火锅是中国的传统美食之一，其配料丰富，锅底浓郁，深受中国消费者的喜爱。随着科技的发展，我国的速食产品不再局限于泡面，通过自热技术研发出了自热锅，让消费者在快节奏的生活中也可以享受到一人的火锅时光。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2023年中国自热火锅品牌10强榜单》，此榜单依托艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”（广东省重大科技专项，项目编号：2016B010110001），采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据企业基础实力、电商平台销售、品牌传播热度、消费者评价，并结合分析师团队评价进行分析核算生成，侧重品牌线上平台销量、网络热度等评价因子。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示企业以及产品在所存在领域综合实力越强。
本次上榜的2023年中国自热火锅10强品牌依次是：海底捞、莫小仙、自嗨锅、德庄、小龙坎、牧哥、小肥羊、大龙燚、麻辣多拿、朕宅。其中，海底捞以88.64的金榜指数位居榜单第一名，莫小仙（81.55）、自嗨锅（80.40）分别位列榜单第二名、第三名。
< class="pgc-img">从地区分布来看，上榜自热火锅品牌主要分布在重庆市和四川省。根据榜单数据，重庆市和四川省各有3家品牌上榜，占据榜单的三分之二席位；此外，内蒙古、浙江、山东、上海各有1家品牌上榜。
iiMedia Research（艾媒咨询）调查数据显示，在2023年中国白领群体了解自热火锅情况中，99%消费者知道自热火锅，1%消费者不知道自热火锅。随着自热火锅领域技术的更迭以及产品口味愈加多元化，预计未来中国自热火锅市场将持续扩大。
伴随时间的推移，自热火锅的需求量稳步提升，大型餐饮企业和食品企业开始陆续入场，加速了自热火锅市场的发展。海底捞凭借美味的汤底和贴心的服务打响口碑，其推出的自热锅产品也因此得到了良性循环，金榜指数远远超过同类品牌。在未来，自热锅的需求会越来越大，品牌需要在提升技术的同时，保证食材的干净卫生，才能在行业中实现长久的发展。
<>作为国际美食之都，大部分人对成都的印象都停留在：络绎不绝的好吃嘴、琳琅满目的美食，还有被辣哭也一定要吃的火锅。无论大街小巷、无论什么主题，麻辣火锅的香味都笼罩着成都的上空，让全球各地的食客前仆后继。
在火锅美食的全民热潮中，百花齐放、各有千秋的现状也让众多食客挑花了眼，但毋庸置疑的是，以纯菜籽油一次性锅底为代表的川派老火锅，在这场没有硝烟的“争夺战”中略胜一筹。
点击添加图片描述（最多60个字）
不止口味?正宗，还得紧跟“健康”的步伐
自古以来，我国的大部分传承都源于两种关系：师徒和家族。因为技艺的薪火传承，才是保证美食口味正宗的唯一关键。
在一众川派老火锅品牌中，有一家可追溯到上世纪四十年代公馆名厨的老阿婆火锅，就是在这样的传承背景下，历经百年、沿袭三代，吸引着一大波一大波好吃嘴蜂拥而至。
点击添加图片描述（最多60个字）
相较于渝派火锅牛油锅底的燥热味重，老阿婆火锅的纯菜籽油锅底，因为秉承古法小榨纯菜籽油和传承百年的香料配方，呈现出混杂着特殊清香的麻辣、久煮不燥、好吃不上火的先天优势，更适合当下消费者的口味偏好，也契合倡导“大健康”理念的时代背景。
让传统演绎新生，才是经久不衰的关键
在或守旧或全新的主题风格中，老阿婆火锅以民国公馆主题、大片菜籽花、传承故事卡通插画、品质包间等，将起源、特色、文化、定位演绎的淋漓尽致。
点击添加图片描述（最多60个字）
同时，老阿婆火锅还在保证锅底口味正宗的基础上，创意研发了多种菜品，例如十二道必点佳品、德爱柒臻等，将常见和不常见的各种食材，精雕细琢的呈现给所有消费者：冰烛鹅肠、肥牛公主、现切吊龙、霜降雪花和牛、阿婆一品酥肉......创意菜品与传承锅底的“碰撞”，也让老阿婆火锅稳坐川派老火锅代表品牌的交椅。
点击添加图片描述（最多60个字）
见证一代人的幸福，中国麻辣火锅十大人气品牌
老阿婆火锅，虽已有百年传承历史，但真正被人所熟知的时间，却只需要倒退到2006年。那一年，因为感恩阿婆养育之恩、圆阿婆火锅梦想，老阿婆火锅正式在成都北门亮相。
因为创立的初心源于“孝道”和纯菜籽油火锅好吃不上火的先天优势，老阿婆火锅从最开始就立志打造“全家人都能吃的火锅，全世界都爱吃的味道。”
点击添加图片描述（最多60个字）
年满70岁的老人进店就会享受到管家级服务：专人陪同、免费赠送的养生汤品、免单等特权......在“传承发扬孝道文化和巴蜀美食文化”的过程中，老阿婆火锅也成为当地甚至慕名而来的食客的家庭聚餐、宴请宾客的首选之地，更拥有了一大批不同年龄段的忠实粉丝，甚至创下总店连续排队13年的成都餐饮界传奇。
点击添加图片描述（最多60个字）
同时，老阿婆火锅还被中国饭店协会授予了“中国麻辣火锅十大人气品牌”的权威称号，奠定了老阿婆火锅成为消费者最喜爱的火锅品牌。
022年十大火锅品牌盘点，你都吃过么？
作为历史悠久的美食，火锅蕴藏着魔力。它有很大的包容性，各类食材都可以烫煮，也具备强大的社交属性，可以把不同地区的人聚集起来，正是凭借这种魔力，火锅在餐饮市场混得风生水起，占据市场的14.1%（2020年）。其中不乏出现了一批实力强劲的品牌，接下来不妨为大家盘点2022年十大火锅品牌，来看看你都吃过几家？
1、海底捞
说到火锅，就不得不提海底捞，其始建于1994年，经过了20多年的发展，截至2021年12月31日，直营门店达到了1443家，经营川味火锅为主。凭借“变态”的五星级服务火遍市场，提供免费美甲，美鞋，护手，甚至上厕所都有人服务。同时海底捞也实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
2、朝天门火锅
要说老火锅，那就不得不提朝天门火锅了，其始于1935年，正如那句经典的“进了朝天门，就到重庆城”口号那样，其拥有老字号、重庆的非物质文化遗产等头衔，主打一次用油，口味地道、正宗，用圣旨盘、古城墙装盘，还有独特的印玺文化、非遗表演，以热辣的姿态让全世界吃到地道的重庆味道。目前全球门店突破1000家，体系员工3万余人，业务扩展至英国、西班牙、迪拜、菲律宾、加拿大等国家。
< class="pgc-img">3、呷哺呷哺
呷哺呷哺成立于1998年，以“一人一锅”的小火锅形式扩张市场，干净卫生，经济实惠，覆盖国内80个城市。并且提供舒适的用餐环境，食材营养新鲜，每份锅底甄选二十余种香料，都经过精心熬制，给顾客独特的味蕾享受，目前全国直营门店突破了1000家。
4、巴奴火锅
巴奴火锅是一家专注毛肚火锅的品牌，提倡“产品主义”，集加工车间、物流、底料研发为一体的餐饮连锁企业，每一道都真材实料，秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”的理念，凭借健康美味的产品收获了消费者的好评。
5、小肥羊
小肥羊成立于1999年，具有浓厚的蒙古民族特色。主打“不蘸小料涮羊肉”的新吃法，锅底拥有几十种上乘滋补调味品，羊肉精选纯天然，无污染的六月龄“乌珠穆沁羊”，口感香辣，回味悠长。
6、捞王
捞王是一个年轻的品牌，成立于2009年，以“煲汤”闻名于市场，是煲汤连锁直营火锅店的领先品牌，也是有料火锅的代表品牌。食材讲究现卖先做，质量不妥协，坚持8小时大火熬制浓汤，更推出了独特的“一煲四味”的吃法。
7、刘一手火锅
刘一手创立于2000年，起初是一家小店，之后凭借地道的口味、精致的汤底、辣而不燥的口感很快受到了消费者青睐，并且会根据季节的变化改善菜品，成为了一年四季都可以吃的火锅，如今在全球已拥有1500家门店，旗下还包含刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水火锅小面等多个品牌。
8、德庄火锅
德庄火锅始建于1999年，坚持以“品质德庄”为核心战略，有着“天下第一大火锅”的称号，提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，自建溯源系统，拥有7大核心食材基地和万吨调料生产线，在全球现有近1000家门店。
9、东来顺
东来顺也是老字号，始建于1903年，主打涮汤火锅，口味清淡，以羊肉为主，秉持“天然、安全、健康、绿色”的理念，有“选料精、加工细、佐料全、火力旺”等独到之处，有诸多文人骚客光临过，比如齐白石、老舍、马连良等。
10、蜀大侠
蜀大侠也是一个年轻的品牌，成立于2015年，坚持以优质食材打造舌尖上的美味，并对消费场景和产品进行了包装，人物、场景、武功、门派都在蜀大侠门店中，颠覆了消费者对火锅的认知，吸引人诸多人打卡，是新时代火锅的佼佼者。
