都好吃的很多
但偏偏叔叔孃孃的馆子就占了一大半
不要误会，我说的不是叔叔孃孃开的馆子，
而是那些....
餐馆名字不是叔叔就是嬢嬢的
这些成都美食你估计都听过
但如果你没吃过的话
估计你才是叔叔孃孃了
“先来看看，成都有哪些好吃的“叔叔”
Lee叔叔的龙虾馆
这个叔叔不得了，在成都“横行霸道”，开了几家分店了。2013年艰难起家，花了三年多把自家的小龙虾从一个羞羞答答、拐弯抹角的地方做到了现在临街开铺、敢跟旁边老店同行抢生意，靠得不光是时机，更是味道。
清蒸小龙虾最是见品质，成败好坏一试便知，但Lee叔叔的这盘清蒸绝对经得起考验。再加上他自己调的蘸水，酸酸辣辣，私人配方，自信满满，俘获你的胃。
鱼香味小龙虾是Lee叔叔的招牌，这里的鱼香味出品稳定，浓郁的鱼香汁裹上小龙虾玲珑的肉体，塞进嘴里，瞬间你就会明白为什么80%“人家说”都在点赞。
除此之外，它家的秘制耙鸡爪、火爆鱿鱼也是巴适的板，喜欢的你一定要来试试。
地址：贝森路151号（新店）
甜叔叔西餐厅
以前连招牌都没有的店，却凭着它的味道站稳了脚跟，每天络绎不绝的人进出这幢居民楼，来到这间餐厅。
8年时间也由最初只卖冰品甜品慢慢发展到如今的西餐、甜点、饮品。这家地道的西餐店也在慢慢适应和跟随成都人的口味。
从新华公园附近的第一家小店到现在的华兴上街近10年间，多少人从校服换成了工作装，但牛排，依旧辣么大一块，味道依然。
奶酪焗薯条配牛肉，虽然是颗热量炸弹，但也心甘情愿被它轰炸。特别是吃到薯条中的肉末和大块的牛肉，幸福感瞬间爆棚~
泰式整虾卷，纯手工擀制抄手皮裹好每天新鲜的虾肉，炸至金黄酥脆，搭配泰式辣酱。甜中带辣的口感中和了油炸的油腻感，脆香鲜甜，适合开胃也适合作餐后点心。
暗暗的灯光下特别适合情侣约会和闺蜜聊天，甜叔叔，在纸醉金迷的时代，不忘初心始终如一。
地址：华兴街15号(王府井、华兴街消防总队对面)
小熙和叔叔们的咖啡屋
一眼望去就被整个店铺门口的涂鸦设计所吸引，外人路过只会以为这是一家宫崎骏的龙猫主题餐厅，其实这家店里有一只真正的小龙猫！
咖啡是老板娘亲自制作的，从磨豆，打奶泡，到煮咖啡一气呵成，拉花也是做的龙猫造型，细节到方方面面。曲奇手工制作，味道多样，蔓越莓、抹茶，尝起来都很不错。
整个店的气氛很温馨，配着舒缓的音乐，让人觉得很放松，节奏都慢了下来。
地址：中央大道（近建设路）
表叔茶餐厅
一家算是成都比较早的正宗广东口味茶餐厅，淡色格子的墙砖，电视中循环播放的TVB节目，很有一种在香港的感觉。
冰火菠萝油算是它家的招牌，黄油还是选用优质进口黄油，品质当然值得信赖，热的酥脆外皮加上中间厚厚的冰黄油，一口咬下去满嘴的奶香，口味融合至极，冰凉感超级适合夏天。
招牌香滑奶茶，奶和茶的味道融合得很好。加冰以后，丝滑感更明显，茶味很浓，纯正的港式。
咖喱鱼蛋，香脆Q弹的口感，奶味很足，酱汁浓稠，还可以用来搭配白米饭。
干炒牛河是推荐菜品，一上桌就香味四溢，牛肉多、分量足，最好一上桌就快点消灭，久了会有点干。
云吞面、和牛肉肠粉也是比较推荐的，皮蛋瘦肉粥稍微有点稀，其它菜品与一般茶餐厅大同小异。
地址：盛和一路99号凯丹广场B1楼0-56号
“叔叔差不多了，再来看看成都好吃的“嬢嬢”些
二孃鸡爪爪
“二孃”这两年在成都迅速崛起，它就这样不动声色地火爆了蓉城的大街小巷。
奎星楼街的二孃鸡爪爪，总是一副安静不下来的模样，随时像家宴一样，外面坐满了人。
看到这个红亮亮的汤，就对了！这个不是油，里面全是调料。吃起来不辣，带一点点回甜，满满的胶原蛋白感觉汤汁里面都是，耙糯的鸡爪，感觉连骨头都要化了。
地址：成都青羊区奎星楼街10号附1号
张孃烤肉
这是一家苍蝇馆子烤肉店，不是串串烤肉，而是石锅烤肉。
最贵的20元一份，分量很足。蒜香五花肉、黑脚牛肉、蒜香排骨和洋葱圈鹌鹑蛋很好吃。
作为一个肉食动物，这满满一锅的肉会让你食欲大开。温度升高，顿时可以听到烤肉滋啦滋啦冒油的声音。
蒜香排骨和五花肉一样，可以蘸着干碟包在生菜里，蒜香、油香、干碟粉的香味融合在一起，一口进入你的嘴里冲击你的味蕾，生菜解腻，让你一个人都可以干下一整盘肉。
洋葱圈和鹌鹑蛋需要分别点，但自己DIY出来撒上辣椒和盐，味道很好。可以根据自己的喜好决定烤鹌鹑蛋的时间，推荐半熟，中间流心的时候吃。
地址：锦江区春熙路与新街后巷子交界处（近华讯通讯）
李孃兔头串串
串串打兔头的招牌？那这家的兔头肯定有点不得了！
确实，它家自己做的兔头味道不比老妈兔头逊，兔头没有多余的蘸料沾满整个脑袋，一种五香、一种麻辣，点了再把油光的兔脑壳蘸料吃，非常香，咸淡适中。如果你难以选择的话，推荐麻辣味！
菜品就摆放在橱窗里，荤菜是半成品，都是在后院的屋子里煮熟后陈列的，旁边放有两口大号的电饭煲，底料在煲锅里翻滚着，点好了的菜，就在电饭煲里煮一下，放在不锈钢的盘子里，再在盘里放一些秘制的油辣子醮料，就可以让你开心一个晚上了。
荤有：鸭肠、鸡皮、鸡胗、兔腰、毛肚、鱿鱼……
素有：土豆片、青笋尖、空心菜、新鲜黄花……
它家的特色一个字：辣！
地址：西安南路（近西安南路北站牌）
不得不说，这些叔叔孃孃还是很厉害的
开了满城，大街小巷，旮旮旯旯都有它们的身影
少了它们，成都会少掉一半餐饮，只剩半壁江山
文章由莎拉拉综合整理
部分图片来源于网络
<>初，Angelababy的“天价”火锅店上了微博头条，粤娱纪发现不少明星都会选择开店发展自己的副业，而且涉猎范围也很广，包括服装、美食、珠宝等。俗话说民以食为天，而广东人一向会吃、爱吃，今天粤娱纪就带大家看看这些名人在广东都开了什么餐饮店，他们的店对广东人的口味吗？
老班长手工灌汤包
< class="pgc-img">2016年8月12日，搜狐焦点发表文章《念念不忘的老广州味道》，中提到上世纪90年代，广东乐坛有一支红透半边天的乐队，曾称霸广东省各大音乐赛事，也是1995年春节联欢晚会的指定乐队——卜通100新空气。乐队爆红之后，成员李小林开了一家餐厅，主要售卖灌汤包等。现在这家1995年开的店至今还在营业，粤娱纪算了一下这家店已经开了23年。
七爷清汤腩
< class="pgc-img">2017年11月11日，山鸡哥陈小春开的网红牛腩店正式入驻广州，不少人因为《爸爸去哪儿》成为这一家的粉丝，慕名而来。粤娱纪浏览评论发现大部分食客对这家店表示满意，但也有不少人表示服务较为一般，网友“mickeyylee”评论称：“冲着陈小春的名气去的，但服务员态度有待改进。”
胡桃里
< class="pgc-img">这家音乐酒馆人气相当高，粤娱纪在路过这家店时经常看到排队拿号的人。2017年11月1日深圳食药监局发表文章《胡桃里、很高兴遇见你，大明星的餐厅我们继续查！》，文中就提到了羽泉开办的胡桃里细节问题不少，包括专间天花板空隙很大，无法做好防鼠防蝇、半成品柜里食品标签盒没有及时更换、冰箱内未及时除霜等，商家回应称会整改。
Mr.J DINER
< class="pgc-img">这家餐厅凭借周杰伦的人气吸引了不少人，很多粉丝冲着偶像前来“朝圣”，网友“爆爆澜”评论称“喜欢了16年的偶像做什么都是最好的！”，而网友“猫…猫”则表示冲着周董去的，然而真的一点都不好吃。2017年10月18日，深圳食药监局发布文章《周杰伦、韩寒开餐厅，今天我们替粉丝去看后厨！》，文中提到了这家餐厅沙拉间问题多，生熟食混放、冷库肉类和番茄酱料没有加贴标签标明保质期和使用时间等，但抽检的小白菜、辣椒水均合格。
大卫皇潮
< class="pgc-img">2011年10月18日新快报有报道《陈锦鸿广州开餐馆约媒体吃饭 非典时期搞起副业》，文中提到香港艺人陈锦鸿新剧开播之际却到广州约媒体吃饭，原因是他投资的首间餐厅在体育东路上开业了。这家店现在还在营业，最新一条评论的时间是2017年12月31日。
表哥香港茶餐厅
< class="pgc-img">粤娱纪发现来明星在广州开的餐饮店以粤菜为主。这家茶餐厅的创始人是香港导演张坚庭，餐厅的名字源于他的在电影《表姐，你好嘢》里面饰演的“表哥”角色，这家店还在不断开设新的分店。而现在茶餐厅遍布大街小巷，表哥、表叔、老表茶餐厅层出不穷，而如何在众多茶餐厅中屹立不倒，这位“表哥”还要继续努力。
很高兴遇见你
< class="pgc-img">这家韩寒的连锁餐厅知名度相当高，却频频陷入丑闻。2016年11月15日，界面发表文章《韩寒做餐厅老板不称职 又一家“很高兴遇见你”被关停》，文中提到他的武汉分店无证经营、鼠患严重等问题被关停。2015年他的宁波分店因无证经营被罚28万元，此后又因经营不善亏损于今年8月关门。一年时间内，顶着“名人”光环顾客盈门的餐饮店狼狈收场。他在广州和深圳的分店有人称慕名而来，也有顾客表示不满意，网友“炸天猫”评论称总体来说，味道不行，很后悔点了“那些年错过的烤羊排”。
既然有我周瑜在世，老天为什么还要给一个诸葛亮？”
三国演义里周瑜这样感叹自己和诸葛亮的“爱恨纠葛”。一句「既生瑜，何生亮」流传到后世，变成一种对竞争百转千回的注解。
地产世界里，也从来不缺瑜亮之争的故事。
01
2000年，重庆第一个台商投资的房地产项目——得意世界，横空出世。
开业之后，零点、橡树、丽思、BABYFACE、芭比等娱乐场所纷纷入驻得意世界。得意世界也一举成为重庆“夜店文化”的代名词，鼎盛时期仅凭“夜店经济”就月入上亿元。
10年后，又一个台商投资的房地产项目在解放碑出现。这个晚生10年的“后生仔”日月光中心广场，来势汹汹。
开业初期，相继引入了数千平米的中服免税店、丝芙兰、小滨楼、表叔茶餐厅等品牌门店。以及重庆第一家纯K，MAO Livehouse、蜂·88等酒吧。
同处解放碑的繁华地段，得意世界和日月光广场只有一街之隔，直线距离300米。大家都是玩商业、针对年轻消费，竞争和对比，不可避免。
而日月光广场的立面颜值、建筑设计、硬件设施都优于10年前的得意世界。而得意世界，还遭遇过重大危机。按理讲，后生仔拼过老前辈，不是什么难事。
但是，既生瑜何生亮啊。
< class="pgc-img">截图来自百度地图
02
2012年，九街在离得意世界8公里远的江北出现。借着先天位置优势、后期不断扩容升级，同样挥着“夜文化”大旗的九街，成为得意世界的头号劲敌。
然而，走过12年岁月、4000多个日日夜夜的得意世界，面对劲敌的强势进攻，显得有点力不从心。
这年之后，苏荷、88号、MUSE等知名酒吧相继撤出设施变得陈旧的得意世界，转身投入更符合新一代夜文化潮流的九街的怀抱。
得意世界虽然败给了嘉陵江对面的九街，但还守得住自己在解放碑的“立足之地”。
反而是日月光广场，得意世界被九街弄得焦头烂额时，不仅没有抓住机会还越混越差。
时至今日，两位隔街打擂台的老对手，已是不同命运。
1，商场人气
客观来说，两个商场的人气都不算太高，但日月光广场实在太差了些。商场各个楼层，除了部分培训班上课的学生，几乎看不见什么人。
< class="pgc-img">（日月光广场一角，空置的总服务台）
得意世界要好一些，至少一楼的小吃餐饮店聚集了不少人。
< class="pgc-img">（得意世界小吃店门口）
2，品牌业态
日月光广场的业态比较杂乱，整个商场有点来者不拒的意思。网吧、各类培训学校、理发店、宠物医院应有尽有。
< class="pgc-img">（日月光的导购图也未及时更新，嘉禾影城已经关闭了）
褪去“夜店”标签的得意世界则将主营业态进行了调整和划分。商场外街几乎全是餐饮店，商场内部则主要是茶楼、沐足等休闲场所。
< class="pgc-img">（得意世界实拍图）
3，商家入驻率
日月光广场的店铺空置率比较高。虽然9个楼层（B1-L7）都在营业，但每层楼都有空置的铺位。楼层越高，空置铺位越多。
这些未营业的商铺，里面还是毛坯状态、外面被简单的围挡遮挡。晦暗的光线下，看着有些破败。
< class="pgc-img">（日月光广场空置的商铺）
得意世界内部虽然人不多，但基本没有空置商铺。并且，这些商铺都在正常经营。
< class="pgc-img">（得意世界商场里面）
03
得意世界和日月光广场的位置真的很好，轨道1号线和2号线的换乘站——较场口站就在它们外面，共同分享解放碑和轨道带来的巨大的客流量。
但为什么日月光广场比得意世界差这么多？难道日月光广场仗着自己硬件更好，要价更高的租金？
在日月光广场，L1层一家位置靠内、店面大约70㎡的理发店，一个月租金一万多一点。折算下来，大约150元/㎡/月。而在得意世界，差不多位置的内铺，最便宜也要160元/㎡/月。
根源，还是在店铺业态上。
“夜店经济”衰退之后，得意世界主打美食餐饮，还能留住一部分消费者。日月光里面却是各种培训学校、网吧等店铺，消费局限性太强。
而一个商场呈现什么业态，归根结底在于招商。
04
“我们都是统一招商、统一管理的。你如果想租铺子，不是说你想开什么店都可以，还是要符合我们的招商定位。”得意世界的招商负责人说。
关于招商，得意世界有自己的官网，会随时更新招商信息。
< class="pgc-img">（得意招商大厦）
< class="pgc-img">（得意世界官网截图）
我也尝试着与日月光广场的招商部门联系，但由于日月光广场基本是靠B2B信息发布平台和中介进行招商，无法获取联系。
我只好向商家了解情况，一位理发店的小哥说，日月光招商对店铺没什么要求，“本来就空了这么多店铺，别人愿意来租就不错了，还能有什么要求。”
< class="pgc-img">（某B2B平台发布的日月光广场招商信息）
05
一个体面地活着、一个潦草地活着。
日月光广场沦落到今天这般田地，不是一句「既生瑜何生亮」就能讲得完的。“周瑜”对商家没什么要求，随意又自由；怎么比得过统一招商统一管理的“诸葛亮”。
一家商场要长久持续地运营下去，走的路子一定是“招商→业态→商家→人气→收入→升级维护”。
统一招商决定标准化业态，标准化业态决定商家定位和质量。商家定位越准确、质量越好，才能为商场带来更多人气和收入。而运营方，才有更多资金对商场进行升级维护。环环相扣，形成良性循环的运营生态。
历来成功的商场大都如此，统一招商、统一管理，对业态有规划、对商家有要求。
例如，龙湖。
天街系商业的成功里，必然有龙湖招商管理能力的着色。比如，规定每层楼业态按照标准招商，也会在此基础上做一些适时地更新，引进一些网红店做导流。比如，根据消费人群定位商场，北城天街走中高端路线、U城天街走亲民路线。
06
统一招商统一管理，可以让有它的以“夜店经济”闻名的得意世界，在转型之后，还能在在竞争激烈、商场如云的解放碑继续活下去；也可以让没有它的日月光广场，即使有好位置、大流量，也无法打出好牌。
这样的故事，就是在买商铺的人敲警钟，尤其是买集中式商业的商铺——务必首选有统一招商统一管理的商铺。自由发挥、自生自灭，也许“被套牢”的结局正在等着你。
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