2024年的餐饮市场，许多人开始感慨：“今年的实体店餐饮，只有富二代才能玩得起了！”这种现象让不少中小型餐饮老板感到迷茫和无奈。今天我们来聊聊当前餐饮行业的现状，看看那些富有的背后，是怎样的生存法则，以及普通人在其中的挣扎。
< class="pgc-img">正文
最近，我在朋友圈里看到一条状态，引发了我对餐饮市场现状的深思。一个朋友感叹：“今年的实体店餐饮，只有富二代才玩得起了，没钱的最后只能倒闭。”这句话一下子击中了我，仿佛打开了整个行业的真相。
今年的餐饮业，尤其是在广东这样的经济发达地区，竞争可谓是激烈到了极点。高档餐厅和特色小吃层出不穷，然而，真正能撑下来的却寥寥无几。中小型餐饮老板们苦苦支撑，却往往是“入不敷出”，眼看着生意越做越难。更痛苦的是，身边一波又一波的倒闭潮让人心惊胆战。
< class="pgc-img">为什么会出现这样的情况呢？首先，要说的是租金问题。现在的商业地产租金飙升，让很多小店都承受不起。有些店主甚至为了维持生计，不得不铤而走险，做出一些妥协，比如降低食材品质或压缩员工薪资，可结果只会让生意更加雪上加霜。
其次，消费者的口味变化也影响了餐饮业的发展方向。如今的顾客越来越挑剔，除了要求菜品的新鲜和独特，更加注重用餐环境和服务体验。这可不是随便几张桌子就能解决的问题，想要做好这些，投入的成本可想而知。
< class="pgc-img">然而，对于一些资金雄厚的富二代来说，他们在这样的环境中却能游刃有余。为什么呢？因为他们不仅拥有强大的资金支持，还有对市场动态的敏锐嗅觉。高端餐饮、跨界联名、网红打卡地……这类玩法大多数需要背后有强大的财力和资源，不然很难发力。
比如，有一位富二代朋友，在疫情期间就大胆投资了一家高级日料店，致力于打造“顾客的私享空间”。这个项目投入了不少资金，但他从一开始就计划好了会员制和高品质的服务，吸引了一批忠实客户。即使在经济不景气的情况下，这家餐厅依旧盈利稳定。
< class="pgc-img">反观那些刚起步的小店，即使服务再好、菜品再美味，没有持续的资金支持，也难以在竞争激烈的市场中立足。它们就像风中的浮萍，随时可能被冲走，甚至连门面都来不及收拾就已经陷入停业的困境。
我认识的一个小餐馆老板，前不久关门大吉。他曾坚信靠自己一腔热情就能打拼出一片天地，但现实却让他感到心灰意冷。“我真的试过了，想着先借个高档一点的地段，好吸引顾客，但开业后才发现，根本没钱继续投入装修和宣传。”他无奈地说道。
< class="pgc-img">当然，不仅仅是资金的问题，人脉关系在这一行也是至关重要的。有时候，一张熟人介绍的名片就能帮你搭上VIP席位，而普通人的努力却比任何投资都要艰难。看着那些靠着家庭背景或者投资人的富二代们如鱼得水，不少人感到无比羡慕和愤怒。
在这样的环境下，许多餐饮老板开始寻求转型，一些人选择加盟连锁，另一些人则慎重考虑线上线下结合的模式。无论如何，他们都意识到，只有适应时代的发展和市场的变化，才能在竞争中生存下去。
< class="pgc-img">但也并不是所有的富二代都能一帆风顺。近期有几位投资者因为对市场形势估计不足而遭遇了巨大的损失，甚至败光了家里的积蓄。这让我们看到，餐饮行业确实是一个充满变数的领域，单靠资金是不够的，还需要智慧和判断力。
在总结这些经验的同时，我们也希望每一位创业者，无论财富的背景如何，都能在这个行业中找到自己的定位。或许，冷酷的现实虽然让人感到无奈，但也能促使我们不断学习和成长。面对竞争，唯有脚踏实地，才能在风云变幻的餐饮世界中闯出一片新天地。
< class="pgc-img">所以，无论你是富二代还是普通人，记住，这个世界既有挑战，也有机遇。要勇敢追梦，更要理智应对。同时，希望未来的餐饮市场能够给各类经营者提供更多机会，让我们的味蕾与生活更精彩！
薪4000难招人，餐饮再现用工荒，都是工资低惹得祸？这才是主因
最近不少餐饮朋友在群里抱怨招人难，随着各地消费市场的恢复，下半年本就是餐饮业的旺季，各大餐馆越来越缺人手，纵然餐馆老板们使出了浑身解数，依旧难以找到员工。
根据餐饮协会的数据显示，2021年全国餐饮业用工缺口达300万，餐饮业用工荒再现。
很多人会觉得：餐饮业出现了用工荒，难以招人的现象，这背后都是因为工资低惹的祸，但其实并非如此，面对餐饮业工资低的质疑，餐馆老板们表示很“委屈”。
在深圳开火锅店的餐馆老板吐槽道：“服务员一个月5000元，结果谁也没留下来。”
< class="pgc-img">据悉在北上广深等一二线城市，餐饮业的平均薪资达到了4000元左右，在三四线城市，服务员的平均薪资达到了3500元左右。
以深圳为例，海底捞，木屋烧烤等连锁餐饮店的服务员薪资在4500元左右，包吃包住，还提供社保和五险。
这样的薪资水平跟在深圳写字楼里面工作的白领差不多。深圳很多写字楼里面的白领一个月薪资也就在6000元左右，不包吃住，除去吃住，一个月下来能够到手的薪资也就4000元左右。
那为何餐饮业还面临用工荒的现象呢，为何还是难以招到人呢？其实这背后的主因并不是餐饮业工资太低，而是工作时间太长导致。
< class="pgc-img">工作时间长
在餐饮店里，普通一个服务员每天的朋友圈步数接近3万步，如果是在大型连锁餐饮企业，节假日的步数甚至可以达到4万步。
以某捞火锅店举例，一位服务员从早上8点就要起床，8点左右需要赶到门店打卡吃早餐，9点钟开始正式一天的工作，直到下午2点才有时间休息。
< class="pgc-img">下午4点半打卡上班吃晚餐，一直工作到晚上9点半左右，虽然表面是9点半可以下班，但是一般情况下都会拖延到晚上10点下班，如果是周末节假日那么可能拖延到晚上12点才下班。
一个服务员每天从8点半进入门店开始，最少需要工作近11个小时，有时候长达15个小时。而且全程都在小跑，没有地方给你坐，也不可能让你坐着。
这样长时间的工作，每天3万步以上的里程，让很多年轻人都坚持不下去。反观肯德基麦当劳星巴克这些外资餐饮品牌，用工荒出现的概率很小。
因为他们采用的是八小时工作制，到点了就换人，一般都不会让你在门店多待，多待了一分钟就得给你计算加班费。
< class="pgc-img">工作不自由
除了工作时间长这个主要原因之外，工作不自由，工作强度大，也是年轻人不愿意从事餐饮行业工作的原因。
还是以某捞火锅店举例，不仅仅是工作时间长达13个小时的问题，在这家火锅店工作了3个月离职的小秦表示，工作很不自由，动不动就会被领导批评，不管你做的有多好，只要一个小细节不到位，领导就会过来对你PUA。
< class="pgc-img">门店考核更是严格，一个月考核一次，关键是你根本就不知道考核人是谁？也不知道考核小组哪天会来？导致每天都要紧张兮兮的面对可能来自门店的考核小组。
除了个人考核，门店每个月也要被考核，全店所有员工快到考核时间那几天都是紧张兮兮，考核直接跟工资挂钩，考核分数低就工资低。
工作一点都不自由，上个厕所都要掐表计算时间，让人很无奈。
< class="pgc-img">工作不体面
很多大学毕业生，宁愿坐在办公室里，每个月拿三千多的工资，不包吃不包住，一个月下来剩不到千元，也不愿意去干包吃包住的餐饮工作。
这背后其实就是工作不体面的原因导致的。
虽然说行业无贵贱，但是不可否认，现实社会中，很多人对于服务行业，对于餐饮业的从业者都带着一副有色眼镜。
< class="pgc-img">很多客人都瞧不起服务员，年轻人更是不愿意去干服务员这种掉面子的工作，工作不体面，导致原因进入餐饮业工作的年轻人都是被逼无奈，实在没办法才进入餐饮业。
月薪4000难招人，面对餐饮业的“用工荒”现象，你是怎么看待的呢？
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