导语

创业、开店、当老板！这一直是许多人心中的梦想。随着新式茶饮的日益盛行，品牌加盟的经营模式似乎吸引了不少创业者的目光。在日常常见的连锁模式中，直营模式和加盟模式有什么区别？加盟是不是一定需要开店呢？加盟不必然开店。连锁是否一定要管理呢？连锁不一定要管理，其实关键是我们选择什么样的模式，那么哪种模式更适合正打算加入品牌加盟的你，在文中或许有你需要的答案。

文 | 茶伽逻 统筹 | 新一线君

世界在变，曾几何时，茶饮被看做低端行业；而如今，茶饮已经向高端市场延伸。茶饮经济已经开始成为网红经济的一个代名词了。

茶叶更是有着数千年的一个传统生意，然而在新技术和市场环境下，出现的热度是难得一见的。好多茶饮品牌在升级换代，更有资深的茶品牌也开始重新占领消费茶饮品这个市场。凉茶品牌王老吉来了，同仁堂打造的彦悦山也来了，中草药百年老字号胡庆天也开始了茶饮之路等等，茶饮市场在2017异常火爆。

2017更是中国新茶饮超级网红之路开始，在茶饮的细分领域，从珍珠奶茶，港式奶茶，巧克力茶，鲜果茶，冷泡茶等等分类。每个领域都蕴藏这巨大的机会，如何迎接才能拥抱这些呢？网红茶饮的套路在哪里呢？更是吸引了不少创业者的目光，许多为何都热衷于品牌加盟。2018年品牌加盟何去何从？

我们通常将的连锁有俩种模式：一种叫直营模式，另一种叫加盟模式。

直营模式就是你直接投钱，总部来帮你打理，直营连锁基本都是总部自己做的；加盟模式就是让别人自己投钱，他们帮你开店，你自己按照当初签下的合同，自己亲自管理运营，总部负责你的物料和其他方面。五种加盟连锁模式：委托加盟，自愿加盟，特许加盟，协力加盟，合作加盟。

连锁加盟针对于总部又有四种模式：

01、教练型总部

最简单，最以掌握的。这个就相当于一个培训班的方式，教会你怎么做这件事情，学会了自己回去就可以开店了；这个是速度最快的。最直接的就是把技术传授给你，告诉你这个东西怎么搞就可以了。

02、开店型总部

从字面上理解就是如何帮你开一家奶茶店；从选址到装修，到设备安装等，教会你怎么去经营这么一家奶茶铺？教会你每一个会遇到的每一个突发事件的处理。这家店开好了，就是你自己经营跟我没有任何关系，物料采购你可以总部购买也可以自行采购。这个模式最大的特点就是：我帮你完成你的梦想，接下来你自己经营摸索。

03、供货型总部

这个模式是在教练型和开店型总部基础上，不仅教会你产品怎么做，怎么开店，同时还提供你资源这样的一个服务项目。总部给你提供货源和产品配方，你每天主要把店经营好就可以。

04、管理型总部

这个模式是前三者的基础上总结出来的，对于初入这个领域的开店加盟的老板，他们不懂怎么经营和管理一家店。如何把这家店开好，这时候就要传授他们怎么店，又能够开好店，还能够供货，主要的是怎么去经营管理好这家店，这是对每一个进入这个领域的人来说都是一个非常好的事情。对于总部而言会带来非常大的挑战，这个就需要管理型总部必须具备强大的管理能力以及人才的培养，这样才能更好的为加盟业主提供良好的服务。

四个总部模式完全是不一样。加盟是不是一定需要开店呢？加盟不必然开店。连锁是否一定要管理呢？连锁不一定要管理，其实关键是我们选择什么样的模式。

每一位加盟者在加盟的时候，都需要学习，同时作为管理型总部你的品牌价值是最大的，同时具备的管理的能量也是最强大的，这个时候无论从产品还是服务，还是整个呈现给客户来讲，都会呈现的是一致化的，标准化的，你提供的不仅是外在形象上的一致化，更需要内在服务标准以及产品的标准化。

这四个总部模式选择，对于加盟客户而言，没有哪一个比哪一个好，只是策略的选择上不一样，关键看你想赚短期的还是长期的钱，你想赚到的是钱还是想赚到的是未来的品质的价值，这个就取决于这样的四种模式中你选择哪种不一样的模式了。

接下来就针对市场奶茶初级阶段加盟到现在各种模式的加盟谈起：

20万可以帮你开一个你自己喜欢的茶铺？你为什么选择他家的这个品牌？

茶饮市场中的加盟关系？许多刚刚接触加盟的创业人认为：

“这个行业投资门槛低，流程易规范，投入回报高。”

“加盟品牌一般运作已经十分成熟，知名度也有了，主要是选择省心一点的投资方式。”

“我有一个开咖啡馆的梦想，其实茶饮铺也可以的。”

“主要是没有什么经验，你看现在茶饮太火了。”

“现在手上有点钱，刚好可以自己创业。”

“我很庆幸自己每天能与那么多好喝的元素打交道。”

“一帮好的兄弟姐么都可以过来喝喝茶，聊聊天。”

事实上再厉害的加盟公司，也不可能拥有100％的成功率，如果你只是以为加盟连锁店，就能轻松坐拥增值利润的创业人士，想法太过于乐观了。

俗话讲“师傅领进门，修行在个人”，作为加盟商，也要靠自己修行，一味把希望寄托在加盟公司，以为自己交了钱就能稳妥收入的保障，你如果有这样的想法，真的不适合做加盟。

想要做到加盟后成功，需要注意以下几方面：

加盟前准备工作：需要对行业了解，加盟公司资质考核，竞争对手的调查等，不能光看广告，听宣传。需要实际考察，了解公司资质和行业信息。更需要留意哪些经营状况不佳的加盟店，总结失败的原因，自己怎么可以避免；这个更需要与加盟公司总部彻底周璇，争取更多的有利资源。在签订合同之前一定需要搞清楚合同的方方面面，在落笔签字。

经营理念是灵魂所在：有的加盟商虽然出了加盟费，签了合约，但是不愿意花费心思亲自经营，出了问题就责怪总部指导不力，推卸所有责任到别人身上，自己那不出实际解决的办法；更有加盟商对于自己过于自信，对总部命令不愿执行，甚至整体计划都不配合，逐渐远离总部，但是生意却没有越来越好。其实盲目的依赖和过于自信都是常见的失败原因。

更需要理清加盟店和总部是一个共同体，两者双方都需要付出相当的努力；总部拥有在他经营成功的实际经验，这种经验有相当重要的指导作用。

更需要知道总部和加盟又是完全不同的个体，加盟公司的行业指导和经验只能是因地制宜，实际操作还需要加盟商自己做决定，更需要按照当地消费习惯和消费水平来落地执行。作为加盟商最终成功依靠的不是总部，而是靠自己自身的努力；加盟总部只是给予相关扶持，加盟商也应该自己摸索探索，得出自己的一套经营模式，这样才能让自己的生意越来越好。

上世纪90年代历经了进入奶茶的初级阶段

这个时候开奶茶铺，开一家火一家，当年有点经验的，开奶茶铺的基本都赚的钵金满满。

还记得，在当时，如果你想开一家奶茶店，不想加盟，自己开始干又不了解又害怕失败，这个时候你可以去其他奶茶店应聘，到里面学习一段时间，摸透所有的饮品制作和整个流程。

在这个阶段里面有许多这种“学艺”归来，在自己实践中学到了具体实践，在不断学习实践中，更摸索出来自己一套开店心得体会，有的还自创了品牌，开出了属于自己的连锁店；这个阶段为“奶茶规模化发展阶段“”打下了基础。

以上阶段称之为奶茶的初级阶段，主要以快三秒，避风塘为代表，主要是街边店模式比较流行；消费群体主要以学生和女性消费群体为主；产品形态主要是珍珠奶茶，泡沫红茶/绿茶，各种果汁+茶的调和饮料的窗口售卖为主（并以大店+小店模式居多）。

在此阶段，连锁加盟也是处于初级阶段，主要还是以大店铺的加盟为主，当时主要是去茶楼喝奶茶；去咖啡厅喝奶茶；去茶餐厅喝奶茶，加盟奶茶店有但不是特别多，主要是当时消费水平决定，大家基本还是处于学习阶段。

2000年开始基本属于奶茶的发展阶段

这个阶段可以称为发展1.0阶段，开奶茶铺成本极低，三个缸（一装牛奶，二装珍珠，三装糖油），几个罐（各种五颜六色的果粉），一个热水器，一个封口机（当年只有手动的），几个汤勺，简单的产品菜单，你应该还记得当年的海报还是自己手写，让你喝什么你就喝什么：从张贴内容到张贴位置，你想推什么就可以写上什么，保证你天天售罄！

这个基本是要在自己了解各种流程的情况下，在一座温暖的城里，开一家属于自己的奶茶店。

这个阶段，品类多，品牌概念不是特别强烈，什么都有（产品系列主要以粉末，果汁/果酱冲泡，五颜六色）；这个时候，房租便宜，设备简单，人工便宜，成本也不高，口感还是不错的；这个时候，各个原料供应商也是赚的满载而归，有的原料供应商更是看到了茶饮蓝海里面的商机，自己开始做品牌加盟。

这个阶段可以称为发展2.0阶段，连锁加盟也得到了发展，奶茶加盟更是如雨后春笋一家接着一家崭露头脚：茶风暴，街客，街景，大口九，地下铁，阿姨，大卡司------此时的品牌呈现南北差异，地域性的特征十分明显。

这个阶段，上海更是奶茶大战的决战之地；从台湾来的品牌到上海本土品牌，此时的奶茶江湖占据主导地位的品牌应该属于避风塘奶茶和街客奶茶（2006门店数在上海街客基本在230家左右），那一抹绿（避风塘绿），一抹黄（街客黄）更应该伴随了许多现在许多人的回忆；此时的茶风暴也是一度成为最受欢迎的加盟品牌（在上海的门店数基本在150家规模）此时茶饮单基本是大同小异的，主要是直营+加盟为主。

这个阶段，奶茶铺基本属于行业门槛极低，复制和跟风现象成了常态。网红茶饮也在此诞生了许多品牌-----以阿姨奶茶为原型的版本就有好几十家：红阿姨，绿阿姨，张阿姨等等，其实最正宗的算是卞阿姨了，曾经的一次网络报道让卞阿姨奶茶（不到102）风靡上海滩，而今的卞阿姨还在为上海本帮奶茶行业还在继续努力奉献着，各种版本的阿姨奶茶，让阿姨又创了一个新的品牌--------上海人自己的品牌茶饮「阿叔熬奶茶」有着浓郁上海味道的茶饮饮品。

这个阶段，加盟模式主要是自己投钱开店，自己来开拓市场。当时整个奶茶行业火爆，三个月基本可以快速回笼资金，继续开店！这个时候以开店型总部居多。

这个阶段，对于加盟商的要求普遍极低，几乎所有品牌传递的信息就是：不需要经验即可开店。装修上基本也是大同小异，除了颜色区别外，其他基本是相同的，是一个没有设计感的店铺形象，更没有夺眼球的地方。

这个阶段可以称为发展3.0阶段，连锁加盟也在趋于正规化方向，更有了连锁加盟组织成立，让连锁加盟更是如火如荼的进行着，有的还有政府牵头主导。

2007年食品安全问题让奶茶行业又一次被推向了风口浪尖上，从三聚氰胺到毒珍珠，让奶茶行业进行了一次大大的洗牌，前辈的品牌被狠狠的摔在了沙滩上。街客和避风塘这个时候面临巨大关门潮，其他小的品牌更是摇摇欲坠。

这个阶段，奶茶基本开在大中小学校附近和人流好的商城附近，面积也不需要太大，更没有座位，更谈不上体验了！在食品安全重拳下，更是岌岌可危。

这个阶段可以称为发展4.0阶段，COCO杀入上海奶茶行业，这一抹橙黄装修风格和差异化的现调现摇奶茶（可见的操作区更加的透明化），窗口也比之前的大了，产品也比之前丰富，并且细分了，包装上更是惹人喜欢，成为洗牌后的奶茶江湖的代表。并且以另一种形态的加盟模式（区域代理-------省级的，区级的，市级的等等）但是还是总部管理型的模式快速在江浙沪大面前开店，对于加盟商的资质要求极高（区域制加盟），知名度迅速出现在大街小巷。此时的奶茶行业主要以COCO和快乐柠檬为代表，COCO主要加盟方式主要是直营+区域授权为主，而快乐柠檬主要是直营+加盟为主，并提出了伙伴经营制的方法（员工自己开店自己加盟，需要经过严格筛选的）。

2012年在上海滩又杀入一批奶茶界的黑马旋风“1點點”，爆发期应该在2015年左右，江浙沪大面积的开店，从它到大陆的传奇经历（改名风波）到它的细节体验，无处不在，是它对行业的所谓“顾客定制化”又更加的标准化：从糖度选择到冰块选择再到温度选择，也是更加的人性化。

这个阶段它的加盟方式主要是直营+加盟的形式，曾经火爆COCO面临着危机，有的地段的生意也极具下滑，更有曾经运营COCO的辗转开始加盟运营1點點，1點點对于加盟商的要求也是更加的严格，加盟商即店长都需要严格培训，培训周期最少也要30天，应该是所有加盟里面最长周期的培训了，有的最短的6天就搞定了。

2016年COCO店铺开始升级，顾客体验感增强了；快乐柠檬新品牌----茶阁里的猫眼石也已经俩家直营店铺了；大益茶的茶体验空间在上海也有了三家门店，全部是直营；因味茶更是全国铺店，有消息称2017年下半年因味在筹备海外店铺，都是直营为主，子品牌「叱茶」也开始了一家新店，基本有吃有喝；喜茶在2017更是疯狂在上海开店，到今天截止已经有四五家店铺了，上海全部是直营店铺。

这个阶段，产品菜单也做了细分，更容易让大家一目了然。出现的各种品牌都有自己的产品定位和特色产品；在产品更新力度上也不断的推出层新，在奶制品的选择上也是更加的严格。对于新品的推出，并不是常驻茶饮单里面的，推出的新品都是季节性比较强的，能成为爆款的也就在当季主推，客户对于产品定制化趋势的要求日趋明显，新品推送主要是可以让消费者对品牌留有新鲜感。

这个阶段，加盟更是鱼龙混杂，需要加盟商擦亮自己的眼睛，知名品牌难加盟，小品牌更需要好好斟酌。

大众创业，万众创新年；奶茶江湖升级混战阶段

这样一种坚持，叫不放弃；还有一种坚持，叫不断创新不离不弃。

2015--2017年被称为“大众创业，万众创新”阶段，在国内更是掀起了一股创业热潮。这股风气也是让奶茶行业加盟更是“群魔乱舞”的混战阶段。品牌更新速度快，加盟商的压力大大的。

加盟品牌更是倒下一批快速成长一批，有大面积关店的也有不断开店的。有的品牌换一个名字重新搞起，你弄一个贡茶，他就弄一个卯卯贡茶，仿的让你无话可说。

这个阶段更让加盟者眼花缭乱，真假难辨。

这个阶段无论是新品牌还是老品牌，2016更应该是一个关口，饮品店经过前几年的爆发增长到这个时候高房租，高人工，竞争激烈，未来怎么走让许多经营者倍感压力。大品牌也是压力重重，小品牌日子也是不那么好过。这个阶段不是随便弄个设计，搞个概念就加盟的好日子一去不复返了。这个时候大品牌都在寻找新的方向和契机，小品牌更是不甘寂寞，有的模仿，有的微创新。

2017下半年落座在虹口龙之梦商圈，我环视了地下整个商圈，光是饮品店就有7--10家。当初从街边店铺到现在基本升级为商场店铺，这里基本是一家挨着一家开的，从港式奶茶米芝莲，到快乐柠檬，到希望先生，到COCO，到DQ冰激凌，到各种鲜榨果汁，再到这里刚从台湾来的不二茶铺（在上海俩家店同时开业），茶饮水吧的比例已经占了很大一部分。这个时候的茶饮各家有各家特色主打。

2017新式茶饮元年，应该来讲这是一个最好的年代，也是一个最差的年代，都在鼓励创业，应该也是创业最好的年代，改变带来差异，差异源于创新！

投资有风险，加盟需谨慎，开店经营更需自身努力！一个本仅以存在模式的加盟变成坑的话真不想多讲，只能说今天的茶饮行业，管它加盟还是其他，能够活着开下去并且有滋味就会更好。所以，大多数加盟商还能活着的时候也感恩一下自己加盟的企业，还好他还在，市场很残酷。没有共生之心，何来共死之恋；合作，最终缘于利益关系。

你走你的阳关道，我走我的独木桥。加盟之路，同一思想高度，同一理念才会走的更远更好；加盟之坑，未必全都会变成火海，红海一片中终究会有蓝海。

捡起来，就是生活投给你的一束温暖的光；让自己好好的，这样才能收回投资，不让自己血汗钱打水漂。

做自己喜欢的事，一切都值得；在一个温暖的城市，开一家暖暖的小店是许多人的梦想。

（文中图片来源于网络）

源 | 伯虎财经（bohuFN）

作者 | 鹿丸

这个五一，香飘飘意外迎来了“泼天富贵”。

在社交网络上，有博主称“五一假期去日本，在华人超市的饮料柜里发现，香飘飘Meco的包装上用中日双语印着嘲讽核污染水的文字。”

这件事直接得到了国内舆论的积极回应。在社会层面，“香飘飘日本超市讽刺核废水”一度登上微博热搜榜第一名，阅读量达到了2亿。

香飘飘也选择正面接下这泼天的流量，不仅官博高调发文，称“我们的员工是好样的”、董事长亲自到机场为赴日回国员工接机，还在直播间播放《亮剑》等歌曲。流量很快转化为真金白银，在香飘飘抖音直播间，吃瓜群众们两天消费超过100万元，日本同款杯套在上架后不久便售罄。

在二级市场，香飘飘的股市直接涨停了。数据显示，截至5月6日收盘，香飘飘每股报价19.21元，创下了2023年7月以来的新高，总市值一天涨了7.19亿元至78.9亿元。

对于绝大部分90年以后出生的朋友们来说，关于香飘飘最鲜明的记忆莫过于那句“杯子连起来可绕地球一圈”的广告语。五一假期的这波流量更像是无序的潮水，把这个曾经的国民品牌冲到了观众面前。

今年4月份，香飘飘发布了2023年的年度财报，公司实现营业收入36.25亿元，同比增长15.90%。对于香飘飘来说，这是难得的好消息，要知道，香飘飘在此之前已经连续三年营收下滑了。

跳出事件之外，历时性地复盘一下香飘飘的商业动向，或许更能理解香飘飘的商业故事。

01 营销的魔力

香飘飘的创始人蒋建琪出生于浙江湖州，早先做着棒棒冰等食品生意。一次，在杭州出差的蒋建琪发现街头台湾珍珠奶茶店门外正排着长队。于是，他开始琢磨怎么把奶茶做成一个产业。

做出奶茶战略有着极强的现实因素，蒋建琪曾经对21世纪经济报道回忆说，棒冰只能卖夏天，而热乎的奶茶则可以在秋冬季节卖的更好。

那是在台湾珍珠奶茶爆火的2004年。除了coco、街客（避风塘加盟品牌）等奶茶品牌在一线城市刚刚起步外，接触消费者更为广泛的还是那些零散的个体奶茶商贩，他们大多用自动封口机来封装杯子，用各种糖精、添加剂来勾兑奶茶，现在看来非常不健康，但那时却风靡一时。

蒋建琪之后迅速联系团队，开始着手打造属于自己的奶茶工厂。2005年，蒋建琪创办香飘飘食品有限公司，主要产品便是冲泡奶茶。

这个产品在当时能够大获成功的最主要原因就是方便。人们基本不用去奶茶店排队，只要有开水的地方，就可以泡一杯奶茶。

香飘飘的定价也非常亲民。那时，品牌的奶茶店平均一杯在10块左右，路边摊也要五六块，而那时的香飘飘一杯还不到五块钱。

期间，蒋建琪也不是没有遇到过困难。在香飘飘有起色后不久，很多公司都看上了冲泡茶饮这一新兴产业，其中最为知名的便是果冻品牌喜之郎旗下的“优乐美”。恰逢当时（2007年）香飘飘正在筹备产业扩张，既模仿方便面来做“方便年糕”，又进军奶茶连锁门店，开了两家线下门店，做现调奶茶，甚至还一度进军房地产市场，投资近两亿元，开发了不少项目。

而优乐美的快速增长一度逼近了香飘飘的市场份额，这让蒋建琪很焦虑，他当时认为，如果不做出改变的话，香飘飘很有可能成为奶茶市场的“先烈”。于是在2009年，蒋建琪找到了著名的定位理论的提出者——特劳特的中国团队，请他们为香飘飘的现状出谋划策。

特劳特团队给了香飘飘两个建议：第一，砍掉与奶茶不相关的产业，第二，明确香飘飘受众的核心诉求，并将其传达出去。这两条建议其实非常符合定位理论气质：找到自己专属的卖点，然后一直深耕下去。因此，蒋建琪决定开始只做杯装冲泡奶茶的生意，迅速砍掉了年糕、奶茶门店和房地产生意。

贯彻定位理论不久，香飘飘便开始的铺天盖地的广告宣传。“杯装奶茶开创者，一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈”在全国各大卫视都留下了印记。营销上的成功也让香飘飘对广告影响力更加“上瘾”：相关数据显示，2012年开始，香飘飘的广告费用一直维持在3亿元左右。2014-2016年，香飘飘广告费用合计金额达9.45亿元。而香飘飘的研发经费却只占据了几千万的份额。

铺广告的效果是显而易见的，在2014-2016年，公司营业收入水涨船高，分别为20.93亿元、19.52亿元和23.9亿元，公司净利润也逐年升高，分别为1.85亿元、2.04亿元和2.66亿元。

只是谁也不会想到，那时被砍掉的现制奶茶门店在不久的将来成为了香飘飘的最大对手。

02 当冲泡遇上新茶饮

2017年，香飘飘顺利上市了，成为了“奶茶第一股”。

但在2019年攀登上人生巅峰后，香飘飘开始走下坡路。

原因也更为复杂。

在奶茶行业中，新茶饮在2015年后迅速崛起，这些主张现制茶饮门店的品牌迅速扩张，并且在扩宽饮品类型与口味多样性方面一个比一个积极。按照界面的报道，在2015年前后，古茗摆脱了对工业奶精的依赖，声称售价10元的奶茶使用的全部为安佳牛奶，即便是不断推陈出新的果茶，用果汁都不是什么新奇的事情，消费者直接追求用新鲜水果制作。

可以看见，新鲜食材造产业链的规模化运作已经不是难题（除了像水牛奶这样的特殊食材）。买到一杯由新鲜食材制成的现制奶茶已经逐渐开始成为新的消费风潮。

而另外一端，香飘飘并没有敏锐地捕捉到奶茶市场对用料的迭代，大多香飘飘奶茶依旧维持着植脂末这样的工业奶精来维持生产。这让太多消费者开始对香飘飘冲泡奶茶的健康问题产生担忧。即便是蒋建琪认同的下沉路线，也迎来了像蜜雪冰城这样的现制茶饮入局者。

另一个明显的隐忧在于渠道端。如果说在16年以前，香飘飘可以凭借着足不出户喝奶茶来成为消费者为数不多的选择的话，那么16年之后，外卖的兴起则又给了香飘飘迎头一击。在界面的采访中，不少消费者就是因为外卖的出现选择放弃了香飘飘，毕竟在外卖扩张时，经常性的免配送费、满减等活动能够让消费者在家花较低的价钱享受到和门店同样的饮品，香飘飘赖以宣传的“小饿小困，喝点香飘飘”也渐渐在市场中站不住脚。

更为致命的原因来自于香飘飘冲泡奶茶自身——用开水冲泡的香飘飘在秋冬时节最畅销，而在春夏，业绩则非常惨淡。

这一诱因，与十年前蒋建琪选择从夏天的冰棍转向冬天的奶茶一样，如出一辙。只是这次，香飘飘还是落后了一些。

香飘飘也奋力反击过。在2017年，蒋建琪的女儿蒋晓萤——2016年成为香飘飘总经理——开始了“去香飘飘化”的尝试，推出了即饮系列的Meco牛乳茶、兰芳园，又在2019年推出了Meco果汁茶（这次讽日事件的主角）。

这些产品线，每一个都在对标当下正热的门店新茶饮，也被视为香飘飘的第二增长曲线。

成效确实是不错，2019年的数据显示，香飘飘全年营收为39.8亿，即饮品类销售超10亿，在李佳琦的直播间，兰芳园一款新品1分钟卖出30万杯。2019年8月创下了36.6元/股的高点，而2018年10月-2019年8月期间，股价涨幅更是高达177%。

与此同时，香飘飘虽然依旧在营销端发力——包括但不限于请王一博等明星进行品牌代言，在声生不息等综艺植入广告。香飘飘还早早开通了抖音、快手等新兴平台账号，通过发布动态和邀请博主测评的方式，积极和消费者互动，引导“种草”。

但受限于新式茶饮的冲击和即饮品类的心智建立，冲泡奶茶仍然担当了营收的主力，大量的营销投入也拖累了香飘飘的盈利表现。

数据显示，2020年至2022年，香飘飘营业收入连续三年下滑，分别为37.61亿元、34.66亿元和31.28亿元，同比分别-5.46%、-7.83%、-9.76%，净利则分别为3.58亿元、2.23亿元和2.14亿元。

03 求变的2023

面对这样的阵痛，香飘飘不得不求变。

首先是人事调整。市场对于香飘飘的一直共识在于，香飘飘的种种策略已经较难跟上时代步伐，如何吸纳新鲜血液，为老牌企业注入活力是当务之急。2023年12月，身为董事长的蒋建琪直接打出了辞职报告，让贤给杨冬云。后者的履历业务相当广泛：广州宝洁公司项目经理、大区域经理、品类总监；黛安芬集团中国区副总经理、总经理；易达集团亚太区副总裁并兼中国区总经理、日本区总裁；速8酒店高级副总裁；白象食品集团执行总裁/副总裁、董事，健康元药业集团股份有限公司总裁。

最值得一提的是在白象的经历。杨冬云在白象任职期间，打造出了白象精炖大骨面这一爆款产品。这或许也是同为餐饮品牌的香飘飘所看重杨冬云的原因。

管理层之外，团队也得到了重组。香飘飘在2023年的1月选择将即饮线与冲泡线分开，据时代财经消息，香飘飘的即饮团队招募了600多名饮料销售专业人才，与公司原团队共同组建了一支千人规模的团队。这表示，香飘飘未来会重点推广即饮产品，以与众多新茶饮品牌抗衡。

其次是对产品线的布局。团队对即饮的重视直接体现在了财报中。2023年度财报显示，即饮产品的销量超过了15万吨，同比增长49.23%，营业收入超过9亿元。香飘飘还在23年财报中表明，未来将继续贯彻“双轮驱动”战略，在稳定开拓固体冲泡奶茶市场的同时，还会大力拓展以Meco水果茶和兰芳园广式奶茶为主的即饮饮料市场。

而在即饮线与冲泡线上的分野，香飘飘也有着进一步的考量。在23年财报中，香飘飘规划未来将以即饮线打开一线核心城市市场，细节具体到了“增加‘自动贩卖机’的销售网点”。另一方面，冲泡线则承担着居家以及下沉市场的稳固化作用，并试图借助下沉市场对送礼场景的高度依赖，来拓宽冲泡奶茶的销售场景，并修复冲泡线受到的重创。

04 写在最后

泼天的流量来的也快去得也快。针对杯套事件，互联网上出现了很多质疑声，对于“杯套”本身的意义也提出了异议。

很快吃瓜群众们开始散去，直播间的流量衰退，股价也回落到涨停前的水平。

作为曾经有过非常成功的营销案例的公司，香飘飘显然是拿捏大众情绪的高手。

但能让它真正重回巅峰的，一定不只是营销。

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锡市疫情防控第132号通告

7月2日上午，无锡市在对集中隔离和重点风险人员进行核酸检测中发现31名初筛阳性。经市疾控中心复核为阳性，随即转运至市定点医院诊疗，涉及病例居所、工作场所、经停的重点区域已迅速落实管控措施。

截至7月3日1时，已累计排查阳性感染者密接4111人、次密2247人，均已落实相关管控措施，核酸检测已出结果4174人，均为阴性，其余结果待出。累计采集相关场所的物品和环境样本4297份，已出结果4117份，其中核酸检测结果阳性70份，阴性4047份。累计完成相关场所环境消杀2.7万余平方米。截至7月3日1时，全市已完成第四轮区域核酸采样562.25万人，已出结果431.18万人，均为阴性，其余结果待出。

广大市民非必要不离锡，市区居民确需离锡的，在“两站一场”、交通道口配合查验48小时内核酸检测阴性证明或24小时内采样证明。自觉做到少出门，提倡单位职工、企业员工“点对点”出行，减少参加聚集性活动。

居家隔离人员要严格落实“单独居住”或“单间居住”，配合工作人员上门采样，本人及共同居住者在居家隔离期间不得外出。各地要做好中高风险区居民的医疗救治、卫生管理、心理疏导、人文关怀等各项工作。社区（村）要加强对老幼弱残病等群体的关心关爱，认真做好服务保障。

市民朋友们，疫情防控，关乎你我！让我们携手同行，全面做好个人健康防护，主动参与区域核酸检测，认真执行各项防控措施，坚决阻断疫情传播链条和渠道，共同筑牢全市疫情防控屏障！

根据已掌握的流调信息，相关人员情况公布如下：

阳性感染者73

系集中隔离点发现，居住地为梁溪区前村社区。

阳性感染者74

系集中隔离点发现，居住地为梁溪区二泉东园。

阳性感染者75

系集中隔离点发现，居住地为新吴区新安花苑一区。

阳性感染者76

系集中隔离点发现，居住地为新吴区香楠佳苑。

阳性感染者77

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区盛岸二村。

阳性感染者78

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区广益佳苑。

阳性感染者79

系集中隔离点发现，居住地为经开区青年公寓。

阳性感染者80

系集中隔离点发现，居住地为新吴区南星苑。

阳性感染者81

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区扬名花园。

阳性感染者82

系集中隔离点发现，居住地为惠山区堰桥街道阳光壹佰北区阿尔勒二期。

阳性感染者83

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为锡山区梓旺苑。

阳性感染者84

系集中隔离点发现，居住地为惠山区洛社镇碧桂园洛龙湾。

阳性感染者85

系集中隔离点发现，居住地为新吴区鸿泰苑3区。

阳性感染者86

系集中隔离点发现，居住地为梁溪区时代上城C区。

阳性感染者87

系集中隔离点发现，居住地为锡山区锡北镇周家阁村桑园里。

阳性感染者88

系集中隔离点发现，居住地为滨湖区金色江南集景花园。

阳性感染者89

系集中隔离点发现，居住地为新吴区春潮花园一区。

阳性感染者90

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区紫金门花苑。

阳性感染者91

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区盛岸二村。

阳性感染者92

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区锡园小区。

阳性感染者93

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区银仁御墅花园。

阳性感染者94

系集中隔离点发现，居住地为梁溪区扬名花园。

阳性感染者95

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区融禾花苑。

阳性感染者96

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区风雷新村。

阳性感染者97

系集中隔离点发现，居住地为梁溪区二泉东园。

阳性感染者98

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为梁溪区金科万博商业广场。

阳性感染者99

系集中隔离点发现，居住地为新吴区兴竹社区。

阳性感染者100

系集中隔离点发现，居住地为新吴区梅荆花苑五期。

阳性感染者101

系重点风险人员核酸筛查发现，居住地为新吴区泰伯花苑二区。

阳性感染者102

系集中隔离点发现，居住地为梁溪区九龙仓时代上城C区。

阳性感染者103

系集中隔离点发现，居住地为梁溪区银仁御墅花园。

上述人员在锡活动轨迹经与此前已公布的活动点位比对、去重，新增点位为：

6月26日

梁溪区五星家园、清扬路茂业广场、锡惠公园、华夏仓储531号仓库，锡山区新如意大酒店，滨湖区荣巷农贸市场

6月27日

梁溪区避风塘奶茶(上马墩路店)、中国民生银行（无锡分行）、义兴斋点心店(上马墩店)、兰州拉面（庆丰路店）、市民大药房（芦庄店）、华夏仓储531号仓库、芦庄菜场，惠山区宇野网络大厦，滨湖区荣巷农贸市场，新吴区江溪街道春城农贸市场、通用电气医疗系统有限公司

6月28日

梁溪区惠盛路老王蔬菜店、天惠超市（盛岸路店）、中国民生银行（无锡分行）、云蝠大厦11楼、车马生鲜(人民路店)、佳润发放心肉专卖(靖海店)、天惠超市(芦庄店)、芦庄菜场、圆融广场、苏南农副产品城北市场、华夏仓储531号仓库，锡山区鲜果一号水果店（柏庄店），惠山区宇野网络大厦，滨湖区小嘴巴休闲食品（梁清路707号），新吴区通用电气医疗系统有限公司

6月29日

梁溪区天惠超市（盛岸路店）、无锡农村商业银行（广益支行）、麦包郎新都市包点(人民东路店)、美洲健身(无锡北塘文体中心店)、华夏仓储531号仓库，惠山区宇野网络大厦，滨湖区小嘴巴休闲食品（梁清路707号），新吴区通用电气医疗系统有限公司

6月30日

梁溪区圆融广场、华夏仓储531号仓库、丙学超市(广和店)、义兴斋点心店(上马墩店)，锡山区周家阁文化公园，惠山区宇野网络大厦，滨湖区荣巷农贸市场，新吴区通用电气医疗系统有限公司

无锡市新冠肺炎疫情

联防联控指挥部

2022年7月3日

来源： 无锡发布微信公号