原标题：几度兴衰，传奇“汉味”在哪里？
茶馆最初是茶饮商业化的产物，一般认为中国茶馆形制的真正形成是在唐中期，最早明确记载开店卖茶的文献是《封氏闻见记》“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问俗道，投钱取饮”。明清与武汉茶馆相关的记载主要集中于汉口，且有俗话说，“下汉口，坐茶馆”，喝茶曾是很多汉口市民生活的缩影。叶调元的《汉口竹枝词》中记载“无数茶坊列市背，早晨开店夜深关”，也有“一碗粗茶磕瓜子，布棚厂下看风筝”的仅供过客歇息解渴的简陋茶棚，可见当时市井茶馆数量之多、生意之好。
武汉在沦陷之前的茶馆数量达到历史顶峰，然而，从武汉沦陷到建国后百业待兴，又遇文化大革命“除四旧”，武汉茶馆数量大幅减少。但据1934年的统计，武汉仍有762家茶馆，且其中六成是有曲艺表演的，如木偶戏、大鼓、评书等。改革开放后，经济复苏，茶馆业又重新发展起来。随着城市发展的现代化进程，中高消费档次的茶馆尚有，但适合普通民众品饮、消乏、聚会的茶亭、茶馆几乎消亡殆尽。多数茶馆也是放之四海皆可，少有地域文化的传承与保留。从茶馆里的娱乐项目来说，武汉现代茶馆极少有以曲艺表演等形式来延续武汉的传统文化，也少有开创新的艺术形式来体现“汉味”的，更不用说纯粹的清茶馆了，很难对城市文化构成影响力。
当然，开放包容的新时代，茶呈现的面貌也不拘一格，近年“新中式”的呼声也在武汉这个大码头回响。「大俞茶」即是武汉首家现代时尚茶空间，其打破传统茶馆的壁垒，对接现代生活，又区别于普通茶饮店，且店内茶点不是常规的蛋糕、面包，而是中式糕点。所谓“老茶新品”，就是要让所有人进来都能喝得起茶。在「大俞茶」俞总看来，要以平常心去经营，给年轻人更多接触茶的机会和空间，让更多年轻人尝到茶本身的味道，了解并接受茶。俞总表示，未来还将通过体验空间的优化，围绕茶做更多、更全面的市场服务。这无疑是好的开始。武汉的茶馆终将从餐、饮中分离出“茶独有的”生活方式，喝茶的场景也将慢慢从客厅里、桥廊下延伸至“充满茶气的”空间里，喝茶的方式也将慢慢从将就变得讲究，这是一种对文化的意识与敬意。
武汉这个曾经的大码头，如今已是现代化城市。但其经历千百年的物资流转，仍有太多东西可以“打捞”。纵观武汉城市的发展历程，武汉的茶市似乎也有谱写不完的青春。从茶楼林立到茶城遍地，作为华中销区市场的中坚枢纽，武汉茶业看似平淡无奇，背后却蕴藏着深厚的文化底蕴与发展潜途，好似那风平浪静的码头背后总是深耕着强大的精神力量。只是有多少人为它曾经辉煌的青春永志，又有多少人为它正在成长的青春歌唱。冲劲若是为了跟进，发展必然被动。“开放包容，敢为人先”的武汉精神，能否再谱茶业传奇千万卷呢？返回搜狐，查看更多
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