述会计术语表示：毛利边际净利（毛利减工资）以及净利（毛利减去工资后再减去所有的经常费用，诸如房租、税金、保险费等等）。
3． 菜品的定价餐饮成本控制的一项重要目标是为菜品定价（包括每席报价）提供一种适当的标准。因此，它的重要性在于能借助于管理，获得餐饮成本及其他主要的费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的餐饮定价。菜品定价还必须考虑顾客的平均消费能力，其他经营者（竞争对手）的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。
4． 防止浪费为了达到营运业绩的标准，成本控制与边际利润的预估是很重要的。而达到此一目标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费，而导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要，以及未按标准食谱运作。
5． 杜绝欺诈行为的发生监察制度必须能杜绝或防止顾客与本店店员可能有的蒙骗或欺诈行为。在顾客方面，典型而经常可能发生的欺诈行为是：用餐后乘机会偷窃不迫而且大大方方地向店外走去，不付账款；故意大声宣扬他的用餐膳或酒类有一部分或者全部不符合他点的，因此不肯付账；用偷来的支票或信用卡付款。而在本店员工方面，典型欺骗行为是超收或低收某一种菜或酒的价款，窃取店中货品。三、费用管理在餐饮店成本中，除了原料成本、人力资源之外，还包括许多项目，如固定资产折旧费、设备保养维修费、排污费、绿化费及公关费用等。这些费用中有的属于不可控成本，有的属于可控成本。这些费用的控制方法就是加强餐饮店的日常经营管理，建立科学规范的制度。
1． 科学的消费标准属于成本范围的费用支出，有些是相对固定的，如人员工资、折旧、开办费摊销等。所以，应制定统一的消耗标准。它一般是根据上年度的实物消耗额度以及通过消耗合理度的分析，确定一个增减的百分比，再以此为基础确定本年度的消费标准。
2． 严格的核准制度店铺用于购买食品饮料的资金，一般是根据业务量的储存定额，由店长根据财务报表核定一定量的流动资金，临时性的费用支出，也必须经店长同意，统一核准。
3． 加强分析核算每月店长组织管理人员定期分析费用开支情况，如要分析计划与实际的对比、同期的对比、费用结构、影响因素的费用支出途径等。四、营业信息管理监察制度的另一项重要作用是提供正确而适时的信息，以备制作定期的营业报告。这类信息必须充分而完整，才能作出可靠的业绩分析，并可与以前的业绩分析作比较，这在收入预算上是非常重要的。
（一）营业日报分析营业日报表全面反映了店铺当日及时段的营运绩效，是营运走势控制、人员控制、费用控制的重要依据。营业日报分析包括：营业额总量分析、营业额结构分析、营业额与人力配比分析、营业额与能源消耗比率分析、营业额与天气状况分析、营业额与其他因素分析等内容。
（二）现金报告分析每日现金报告是店铺每日营业额现金的永久记录，是分析每日、每周、每月和每年营运绩效的工具。店长负责检查每日现金报告的填写。现金报告的填写应以收银机开机数、收机数、错票数为依据。
（三）营业走势分析汇总特定时期的营业日报，运用曲线图或表格的形式呈现，店长很容易把握每周营业走势、每日饭市走势。通过对店铺营业走势分析，店长可根据营业走势拟订相应的拉动和推动销售策略，以实现营业额的稳中有升。（
四）营业成本分析将店铺应达到的目标成本与实际成本相比较，找出差异并进行控制。差异是由实际成本不准确、店铺安全有问题、不正确调校与运作、生产过程控制较差、不正确的生产程序、缺乏正确的职业训练、处理产品的程序不当等原因造成。根据差异制订出店铺减少或消除差异的行动计划，包括：提升营业额预估与预货的准确性；控制食品成本和相关成本；严格执行生产过程控制计划；杜绝生产过程的跑、冒、滴、漏现象。（
五）营业费用分析
营业费用分析也是通过费用标准与实际消耗的比较实现的，主要是对可控费用的分析。费用成本差异主要是由内部管理不善造成的，因而可通过强化管理来改进。
<>店长，不扩张
不要问我店数规划，有多少合格店长
就做多大市场计划：海底捞张勇
连锁经营不应以总部为主导，而应门店为中心
店长才是公司的主角：优衣库柳井正
课程背景
您的连锁门店标准化店长手册是否遇到过以下情况：
1、店长如何将连锁企业总部的目标与计划、运营、活动、政策与行为的要求，体现到门店的日常化管理当中，落地执行到位。
2、连锁品牌想扩张，没店长可派，想开店，没店长可用，开了店，门店不赚钱。
3、如何让门店能快速实现规范运作，降低营运成本，提升利润，帮助店长尽快熟悉公司的营运规范，店长快速熟悉门店运营管理。
4、店长的具体岗位职责是什么，店长的例行性工作和主题性工作是什么，门店盈利分析与业绩诊断提升怎么做。
5、店长标准化营运管理质量的好坏决定了门店的总体经营效益，可店长手册怎么编写，店长手册的具体框架和内容是什么。
6、从销售/储备店长提升为店长，新店长如何快速成为优秀的店长。
7、店长手册标准化的工作流程、工具、表格应该怎么设计才有用。
8、店长如何训练，店长培训课程如何设计，店长的考核怎么做。
9、优秀店长的工作经验如何萃取提炼出来，让店长经验成为公司可传承的财富。
课程收益
1、建标准：
连锁门店标准化运营，缩短店长培养时间，降低营运成本；
2、明方向：
店长可列举连锁门店具体的运营管理，减少摸索试错成本；
3、有策略：
制定连锁门店年度经营计划，年度销售计划，月周日计划；
4、会运营：
处理连锁门店各种协调工作，促销活动、排班、例会管理；
5、能管理：
商品管理，团队管理，客户管理，门店管理，高目标管理；
6、高利润：
提升进店率，客单价，成交率，会门店业绩诊断提升利润；
【连锁总部店长复制手册课程结构】
< class="pgc-img">店长手册对店长来说，明确了应该：
干什么、怎么干、干到什么标准。
开多少店是公司的战略
在那开店是选址的模型
合格门店是标准化复制
快速开店是资本的力量
门店盈利是店长的能力
优秀店长来自店长手册
课程大纲
模块一：店长手册是连锁品牌发展的基石1、店长手册对连锁门店复制重要性2、各行业连锁品牌店长手册的区别3、店长手册对复制新店长的重要性4、编写店长复制手册六大核心原则5、店长复制手册的内容设计和框架6、店长复制手册的编写方法和策略7、单店的门店组织结构设计和方法模块二：店长手册对店长工作任务的编写1、第一步：明确列举出店长的岗位职责2、第二步：分解店长工作目标任务流程3、第三步：分析店长工作关键任务动作4、第四步：确定店长工作职责内容完整5、第五步：店长对每项工作的职责描述6、店长任务职责描述=做什么+工作成果模块三：店长手册对店长工作计划/总结的编写 1、店长计划/总结是盈利保证2、店长的每日工作计划/总结3、店长的每周工作计划/总结4、店长的每月工作计划/总结5、店长的每季工作计划/总结6、店长的每年工作计划/总结模块四：店长手册对门店管理表格的设计1、门店经营管理表格设计方法2、门店人员管理表格设计编写3、门店商品管理表格设计编写4、门店环境管理表格设计编写5、门店客户经营管理表格设计6、店长工作内容表格设计编写7、销售工作内容表格设计编写模块五：店长手册对门店例会的设计编写1、连锁门店早会的流程内容设计编写2、连锁门店午会的流程内容设计编写3、连锁门店夕会的流程内容设计编写4、连锁门店周会的流程内容设计编写5、连锁门店月会的流程内容设计编写6、门店各种会议的流程内容设计编写模块六：店长手册对门店日常管理的编写1、店长一天的工作内容2、门店排班管理与技巧3、门店交接班管理方法4、每日收银明细表管理5、每日门店备用金管理6、门店每日的检查评估模块七：店长手册对商品管理的编写1、门店商品的进销存管理2、门店滞销商品解决方法3、门店畅销商品经营管理4、门店商品组合销售方法5、门店商品促销销售策略6、门店商品有效陈列方法模块八：店长手册对门店经营管理的编写1、店长手册对门店业绩分析的编写2、店长手册对门店绩效诊断的编写3、店长手册对店员辅导培训的编写4、店长手册对团队激励沟通的编写5、店长手册常用的沟通语言的编写6、店长手册对问题分析解决的编写模块九：店长手册对客户投诉及应对策略的编写1、门店预防客户投诉的工作2、门店客户投诉的问题收集3、门店投诉的一般原因分析4、处理门店顾客投诉的原则4、和客户同理心的沟通方法5、门店顾客投诉处理的技巧模块十：连锁总部店长复制手册/店长训练1、标杆店长经验萃取复制2、店长手册课件设计开发3、店长手册情景模拟训练4、店长手册内容笔试考核5、标杆店长训练方法策略6、店长手册迭代升级方法
