0%以上的新手开店，就开始直接做打折促销活动，第一天打5折，第二天打7折，第三天打8折……做了一周，等恢复原价的时候，客流也消失不见了！
打折促销是最笨的开业活动，纯属赔本赚吆喝。而且顾客会先入为主地认为，你的菜品，本来就值这个价格，因为没人会做赔本的买卖。你打5折，说明你这个菜本来就该卖5折的价格，所以活动没了，顾客也就不进店了。
其实，所有的顾客，并不是真的想赚便宜，去替你计算你的成本，你的利润，顾客只是喜欢赚便宜的感觉。那么开业活动怎么做，才能让商家和顾客都觉得赚到了呢？
餐饮树商学院汇总8000多家门店的开业引流活动，总结出一套完整的餐饮门店开业引流活动执行步骤，一共分为四步：
第一步，爆品做引流。
用店里的一款爆款单品做引流活动。这个爆款单品，一定要是锦上添花的小吃，或者是配菜，而不是主食，比如1块钱的荷包蛋，几块钱的大鸡腿等，这样顾客既原价购买了既有菜品，又免费得到了一个小吃，会实实在在感觉赚到了便宜，同时也不会影响门店的客单价。
第二步，会员充值做锁客复购。
推出会员充值免单的活动。很多餐饮门店做的会员充值送优惠活动，都是让顾客下次进店消费时才能享受的到，这样做很多顾客都是不愿意充值的。
在餐饮8+1的课程中，经常强调，做会员储值活动，一定要做遵循“及时满足”的原则，会员储值，本来就是一种预售模式，如果不能让顾客实实在在地享受到眼前的优惠，那你辛苦设计的活动多半就属于“自嗨”了。
真正有效的会员充值活动，应该是从开业那天就要打出会员充值免费吃的口号。可以直接拉一个打横幅，写上“会员免费吃”，等顾客去结账时，你再告诉他充值99元，今天这一餐可以免费，只要你的菜不难吃，他过来这里也方便，那这位顾客大概率是会充值的。
我们可以算一笔账，假设客单价是20块钱，不免单的话是119块钱，99块钱除以119块钱，相当于只打了83折，这不比你第一天5折，第二天7折要划算多了？不仅折扣小了，还稳稳地拴着了一个客户5次消费，少出了钱，多办了事儿，还能为门店提供源源不断的客源。
第三步，消费送现金卡。
这个活动，重点是把握活动的消费门槛，要根据门店的客单价，给现金卡的使用设置一个门槛。
比如你们门店的人均客单价是20元，设置了100块钱的现金卡，那这个现金卡就可以设置每次消费满30元，每次可以抵扣10元。这样算下来，折扣是6.7折。折扣虽然不小，但无形中又提前预定了顾客的10次进店消费，对门店来说也是很划算的。
最后一步，拉群打造私域流量池
通过前3个步骤，已经积累了一批会员，那么，最后一步，就是要把这些会员拉到群里来，打造自己的私域流量池。
保持群内的活跃，定期发群公告，告诉群里的会员，每天会抽取一部分的顾客享受免单，利用顾客的“赌性”，低成本地留住顾客。
除此之外，你还要把这个群当作是自己的宣传窗口，把每天采购、做菜的过程拍成视频同步到群里，“多次触达，必有转化”，同时，也会让他们对你产生信任，实现路转粉的跨越。
、开业前准备阶段
1、门迎接待岗：
1.1仪容、仪表整理并自查；
1.2保持门口5米内得清洁卫生，备好等位椅并保持排列有序，等位小吃；
1.3准备好宣传单页。
2、店内大厅接待岗：
2.1仪容、仪表整理并自查；
2.2打扫地面、台面，清洁店内整体卫生；
2.3按《标准化摆台》进行台面餐具摆台，添加客用物品（纸巾、牙签、手套）；
2.4备好小吃（例：瓜子）、茶水、铅笔、菜单等；
2.5检查店内灯具、空调等电器是否使用正常；
2.6根据《洗手间检查表》检查洗手间，随时保持洗手间卫生干净。
3、收银岗：
3.1仪容仪表整理并自查；
3.2检查收银台设备（电脑、收银机、打印机）使否正常；打印纸及酒水备用充足；
3.3收银台清洁卫生打扫；
3.4准备好零钱备用金。
二、开业前例会
1、全体人员准时参加例会，由店长或值班店长组织；
2、团队凝聚力展示（工作作风及态度展示等），适当背诵企业文化；
3、工作安排，学习文件，工作反馈。
三、开市营业阶段
1、门迎接待岗
1.1对来往顾客面带微笑宣导引流；
1.2店里进出顾客用标准话术迎接与欢送；
1.3对来往小朋友赠送小礼物（如：棒棒糖）；
1.4时刻保持门口区域卫生，物品归位。
2、店内大厅接待岗
2.1做好服务工作，拉椅、上茶水及餐具准备；
2.2协助顾客点单介绍特色菜品，活动介绍等；
2.3随时保持区域内的卫生，物品归位。
3、收银岗
3.1面带微笑，唱收唱付，会员推荐、活动介绍等；
3.2结账后赠送口香糖并用标准话术欢送；
3.3时刻保持区域卫生，物品归位。
四、收市
1、门迎接待岗
1.1收拾好摆放在外的等位凳子及迎宾台；
1.2清洁门口卫生。
2、店内大厅接待岗
2.1.检查水、电开关，清洁区域卫生；
2.2对还在用餐的顾客持续值班服务；
2.3板凳、菜架摆放在桌上。
3、收银岗
3.1.检查收银设备电源是否关闭，清洁卫生；
3.2对还在用餐的顾客持续值班服务。
3.3打印好交班表，盘点现金及酒水并做好交接。
开业餐饮店老板，你是怎么做活动的呢？
大多数的餐饮店老板在开业的时候都是怎么做活动的？一些宣传单。在宣传单上写着本店开业进店消费打几折，还有每桌送啤酒、啤酒、免费饮等等。像这样的宣传方案效果基本上说是一般。像这样的活动千篇一律，没有什么吸引力，活动力度也不高。
我们需要清楚的一点是新店开业主要宣传的目的是什么？
< class="pgc-img">·第一个让更多的人知道你家这家店开业了在什么位置？有什么特色？
·第二个让更多的人体验到你家的特色，好吃实惠。这才是主要的宣传目的。开餐厅的老板，每家店都有自己的拿手菜，特色菜这才是你真正的卖点。比如说你家的特色菜是烤鱼这道菜，平时是98一份，开业时候就可以宣传本家店的招牌菜。
烤鱼开业期间免费吃。在宣传单上印上色香味俱全的鱼，装在大盘子里让人一看就流口水的那种。我相信只要不是对鱼过敏都会感兴趣去品尝一下。冲着这个免费他也得去。你会不会说招牌菜都免费了？那老板岂不是得亏钱？
< class="pgc-img">你可以稍微设置一个条件，活动期间带一个朋友来吃，给你打5折，带3个朋友来，你可以免费吃到这条烤鱼了。这才是这个方案的玄机。这个方案可以让客户帮你做宣传，让客户帮你带客户来，这就形成了口碑裂变。客户来了也吃到了招牌菜，味道确实不错。招牌菜还免费送，一下就引爆了客户，让你家店开业就爆满。
< class="pgc-img">对于有格局的餐饮店老板来说，拿手菜不赚钱甚至亏钱这个都不要紧。真正赚钱的是产品后端的复购和客户对你这个店的认可。客户来了和周边的人路过一看，你这家店生意这么好，下次吃饭的时候优先考虑你这边基本上不存在什么亏本的问题。这个活动能达到你宣传推广的目的，既能吸引客户又能裂变客户，还能宣传你家的特色产品。
< class="pgc-img">小生意大学问，加油吧创业者们！
