本文作者为：大众点评网-- VIP--舌尖上的火火）
火锅真是个无法言说的好东西，对于一群人的狂欢，它是助兴的迷药；对于一个人的冷清，它是燃起你内心小宇宙的火把。高兴也好，颓废也罢，只要摆上一盆火锅，就可以把千言万语都扔进那滚滚的锅子里，再放肆吃进胃里去!
提到火锅，首先就会想到重庆。重庆以它香麻爽口的火锅驰名。矿火锅，因2009年在重庆探矿厂产区开业而得名。
而”矿“在重庆方言中就是”傻乎乎“的意思，寓意是不在意他人的看法，本着一种吃亏是福的态度，与世无争，做好自己。现在全国已有上百家连锁店。今天来到了位于昆明大都摩天购物中心三楼的矿火锅。
矿火锅主营矿牛肉，矿牛肉采用的是牛腱子肉，所以牛肉的肉质和肉筋混合，再加上秘制的味道，无肉不欢的我们怎么能不爱呢？
而火锅最重要的是什么？一定是锅底！每一个国家都有它背后的故事。一锅美味的汤底才能涮出最好吃的菜肴。重庆火锅锅底最重要的就是重油，厚重的锅底真是麻辣透彻！
矿火锅的锅底营造了一种健康的“麻”和“辣”。把这种特别的麻辣融入锅中，在很短的时间里让你回味无穷，在享受麻辣的过程中品味食物的真谛。
今天点的是番茄鱼丸鸳鸯锅底，他把番茄的鲜香和鱼丸的清澈用厚重的汤料混合在一起，也真真的是滋补呢啊！
推荐:
【矿世牛肉】
厚片的牛肉，放入滚烫的锅中，麻辣入味，鲜嫩无比。
【精品五花肉】
精品五花肉切的很整齐，卷得很美的五花肉片，煮出来薄如蝉翼，吃下去肥而不腻，Q弹中带有韧劲，而且入味三分，恰到好处。
【午餐肉】
趴软又不烂，不咸不腻，摆盘精美，小朋友的最爱。
【鸭肠】
【蟹肉棒】
来矿火锅，约上三五人好友围着锅子，热气腾腾，笑语声声，都说火锅是炒热气氛的利器，的确不假。没有了界限和阻隔，你来我往，全在这方寸中间，怎禁得起躲藏和隐匿。倘若独自品食，下菜，涮煮，夹食，更是忙得不亦乐乎，哪还有闲工夫去管一个人的冷清这种事。
<>到重庆，就会想到充满刺激麻辣的火锅。而身处郑阿姆斯特丹的小伙伴们要怎么能够享受远在重庆的火辣诱惑呢？是打着“飞的”吃火锅呢？还是在家看看图片吞口水呢？那么，美小圈为小伙伴们开辟了一家具有正宗重庆特色的火锅店— —位于经七路的矿火锅，这么寒冷的冬季，你和你的小伙伴们还不“躁”起来嘛？！
具有“重庆火锅50强之一“之称的【矿火锅】在这个冬天和郑州的小伙伴们一起沸腾起来吧！小伙伴们一定会问为什么要叫做”矿火锅“呢？那么美小圈就来为乃们科普一下吧：”矿“在重庆方言中就是”傻乎乎“的意思，寓意是不在意他人的看法，本着一种吃亏是福的态度，与世无争，做好自己。另一层意思是【矿火锅】的第一家门店就在重庆一家探矿厂门口，于是就地取材起名叫做【矿火锅】。原来这家来自重庆的【矿火锅】还有这么多故事呢啊！
说到“矿”的品质，【矿火锅】真的是很“矿”呢啊！“矿”系列的菜品作为主打——矿牛肉，矿肥肠，矿肚条，矿蹄花真是很实在呢！矿牛肉采用的是牛腱子肉，肉质和肉筋混合，秘制的味道融入其中，肉食粉怎么能不爱呢？火锅最重要的是什么呢？一定是汤底！！美味的汤底才能涮出最好吃的菜品，那么问题来了，重庆火锅最重要的是什么呢，一定是麻辣透彻呀！可是【矿火锅】营造一种健康的“辣“，这种特殊的麻辣存留时间较短却又很回味，并不会在你享受麻辣的时候造成过度的停留，以至于让你品尝不出其他食物的味道。这么神奇的锅底，美小圈还是第一次感受到呢！同样，贴心的店家还为郑州的小伙伴们提供了特色菌汤，是真正的菌汤呢啊，茶树菇的香气和肉骨的厚重混合在一起，也真真的是滋补呢啊！
作为一家火锅店，时尚的氛围也不缺少啊，具有设计感的美式风格和重庆火锅店混合在一起，还有这么实在的食物，你和小伙伴们还要垂涎那些重庆的人咩？！快来【矿火锅】啊，我们一起躁起来！
人均：50-60元
地址：金水区经七路纬五路北150米路东
<>家都知道
姓氏，代表着家族文化和传承
但是！对于西安人来说
就不只这么简单了！
矿火锅
店中，浓郁的艺术感扑面而来
但仍然围绕着复古的工业风格布置
粗狂中带着点细腻，古朴中带着点时尚
让人舒心放松
根据老板的介绍“矿火锅来自于重庆一个矿区小院
目前全国100多家店面，但西安仅此一家
矿火锅的底料是由几十味名贵中药材研制而成
滋补去火，麻辣鲜香，不上火，衣服不留味
让你吃过还想吃，来了还想来，回味无穷
民国配方、传统工艺、用料考究、精心制作
“矿火锅”一直继承和坚持重庆传统老火锅的制作工艺
走自己的道路打造出这一矿世奇锅
美味来袭，翻滚吧，矿火锅！
▼
目前见到的最强大的肥牛塔
招牌的矿肥牛
大片牛肉薄厚适中，肥瘦相间给人增加了不少的涮食欲望
温馨提示：里面不是冰，满满的肥牛卷
满！满！的！肥！牛！卷！
它，有着晶莹剔透的身段
它，有着“包揽天下”的肚怀
鲜嫩大片的精品毛肚
取自毛肚下页精华，整片整片
入口脆爽，犹如滋滋沁心的享受
肥肠，一个足以让人口水不止的名词
矿肥肠 质地肥嫩且韧性十足，经过独有的炒制工序
下锅后比往常的肥肠多了一些焦香的口感
越嚼越有一种欲罢不能的味道
矿牛肉 采用最好的牛腱子肉，质地细嫩，富有弹性
先卤后烫而食之，既有麻辣的鲜香
又具有卤味世家大师之作的特色风味
薄如蝉翼的 鲜鱼片 把纯重庆的重口辣找到些清淡
涮3秒捞起的传奇虽不是第一次见
但是对这等“鲜物”就是顿生好感
霸王牛肉 从卖相到口感均是极好的
鲜嫩的牛肉切厚片包裹着金针菇
再放在一颗娃娃菜的菜叶上
视觉色彩上的丰富让人更充满期待
整个牛肉卷下锅，不要试图拆开牛肉层
也不用担心会煮烂放心大胆的等待它煮熟以后整口吃下
牛肉的紧、汁、嫩，金针菇的细、筋、弹
配合上火锅的麻、辣、烫，就是一套完美的入口体验
太多的美味，文字已无法表达！
吃货们，自己看吧！
▼
人生路既短暂又漫长，就像这“矿世奇锅”需要慢慢熬制，提取精华，而后便是醉人的芳香。“锅里翻起三江水，五湖四海一家亲”，“矿火锅”张开双臂欢迎天南海北的朋友，让我们一起品尝这一美味，让我们一同走过这漫漫人生路！！！！
矿火锅地址：西安市新城区太华南路大华·1935院内
电话：029-68907777 029-62917777
