于吃货来说，在这寒意渐起的季节，不仅需要补补身子，更多的是暖暖身子！
环境
大魏道火锅是一个古香古色的院子，大红灯笼挂在门前，一进门就像进了谁家宅院。
火锅有着世界上最深度的包容，它既能接受极品雪花肥牛，也容得下竹笋豆芽，它们之间互相沾染互相包容。大魏道火锅将火锅的包容性体现的淋漓尽致，这里不仅有精选的牛上脑、爽脆的毛肚、鲜嫩的鸭肠和肉质紧实的香菜牛肉丸，还有很多让人眼前一亮的菜品。
西门里的大魏道火锅，是一家地道的重庆火锅店。4.5斤牛油锅底，再配上辣椒花椒等底料，牛油气十足，仅仅看着就很过瘾。而且从头吃到尾香味不减，越吃越香，吃不了全红锅的哥建议来个鸳鸯锅。
毛肚、鸭肠、黄喉重庆火锅的必点三件套，在西安吃火锅大家都喜欢点牛羊肉卷，来大魏道火锅了，这三样一定少不了。
毛肚整片上桌，吃的时候服务员会帮忙剪开，七上八下涮出来的毛肚口感脆嫩。
黄喉是整条上的，大片过瘾，份量超足，口感脆滑。
鲜嫩的鸭肠下锅涮到起卷，再蘸点油碟，入口鲜嫩脆爽。
是一道自带仙气的高颜值牛肉，薄厚均匀，纹理漂亮，涮两下肉变色即捞，肉质鲜嫩。
精选的牛上脑，漂亮的大理石花纹，红白相间色彩分明，口感细嫩绵软。
纯手工制作，牛肉与香菜巧妙混合，吃起来肉质鲜嫩紧实。
排骨上面裹了大片辣椒，锅底的麻、排骨的香巧妙的融合在一起，吃起来富有层次感。
鸭胗切的花刀，下锅涮后就会打卷，口感脆爽有嚼劲。
哥一般锅刚开就把肥肠煮进去，其他菜吃的差不多了肥肠也就好了，吃起来肥而不腻。
他家的小酥肉加了花椒，吃起来带着些麻味，外酥里嫩，炸好的酥肉一定要趁热吃。
涮火锅必备，哥的大爱，他家的千层肚厚实有嚼劲。
夹一块鸭血煮锅里，鲜嫩入味。
鸭掌经过了脱骨处理，吃起来软滑Q弹。
川南特供的竹笋，经过烟熏制作，口感脆滑。
来自重庆当地的长豆芽，口感鲜嫩。还有茼蒿、海带苗、功夫笋片等等，大魏道火锅的时蔬、菌类和豆制品都可以选半份，也有单独的拼盘，可以根据情况自由选择。
2月31日，彭水摩围山，银装素裹，玉树琼枝，一派北国风光。
景区酒店前停满了车辆，从车牌看，大多都来自重庆城区。重庆主城的孟女士和朋友来到这里，赏雪，烫火锅，迎接新年的到来。孟女士说，自己上午值班，下午才出发，在重庆还没见过这么漂亮的雪景。
上游新闻记者 甘侠义
<>数不多的饮食类节目里，《顶级厨师》算是一档为数不多的很好看的美食竞技节目，成就很多热爱美食、喜爱做美食的爱好者的欢迎和关注。有一期中，一个来自香港的重庆女孩带来一个改良麻辣矿火锅。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
所需食材：干海椒、牛油；鸭肠、毛肚；香叶、麻椒、葱段、蒜瓣、大料、香葱；
步骤一：干辣椒洗净后用水先泡上20分钟到半个小时，然后把泡好的辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中，加些许水煮开转小火大概5分钟，捞出放凉；
步骤二：然后把煮好的辣椒用搅拌机打碎，就做成了火锅最为重要的原料糍粑辣椒；
步骤三：开火热锅放入牛油，烧开后把糍粑辣椒放进去熬上15分钟，放入香叶、麻椒 、蒜瓣、葱段、大料等加高汤后一起再熬；
步骤四：最后把其中的熬制物捞出， 再放入煮好的干辣椒、香葱即可开始涮菜啦！
重庆火锅老远就能闻到浓浓的麻辣香气，这个是谁也不能幸免的，就是有再好厨艺的大厨梁子庚、刘一帆也抵御不了这种味道！
美食不能嫌麻烦，超市里也有需要的便捷底料，建议在家里可以再加工一下，味道会更好！
感谢阅读本文，敬请关注“孟小厨”，每天给你不同的味道！
