微有点动静就冲上热搜的茶饮品牌茶颜悦色又有了新动作。6月15日，北京商报记者注意到，茶颜悦色即将推出首个零售类茶饮产品手摇沫泡奶茶，从产品设计来看，该产品并非是即饮类产品，而是需要自己进行手工调配的冲泡式产品。其实，在茶饮市场的竞争进入下半场后，大家都开始寻找新的流量出口，除了茶颜悦色外，其他头部品牌也开始向零售化延伸。在业内人士看来，品牌在形成一定价值和规模后，会尝试通过零售化渠道去谋求品牌影响力变现。不过，饮品店与零售之间商业模式不同，还需要在产品标准化、渠道等方面进行探究。
冲泡款奶茶上线
茶颜悦色奶茶又上新了，而这次是在其天猫旗舰店中。北京商报记者发现，茶颜悦色即将推出一款手摇沫泡奶茶产品。“不出远门喝茶颜，在家就可以摇出一杯80分的茶颜”，从产品的广告语不难发现，茶颜悦色希望通过该款产品触及到更广泛的消费市场。
根据茶颜悦色方面介绍，该产品并非直接饮用的奶茶，而是需要消费者进行手工调配后才可饮用。在制作奶茶前，需要将原材料放入冰箱冷藏，否则会使80分的奶茶降到40分，之后将冰水倒入杯中，加入茶粉摇匀后倒入牛奶和糖，最后将杯中摇出泡沫即可。从产品设计上来看，整个制作过程相对复杂，且口感和茶颜悦色门店售卖的现制饮品还是存在一定差异。
北京商报记者了解到，即将上新的手摇沫泡奶茶礼盒将于“6·18”期间在其天猫旗舰店定时发售，该款产品中共有三款与门店产品相对应的原材料，包括声声乌龙、栀晓、桂花弄茶原料、纯牛奶、糖浆等，天猫旗舰店原价为126元，会员价为96元，“6·18”跨店满减后为81.6元。
实际上，手摇沫泡奶茶三款产品的价格高于线下门店内所对应的三款现制产品售价。线下门店内上述三款现制茶饮的售价分别为13元、14元、10元，由此可见，在门店购买礼盒中全部产品需要花费74元。而对比其他品牌的冲泡式茶饮产品，茶颜悦色这款产品的售价也不算低。
另外，在“6·18”期间购买这款产品即送制作奶茶使用的官方雪克杯一个，此款雪克杯为茶颜悦色为手摇沫泡奶茶定制。而该产品也被列为茶颜悦色周边产品，在天猫旗舰店中非会员售价为32元。
对于茶颜悦色在零售领域的发展规划，北京商报记者联系了茶颜悦色方面，但截至发稿前并未收到任何回复。
挖掘新流量
当一个品牌在市场影响力上进入到稳定期，除了通过增加新品类、新场景等模式向消费领域延伸外，也开始通过品牌自身来挖掘新的流量，茶颜悦色也不例外。
从品牌认知度上来看，茶颜悦色可以说是热搜的“常客”，无论是开快闪店、上新品、走出湖南等均会引起消费者的关注。不过，茶颜悦色目前市场还仅聚焦在发家地湖南省和前不久刚进入的湖北市场，从目前的布局不难看出，其希望通过零售端拓展新的流量、订单以及影响力。
然而，零售赛道似乎已经成为目前茶饮品牌争夺的主要阵地。除了茶颜悦色以外，不少茶饮品牌也在不断布局零售市场，例如茶饮品牌喜茶、奈雪的茶等均推出了自有品牌的气泡水、零食等，扩充消费场景。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，近几年餐饮零售化是趋势也是风口，很多餐饮企业都在探索零售化领域。茶饮产品零售化后，其销售渠道和消费场景能够更加多元化，利于产品销售，这也是茶颜悦色急于进军零售化市场的根本原因。
“还原”难度系数大
通过延展品牌零售化来帮助品牌形成市场差异化，这在饮品市场上已经屡见不鲜，而通过茶颜悦色此次的产品来看，其希望这款产品能够最大限度地还原茶颜悦色现制饮品的口感，从而获取消费市场。而无论是该产品的类型还是属性，其在便捷度、口感、成本等方面均是挑战。
在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，目前半成制品算是比较小众的产品，即使是市场反馈较好、还原度较高、成本优势高的方便面产品，都在一定程度上受到了外卖市场的冲击，而茶饮类半成品产品的原料和口感是消费者与市场所关注的焦点，这也意味着对于企业而言，产品的还原度与品质都将成为考验。
王振东表示，以咖啡产品为例，通过挂耳咖啡的数据来看，其销量始终未达到业内人士的预期，而相较于速溶咖啡，挂耳咖啡相对弱势。从便利性与成本的角度来看，当速溶咖啡的品质得到提升后，其零售市场便会相对活跃。“在零售市场上，要将某一方面做到极致，例如速溶产品的性价比与便利性达到了极致，茶饮产品的品质与产品体验做到了极致，将产品的某一方面做到极致后，才能在市场上站住脚。”王振东认为。
文志宏同样认为，该奶茶产品如果真的能够还原到80%其实已经算是不错的水平，会有一定的消费者为其买单。由于零售化的产品大多已经工业化，其口味、温度、甚至是气味都会发生相应的变化，所以复原原有、线下即时性的产品具有一定的难度。此类产品推出后的数据量，很大程度取决于品牌本身，产业优势、品牌影响力、产品渠道情况都会对产品销量产生影响。
北京商报记者 赵述评 郭缤璐 实习记者 张天元
<>那边有一家奶茶店，我们去喝点东西吧”
无论是两个人，又或是几个人
无论上完课还是刚下班
刚在家宅完或者打完球出完汗
人们都很自热的往奶茶店的方向走去
然后大家开始坐着闲聊
清远街头如今已是遍布奶茶店
那小编今天给你推荐的奶茶店
是否合你口味？
茶物语（先锋店）
店内的装修萌萌哒，奶茶味道不错，看到可爱的兔子架感觉心情都愉悦了起来！
地址：清城区先锋中路30号首层（烤得住正对面）
禧御贡茶
大家是不是早就被满大街的贡茶给搞混乱啦？其实贡茶也有好几个品牌呢，这家贡茶在赢之城二楼，招牌奶茶味道挺好的，很多人在中影看电影的话都会打包奶茶喝的喔。
地址：清城区连江路赢之城二楼日美家电前（赢之城西门电梯上二楼）
美星现制Messin
店面虽然比较小，店内装修有些小复古的感觉。但是出品不错，美星冰偏甜，如果不是很喜欢甜的可以少糖。
地址：清城区女人街街口橘子猫对面（361度旁边）
Simple简单
奶茶很好喝，味道很浓郁香醇，环境很安静，舒适，装修得很漂亮，老板服务态度也好好的，下午很适合在这里度过哦。
地址：清城区升平街博卡意大利餐厅旁
花漾年华奶茶主题馆
这里环境很好，有种遗世独立的感觉，奶茶很不错，周末约上三五知己来消遣聊天
地址：清城区北门街东升里金鱼街路口（妮敦道达芙妮楼上）
哈尔奶茶屋
这家店隐藏在仓后街，但是也是挺有人气的喔，这附近最多就是麻辣烫，买杯冰冰的奶茶去吃麻辣烫，真是爽！
地址：清城区仓后街12号（快乐点正对面）
royaltea皇茶
皇茶大家应该不陌生了吧，奶茶分量很大，口感偏甜，不喜欢太浓茶味的这里是不错的选择喔！
地址：清城区锦绣清城大润发首层蒙自源对面
品沫奶茶
店面小小的，但是环境挺优雅，小吃味道很不错，奶茶的话感觉见仁见智，逛累了之后也是不错的休憩场所。
地址：清城区东岗二路83号（莲塘市场十九巷对面）
又一茶
提到奶茶店怎么可以不提万达广场的又一茶？没到节假日必定排长龙，尤其是火爆年轻人的芝心系列，一定要去试试喔！
地址：清远万达广场一楼
日，上海老牌烘焙店宜芝多创始人蔡秉融接受媒体采访，承认品牌因为拖欠员工工资、供应商货款，导致生产部门停产，上海多家门店停业。详情请看红餐网《每日餐讯》。
上海多家宜芝多一夜关门
创始人承认拖欠员工三个月工资
最近，有消费者发现，上海宜芝多的不少门店正悄然关闭。
据了解，宜芝多创立于1999年，凭借原创的北海道浓香吐司一炮而红。
2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订“百店计划”战略合作协议，两三年间快速扩张的百家地铁门店，帮宜芝多赚到了75%的营收，然而这也让其在疫情来临时摔得更加惨烈。
2020年初新冠疫情爆发后，因为地铁客流量锐减，宜芝多资金链断裂，在上海地区关店70余家。在银行不予贷款的情况下，宜芝多创始人蔡秉融卖出了自己名下的房产，却依旧没能补上资金缺口，融资也未能成功。
截至6月15日，宜芝多拖欠了200多名员工的三个月工资，社保也断交近一年了。
< class="pgc-img">△图片来源：宜芝多官方微博
近日，宜芝多创始人蔡秉融接受媒体采访时承认，拖欠了员工800多万元的工资，以及供应商的货款，导致陷入闭店危机。此外，宜芝多还曾发放近5000万提货券，目前还有2000多万没有使用。
最近，闵行区相关部门也约谈了蔡秉融，商讨数千万提货券的后续处理问题。
蔡秉融表示，目前有两成的供应商愿意以股抵债，与此同时他还在寻找有实力的投资者，“大概需要4000万，宜芝多就能活下来。如果能熬过这次危机，宜芝多必须转型，做蛋糕+咖啡的精品店，开放员工加盟、开拓线上渠道等。”
业内人士指出，近年来，新的消费趋势不断出现，烘焙业也进行了一轮大洗牌。老品牌的优势在不断削弱，只有抓住风口、及时转型，调整经营模式，才能适应市场、良性发展。
广州黄埔区、增城区恢复部分堂食
大堂餐桌实际使用数量不超过平时的70%
前几日，广东餐饮业迎来了一些好消息。广州市黄埔区、增城区相继发布通告，为进一步精准科学实施疫情防控，结合当前疫情防控形势，适当放宽餐饮服务单位经营活动。
两区通告显示，全区所有社会餐饮单位恢复部分堂食服务，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的70%。其次，餐饮场所须实行扫码（“通行健康码”）进场。在未生成本场所专属“通行健康码”前务必落实进场人员信息登记。对于没有使用智能通讯设备的人员可由亲属或所在居（村）民委员会、物业服务企业等代为申报生成本人“健康码”，并打印随身携带，在进入餐饮场所时供扫码查验。此外，提供公勺公筷，每桌不超过10人，每桌每批次顾客用餐后，餐饮单位应对桌椅进行消毒。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
不过，在好消息之余，广东疫情仍十分严峻。在广州之外，深圳、东莞又有病例出现。18日,深圳市新报告2例新冠肺炎确诊病例，其中一例即为机场餐厅服务员。
红餐网（ID：hongcan18）在此提醒各位餐饮人，疫情形势尚有反复，餐饮业还不能放松警惕。戴口罩、勤消毒、测体温等疫情防控措施必不可少，只有做好现在，才能更快地让广东餐饮业春暖花开。
茶颜悦色推出零售手摇奶茶
2万件DEMO套盒迅速售罄
6月16日，茶颜悦色在天猫旗舰店上架了2万件手摇奶茶DEMO套盒，不到2小时就已全部售罄。
据了解，套盒将声声乌龙、桂花弄、栀晓等门店招牌产品，通过奶、茶粉、糖的零售组合搬至零售场景中来，成为“手摇沫泡奶茶”，需要手工调配后才可饮用。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
茶颜悦色方面表示，零售版本的奶茶并不是突发奇想。在发布此次零售版本之前，茶颜悦色已经投入大量成本用于该产品的研发，希望给消费者提供“不出远门在家就能喝茶颜”的便利。
不过，从其“在家摇出一杯80分的茶颜”的标语中也可以看出，零售版本的奶茶与门店版奶茶仍有一定差距。
茶颜悦色表示，后续会根据售卖及消费者反馈的情况，进行产品优化，并会在未来推出更多门店奶茶同款的手摇奶茶。
对此，有业内人士指出，品牌在形成一定价值和规模后，会尝试通过零售化渠道去谋求品牌影响力变现。不过，饮品店与零售之间商业模式不同，还需要在产品标准化、渠道等方面进行探究。
茶颜悦色在零售上的探索会擦出怎样的火花，红餐网（ID：hongcan18）将会持续关注。
非法“薅”美团外卖“羊毛”45万元
寿司店老板获刑七年
消费者“薅羊毛”的故事听得多了，但餐饮商家薅平台羊毛的故事却似乎并不多见。近日，浙江瑞安法院审结一起利用美团外卖平台机制“薅羊毛”的诈骗案件，当事人正是一家寿司店的老板。
一天，据了解，寿司店老板徐某在一次偶然中发现了美团为客户申请退款时先行垫付的机制漏洞。而在亲自实验成功后，徐某觉得自己找到了一个发财的好机会，于是开始频繁作案。通过绞尽脑汁上线多家新店铺或者利用朋友不再经营的店铺进行操作，“空手套白狼”。短短的六个月内，徐某在10家店铺进行下单，每家店总金额在5万元左右。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
一天，就在徐某在为自己的“聪明机智”沾沾自喜的时候，徐某的行为被发现了。
2020年10月，徐某被公安机关抓获。经查明，2020年3月至9月期间，徐某共骗取美团平台的设立者北京三快在线科技有限公司垫付款超45万元。
法院经审理后认为，被告人徐某在结算日前使用自己或者他人的美团账号在餐饮店下虚假的大额外卖订单，在结算日收到美团平台的结算款后，再以“取消订单”为由向美团平台申请退款，属于以非法占有为目的，骗取他人财物，数额巨大，构成诈骗罪。
最终，法院依据《中华人民共和国刑法》相关规定，判处被告人徐某有期徒刑7年，并处罚金7万元。
半成品食材超市三餐有料
完成千万元A+轮融资
近日，三餐有料宣布获得数千万元A+轮融资，由众海投资领投，梅花创投跟投。据了解，本轮融资是三餐有料成立以来的第三轮融资，此前两轮融资由梅花创投和英诺天使基金投资。
< class="pgc-img">△图片来源：三餐有料微信公众号
红餐网（ID：hongcan18）了解到，三餐有料成立于2020年7月，是由冷链食材供应链B2B平台“冻品在线”集团在去年7月独立孵化而来的家庭便利食材社区超市品牌。三餐有料以自有品牌切入半成品预制菜市场，其主打“3分钟做大餐”的半成品方便菜，主要服务80-90后的消费群体，布局在社区连锁门头、写字楼、公寓等，提供提供早餐面点、中式正餐、西式牛排、火锅食材以及网红爆品等多种产品品类。目前，部分门店已进入2.0阶段，产品体系进一步优化为单人速食、一步烹调、大师秘籍、宝贝超有料、网红爆品和便利西餐等六大模块，总SKU数达到400+。
针对此轮融资，创始人陈炜灿表示，接下来，三餐有料将继续集中开店，并在中后台建设比较完善的福建地区和浙江地区开放加盟。
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