康风刮到了饺子界，这次消费者会买账吗？近日，袁记云饺借行业内卷起的健康风开始宣传新品，馅料、卡路里这些关键词成为卖点。一直以来，袁记云饺主打“现包现卖”，而前不久被质疑称其为预制，也对其定位和健康标签产生了一定影响，如今似乎是想另辟蹊径。在业内人士看来，饺子品类的历史虽长，但同质化严重和行业品牌认知度低等问题从一定程度上制约了行业发展，外加赛道竞争激烈，袁记云饺新卖点能否捕获消费者仍是未知。

一颗饺子36大卡

奥运赛事如火如荼进行中，餐饮企业也借此来刮起健康风。近日，袁记云饺发文科普健康知识，称本届巴黎赛事提供的餐食中，素食占比60%，肉类相对较少，并借此宣传近期与轻食品牌野人日记联名推出的魔芋燕麦鲜饺系列，称一颗燕麦饺约等于36大卡。

商业那点事儿小编走访发现，袁记云饺一门店中的LED屏幕上写着“中式轻食 吃饺自由”的字样。橱窗内的两款新品都受到了着重介绍，魔芋燕麦西兰花鲜饺上方标注着“‘低脂’新吃感”，魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺上方则是写着“‘清爽’新吃感”，两款产品的介绍上都写着“1颗≈36kcal”，售价为18.8元/500g。

从品牌最开始主打的“现包现卖”，透明厨房内可见现包饺子、云吞的卖点，到如今的中式轻食饺子，袁记云饺似乎再次加深了自身的健康标签。在当代消费者更加重视低卡、健康的当下，此举也引来不少消费者互动，纷纷表示想要尝试，不过也有消费者表示“不太顶饱”。

关于本次上线的魔芋燕麦鲜饺系列，小编联系到袁记云饺，其相关负责人表示，品牌一直在现有产品的基础上推出新品。一方面，袁记云饺会结合不同地区的饮食偏好上新；另一方面，品牌也会迎合新消费群体的需求推出产品，例如相对低脂的魔芋燕麦鲜饺系列。据了解，袁记云饺为袁记食品集团旗下品牌，截至今年2月，集团经营已逾12年。

招牌卖点曾遭质疑

“现包”“鲜饺”，这是袁记云饺为品牌打上的两大标签，但品牌被曝出是预制菜时也使其一度被推上风口浪尖。在袁记云饺的品牌规划中，饺子虽然是其主营业务，但品牌还在尝试“副业”，寻找其他增长曲线。

2023年9月，一则“袁记云饺被曝是预制菜”的词条为品牌带来了质疑声。根据板扎在线，有网友称袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅儿为冻品，且媒体在走访门店时，有工作人员表示“肉是化冻的，是公司配送的，肉已经全部调好味了，我们只要放青菜进去就可以了”。对此，有消费者支持品牌，称门店配送肯定要冻起来，也有消费者表示怪不得觉得肉馅不新鲜。如今看来，袁记云饺推出中式低卡饺子的举动无疑是希望再次讲出健康故事。

其实，不仅是强化自身的健康标签，近几年的袁记云饺还在不断尝试拓展业务边界。门店场景上，今年6月，袁记云饺开出全国首家黑猪肉铺，采用“生鲜饺子零售+黑猪肉零售”的模式；再之前，袁记云饺还开出了“袁记云饺的猜想”“饺子与酒”，尝试饺子火锅、汤粉、小酒馆等品类和业态，还有不少消费者在社交平台上晒出了袁记云饺门店增加“袁咖”窗口，售卖咖啡产品的照片。产品上，不久前袁记云饺还在广州、海口、厦门等城市的部分门店中上线了3款生面产品，售价为2元/袋。

关于袁记云饺的不同店型及未来发展规划，小编向品牌发送了采访提纲，但截至发稿并未收到回复。

中国城市专家智库委员会常务副秘书长林先平认为，年轻消费群体对于健康、便捷和美味的需求逐渐增长，袁记云饺强化健康标签的举动便是紧跟当下消费需求的表现。从饺子赛道来看，越来越多的品牌开始注重健康理念，推出了各种低热量、低脂肪的产品，袁记云饺也算是顺势而为。事实上，品牌尝试不同业务更是为了提升品牌竞争力，但还面临如何平衡不同业务之间的资源分配，保持各业态之间的品牌形象一致性。就预制菜事件来说，对袁记云饺造成了一定影响，品牌还需提升产品品质，获得更多消费者的认可和信任。

差异化决定品牌发展

在消费者生活节奏变快、需求多元化以及追求食品健康性等多重因素的叠加下，饺子市场规模增加，品牌在精细化运营上不断做着功课。据红餐产业研究院测算，2023年我国饺子品类的市场规模约为650亿元。红餐大数据显示，截至2024年1月，我国饺子的在营门店总数超过10万家。时至今日，饺子品类已经进入了精细化运营阶段，饺子品牌更加注重精细化运营，消费者也愿意为“现包现煮”的生鲜外带饺子买单。随着饺子品牌继续深入社区生鲜市场，饺子赛道预计还将爆发更多潜力。

不过，饺子赛道较为分散，全国性品牌却少之又少，行业竞争格局并不乐观。据红餐大数据，截至2024年1月，94%的饺子品牌门店数在3家以下，门店数超过50家的品牌占比为0.3%。目前，饺子的整体规模化程度不高，部分品牌的门店数超过100家，仅有少数品牌突破千店。

兴乡工作室首席战略发展顾问袁帅指出，饺子行业目前存在同质化严重、品牌认知度低、消费者品牌忠诚度不高等问题。饺子市场高度分散，大量小微品牌竞争激烈，既有传统老品牌稳固市场地位，也有新兴品牌通过创新模式快速崛起，缺乏具有显著市场影响力的领军品牌。在此背景下，对于品牌的差异化要求便会更高，促使品牌提升产品品质、服务体验和品牌建设等方面。

的确，喜家德虾仁水饺、熊大爷等品牌加速了现制饺子市场竞争，速冻水饺品牌也想分一杯羹，例如速冻水饺品牌思念被曝2021年就曾推出手工鲜饺品牌鲜饺鲜吃，袁记云饺的压力并不小。

林先平认为，袁记云饺未来发展的关键在于如何保持品牌特色。首先，袁记云饺需要不断创新产品种类、口味和包装形式，以满足不同消费者的需求。同时，品牌需要加强品牌宣传和推广，提升品牌知名度和美誉度，增强消费者对品牌的忠诚度。另外，袁记云饺还可以通过拓展业务范围、开发新零售渠道等方式，进一步扩大市场份额。

张天元/文

图源：北京商报、企业官微

小河对岸，只见阿史那勒奇将军一招‘霸王敬酒’，右钩拳直向重九面部打出。重九见阿史那勒奇将军的拳头，眼看就要击中自己的面部。说时迟那时快，只见重九一招‘灵龟缩头’，又躲过阿史那勒奇将军这重重一击。如此看来，这阿史那勒奇将军的招式，是招招致命，处处杀着，的确令人防不胜防……”

这是网络小说《大隋武魂》内容中，强者对决时的场景，刀光剑影、狂放不羁。很难想象，作者袁大树只有小学文化程度，是个煤矿工人。

今年51岁的袁大树，从小的梦想是当一名作家。在旁人看来，这或许很不可思议。袁大树却凭着勤奋和执着，一点点让梦想照进了现实。10多年来，袁大树因为对写作的热爱和不懈的坚持，从大字不识几个的煤矿工人变身为拥有上万粉丝的网络小说作家。

被退回的邮件

让他意识到教育的重要性

1970年，袁大树出生在重庆市石柱土家族自治县龙沙镇长坪村玉米组。因家庭贫穷，无多余经济来源，袁大树小学五年级还没读完，就主动放弃学业，从此跟随父母务农。

袁大树15岁时开始学习木工，17岁离开家乡，远赴内蒙古打工。到内蒙古的第一个月，他给父母写信，告知自己的近况。不料，一个月之后，他写的信被退回，原因是地址有错别字。这让袁大树心里十分难过，“我大哭了一场，开始意识到教育的重要性。”

从那以后，袁大树下定决心要多识字。2007年，袁大树与妻子刘孝琼进入古叙煤电鲁班山南矿机电队工作。生活渐渐稳定下来后，他开始静下心学习认字。刘孝琼给袁大树买了一本《新华字典》，开始教他识字。“知道读音，就先查音序；不知道读音，就先查部首，如果这个字是独体字，就用数笔画的方法。”

袁大树在工地上辛苦工作。受访者供图

工作之余，当工友们打牌、打麻将时，袁大树就用看书、写字来打发时间，“学习认字的时候，我才觉得生活是有意义的。”除了看书读报，袁大树偶尔也上网看武侠小说，金庸、梁羽生、古龙等武侠名家的经典作品基本都看过。

笔耕不辍

他写了1001首新诗词

为了更好地提升自己，袁大树在石屏一矿运输队兼职文书。矿山工作队有新闻报道任务时，队里会让他尝试做新闻报道员，负责向矿里广播站投稿。袁大树将煤矿人工作、生产、安全、管理等所见所闻都写下来。慢慢地，他养成了笔耕不辍的习惯。

袁大树在工地上辛苦工作。受访者供图

在工作的时间里，袁大树十分喜欢讲顺口溜，和工友们聊天的时候几乎张口就来。观察到父亲的喜好，儿子袁帅向袁大树建议：“你喜欢说顺口溜，不如多看点书，学习写有内涵、有寓意成诗词。”

在袁帅的鼓励下，袁大树开始学习写诗词。2008年年底，他几乎每天下了班都会到书店阅读各类诗词书籍。确定诗词主题、类型……由于对诗词领域的陌生，袁大树从模仿开始。“挑一首自己最喜欢的诗词做分析，先分析这首诗的创作背景、段落、字数、押韵，只要读懂了这首诗，模仿或者再创作就不是很难了。”

袁大树写的第一首诗。受访者供图

家庭经济条件有限，热爱钻研的袁大树有时候会在书店把诗词背下来，回家用笔写下来，好好研究。他最喜欢的诗人是李白。“李白，侠肝义胆、狂放不羁，被后人称赞为‘诗仙’。读万卷书行万里路，他能写出这么多的美好诗篇，也是因为他一直都行走在路上，热爱自己的祖国。”

学习写诗的过程中，袁大树会关注生活中的小细节，烹饪料理、养育花草、人际相处等生活中的细节，在他的笔下，都成为了诗歌。2016年，儿子袁帅帮他把10多首诗词上传到起点中文网，通过审核后发表。目前，袁大树一共写了1001首新诗词，均顺利通过审核并发表。“我在诗词中，提到了自己的家庭情况、文化情况。诗歌来源于生活。无论务农，还是打工，都是对生活诗性的表达。”

是矿工也是作家

他有个武侠梦

从儿时起，袁大树就十分喜爱看电视剧《天龙八部》《射雕英雄传》《绝代双骄》等，电视剧里精彩的打斗场面、英雄人物的家国情怀，让少年时的袁大树为之着迷。袁大树因学习诗词积累了不少历史知识，他又萌发起了写武侠小说的想法。

妻子刘孝琼陪袁大树写小说。受访者供图

2019年，袁大树开始构思故事梗概，准备相关素材，同时学习电脑打字。“我给自己取了一个笔名——石平。”袁大树取家乡石柱县的“石”，加上长坪村的“坪”，“坪”与“平”同音，意思是自己身为游子，但永远惦念自己的家乡。

在构思故事梗概时，袁大树翻阅了大量历史书籍，将小说的大背景设定在隋朝时期，以主人公“重九”父母被杀，沦为孤儿，“重九”被游侠所救后，刻苦习武，惩恶扬善为主线，借鉴金庸、梁羽生等大师的写作技巧，将一段他想象中的热血故事娓娓道来……

被袁大树翻烂的《新华字典》。受访者供图

白天，袁大树在工地上辛苦工作；晚上，到了宿舍不顾疲惫，全心扎进他的“武侠”世界。万事开头难，写小说的过程中，他也遇到了重重困难。为保存作品，对电脑一窍不通的袁大树在家学习五笔和拼音输入法，遇到一些生僻的字，他就一页页查字典。“故事中的人物有突厥人，为贴近历史上突厥人的取名特点，我一边翻阅古籍，一边查字典，为最新章节里的人物取名为‘奡嚭一竑’。”

每当夜深人静的时候，袁大树总是默默地躺在床上构思，灵感一来就赶紧爬起来记录。妻子刘孝琼总劝他，一名煤矿工人，休息好了才能保证工作安全。袁大树知道是好意，可一腔热情全部倾注在了创作上，于是他总假装起来喝水、上厕所，悄悄打开台灯，与笔下人物共话，乐此不疲。

袁大树的小说手稿。受访者供图

“从晚上7点到11点，3个小时写作，1个小时修改、校对。”如今，袁大树每天都会创作一个章节，大约2200字左右。在自己所创作的人物中，他最喜欢主角“重九”。“‘重九’不顾个人安危，舍身取义，为人民、国家贡献出自己的力量。我的初心就是激励更多年轻人，多为社会作贡献。”

袁大树的《大隋武魂》自去年4月开始创作后，就在起点中文网上发布，现在已更新了450多章，共80多万字。“好几个平台都在转发，阅读粉丝早已上万，我的最终目标是写到第1001章。”

《大隋武魂》自去年开始创作后，就在起点中文网上发布。受访者供图

“小说情节逻辑思维严密，情节设计环环相扣。”徒弟罗宗伟是袁大树的忠实粉丝，自小说发表以来，他一直坚持阅读。袁大树从不识字、到写诗、再到写小说，利用业余时间坚持写作，这种锲而不舍的精神让他深深敬服。

对于写作，袁大树有长远的打算，“‘学者须先立志’，我会一直坚持下去，希望将来出一本能够公开发行的正规书籍，做一名新时代的农民工作家。”

来源：中国新闻社

帅的求婚计划在一步步顺利进行着，江君收到的惊喜在增加。袁帅一副胸有成竹的样子对江君说，还差半个小时五点半，咱们做投行的，特别看重时间的利用率，他已经算过了，如果他们现在立马赶去民政局，说不定还可以赶上最后一批领证的。

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江君有点迟疑，说可是她的户口本还在她妈那儿。听到这句话，袁帅笑了，向跟随在他身后的苏畅一伸手，只见双手抱着鲜花的苏畅立刻从西服口袋里掏出两个户口本，交到袁帅手中。

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袁帅手持户口本让江君看，看到江君满脸惊讶的表情，袁帅乐呵呵地说他从来不打没有胜算的仗。江君问她的户口本怎么会在他那儿？

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袁帅将脸贴近江君，说他第一次去江君家，她妈就将户口本给他了。

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在场的人听到这句话都笑得合不拢嘴，看来当初袁帅去江君家过年，那三满杯红酒没白喝，十全大补蛋也没白吃，拍丈母娘的马屁都得心应手了，将手腕戴着的高端手表说成只是中档价位，漫不经心表明自己全款购有房产，这让丈母娘在亲朋面前感觉太舒爽了。

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追剧不能白追的啊，总要学会点什么吧。《半是蜜糖半是伤》给大家提供了一个参照，恋爱中的小年轻们记着了，首次去登门见家长，家长是否满意的最高评判标准，就是看看是否会把户口本交出来。如果达不到，那就回头多刷几遍剧，好好研究研究袁帅是怎么公关家长的。当然了，也不要认死理啊，坚决不能主动张口要，否则很可能会被当场赶出家门的。毕竟人家袁帅和江君小时候是有青梅竹马经历的，家长对孩子有起码的了解。如果刚认识没多久的，第一次跟着恋人去见家长，那就见机行事吧，欲速则不达。袁帅这种直接从丈母娘手中收到恋人户口本的待遇，可遇不可求啊。

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好像自己嫁不出去一样，母亲这做法让做女儿的尴尬了，而且从来没告诉过江君啊。江君为了缓解现场气氛，一把拽起袁帅的衣袖说那还等什么呀，去民政局、走啊。袁帅一把将她拉了回来，伸出手指比划着，还有最后一件事。

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袁帅将这双新鞋，放在地面，然后弯腰低头把江君脚上的鞋脱掉，亲手给她换上这双新鞋。

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好朋友们已经将婚纱的纱巾戴在了江君头顶，在大家的鼓掌祝福声中，两人喊了一声“走”，就手拉手雀跃着跑出了办公室。背景音乐响起“如果我可以，你写一首歌，你知道我对你的感觉。闪耀的双眼，就从他们开始写下去，是整个世界可以一起演唱”。

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看吧，这时一双双、一对对都有了合适的伴侣，有了自己的感情归宿。这样的大结局您可满意？

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在民政局内，袁帅和江君准备拍结婚照。袁帅跟江君说拍完这个，咱就是真正的夫妻了，江君点头。

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袁帅问那她应该叫他什么了？江君小声喊了一句老公，袁帅说听不见，大点声。

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江君实实在在喊了一声老公，袁帅很满意地答应着，又回应江君一句老婆。两人对视，很幸福地傻笑着，孩子一般。

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这恩爱，真是将狗粮撒得到处都是，以至于工作人员都受不了了，说瞧瞧他们俩没见过世面的样子，还拍不拍啊？拍完才是老公老婆呢。 “袁味糖江”终于要步入婚姻的殿堂啦，祝福他们“新婚快乐，早生贵子”！追剧的人们，也要幸福哦。