饮美食一直都是一个很热门的话题，我们平时在网上可以看到很多关于美食的节目。世界之大美食同样非常丰富，不同国家和地区的饮食习惯都不同。当我们到不同国家旅行时要提前了解当地的一些饮食习惯，这样在用餐时可以避免出现尴尬场面。关于美食的英语表达有很多，包括食物名称、制作方法等都有专门的英语词汇。今天我们就来了解一下这些美食如何用英语来表达，希望大家看完后可以对美食英语有一个大概的了解。在平时有机会接待国外客户时，能更加熟练地向他们介绍这些美食。
以上就是关于美食英语的一些英语词汇，可以看到这些美食都是中国传统的一些食物。我们平时要多了解一些关于美食的英语词汇，人离不开吃饭，在和国外客户谈生意时肯定会一起用餐的，这是一个很好的促成谈判的机会。当然对于美食的英语一定要了解。
店行业里有大量指标用英文简写的方式展现，就其中一些重点指标介绍如下：
1. ARI：平均房价指数 Average Rate Index是指房间平均房价在市场上所占比例。
计算公式为：酒店平均房价/ 市场平均房价。备注：市场平均房价=所有竞争酒店的房间收入总和
2. CTP：营业利润贡献 Contribution to Trading Profit
计算公式为：营业利润贡献=管理费+奖励管理费
3. GOP：总经营利润 Gross Operating Profit
计算公式：酒店各生产营业部门营业毛利总和（包括Room,F&B and other)
各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。
4. RevPAR：平均每间可卖房间的收入Revenue Per Available Room
公式为：RevPAR=Total Room Rev.房间总收入
5. RGI：收入产生指数Revenue Generation Index
公式为：RGI=酒店RevPAR（平均每间可卖房收入）/ 市场的RevPAR（市场每间可卖房收入）
市场RevPAR=所有酒店房间收入总和 / 所有酒店的可卖房总数
6. GSTS：宾客意见调查系统 Guest Satisfaction Tracking System
GSS=Guest Satisfaction Index. (A key measure within GSTS).
A guest overall evaluation of the quality of service received during their stay.
GSS宾客满意程度指数（衡量GSTS的一个重要指标）。是宾客对入住期间所接受的服务的总体评价。
7. ESPS：员工满意度调查Employee Satisfaction Pulse Survey
ESS=Employee Satisfaction Index(员工满意指数)衡量员工对公司及岗位的整体满意程度。
Key Driver Report (关键项目报告)最影响ESS分值的五个问题。
8. TQM：全面质量管理 Total Quality Management
TQM is focusing on process improvement and innovations and the purpose is to find the problem root cause so that to meet guest overall satisfaction. (TQM 致力于程序的改进和创新，目的是从根本上发现问题，从而最终提高客人的总体满意度。)
9 steps of TQM project (TQM的九个步骤 )：
1) Project selection (项目选择)
2) Setup data collection system（建立数据搜集系统）
3) Data analysis （数据分析）
4) Diagnosis （诊断）
5) Solution （解决方案）
6) Confirmation （确认）
7) Standardization （标准化）
8) Setup maintenance system （建立维护系统）
9) Review （回顾）
9. PMS：酒店经营管理系统 Property Management System
酒店主要使用Lanmark, Fidelio, Opera等。
10. SOP：标准经营程序 Standard Operating Procedures
There are 2 types of Standard Operating Procedures (SOPs) used by Hotels Group, namely (i) Training SOPs and (ii) Flow Chart SOPs. Each hotel will be required to use this framework and customized the SOPs accordingly to suit their inidual hotel requirements.
每一酒店需根据各自要求使用此结构及定制 SOP。
11. KNR：重要公司协议价Key Negotiated Rate
- Responsible by Global Key Account Manager (由集团全球客户经理负责)
- Offer special rate generally (通常价格较低)
- Renew contract by RFP (由总部统一续签合同)
- Proper strategy apply and control (需要制定正确的策略)
12. LNR："当地"公司协议价Local Negotiated Rate
Sign Contract with hotel directly (直接与酒店签订协议)
Big amount of account and lower contribution from each (客户多，但是每一个公司的间夜量少)
Higher contract rate than KNR mostly (通常比KNR的合同价格高)
Renew contract by Sales（通过销售人员续签合同）
Priority focus in 2007 （是2007年的重点）
13. RFP：合作协议申请 Request for Proposal
- Mostly sign or renew on yearly basis (大多数每年签订或续签一次)
- NSO/RSO often provide assistance （中国区/地区销售办公室会提供协助）
- Applied major from KNR （主要应用于KNR（重要公司协议价））
- Available to accounts worldwide （适用于全球范围的客户）
14. FIT： 散客 Fully Independent Traveler
Book room inidually, no organizer, clear account directly by him/herself when check-out.
个人订房，没有组织者，退房时直接与酒店结算。
15. DND ：请勿打扰Do Not Disturb
- DND light （DND灯亮）
- DND signage （悬挂DND标志牌）
16. VIP： 非常重要的人 Very important Person
- Hotel has different standard for different VIP set up, including fruit basket, flower etc.(酒店对不同的VIP级别有不同的标准，包括果盘，鲜花等。)
- Hotel has VIPA,B,C(酒店有VIPA、B、C 不同的设定)
- VIPA mainly Government leaders, company CEO etc. PCR platinum member is VIPB, Golden member is VIPC.(VIPA 主要包括政府首脑，官员，公司CEO，及社会名流等, 白金会员是VIPB，黄金会员是VIPC)
17. IBP：综合经营计划 Integrated Business Plan
Hotel complete figure/information system, including operational and non-operational data, involved in rooms, F&B and all the other department. From IBP you can clearly see the budget, actual, forecast numbers, hotel strategies and other quality control performance, such as TQM, ESPS， GSTS, PCR enrollment. To make the information correct and alive, need to update in time.IBP是酒店完整的数据信息综合系统，包括经营的及非经营的数据资料。涉及客房，餐饮及所有的其它部门。通过IBP可以清楚的看到酒店的预算、实际及预测数据，酒店的经营策略以及其它质量控制方面的表现，例如TQM, ESPS, GSTS, PCR会员发展等。为了保证IBP信息的正确性及活跃性，必须及时更新数据。
18. QES：质量评估系统Quality evaluation System
To ensure that we are consistently meeting guest expectations and continuously improving our products and services, we need to measure our performance to understand where we are, and what we need to improve on. The Quality evaluation System is a tool that fulfills the role; it measures the consistency and compliance of our hotels & resorts to Product and Service Standards of our brands.
品牌是公司资产的一部分。品牌承诺是指按照先前设定的标准提供产品和服务。品牌服务的一贯性是首要的，否则顾客将失去品牌信任，因为他们不知道将在我们酒店得到什么。在产品和服务标准上的不连贯性将会极大的影响顾客的忠诚度，甚至降低收入。
为确保我们能不断的满足客人期望，提高产品和服务，我们需要适时的自查一下，明确我们处在什么位置，哪些地方需要提高。QES作为自查工具，能较好的检查集团品牌产品服务标准的执行情况及灵活性。
食餐饮英语会话10集 学会这10集 和外国客户吃饭英语交流不尴尬
Unit 7 Let’s go to the newly opened Italian restaurant 没去意大利也要知道意大利美食
Judy: Hi, Tom! I know there is a newly opened Italian restaurant. Why not go have a try?
Tom: OK. But I think most Italian restaurant in our country are not authentic.
Judy: that is right. But this one might be better.
Tom: Well, I hope so.
Judy: Do you still remember the Italian food we had together last time?
Tom: Of course. It was so terrible. It was so oily. Actually, the meat is supposed to be a luxury in Italy and it is seldom served as a large roast.
Judy: I know that it is generally prepared in small thin trimmed slices.
Tom: I also remember that you were very angry at the vegetables because they were not fresh at all.
Judy: Yes, indeed. Food requires freshness most. Anything that loses freshness will ruin the whole meal.
Tom: Anyway, I hope we can enjoy a better Italian food this time.
朱迪：嗨，汤姆！我知道一家新开的意大利餐厅。为什么不去试试呢？
汤姆：好啊。但是我觉得我们国家的大部分意大利餐厅都不正宗。
朱迪：没错。但是这家可能会好一点吧。
汤姆：好吧，但愿如此。
朱迪：你还记得上次我们一起吃的意大利餐吗？
汤姆：当然，简直糟糕透顶！太油腻了！事实上，肉在意大利应该是很奢侈的，他们机会不会端上一大块的烤肉。
朱迪：我知道他们会把肉切成很小很薄的细片。
汤姆：我还记得那时你很生气，因为蔬菜一点都不新鲜。
朱迪：对，确实。食物最重要的就是新鲜。不新鲜的东西会毁了整顿饭。
汤姆：总之，我希望这次我们可以吃到好一点的意大利菜。
