茶是日常生活中非常常见的一种饮品,并且非常受人们喜爱。 主要材料为茶叶、适量牛奶。不仅操作简单口味良好,还有很多好处。 功效:奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,还能发挥解毒作用。
By Cc的小灶台
用料
- 牛奶 350g
- 椰果 20g
- 红茶 5克
- 草莓 3个
做法步骤
1、准备好所需配料洗好备用
2、茶叶用80度热水快速淘洗两遍沥干水分
3、将茶叶倒入茶篮
4、倒入准备好的牛奶,注意不要超过水位线,盖好盖子。
5、将按钮旋转至“奶茶”功能,时间设定15分钟,按下启动按钮。
6、温度到达80摄氏度倒计时后自动停止工作。
7、杯子放入椰果、切好的草莓
8、倒入奶茶
9、一杯自制的奶茶成功制作完成
10、奶茶完成,开始美美哒下午茶吧
小贴士
新入的鸣盏奶茶机真的赞,让我在家实现奶茶自由,无添加喝起来超安心~它不仅能做奶茶,奶泡、奶盖、萃煮、养生、保温都能搞定,下次再试试做个别的饮品尝尝!
牛奶的营养功效
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现,牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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y 自由鱼鱼
用料
- 牛奶 2000毫升
- 印度红茶叶碎 25克
- 白糖 200克
- 开水 500毫升
- 珍珠 适量
- 椰果肉 适量
做法步骤
1、白糖和茶叶碎放干净的锅中小火翻炒。(甜度可随个人口味加减)
2、炒至琥珀色微微闻到焦香味即可。
3、关火小心慢慢倒入开水搅匀。
4、再倒入牛奶,慢慢煮至微滚,这个过程一定要慢火,而且人不能离开,不然很容易牛奶煮开而溢出来。
5、烧至微开后,会有许多泡泡,用勺子不停搅拌即可,约两分钟可关火。
6、晾至温热后用密线一点的筛网过滤三次,不然茶渣没那么容易过滤干净。要是大家用的茶叶是大片大片的话,就不用太讲究了。还有就是喜欢热饮的话,也可以煮好后马上拿出来小心过滤即可。
7、其实到了上一步骤,焦糖奶茶已经完成了。喜欢有口感一点的话,可以加入适量的珍珠。(这个珍珠是我提前煮好放冰箱冷藏着的,喜欢多少放多少)
8、还可以再加入椰果肉,其实真的是爱加什么加什么
牛奶的营养功效
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现,牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。
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< class="pgc-img">>茶里的珍珠究竟是什么“珍珠”?椰果是椰子的果肉吗?西米是怎么来的?仙草是草做的吗?本文,我们一起来聊聊奶茶里的那些配料们。
珍珠
有很多人喜欢喝珍珠奶茶,其实主要是喜欢里面Q弹、有嚼劲的“珍珠”。然而关于珍珠奶茶里的“珍珠”,却有很多耸人听闻的谣言:有人说是塑料做的,有人说是旧轮胎做的,甚至还有说是皮鞋底做的……
< class="pgc-img">>其实,珍珠奶茶里的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的食品,又称为粉圆。最常用的是木薯淀粉,将木薯淀粉、黑糖(或红糖)混合揉成面团,再搓成一个个小圆子,然后放入沸水中煮至透明状,Q弹爽滑的“珍珠”就出炉了。为了有比较好的口感和嚼劲,还可以再加一些小麦蛋白和食品添加剂。
提到珍珠,就不得不提和它很类似的一种食物——芋圆。芋圆和珍珠做法类似,只不过原料不太一样。珍珠主要是以木薯淀粉为原料;而芋圆则以香芋淀粉为主,再加上红薯淀粉、紫薯淀粉或木薯淀粉等而制成,不同的原料可以制成不同种类的芋圆,颜色也比较丰富。
椰果
椰子是一种非常受欢迎的热带水果,打开椰子,将里面的椰子水喝掉之后,再掰开椰子壳,里面的果肉也可以直接食用。吃过椰肉的人都知道,椰肉是软软的,并不像奶茶和其他甜品里的椰果一样有嚼劲。那么,椰果究竟是什么呢?
1886年,英国科学家Brown在培养醋杆菌时发现培养基表面形成一层凝胶状薄膜,经分析证实其为纤维素类物质,故称之为微生物纤维素或细菌纤维素。自然界中,能够产生纤维素的微生物种类很多,包括醋酸杆菌属、根瘤菌属、假单胞菌属、固氮菌属等等,其中醋酸杆菌因其较高的纤维素产率和优良的纤维素特性,得到了广大科研工作者的关注,被作为模板微生物广泛用于微生物合成纤维素的研究。如今,微生物纤维素已经得到批量化制备,并广泛应用于纺织、医疗、食品等领域。微生物纤维素由于其高含水量和高纤维素含量,口感爽滑、有嚼劲,除用作膳食纤维食品以外,还作为食品添加剂广泛应用于食品加工行业。
椰果就是一种微生物纤维素,是以椰子水为主要原料,通过细菌的代谢作用,在培养液表面形成的乳白色凝胶状物质,又称为椰子凝胶。所以,椰果实际上是细菌的代谢产物,是一种膳食纤维食品,和椰子自然长出的果肉可完全是两回事,和椰子水还是有那么一点关系的。
不过,据说为了降低椰果的生产成本,培养细菌纤维素的原料已经不用椰子水了,而是用价格较低的人工配制培养液。如果真是这样,那椰果和椰子就彻底没关系了。
西米
生活中常见的米如小米、大米、紫米、黑米、薏米等都是通过种植庄稼直接收获的米,那么西米又是什么米?是种出来的吗?
西米,又称为西谷米,并不是直接种植出的米,而是一种加工出来的淀粉制品,正宗的西米是由西米树加工而成的。马来群岛常见的西米棕榈树中含有非常多的淀粉,将西米棕榈树的核或软核加工,通过机械处理(重击、研磨、制粉),浸泡、沉淀,然后烘干可以制成可食用的西米淀粉。西米淀粉再经过进一步的加工变成一粒粒的圆形颗粒,即为生的西米。食用前,将生西米放入沸水中煮一段时间,就会变成我们常见的晶莹剔透的样子了。
如今,市面上很多西米并不是用西米淀粉制成的正宗西米,而是用成本较低的豆类、薯类中提取的淀粉制成,其中以木薯淀粉最为常见。
仙草
奶茶和甜品中的仙草其实是仙草冻,是一种黑色果冻状的食物。那么仙草冻和仙草有什么关系?真的有“仙草”存在吗?仙草冻是草做的吗?
其实,还真有一种植物叫仙草,又称为仙人草、凉粉草、仙人冻。仙草虽然不能直接食用,但它却是一种药食两用的植物,从中可以提取多种有效成分,用于食品、保健品、药品等领域。其中一种重要物质就是仙草胶,广泛存在于仙草的叶、根、茎中,又以仙草叶中含量最为丰富。仙草胶的凝胶性好,热稳定性也优于一般的食品胶,可应用于果冻的生产,提高产品的弹性、韧性和咀嚼性,使其口感更加嫩滑,风味更为独特。仙草胶也是制备仙草冻的关键物质。
传统的仙草冻是以干仙草和淀粉为主要原料。将干仙草加水煎煮并过滤,再加入淀粉煮制,起锅后倒入模具中冷却凝固,便可制成仙草冻。仙草冻在粤港澳地区也被称为“凉粉”。烧仙草则是在仙草冻的基础上,加上煮熟的花生、红豆、银耳等配料,使其味道更加丰富。
然而传统的仙草冻制作工艺比较耗时,为了方便食用,仙草冻粉应运而生。仙草冻粉是以仙草和淀粉为原料,经过一定的加工工艺制成粉状。仙草冻粉加水和糖稍加煮制,或直接加开水和糖冲调即可制成爽口嫩滑、质地柔韧的仙草冻。
看到这里,相信大家对奶茶里的珍珠、椰果、西米、仙草等配料已经有了一定的认识。奶茶虽美味,但不可多喝,配料虽诱人,但不可多食,毕竟糖和淀粉含量都不低呢。
【参考文献】
[1]珍珠奶茶中的“珍珠”是什么,对人体是否有害?[J].食品安全导刊,2015(36):16.
[2]陈正行,于秋生,徐晖.椰果发酵技术及食品中应用[J].食品科学技术学报,2017,35(02):13-15+57.
[3]陈利梅,李德茂.椰果物质成分的综合分析与利用[J].热带农业科学,2002(06):50-53+75.
[4]毕玉,方芳,洪雁,顾正彪.西米淀粉结构及消化特性[J].食品科学,2014,35(13):70-73.
[5]蒋璇靓,段起,詹岳霖,王增焜,林河通.仙草开发与利用的研究进展[J].包装与食品机械,2014,32(02):58-63.