月26日，青岛市餐饮行业协会第三届会员代表大会在青岛鑫复盛礼记酒店成功举办。市委统战部副部长、市工商联党组书记刘青林，市商务局党组成员、副局长、二级巡视员王志刚及市民政局相关负责同志出席大会并指导换届工作。
大会选举产生了新一届领导班子，鑫复盛集团总经理杨仕真当选会长，赵左、刘峰、陈敬国、王丽雯、张民涛、范积朋、孙秀华、刘世峰、张涛当选副会长，孙志华当选监事长。
在随后召开的三届一次会议上，姜志杰被聘为执行会长，张淑燕被聘为秘书长，食品专家靳晓梅、行业先达戴永良、董书山被聘为顾问，高炳义、李东深被聘为资深会长。
根据协会发展需要，大会成立了战略咨询专业委员会、名厨技艺专业委员会、供应链专业委员会、教育培训专业委员会。
新当选会长杨仕真围绕“传承”、“提质”、“发展”三个关键词发表了感言，为协会今后的发展“划重点”。他表示，当下是餐饮行业强化组织能力建设和个人能力提升的最好时机。接下来协会要以新成立的战略咨询专业委员会、名厨技艺专业委员会、供应链专业委员会、教育培训委员会为依托干好具体事务、具体实施、经营在现场。
具体说，战略发展专业委员会要为行业和企业具体谋划经营发展定位，给出短中长期的发展规划；名厨技艺专业委员会要守正创新，通过组织业务技能培训、技能大赛来实现行业的提质；供应链专业委员会要通过信息采集和集采食材来实现优质资源配置；教育培训专业委会将通过对全行业从业人员的学识水平、业务能力、管理资质的教育培训来提升综合职业素养，为全市餐饮业的可持续发展提供坚实的人才保障。
市民政局对市餐饮行业协会提出新要求，持续提升政治站位，加强自身建设，夯实制度基础，引导会员依法执业、诚信从业，发挥平台作用，提升服务能力，带领餐饮行业一心一意谋发展。
“青岛市餐饮消费行业前景可观、未来可期！”市商务局党组成员、副局长、二级巡视员王志刚如是说，并在致辞中对行业提出了新的指导意见：
1、新使命。理事会要牢记初心和使命，在细分领域创出青岛餐饮的特色，提高行业的整体竞争力。
2、新平台。希望协会能够打造一个全新的交流与合作平台。共享资源，分享成功经验，解决共性问题，携手应对市场变化与挑战。
3、新品牌。协会要积极倡导和培育发展具有地方特色的餐饮品牌，培植餐饮行业的新质生产力，发展适应市场需求的连锁餐饮品牌。
4、新场景。餐饮行业是大众消费的主要场景。要设计更多的“美食体验”新场景、新模式，来适应不同消费群体的需求变化。
5、新发展。进一步带动青岛餐饮业向高质量、高水平发展，彰显青岛品牌的品质。
“新一届餐饮协会领导班子的产生，是行业健康发展的重要保障，这是青岛市餐饮行业协会新篇章的开启。”青岛市委统战部副部长、市工商联党组书记刘青林对协会未来发展提出三点要求：一是强化思想政治引领，增强商会凝聚力。切实发挥好商会党组织以党建促会建、以会建促发展的功能和作用，实现党建会建融合发展。二是强化沟通交流合作，增强商会向心力。有为才能有位，要充分发挥行业交流、整合资源、抱团发展的平台作用。三是强化提质赋能增效，增强商会创新力。要在创新上做文章，大力促进青岛餐饮业品牌化、特色化发展，提升青岛餐饮综合服务能级和核心竞争力。
京报讯（记者王萍）据中国连锁经营协会联合普华永道近日发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》（以下简称“《报告》”）显示，2023年国内线下餐饮行业投融资遇冷，并购交易数量与金额双降。全年交易总数仅为57笔，回落至2020年水平。中国连锁经营协会认为，追风口、抢占市场的方式不再成为主要投资路径。供应链基础扎实、单店效益好且已显现出扩张潜力的餐饮企业依然有被资本发掘的机会。
《报告》称，投资机构对线下餐饮赛道的关注点开始转向餐饮企业的业务实力，聚焦企业的单店模型与实际盈利能力等。烘焙饮品、中式餐饮赛道的投融资交易数量锐减，资本对于前两年火爆的茶饮、咖啡、新中式点心以及中式面食类的偏好逐渐回归理性。
与2022年相比，2023年国内线下餐饮投融资的交易金额明显下滑。全年过亿元的大型交易数量仅有8笔，比2022年减少近一半。平均交易规模0.9亿元，下滑至2020年水平。中国连锁经营协会认为，整体消费大环境的挑战、二级市场的不明朗以及投资逻辑的转变，均使得资本对于餐饮市场的投资态度更为谨慎。
从细分赛道来看，烘焙饮品、中式餐饮赛道的投融资数量依旧占据了2023年整体交易并购的半壁江山，但与2022年相比数量下滑明显。中国连锁经营协会分析认为，前几年处于风口的中式面食赛道的跑马圈地已经告一段落，中式面食品牌放缓拓店步伐，以做好已有门店运营、思考新的市场及产品策略为重。资本也转向其他中式快餐类。此外，资本对西式餐饮赛道的投资热情也逐渐降温。赛道内的投融资热点集中在中式汉堡品类。
中国连锁经营协会表示，2023年是餐饮行业一级市场挑战与机遇并存的一年，一方面受宏观经济下行、消费降级等影响，消费者需求出现新特点与变化，另一方面，投资人对餐饮赛道持续保持较为谨慎态度，以往追风口、抢占市场的方式不再成为主要投资路径。考察餐饮企业业务是否长期可持续、是否有稳定增长潜力成为更核心的关注点。
编辑 王琳
校对 陈荻雁
月17日，郑州市餐饮与饭店行业协会第三届会员代表大会在黄河迎宾馆举行。
该大会一次会议表决通过了郑州市餐饮与饭店行业协会《郑州市餐饮与饭店行业协会第二届理事会工作报告》、《郑州市餐饮与饭店行业协会第二届监事会工作报告》、《郑州市餐饮与饭店行业协会第二届理事会财务工作报告》、《大会选举办法》、《郑州市餐饮与饭店行业协会章程》、《会费缴纳标准及管理办法》。以无记名投票方式，选举出了新一届理事会理事和监事会监事长、监事。
< class="pgc-img">该协会还召开了第三届理事会一次会议，选举出协会新一届领导班子。邓胜利当选为新一届会长，解忠杰、李华、吴军峰、张书安、王伟、韩跃军当选为常务副会长，顿玉松、成国富、王铁庄、张海童、陈伟、冯建忠、刘其创、方江北等为副会长，刘斌当选为秘书长。
< class="pgc-img">据郑州市社会组织服务中心相关负责人介绍，郑州市餐饮与饭店行业协会作为行业协会的典范，被民政部门授予“中国社会组织等级评定4A级协会”荣誉称号。多年来积极统筹规划，搭建平台，落实政府支持企业发展的各项政策，推动了行业内企业的创新发展，发挥了协会作为政府和企业桥梁纽带的作用。
< class="pgc-img">郑州市商务局相关负责人在发言中指出，郑州市餐饮与饭店行业协会作为餐饮业高质量发展的推动者，自成立以来始终坚持“传承、创新、务实、贡献”建会理念，在传承中华饮食文化、维护会员合法权益、助力餐饮业健康发展等方面持续发力。当前，我市餐饮业蓬勃发展，标准化、产业化水平不断提高，企业经营能力显著增强，2023年，郑州市餐饮业零售总额达924亿元，占全市社会消费品零售总额14.44%，各类餐饮门店超7.7万家，餐饮从业人数超过80万人。相信在新一届协会班子的带领下，该协会一定会再树新标杆，再塑新形象，为全市经济社会的发展做出更大贡献。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利在大会上做《郑州市餐饮与饭店行业协会第二届理事会工作报告》并发表感言。报告回顾了协会自第二届理事会的工作成果，并提出新一届协会工作的基本思路和工作重点。五年来，郑州市餐饮与饭店行业协会切实加强自身建设，不断增强服务能力，在抗击疫情、促进消费、行业自律、奉献社会等方面取得了一定成绩，为餐饮行业发展贡献力量。在协会新一届领导班子带领下，该协会将以实干精神和强力责任担当，以服务行业为宗旨，带领广大餐饮企业团结进取、凝聚力量，加强行业自律、引领行业发展、弘扬饮食文化、打造美食名城，扎实推进餐饮业高质量发展。
河南省餐饮与住宿行业协会对本次会员大会的举办表示祝贺并发来贺信。
据悉，未来五年，郑州市餐饮与饭店行业协会将继续深入研究行业政策法规，为餐饮服务业发展争取良好的营商环境，同时发挥行业的公信力和平台优势，积极开发和创建新的工作模式，打造创新服务新平台，引领郑州餐饮服务业实现高质量发展。
该协会将强化优势品牌活动，办好卤味大会年度品牌活动，并根据行业发展新趋势不断完善充实创新，继续推动餐饮企业、消费者与政府之间的对话与交流;深入分析餐饮业各细分领域市场需求与发展趋势，策划举办各细分业态活动，搭建产业链对接平台，推动技术创新，加强行业人才队伍建设，增强分支机构(专委会、委员会等)专业特性，提供品牌管理、餐厅设计和流程优化等多方位高质量的专业服务;组织参与各种类型美食节庆展会等行业活动，
组织抓好烹饪技术交流与赛事工作，着力打造以第九届全国烹饪技能竞赛为引领的国内一流赛事。
郑报全媒体记者 成燕 安欣欣 文图
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