烤店营销技巧
首先，做餐饮你要弄要明白一个核心点，就是餐饮业最需要的是什么？是不是“重复消费”，如果你能保证让来的顾客都能成为回头客，那么你的店铺生意就不会差。
很多人一想到提高客户重复消费，就想到了优惠券，现金抵用券等，如果你还在用这些营销手段，那就太落后了。
有一位烧烤店的老板之前一天的营业额也就3000元左右，后来用了一个很简单的策略，就做到了2.8万每天，那他到底用了什么样的策略：
老板经过分析，发现店里的酒水销售不是很好，仅占全店营业额的7%左右，对餐饮店来说这是很不合理的，所以他就想在酒水上做些突破，于是推出了“20.18元购买101瓶酒”的活动，活动进行一段时间后，他酒水的占比就达到了17%，营业额度也提升到了1.6万。
这个策略为什么有用呢？为什么现在送优惠券、抵用券效果都不好了呢？
主要原因有两个：
1、现在满大街都是优惠券，人们对这些常见的促销手段已经麻木了，已经没有办法激起客户的购买欲望；
2、对轻易得到的东西不珍惜，给的这些优惠券，抵用券太多了，客户不会在意，对提升重复消费没有多大效果。
那为什么“20.18元购买101瓶酒”能提升重复消费呢？因为你一下买了这么多酒，不可能一次全部喝完的，喝不完下次还会来喝，因为这是你花了钱的，你想想看，假如你的东西放在别人那里，你是不是总想着去把他拿回来。
但是这家店送的酒是不允许带走的，那你就要去他家，去了不可能只喝酒吧，多少会点一些菜、饭什么的。
那20.18元购买101瓶酒的核心本质是什么？
就是“商品的所有权和消费权是分离的”，酒的消费权在顾客手里，但是所有权却在你这里，只要顾客不来消费，这些酒都还是你的。
所以，现在你再送优惠券、抵用券，顾客根本不会在意，因为每个人都在送，而送101瓶酒就在于，这个是你自己花钱买的，虽然没有多少钱。
顾客每次出来消费的时候，就会想着你这里还有他的免费酒，不能被饭店老板占了便宜，那就还去他家吧，这样就锁定了顾客的多次重复消费。
如果你理解了这个，那换成其它菜品可行吗？比如烧串什么的，显然是不行的，因为我们做这个活动的目地是让顾客来重复消费，如果是烤串，你送100串，遇到能吃的，一次就给你吃完了，还谈何重复消费。
啤酒为什么可以呢？因为：
1、它成本相对较低，如果量大的话还可以跟代理商谈，拿酒水返利；
2、101瓶不可能一次喝完，那你就要多次来喝，这是关键点，是提升重复消费的核心；
3、消费频率高，经常吃烧烤的，大多都是男性，都喜欢喝几瓶酒，喝的越多，点的菜越多。
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7种无烟烧烤加盟店营销策划方案会让你新店爆满
来源：网络(相识很久烧烤加盟整理发布)无烟烧烤加盟店试业期间就是要做活动去吸引人气，人气旺了就无疑是在做广告。让新客户前来打卡消费。现在很多人的消费观念就是看见人气旺的无烟烧烤店，就是认为是好吃的，忍不住前往。一旦发现和想象中的味道差不多就会成为忠实客户。
烧烤店试营业期间的进店有礼活动
烧烤店试营业期间早上进店消费前100名，均有精美礼品一份相送。每人一份，不管消费多少钱，礼品送完为止。
烧烤店试营业期间的进店消费，立送啤酒活动
凡是在烧烤店试营业期间进店消费，满50块钱就送啤酒一打，啤酒喝不完可以存在店里，留到下次来消费的时候再喝，也可以直接打包带回家。这样的活动可以促进消费者的二次消费使新客户成为老客户。让消费者感觉烧烤店的老板人很随和好说话，冲着这个下次还来吃烧烤。
烧烤店试营业期间，进店消费的消费者，每桌都送凉菜一份小饮料两瓶
这样的一个烧烤店试营业期间的活动，使烧烤店增加了人气。让消费者感觉到烧烤店老板做的活动力度还可以，下次想吃烧烤的时候还来这个店里面消费。
烧烤店试营业期间的挑战活动
在烧烤店试营业期间，可以做一些挑战活动，比如说在规定的时间内不喝水，看谁吃下的辣串多，就可以当场免单，还可以赠送100块钱的现金券，100块钱的现金券可以在下次消费中抵扣。这样一来也促进了消费者的二次消费为烧烤店营业带来收入。挑战活动可以选择多个时间段来进行，特别是在人流量多的节假日进行就很有说服力。
烧烤店试营业期间的试吃活动
烧烤店试营业期间，凡前来烧烤店试吃指定新品小吃就可以享受消费打折的活动。可以打5折，6折，这样的折数力度大一点的，让消费者心动的来消费。
烧烤店试营业期间的抽免单活动
在烧烤店试营业期间进店消费满100块钱可以进行一次免单抽奖活动，消费200块钱就可以抽两次，以此类推，如果抽消费300块钱就可以抽三次，这样吃的越多免单的机会就越大。
烧烤店试营业期间进店消费前后的称斤活动
烧烤店试营业期间，进店消费前先把客户称重的斤数记录下来，就餐后再称重，用就餐后的重量减去就餐前的重量相得的体重的斤数就是免单的金额数。这样有趣的一个试营业体验活动比较新鲜，让人眼前一亮的感觉，这种新颖的活动，试营业期间的进行，会吸引一大波年轻的吃货。
烧烤店试营业期间做的活动并不是想来的人都是一次性消费活动结束后就会变冷清。不想正在烧烤店试营业期间做的活动，吸引的更多的人气，让这些人吃好喝好，能第2次再来店里消费，使烧烤店得到好的发展。
*一、定位与特色**
我们的烤串店定位为中高端市场，以提供高品质、健康美味的烤串为特色。我们的烤串采用新鲜食材，独特的烤制工艺，确保每一串烤串都口感鲜美、卫生安全。此外，我们还提供多样化的口味选择，满足不同顾客的口味需求。
**二、目标市场分析**
我们的目标市场主要为年轻人、家庭客群以及喜欢夜宵的消费者。通过市场调研，我们发现这部分人群对美食有着较高的追求，愿意为高品质的美食支付一定的溢价。因此，我们将针对这些人群制定相应的营销策略。
**三、品牌形象设计**
我们的品牌形象设计以简约、时尚、温馨为主，营造轻松愉悦的用餐氛围。店面装修采用暖色调，搭配木质家具和绿色植物，营造出温馨舒适的用餐环境。同时，我们还将设计独特的LOGO和VI系统，提升品牌识别度。
**四、产品创新与质量**
我们将不断研发新的烤串口味和搭配方式，以满足消费者的口味变化。同时，我们还将严格把控食材质量，确保每一串烤串都符合卫生标准。此外，我们还将定期对员工进行培训和考核，提升服务质量。
**五、价格策略制定**
我们的价格策略以中高端市场为主，根据产品成本、市场需求以及竞争对手的价格水平进行合理定价。同时，我们还将推出会员制度和优惠券活动，吸引消费者多次消费。
**六、促销与活动策划**
我们将定期举办各种促销活动，如满减、折扣、买一赠一等，吸引消费者前来消费。此外，我们还将结合节假日、特殊场合等举办主题活动，提升品牌知名度和美誉度。
**七、渠道拓展与合作**
我们将通过线上线下多渠道拓展业务，如开设网店、入驻外卖平台等。同时，我们还将积极寻求与其他企业或机构的合作机会，如与景区、电影院等合作开展联合营销活动。
**八、客户服务与体验**
我们将注重客户服务与体验的提升，从顾客进店到离店全程提供热情周到的服务。员工需具备良好的职业素养和服务意识，确保顾客在用餐过程中感受到家的温馨和舒适。此外，我们还将建立客户反馈机制，及时收集并处理顾客的意见和建议，不断改进和提升服务质量。
总之，我们的烤串店营销方案将围绕定位与特色、目标市场分析、品牌形象设计、产品创新与质量、价格策略制定、促销与活动策划、渠道拓展与合作以及客户服务与体验等方面展开，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为消费者心目中的首选品牌。
