想做饭的时候，你都是怎么办的？
去别人家蹭饭？还是叫外卖呢？
前段时间在网上看到外卖小哥抵挡不住美食的诱惑，偷吃的视频，让美胖的洁癖症又发作了。
很多时候也不是因为不想做饭才点外卖，而是想吃那些爆款的外卖美食，小龙虾什么的就不要想着让美胖教大家了，毕竟美胖没钱……美胖只能教大家日常的爆款美食。快来看看吧！
- - 今日推荐菜单 - -
老坛酸菜米线 / 重庆鸡公煲 / 炒河粉
麻辣香锅 / 麻辣烫 / 肉夹馍
老坛酸菜米线
图文 |眉儿
原料
老坛酸菜适量、猪肉末适量、米线适量、姜适量、葱适量、干红辣椒适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香菜适量。
做法
1、酸菜略冲洗一下切碎。
2、准备猪肉末，要有一点肥肉。
3、炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。
4、下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。
5、加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。
6、下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。
7、加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。
8、米线提前泡软，放入锅中煮熟。
9、米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
小窍门
1、酸菜比较吸油，要用比平时炒菜稍多的油来炒。
2、有高汤最好加入高汤，实在没有加清水吧。
3、酸菜、生抽、蚝油都有咸味，不再另外加盐。
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重庆鸡公煲
图文 |给宝贝做的饭
原料
童子鸡1只、山药适量、尖椒适量、芹菜适量、洋葱适量、火锅底料适量、甜面酱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、熟芝麻适量、香油适量。
做法
1、鸡肉斩件。（一般用的童子鸡，我这次用的4个琵琶腿做的。）
2、辅料分别改刀。山药也可换成土豆或红薯。
3、香葱打结，姜切片、蒜去皮用刀拍一下。
4、炒锅烧热，倒入油，下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。
5、炒出香味后加入鸡块煸出水汽，鸡块颜色变白，吐出油脂。
6、再下入一半的洋葱炒出香味。
7、加入山药块。
8、烹料酒，加入火锅底料。
9、加入甜面酱。
10、再加少许酱油定好味。此菜不需要加盐了。
11、根据个人口味加入干辣椒，倒入热水。
12、盖上盖，烧开后转小火焖制20分钟左右。
13、加入香葱结略煮，把香葱的味道融进去。
14、最后加入剩下的一半洋葱、芹菜和尖椒再盖上盖焖三分钟。
15、关火后，淋上香油，撒上熟白芝麻和香菜即可。
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炒河粉
图文 |沙儿飞飞?
原料
四季豆5片（豆角）、河粉400g、洋葱半个、大葱3颗、郫县豆瓣2勺、姜粒适量、蒜蓉适量、精盐适量、老干妈豆豉一勺、酱油适量、胡萝卜半根。
做法
1、准备食材、切细备用。
2、锅中倒入适量油、6成热下入、洋葱、胡萝卜、豆角炒至断生。
3、铲到一边、下入、姜蒜、老干妈豆豉、郫县豆瓣炒香。
4、炒出红油。
5、下入河粉、一勺盐翻炒均匀。
6、下入酱油翻炒均匀。
7、下入大葱节翻炒均匀。
8、盛出、上桌。
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麻辣香锅
图文 |緣豆兒
原料
五花肉100克、河虾50克、香干2片、莲藕1小节、杏鲍菇半个、莴笋半根、干木耳5克、菜花100克、洋葱1/4个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒5个、麻辣香料30克、油2汤匙。
做法
1、材料。
2、干木耳泡发洗净；河虾煎须。
3、藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片。
4、菜花切小朵；洋葱切丝。
5、杏鲍菇切片；莴笋去皮切片。
6、五花肉切片。
7、炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出。
8、锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。
9、留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒。
10、加入麻辣香料炒香。
11、把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。
12、我喜欢加点香菜。
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麻辣烫
图文 |小厨多芸
原料
麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。
做法
1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样一样的。😍
2、准备好所有材料。
3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。
4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。
5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。
6、最后放入年糕跟饺子。
7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦😍
8、冬日里最暖人心的～麻辣烫😍
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肉夹馍
图文 |曼亦雯
原料
猪肉500克、面粉350克、干酵母4克、白糖10克、姜一块、香叶2片、花椒一把、八角1个、干辣椒4-5个。
做法
1、面粉350克（可做8个），干酵母4克，白糖10克（用以发酵），猪肉500克，姜一块，香叶2片，花椒一把，八角1个，干辣椒4-5个。
2、猪肉切成大块，姜切片。
3、将猪肉块放入电压力锅，并注入凉水没过猪肉。放入所有香料、姜片，并加入盐、糖、料酒、生抽、老抽。
4、电压力锅盖盖儿压20分钟左右，在保温后继续闷着。
5、面粉放入盆中，并加入4克酵母和10克糖，混合均匀。
6、缓缓倒入180克温水，边倒边用筷子搅合，直至所有面呈雪花状。
7、用手把碎面团起，只要成团就可以，表面粗糙没关系。盖保鲜膜放置10分钟。
8、10分钟后用手反复揉搓面团，直至表面光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大。
9、用手提起发酵好的面团里面完全呈蜂窝状，代表发好了。
10、将发面取出，放案板上揣干面粉再揉几下，把空气排出。
11、将面团搓成长条。
12、根据自己的需求，用刀切成适量的小段（我这个量的面做8个饼刚好）。
13、取一个小面团用手压扁，用擀面杖擀成鸭舌状。
14、左右对折。
15、从一端卷起。
16、层少的一面朝上放在案板上。
17、用手按扁。
18、用擀面杖擀成巴掌大的圆饼。
19、不粘锅置于火上，小火，直接将饼放入锅内，不要加油。
20、先小火烙，并盖盖子。待饼全部烙熟后转大火上色。
21、炖好的肉连汤一起取出置于碗内，香料渣弃之。
22、用刀剁碎，一边剁一边将肉汤浇在肉上，让肉末充分吸收汤汁的味道，同时也使得肉不会干柴。
23、取一饼，左手按住饼上面，右手拿刀剖开。
24、开口不要超过饼的一半，注意不要切穿了。
25、将肉用刀送入，并在最后浇2勺肉汤，令饼充分吸收汤汁。
26、满满都是肉~~
小窍门
1、猪肉最好选有点肥的，这样口感较好。不过我本人不爱吃肥肉，所以选的是瘦肉，吃起来也不错。
2、卤料里的辣椒、糖完全为了提味，基本吃不出来辣味和甜味。当然你也可以根据自己的口味来，我也吃过放孜然的，还有一种炖肉改炒肉丝，并放入青椒，也是一种风味
3、发面中放入糖是为了助其发酵，吃不出来甜味，所以无需担心会不会很甜。4、用手把碎面团成团后，需要放置10分钟是因为刚成团的面里劲很大，如果硬揉很费时费力，给面10分钟松弛，再拿出来揉能很快地变光滑。
5、饼胚擀成需要的大小（所见即所得），虽然是发面，在入锅后只会变厚，不会变大，所以想要多大的饼就擀多大的饼胚就行了。
6、饼最好现吃现烙，想要饼更脆最好烙好后放烤面包片机（多士炉）里烤一下。如果你也像我一样平时没时间做饼，可以一次多烙些饼，待吃的时候用烤箱或者多士炉复烤一下就和新出来的一样啦。
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源:中新社
中新社北京6月12日电（记者吴侃）在意大利米兰华人街，一家中国小吃店门前排着长队。玻璃橱窗后的操作间里，厨师捞出刚煮好的腊汁肉，切成肉燥，现烙的白吉馍从中切开，填入肉燥后再淋上肉汁，这馍酥肉香的肉夹馍，吸引食客们在路边大快朵颐。
这是中国小吃店“馍”(Mo Sarpi)视频号中记录的场景。“馍”(Mo Sarpi)建立于2016年，在当地拥有很多忠实粉丝。近日，店铺创始人刘红卫和联合创始人王丽英接受中新社记者连线采访，讲述如何在米兰掀起买“馍”热潮。
刘红卫是“80后”，他2005年前往意大利，从事中餐业近20年。“我曾经营了十几年传统中餐馆，8年前进军小吃领域。在此之前，虽然米兰一些中餐馆的菜单上有中国小吃，但还没有一家小吃专门店。”
店铺建立之初，刘红卫在选品上下足了功夫，他尝试过很多小吃品类，不断调试优化，最终保留了四款当地人接受度高、容易标准化制作的产品——肉夹馍、包子、春卷和凉皮。
刘红卫说：“这四款产品两荤两素、两热两凉，我们还根据当地人的口味调整配方，比如制作腊汁肉时去掉了一些香料，顾客还能自主选择肉燥的肥瘦程度以及是否加入辣椒油；春卷不用油炸，薄薄的饼皮里是新鲜的沙拉和鲜嫩的虾肉，搭配上柠檬汁和橄榄油，口感清爽，层次丰富。”
烧水、和面、拌馅......每天早上八点，员工们到店备餐，十点半准时开门迎客。刘红卫称，店里选用优质食材，所有食品现场制作，操作间是全透明的，顾客能看到包包子、打春卷皮、洗面筋、蒸凉皮等全过程。
“这太有趣了，想学包包子！”“‘中式汉堡’吃起来很有幸福感！”很多当地的美食博主前来探店，在社交媒体平台上发布短视频，他们的评价也为店铺带来了更多人气。
“好的产品是自带流量的。”王丽英说，全透明厨房成为顾客拍照打卡的热点，他们一边品尝美食，一边用手机记录下制作过程并网上；同时店铺也在各大社交媒体平台开通账号，每周还会做直播，积累了不少粉丝。
王丽英介绍，米兰华人街上的店铺每天能卖几百个肉夹馍，中午十二点到下午两点半之间顾客最多，要是赶上周末，销量更大，还有很多食客从很远的地方专门赶来吃肉夹馍。
几年间，“馍”(Mo Sarpi)已经在意大利罗马、都灵、那不勒斯、普拉托等城市开店，连锁店也开到法国、德国、罗马尼亚、西班牙等国。“馍”(Mo Sarpi)还两度被意大利知名美食杂志“红虾”(Gambero Rosso)评选为明星街头小吃。
刘红卫表示：“不同于‘大而全’的传统中餐馆，我们的店铺具有‘小而美’的特点，面积一般20到60平方米，有3到4名员工，不设置堂食，人均消费10欧元以下，经营模式可以线上线下同时进行。”
在刘红卫看来，相较于传统中餐，新中餐更注重标准化、连锁化和品牌化，具体而言，标准化可以确保每道菜品达到一定的质量标准，连锁化可以通过规模化经营降低成本、提高效率，品牌化可以提升中餐的知名度。
“馍”(Mo Sarpi)也会参加米兰国际食品展、米兰国际手工艺博览会等展会，宣传中国小吃。刘红卫说：“记得在一次展会上，一位从意大利热那亚来的小伙说他一天吃了6个肉夹馍，还有一位陕西籍侨胞表示肉夹馍让他一口‘回到’西安。”
在刘红卫看来，从因地制宜的食材到不断完善的产品，从始终如一的味道到精益求精的服务，这些都是品牌能赢得本土客户的原因。“未来想踏踏实实做好每一份小吃，让中国小吃在海外引领‘新食尚’。”
家好，我是十字录，一个记录和分享小说的baby[耶]
今天又是新的一天，小编今天给大家推荐5本现言美食经营小说，美食与爱不可辜负，把美食与你装进口袋[飞吻]
【目录】
1.《开家饭馆从炸土豆开始》作者：梳云一坠
2.《幸福炒饭店[古穿今]》作者：苏香兰色
3.《海鲜盛宴》作者：轻云淡
4.《我凭美食成为国家宝藏》作者：十尾兔
5.《美食供应商》作者：会做菜的猫
1.《开家饭馆从炸土豆开始》作者：梳云一坠
< class="pgc-img">【文案】
社畜舒挽挽偶然得到了《美食之路》系统，开了家“舒记饭馆”。
从街边小吃开始，狼牙土豆、鸡丝凉面、钵仔糕、担担面、凉糕冰粉、红糖糍粑……
再到八大菜系中的中的名菜，辣子鸡，西湖醋鱼，东坡肉，麻婆豆腐，水煮鱼……
样样菜都做得令人唇齿留香，流连忘返。
“舒记”的名声响彻全国，人人都知道在这闹中取静的小巷里，藏了一家小饭馆。
“今天最遗憾的事情是没有吃到舒记饭菜。”某总裁如是说。
“真想天天吃舒记的炸酱面。”某大明星如是说。
“什么？这老板竟然不接受预定，给我来十份辣子鸡打包。”某大佬如是说。
背景板男主。女主事业向爽文。
一句话简介：得到美食系统走上致富之路～
立意：热爱生活，热爱美食。
2.《幸福炒饭店[古穿今]》作者：苏香兰色
< class="pgc-img">【文案】
不爱做菜的御厨传人穿到现代后，为替原身还债，接手她留下的外卖小店。
一开始，看到外卖上那家专卖炒饭的“幸福炒饭店”时，吃货们是拒绝的，后来——
“真香！”
“麻麻问我为什么跪着吃炒饭！”
“为什么我的眼里常含泪水，因为这炒饭实在太好恰了！”
再后来，“幸福炒饭店”火到一饭难抢，大家纷纷开始留言套路单纯老板。
“老板，我病得不行了，最后的日子里，只想每天再吃一口你家炒饭，求预定，求包月，求包年qaq”
“老板，我那八十多岁的老奶奶说想每天吃你家的炒饭，满足老人这小小的愿望吧，同求包年预定！”
“老板，我就是下面那家的八十岁老奶奶，预定我自己来！”
然而，比起个别套路到一份炒饭就沾沾自喜的吃货们，套路更深的还是某大佬，直接把老板套路回家。
一句话简介：御厨传人不爱做菜。
立意：唯美食不可辜负。
3.《海鲜盛宴》作者：轻云淡
< class="pgc-img">【文案】
瑞雪毕业一年，进了六家公司，每次不到两个月公司就倒闭。无奈之下，她选择改行做生意糊口。
一段时间后……
吃肉群众，“她家的虾饺能治癌症。”
吃虾群众，“她家的小龙虾香味能唤醒植物人。”
吃鱼群众，“什么都不说了，再给我来三十串鱿鱼。”
直到某天，有人（？）在意见簿上控诉，“她家的鱼汤太鲜太勾猫！差评！”后面跟着一个黑色梅花印。
瑞雪把她捡回来的奶喵拎出来，“你以为我认不出这是你的爪子印吗！”
瑞雪（托腮叹气）：我捡的猫爱碰瓷，爱卖蠢，蠢到无法直视
太极（生无可恋）：亲爱的她不爱吸猫，喵生艰难
阅读须知：
·有空间·口嫌体正直女主VS建国前成精·坚持碰瓷·卖蠢·男主喵
·1V1，双C党，无前任，甜宠+爽文+萌文+美食文
·本文很苏很爽，轻松向，架空文，拒绝考究
一句话简介：我捡的猫爱碰瓷，爱卖蠢
立意：白手起家，发家致富奔小康
4.《我凭美食成为国家宝藏》作者：十尾兔
< class="pgc-img">【文案】
程芫华在绑定系统之前，是父母双亡，未婚夫被抢，还被大伯和堂妹赶出家族的小可怜。
绑定系统后，她的日子不一样了。
“叮——初级任务1：开一家美食店，奖励【茶叶蛋配方】”
刚开始她只是想卖卖茶叶蛋，开个平平无奇的小吃店。
结果，系统的奖励变成了养生汤、白玉养颜汤、健身汤、延年益寿汤……
程芫华：“……”
堂妹和程芫华前未婚夫费尽心思，终于见到被称为最年轻厨神的程记美食店老板——
然而，抬头瞬间，刚刚挂在脸上的谄媚笑容僵住。
只因面前高高在上，被人恭维着的年轻厨神，正是她那堂姐程芫华！
再看店里…
那个打杂的好像是一级大厨的亲儿子？！
那个杀鱼的不正是消失一年的影帝吗？！
那个帮厨好像是美食协会的会长！！
等等
那个正温柔看着程芫华的英俊男人，不正是他们摸不到脚边的某财团大老板吗？！
主角：程芫华
一句话简介：系统非要逼我做厨神！！
立意：女主在一个行业坚持不懈，积极向上
5.《美食供应商》作者：会做菜的猫
< class="pgc-img">【文案】
“在遥远的东方，存在着一个数次拒绝了米其林三星评价的奇怪小店。
那里价格昂贵，一碗配汤蛋炒饭288RMB，
哦忘了还有一碟泡菜，但就算是这样也有很多人排队等候。
那里不接受预定，只接受本人现场排队，
无数人开着专机专程排队，当然并不提供停机位或停车位。
那里服务恶劣，竟然让顾客自己端菜收拾碗筷，
对了还要擦桌子，哦！上帝这老板简直疯了。”
——《米其林美食杂志》
< class="pgc-img">
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