近，有好多网友咨询这样一个问题：餐饮创业初期，由于自己经验不足，资金有限，想和好朋友合伙开餐饮店，是好？还是坏？

根据我个人多年的从业经验，尤其是两人都没餐饮创业经历的情况下，我是不赞同和好朋友一起创业。主要是因为，创业初期会遇到很多问题和始料未及的事情，两个人很有可能因为意见有分歧，产生矛盾，而且很容易将矛盾激化，最后，不但失去了朋友这层关系，还会导致创业失败。

当初，我和朋友合伙开过店，深深体会到有时候熟悉的关系在创业中，反而是一种负担，很多人认为信任是最重要的，但实际上，并不是你想象的那样……

很多人在合伙创业的时候都会犯这几个错误

1、创业开始的时候，选择自己的好友、同学、亲戚等一起开店，主要基于对彼此关系的信任，认为大家是同龄人都有奋斗的心态，可以相互鼓励共同进步。

而大家往往忽略了合伙人的能力是否与自己互补？价值观是否与自己相同？也许我们会觉得自己的好友和自己年龄相仿价值观就一定相同，但事实并不是这样，有的人可以接受不确定，也看不清未来的创业生活，有的人则内心更向往简单安稳的生活。也许你会说，我的好朋友他也说过自己也想奋斗做点事业啊！偶尔的雄心壮志谁都会有，真正能做到的并没几个人。

开店需要选择的合伙人是在能力上与自己互补，价值观和自己相通，所以找合伙人一定要考量对方的能力（经验+执行力）和价值观，有的人只适合做朋友，根本不适合做创业合作伙伴。

2、错误的股份分配方式。我第一次和好友合伙开店，由于他几乎没什么积蓄，所以最终决定开店的资金都是我出，而他则是全职守店，后期把经营都交给她负责。这个决定导致我朋友几乎没有什么风险，他做得好不好基本没有多大损失，毕竟他的定位就是一个店长职责，直接给底薪+分红，而风险的压力基本都在我一个人身上。

有人可能会说，你朋友做不好怎么损失不大了？毕竟他全职来创业，花费很多时间和精力呢！站在朋友的角度来看，他当然觉得自己牺牲的时间很有价值，觉得我付出的钱并不能比得上他花费的精力。而这种想法在创业中其实是不合理的，因为创业不是“资金+时间”的结合体，而是“资金+经验方法”的结合体。也就是说，在考虑利益股份风险这些分摊的时候，单纯的时间其实是没有价值的条件，因为无用功的时间并不值钱。真正值钱的是经验，如果我的好友对开店有丰富的经验，那么我很需要她的经营管理经验，她的时间也就是有价值的。

“资金+经验方法”的结合体，也可以作为和合伙人开店分配股份的依据，经验方法相当于技术入股的一种，开店经验丰富的人非常重要，因为他的风险嗅觉会更加敏锐，能及时把控住，另外对于管理员工、门店日常管理驾轻就熟。所以想投钱创业开店的朋友，必须要找有开店经验丰富的人来合伙，否则亏死你。

还有重要一点，就是在合伙创业中，都必须付出资金上的成本，这样才能保证双方都能重视合作，如果有一方没有任何资金成本，一旦遇到问题，对方很可能会跟你提出散伙。

3、发现合伙人有很多问题，碍于朋友关系一再迁就。我第一次开店在筹备阶段，就发现合伙人有许多问题，比如喜欢拖，进度慢也不着急（当时的饮品项目是非常看中季节性的，早上架就能赚钱），不是很在意大方向的正确性，却总是在小细节方面和我纠结过多，再比如他的沟通方式不太好，常常把我通过各种方式招来面试的员工给谈没了，那个时候我在想，大概再磨合磨合就好了，但是许多问题一开始没有明确提出来，到后来就会有越来越多的问题。

开店找合伙人非常讲究，因为这本身就是一个压力非常大的事情，如果大家没有开店经验可以一起慢慢学习，但是不能帮不上忙还添乱。然而，我当时的合伙人，添乱比帮忙多，我投出去的几十万如打水漂一样看不到未来，压力超级大，但我依然保持乐观积极向上的心态，而我的朋友经常和我吐槽、抱怨，整天愁眉哭脸带着情绪做事，他把更多的压力和烦恼都推向了我这边。

在试营业2周+正式开业2周后，我和合伙人说暂时不要参与店内管理，让他去放松一段时间，由我全权管理一切事务。这也是无奈之举，毕竟当时店里情况真的非常糟糕了，我必须亲力亲为。

事实证明，由我亲自来管理之后，店里的业绩从平均每天几百块，在一周内提升到了每天2000多。所以有时候还是需要下定决心做一些正确的事情，即使会很伤害面子和感情，但是人必须承认自己的错误，必须在能尽力的时候去尽力，不要等到不能挽回了再去遗憾和怨恨。

创业开店不容易，找到合适的合伙人一起创业是运气，切不可随便选择，否则会让自己更辛苦。

如果你是正在创业的小白或是跨界进入餐饮业的创业者，在创业的道路上不想走弯路，不踩坑，记得关注我哦！更多的餐饮实战经验持续为大家分享。欢迎热爱餐饮喜欢餐饮的朋友们评论区留言，表达自己的观点！

伙时代开启，雇佣时代结束。

单体门店很难和连锁品牌竞争，单体门店隐形成本高，生存盈利难。如何通过合伙人机制实现人心的连锁，人才的复制，盈利增长，是每一个老板思考的首要问题。

餐饮的尽头是连锁。

以发展的眼光和未来的视角，正确选择门店合伙模式。

5种门店合伙模式

1.员工合伙模式：

企业与员工共同出资，员工参与门店的经营管理，共享门店的收益。这种模式可以激励员工提高工作效率，增强员工对企业的归属感。

案例：海底捞。海底捞鼓励资深员工成为门店的合伙人，与公司共同出资经营门店，并享受门店业绩提成。

2.供应商合伙模式：

企业与供应商共同出资，供应商提供原材料、设备等资源，企业负责门店运营管理。这种模式可以降低企业的采购成本，提高供应链的稳定性。

案例：沃尔玛。沃尔玛与供应商建立合作伙伴关系，供应商在沃尔玛门店设立专柜，共同承担成本与收益。

3.客户合伙模式：

企业与客户共同出资，客户提供资金，企业负责门店运营管理。这种模式可以增加客户粘性，提高客户满意度。

案例：星巴克。星巴克的“金卡”会员计划就是一种客户合伙模式。会员缴纳一定的会费，享受独家优惠和特权，并参与门店的优惠活动。

4.社区合伙模式：

企业与当地社区共同出资，社区提供场地、人力等资源，企业负责门店运营管理。这种模式可以拉近企业与社区的关系，增强企业的社会责任感。

案例：全家便利店。全家便利店在日本与当地社区合作，由社区提供店铺，全家负责运营，收益共享。

5.加盟合伙模式：

企业将品牌、经营模式等知识产权授权给加盟商，加盟商支付加盟费，独立经营门店。这种模式可以快速扩大企业规模，降低经营风险。

案例：麦当劳。麦当劳采取加盟合伙模式，将品牌、经营模式等授权给加盟商，加盟商独立经营门店，与麦当劳共享收益。

以上五种合伙模式，不是单一存在，许多门店是多种模式同时使用，对内部使用员工合伙模式，对外部使用客户模式。运用好合伙，让你不缺客户，不缺资源，不缺人才。

我是华哥，一个20年餐饮老炮儿，管理咨询顾问，也是投资人，持续创业者，以知识分享的方式与大家建立联系。

上善若水，成人达己，是我的座右铭，流水不争先，争的是滔滔不绝，希望大家从结识我的这一刻起，好运相伴，业绩倍增。

关注我，持续探讨创业，提升认知，帮助创业者成就领导力，一起玩赚餐饮！

啥餐饮这么不好做，还有好多人做餐饮？ 这个问题涉及到两类人群，觉得餐饮不好做的人，是因为做过餐饮或者餐饮从业者，好多人做餐饮是指对餐饮了解不深入，觉得餐饮门槛低、回报高的人。

首先我们要承认一个事实，社会上闲散资金确实很多，无论是工作一定年限的累积资金，还是从任何渠道赚取的资金，很多人都会想着如何投资如何创业。那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标，很多餐饮“白板”，想法很简单，我手里有点闲钱，我想玩餐饮，怎么玩呢，我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗？还有个别餐饮从业人员，由于自身技术不够硬，对餐饮了解不深入，总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧，可事实证明，这两种想法的人最终都以失败而告终，从而觉得餐饮真心不好做。

实际上餐饮业真的不好做了，尤其是在餐饮员工全员参保的情况下，用工成本急剧上涨，那么在这股浪潮之下什么样的店铺最容易活下去的呢？

我的看法是夫妻店和加盟店，人们总会用“夫唱妇随”来形容夫妻间的和谐关系，而今天，也爱用“开夫妻店”来形容这种关系的亲密无间。夫妻店在今天已经屡见不鲜，很多人在创业初期都会选择开一家夫妻店。夫妻店，可以从各个层面解决餐饮创业的“原罪”三高一低，即食材高、房租高、人员成本高、毛利低，首先人员成本省掉了，三高变两高，就已经超过很多餐饮店。其实开夫妻店的好处还是很多的。

对于我们普通人而言，即便创业也是小本经营起步，资金相对而言并不是非常充足。可买卖要想做大，怎么可能就靠一个人，进货，走货，收银，维护顾客......这些都需要有人来做。创业初期在还没有盈利的情况下，这个时候要是再有一笔员工支出，真的是成本蛮高的。现在要想招一名好员工并留住，不包吃、不包住，工资再不给高点也真的很难，最后往往是花了半天力气为别人做嫁衣。

那么加盟店呢？在开店之前，品牌方会根据加盟者的实际情况和以往的盈利数据来做一个有依据的测算，来系统的规划这个店的人员配置包括数量、薪资，提供市场上比较合理价格的原材料，三高变一高，让配置更加科学。根据市场调查，连锁加盟中第一年就倒闭的加盟者仅占20%，有77%的连锁加盟者能存活到第五年。由此可以看出，“连锁加盟比自己创业划算”的说法不无道理。

专业的人做专业的事！比如说小餐饮项目，你懂技术，但你懂选址吗？懂门店设计吗？懂装修吗？懂开业活动吗？懂日常运营管理吗？不见得！一家餐饮品牌如果拥有多家成功运营的直营店铺和加盟店，那么说明它的产品和运作模式经受住了市场的考验，如果自己创业，那么初次创业的失败率高达90％,而加盟一个品牌刚好规避了这些风险。

同时成熟的加盟品牌都会对加盟商提供足够的支持，因为加盟商经营店铺同时是在跟总部一起经营这个品牌，因此总部会在加盟店出现问题和困难的时候即使解决，同时他们也拥有丰富的经验帮助加盟店铺度过难关。

创业要考虑的事情很多，找对适合自己的商业模式才是最关键的，如果你想做点小本生意，两口子找点事情做，花点小钱开个小店维持生活是没有问题的，但是如果真正进入这个行业打拼，如果没有想自己创造一个品牌快速吃下全国的“妄念”的话，与其自己一窍不通摸索，倒不如加盟一家靠谱的品牌公司来的有把握。

注意：加盟有风险，需要谨慎考察项目，这里面的坑也特别深。