辣香锅遍布祖国大江南北，今天我们在家里做一个鲜香麻辣的锅锅，味道比饭店还好，家里有啥放啥，母亲节快到了，大家快来一起做给妈妈吧，愿每一个家庭幸福快乐，小日子红红火火，蒸蒸日上！
By 格桑花小当家
用料
- 猪肉片 适量
- 牛肉丸 适量
- 木耳 适量
- 土豆 1个
- 香菜 适量
- 熟芝麻 适量
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 香菇 适量
- 娃娃菜 1颗
- 蒿子杆 1把
- 葱姜 适量
- 干辣椒八角花椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 2勺(煮菜及调味)
- 料酒 2汤匙(煮菜及调味)
做法步骤
1、惯例上成品图，怎么样，和饭馆有一拼吧！
2、家里有啥食材就备啥，所有食材改刀，土豆片放水里防止氧化，蔬菜洗净备用。
3、水开后加盐，将食材分别下水煮，其中蔬菜八成熟即可，肉类要全熟捞出备用。
4、食材都准备好啦！
5、锅中热油，下香料炒香。
6、下肉片胡萝卜洋葱简单炒一下，留个空放入火锅底料炒化。
7、下肉丸和土豆片炒匀。
8、加木耳。
9、加娃娃菜，蒿子杆翻炒，加1汤匙生抽，1汤匙料酒，1勺糖或鸡精提鲜。
10、淋入白芝麻，放点香菜出锅啦！
11、小当家麻辣香锅来啦挑战你的味蕾，香！
小贴士
可根据喜好加入藕片，大虾，肥牛，金针菇等食材。期待你的DIY
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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<>冷的天气，最适合做一锅麻辣鲜香的锅锅菜，热乎乎的美美的吃一顿美味，吃到嘴里还烫口的鲜嫩鱼肉，绵软入味的千叶豆腐，麻辣滋味浓烈的让人忍不住要倒吸一口凉气，吃的满头大汗也很攒劲，这就是麻辣香锅的魅力。麻辣香锅是冬天最受欢迎的暖和菜，自己做，可以随意搭配一些喜欢的蔬菜和荤菜，再一起炒着，经过炒制后香香麻麻辣辣的一大香锅呈现在你眼前，看着就让你口水横流、食欲大增。
这种香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，口味分为微辣、中辣、特辣、爆辣几种，可随自己口味自选。这几天特别的想吃这种麻辣口味的菜肴，于是自己在家山寨一把，太懒，不想自己做底料了，就买了香锅底料，再加一些香料，做了一个香锅草鱼，虽然没有饭店那么重的口感，不过还是赢得了我家外星人的好评，吃的有滋有味。
主料：草鱼600克、千叶豆腐150克
辅料：植物油、料酒2克、香葱20克、姜5克、淀粉20克、麻辣香锅底料35克、香菜10克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子6个
做法：1、把葱姜蒜洗净切片和段、辣皮子用凉水侵泡洗净切段，花椒粒泡1分钟捞起
2、把草鱼去掉头部，切块，用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟，加淀粉拌均匀，千叶豆腐切片
3、热锅凉油油热8成下鱼块，炸到两面金黄色发硬捞起沥油
4、锅底留底油，晾一会，加辣皮子和花椒粒翻炒均匀出辣味，加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味
5、加入鱼块和千叶豆腐、加入葱姜蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀，加生抽稍微煮两分钟 ，让千叶豆腐入味、撒上香菜段即可出锅
小贴士
麻辣香锅最好不要加水，这样才麻辣香
配菜可以依自己口味，鱼块最好炸的不要太老了，最好嫩一些好入味
<>欢麻辣香锅吗？
外面的又贵又少？那就自己在家做呗
来，直接上步骤：
准备食材：鸡翅五花肉啊午餐肉片或者牛肉片你们随意,,鱼丸，牛肉丸啊等等等啦牛百叶啊牛肚什么的买到就更好！我去超市太晚了没买到...虾，千张，油豆腐，玉米，青瓜，西兰花，木耳，菌菇类，土豆，藕片，大白菜等等，总之喜欢吃什么就放什么，姜蒜洋葱香菜，干辣椒，麻辣香锅料包
备好材料，莲藕洗净切片泡水，这样就不会发黑。黄瓜切条，大白菜切块～虾开背去虾线，我用厨房剪剪的，很简单的。顺便剪掉半个虾头。这样你们也不怕扎手了～
3.土豆切片泡水和莲藕一样。下锅前沥干水就好。鸡翅两面切两刀，为了煎的时候熟的快点，提前用一点点盐和一小勺蚝油腌制。五花肉切片，丸子对半切，午餐肉切块。或者想咋切就咋切
4.先煎五花肉，因为要出油
5.五花肉翻一面后，放到一边继续煎，空出地方来煎鸡翅，这样比较省时间。
6.另外用一个锅烧开水，焯蔬菜…不容易熟的玉米可以先煮～依次焯好其他蔬菜。七八成熟就好！捞出沥干水份。记住水里要放点盐和食用油，入味以及让蔬菜保持它鲜艳。
7.五花肉煎到两面金黄盛出来备用。鸡翅翻面放到一边，同时煎午餐肉，鸡翅需要一些时间才能熟的。
8.依次放入鱼丸啊～（或者你喜欢的其他丸子啥的）
9.煎好的都盛出来备用
10.接下来用剩余的油煎土豆，煎到两面金黄
11.然后煎虾。也是煎到两面金黄就行。然后盛出备用。锅还有点油就稍微炒下大白菜，这样一个锅用下来～都不用洗了！！哈哈哈哈，懒人身份已暴露
12.锅烧热，爆香葱姜蒜洋葱干辣椒！（喜欢辣的请多放点干辣椒）
13.放入麻辣香锅料炒香，（炒这么多我只用了一小包，喜欢重口味的多放点），一定要用中火，（火太大容易过火变焦）
14.把食材都丢进去！大火翻炒！翻炒！翻炒！锅最好大点，不然翻不动！考验你们臂力的时候到啦。根据自己的口味，加点盐！自己尝下味道~根据自己口味调节~
15.出锅前撒点芝麻，撒点香菜，然后出锅
喏，想吃吗？
