年的暑假，大概是要让无数的餐饮老板难以入眠了，原本应该来的旺季，今年到了暑假了，似乎还迟迟没有要到来的意思。而很多生意都不是特别乐观的店，现在似乎更加雪上加霜了，生意不仅没有上涨，反而还下滑了。
< class="pgc-img">有个同行今天就在说，他的店可能要支撑不下去了，他是个小面馆，面馆的面积不大，店里也就五六张桌子，他的店是去年年底的时候开的，用它的话说，是去年年底大量餐饮店在倒闭的时候，他居然没有发现，居然还去开了这么一个面馆。
< class="pgc-img">开业后他的生意一直都不是特别的乐观，因为位置并不是特别的好，也就只有在他们那一条街经常出入的人，才会知道他这个店，当时开业的时候还做了下活动，还找了几个人去外面发传单，但效果并不是特别的好。可能也是现在大家对于传单这种方式，都不是特别接受了吧。
< class="pgc-img">毕竟现在是信息时代，他也知道，所以也跟着别人一样上了团购，但似乎他们那个地方，用美团团购的人比较少，所以他上了活动，似乎对于生意也没有太大的帮助，一个月也就只有一两桌的顾客会是使用线上团购的。
< class="pgc-img">本来想着到今年的暑假就好了，因为跟他同一条街的其他同行，也都是这么说的，但现在已经暑假了，似乎生意也没有太大的变化。反而更加糟糕了，他说这个一个月来，一天也就差不多五单的生意，就这样的生意，别说赚点人工钱了，就连房租都不够啊。
< class="pgc-img">他说他隔壁的自选快餐已经转让了一个多月了，到现在还没有转让出去，要是在去年，放出来几天就立马有人来咨询了，可见今年的餐饮生意，是真的有够糟糕的啊，都没有人来接盘。他自己也都想转让了，说是实在亏不起了啊。
< class="pgc-img">这大概也是今年很多餐饮店面临的问题吧，生意太糟糕，店面要转让都没有什么人要，实体店，确实是太难了啊。
餐饮行业好做吗#
< class="pgc-img">餐饮行业一直以来都被认为是一个门槛相对较低、市场需求旺盛的行业。然而，真正要在这个行业中获得成功并不容易。以下是关于餐饮行业现状和特点的分析，帮助你看清餐饮创业的机会与挑战。
市场规模与潜力
- 庞大的消费群体：随着人口增长、城市化进程推进以及居民可支配收入的增加，餐饮消费市场基础庞大。
- 消费场景多样：涵盖日常就餐、商务宴请、休闲聚会、旅游餐饮等多种场景。
- 消费升级趋势：消费者越来越注重食品品质、用餐环境、服务体验等，为高品质、特色化餐饮提供了机会。
行业创新机遇
- 餐旅结合：如“淄博赶考”等热点事件推动餐饮和旅游深度融合带来新的增长点。
- 数字化发展：线上外卖平台持续发展，餐饮企业利用数字化手段进行精准营销、优化运营管理、发展私域流量等。
- 预制菜兴起：方便快捷的预制菜在家庭和部分餐饮场景中应用增加，成为一个新的细分领域和供应链环节。
经营灵活性
- 多种经营模式：可以选择开小店、连锁店、高端餐厅等不同模式。
- 品类丰富：从地方菜系到异国料理，从快餐小吃到甜品饮品等，创业者可以根据自身优势和市场需求选择。
挑战与劣势
- 竞争激烈：行业门槛相对较低，新进入者众多，导致同质化竞争严重。2024年上半年离场企业数量几乎与新入局的一样多。
- 成本压力：食材、人力、租金等成本持续上升，好的地段租金高昂，且租金可能逐年上涨。
- 经营管理难度：确保菜品质量稳定、安全卫生等方面难度较大，员工流失率高，招聘和培训压力大。
风险因素
- 宏观经济波动：经济不景气时消费者可能会减少外出就餐消费。
- 政策风险：如食品安全监管政策趋严等。
- 突发事件：如公共卫生事件（类似新冠疫情）、自然灾害等会对餐饮行业造成巨大冲击。
结论
综上所述，餐饮行业既有广阔的前景和机会，也存在诸多困难和挑战。如果你有独特的产品、优秀的运营管理能力、充足的资金和资源、较强的抗风险能力和创新意识，是有可能在餐饮行业取得成功的。但如果缺乏这些要素和对行业的深入理解，盲目进入餐饮行业可能会觉得举步维艰。
没有接触餐饮的时候，我自己都觉得开餐饮店还是比较容易的，大学的时候，学校门口就有个沙县小吃，店的面积虽然很小，但生意却是非常的好，因为价格很便宜，所以成了很多学生聚会吃饭的地方。
< class="pgc-img">看老板都不用炒菜，直接都是烫一下面条和米粉，然后加上各种调料，就可以出餐了，出餐的速度还非常的快，甚至店里都在排队的时候，都还有空做人家打包带走的，老板和老板娘动作行云流水，非常的顺畅，听同学说，老板都是在市区里买房买车的人。
< class="pgc-img">关键老板还是每天晚上九点就关店了，感觉这生意还是可以做的。但直到真正干了餐饮之后才知道，餐饮远远没有自己想象中的那么简单。就像一个同行这几天在群里面说的，他还是个老餐饮人，但在今年的餐饮市场环境下，他的店都快支撑不下去了。
< class="pgc-img">他说，今年大环境不好也就算了，再怎么不好，人都还是要吃饭的，就像在疫情的时候，也是很少有人出来吃饭，但他至少还能够勉强支撑下来，开到了今年。但今年，最让他觉得无语的是，在生意不少的情况下，他的竞争对手，都还在疯狂的打击他。
< class="pgc-img">他旁边的一家新开的面馆，是在今年年初的时候开出来的，开出来的时候也是没有什么生意，然后就开始了大量的价格战，而且是针对他的店做的活动，基本上都是要比他们店的便宜，他的店做9.9的活动，这个新开的店就直接做8.8的活动。
< class="pgc-img">虽然他有老顾客，但也经不起这样的打击，毕竟对于顾客来说，哪里便宜去哪里吃，而且现在的面馆，也没有什么还吃不好吃的，大家的做法都差不多，只有口味上会稍微有点差异而已，而现在隔壁的同行，就直接把他坚持开店的耐心都打没了。
< class="pgc-img">他说，这种雪上加霜的事情，他不想再纠缠下去了，如果后面生意都还没有回升的话，他也就只有选择把店关了。没有必要做这种价格战的事情啊。
