酒香不怕巷子深”是过去产品稀缺时代，人们对好产品自带流量从而压倒其他劣势的一句俗语。
如今产品进入过盛时代，尤其是消费品等各个行业进入激烈竞争期，人们虽然重视了好巷子的重要性，却往往忽略了一条巷子里都是你的竞争者，如何从外观凸显自己，能够从茫茫人海中多看你一眼，门头的重要性就不言而喻了。
20世纪80年代艾*里斯先生写了一本书《定位》，成为了营销领域极其畅销的书籍，该书提出营销的终极战场在消费者的心智中，能够在消费者的心智中占有一席之地，营销也就成功了，后期他的女儿劳拉*里斯补充了定位理论，也写了一本书《视觉锤》，提出了要在心智中定位，不光文字，词语，视觉方面同样重要。
那么作为餐饮行业，门店的语言钉、视觉锤都有哪些呢？
首先就是门头。门头是你呈现给消费者的第一印象，是企业形象的长期名片，它是激起顾客购买欲望的重要驱动力，它是客流量、辨识度、亲和力、记忆点等等要素的最关键所在。
别把门头就是仅仅当做一块牌子而已，里面的学问有多少你都知道吗？也许你门店一直以来生意欠佳，就和你店面的门头有关。
我们接下来拆解一下门头中每一个要素，看看一个小小的门头到底包含了怎样的奥秘。
门头的设计是企业VI视觉系统设计中最重要的一环，它一般包括了店名、广告语、logo、特色产品、吉祥物、信任背书等等。需要注意的是尺寸、亮度、色彩、布局等等。因为行业的特性不同，所以选择上门头的要素可以是一个或者几个，并不是全部都需要上，以具体情况而定。
要素1：名字
起一个朗朗上口，非常有记忆点的名字，就为你后期节省了一大笔营销费用，因为好名字自带流量，好名字也是你突出重围，成为品牌的关键要素。
我们在街上经常会看到一些让人啼笑皆非的名字，比如起一些非常生僻的名字，甚至是繁体字，换位思考，如果你是消费者，你都不认识这家店的名字，你就更不知道它是卖什么的了，何谈记住你，并且去消费了，一个名字无形中给消费者设置了一道障碍。
还有一些店名起的只具有艺术气息，完全没有商业意义。门店的名字最大的功能就是阐述你是卖什么产品的，不是考量老板的文化程度和艺术细胞的，失去了商业意义，名字就只能是鸡肋了。比如做餐饮的饭店，起的名字有“隆盛发”、“宾客轩”、“鸿雁阁”等等，没有极大的资金去教育消费者，还是不要选择这些名字了。
在中国只要你不是做西餐，起名字还是不要起英文名字了，因为中国饮食文化源远流长，每个人都是有民族自豪感的，你觉得起英文名字是潮流和时尚，年轻人会认可，但是你去街上转转，有几家中餐馆是起英文名字的，那叫不伦不类。
起名字一般来说是要细分领域的，也就是品牌+品类名，比如德庄火锅、小南国海鲜等等，再有更细分品类的，直接起你的主打产品名字，直接告诉消费者你是卖什么的，什么东西是你的特色，从而增加记忆点。比如太二酸菜鱼、狗不理包子、全聚德烤鸭等等。
所以起名字一定要有目的性，通俗易懂但是直击消费者的心灵，易传播朗朗上口。最好是能够找到一个能注册但是自带IP的名字，比如“卤三国”、“俏江南”等等，从而降低顾客的记忆难度。这也是华与华公司华总讲的超级符号就是要找到一个自带文化母体的大IP，然后建立关联性。好名字就是好生意的开始。
要素2：广告语
广告语，也就是定位理论中的语言钉。这句话如果把它放到门头上，那就不是普通的推销话术，一定是这个门店提炼出的最核心产品解决了顾客最大的痛点和需求的核心术语，是区别其他竞争对手，凸显自身的最大利器。比如“一天一头牛新鲜不隔夜”解决了顾客对食材新鲜度的敏感需求。比如“闭着眼睛点，道道都好吃。”解决了顾客选择焦虑的需求。
一个好的广告语不是靠创意想象出来的，而是你的企业所有的资源配置的重心，你的核心竞争力，你的企业文化翅膀。一定是你的产品历经考验试错、迭代升级、解决顾客痛点，找到产品的亮点，满足顾客独有的需求等等逐步提炼出来的。这样的广告语才是经得起考验的，毕竟实践是检验整理的唯一标准。
语言钉，你的广告语必须像钉子一样死死地扎到消费者的心智当中，让消费者每当有这个需求的时候，就能够立刻想到你。餐饮行业的连续性决定了这个行业与其他行业的不同，它是从加工生产到消费买单都是在同一时间和地点的，这样一个闭环式的消费特性决定了餐饮一定是要讲体验的，如果顾客因为门头上的广告语进店消费，冒着极大的试错风险，体验后发觉和你的广告不匹配，那么你的广告语就成了最大的笑话。因此这句提炼出来的广告语就是你整个企业的目标，不能有丝毫差错。
要素3：logo
过去餐饮行业还没有设计logo的习惯，但是随着西方营销理论的漂洋过海，设计logo一时风行不已，因为根据科学研究发现，人们对图形的敏感度要比对文字的敏感度强，也就是要更加记忆深刻和更具有辨识度。比如我们现实生活中各种标志的诞生就是如此，你在一个商场你就会发现，随处可见的都是一些几何图形的标志而不是文字，如箭头、图案等，这就是logo的意义。
所以餐饮行业设计并注册一个自己的企业logo是很有必要的，它比起文字更具有辨识度强、记忆点强、传播效率快等特点。
但是我们设计logo不是简单要一个漂亮的图案，商业活动还是要回归商业目的，既然是要做生意，那么门头那块寸土寸金的地段，就不允许我们随意拼凑一个几何图形或者图案就是代表企业的logo了。
这个logo一定是辨识度极强，最好和拳头产品或者门店名字有关联性，而且还要和其他大品牌的logo有区别性。
让顾客看到这个logo就想到了你的名字，看到了你的名字就想到了你的广告语，那才是你应该设计的logo应该有的样子。
要素4：信任背书
顾客选择陌生店面消费是有试错风险的，怎样通过门头的表达，让顾客愿意冒着不好吃的风险来试一试，这就需要我们和顾客建立一个初次的信任基础了。这个信任基础就是门头的信任背书了，这也是近10年比较流行的门头设计，门头有了信任背书，获客能力会极大的提高。比如“32年老店，累计卖出1000000斤羊架子”，“胖墩肉饼每年卖出1000000个”。
要素5：特色产品
把特色产品放到门头，可以直接有效的告诉消费者，这个就是我们的特色，也是我们最好的产品，减少顾客的选择成本，加强品牌的传播效率，聚焦企业的品牌势能。顾客是品类来思考，品牌来表达的，那么餐饮企业就是核心竞争力来思考，特色产品来表达的。
顾客不可能把你店里所有的产品都记住，所以你的产品线里一定是要有层次的，有绿叶产品，那就一定要有红花产品，为了让你的特色产品更加具有记忆点，把它放到门头是最好不过了。
要素6：吉祥物
吉祥物是最具有辨识度的门头营销手段之一。也是轻易获得顾客青睐的捷径之一。现在大型的活动如奥运会等都会设计吉祥物，每一个城市也会有自己吉祥物，这些俏皮可爱的娃娃公仔们，天然的会让人产生亲近之感。那么作为我们企业来讲，我们怎样设计自己的吉祥物呢？
我们必须知道自己产品解决的是哪一部分人的需求，也就是说你要知道你的目标客户群体是哪一类人，然后要根据他们这一群体的喜爱偏好，设计出一个和他们有天然亲近感的吉祥物。比如蜜雪冰城的雪人，肯德基的小鸡奇奇、西贝海鲜门头上巨大的龙虾等等。这样你就会拉近你和顾客的联系，为俘获顾客的芳心提供条件。
以上设计门头需要考虑的六大要素，你都注意过吗？
毕竟普通的门头千篇一律，好看的招牌各有不同。
当你都清楚了六大要素后，接下来就是门头的布局了，门头毕竟位置有限，不可能把6大要素全部都放上去，即使你的门头位置够大，也不能都放进去，因为每一个点你都想表达，就等于你什么都没有表达。
一定是有主次，忌堆砌，并且简洁明了的门头，顾客更能够看得舒服和赏心悦目。虽然门头的设计不是艺术作品，但是基本的审美还是有必要的。
设计门头需要考虑尺寸、色彩、亮化效果、布局等等。
门头布局中，名字是最重要的，所以名字的字体应该是门头上最大的也是最凸显的，紧接着就是你的logo和广告语了，吉祥物一般都是在店门口或者路边摆放着，信任背书可以放到副门头上。依据自己具体的实际情况，选择要素上门头。
不谋全局者不足以谋一域，当这些你都考虑完毕，并不代表着你的门头设计就万事大吉了。你的店面不论位置如何，一定是一条街里的一部分。因此设计你的门头不是创始人的自嗨，一定要把自己的店面视角放到整体的街面上，亲自开车和步行来回测试，对比同一条街的其他店门头有什么特点，白天色彩对比是否醒目，夜晚亮化后是否显眼，门头尺寸是否大小正好，或者能否比别人家更大一点，这些数据非常重要。
只有经过验证和测试的门头才是你能放心的，这也是顾客先能看到你，然后愿意多看几眼，最后产生购买欲望的心理顺序。所以一定要多找几个不同类型的客户进行多次试验，直到修正到满意为止。
一个小小的门头就要花费如此多的精力投入，可见没有人是随随便便成功的，尤其做餐饮的同行们，一定要注重每一个细节。
小伙伴们，你们看到的店面门头有犯这样的错误吗？
头招牌顾名思义是指挂在商店门前作为标志的牌子，这是每一个开店创业者所必须用的东西。门头招牌材质多样，样式丰富，但是很多小伙伴可能不知道门头招牌的设计的重要性。
一个设计好的门头招牌所能起到的作用远远大于普通的门头招牌。 因为店名招牌本身就是具有特定意义的广告，使顾客或过往行人以较远或多个角度都能较清晰地看见，夜晚配以霓虹灯招牌。
门头是品牌流量的入口，是对外传递讯息的媒介，是门店竞争成败的关键！当我们漫步在大街上，不管有意无意，各种各样的门头装饰都将映入你的眼帘，所以门头具有画龙点睛的作用，是赢得消费者视觉注意力的争夺战的秘密武器。
门头是顾客与餐厅重要的接触点，能够让顾客最快做出决策；
门头是天然的广告牌，能传递品牌的重要信息，形成独特的竞争力；
好的门头无形中降低消费者的记忆成本，还为品牌带来二次传播。
最后，谢谢大家认真阅读这篇文章，如果你喜欢和感兴趣的话，就来关注@满溢王姐麻辣烫，和小编一起来聊一聊这些有趣的事情吧！
<>头代表着餐厅门面，但是你的门头设计效果理想吗？同样的位置，为什么有的人开餐厅赚钱，有的人赔钱？
关于“门头”这些事，你都知道吗？
很多餐饮老板都有这样的烦恼：
我明明占了最好的位置，客流却不如别的商家？
绞尽脑汁自创了一个新品牌，结果生意惨淡，因为消费者根本看不懂卖的是什么！
我门头上写满了店内信息，但仍然没什么x用！
可是，笔者在任何地方都看到80%的门店老板因为忽略了门头的价值，每天都在烧钱而不自知。
01
重新认识门头
门头不单单只是一个招牌！
门头是“广告位置，流量入口，是顾客第一接触点”；
门头是“门店打入顾客心智的信息核弹头”；
门头是“上下一心，企业愿景，金字招牌”；
要知道门头是每天你的顾客和员工都要经过的地方，那是所有人了解企业的入口。因此，把门头战略称之为线下门店第一战略丝毫不为过。
新手往往死在贪图便宜的房租金，只看到店内的环境和面积大小，而不知道高租金的店铺才有充足的流量。低租金的铺子往往是个大坑。
但是，即便是老手，不懂得善用高额租金下的门头广告位，依然是种极大的浪费。
对于动辄百万甚至数百万的租金的房租来说，位置广告溢价十分重要。如果你有这个意识，就知道门头上的每一个字都价值万金。
一方面，在一二线城市受制于城市管理限制，另一方面还是经营者缺乏意识，在笔者看来，95%以上的线下门店品牌的门头是不合格的，而这些不合格的门头每天都在帮助老板大把大把地烧钱而不自知。
02
门头上常见的错误
?错误 1：装高冷，明明不是知名品牌，门头上却只有孤零零的品牌信息；
如果不是因为严格的城市管理限制，门头上至少要有三个完整的信息：
1.品类名；
2.品牌名；
3.战斗口号
这三个信息分别代表：我卖什么？我叫什么名字？你为什么要选择我？
△一些餐厅门头太过单调
门头应该是一个24小时不眠不休的销售员(尤其是那些好位置的街店门头)，因此这个销售员如果口齿不清，讲不清楚自己店是卖什么的，为什么卖得比别人好，那这个推销员就是不合格的。
?错误 2：堆积信息，老板认为门头上的字越多越好。
恨不能把店里所有经营的产品都写上去。殊不知，每天人们都是匆匆路过，如果门头上不能清晰明确地表达出你的特点、特色，消费者根本不会进店。字不是越多越好，而是越精准越好！
?错误 3：装高雅，滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法；
这是最低级的错误，属于典型的孤芳自赏，是老板内部思维的极端表现。
请原谅笔者用词苛刻，品牌最重要的功能是符号，就是被识别、被记忆、被传播。使用繁体字，变异字、难以识别的书法，除了是老板个人喜好之外，看不出任何价值。相反，由于难以识别或者识别错误，造成无传播，甚至误传播，损失巨大。
03
为什么门头容易被忽略
这个应该是个常识，但是为什么95%的餐饮老板没想到呢？
在做了大量调研以后发现这其中有三层原因：
?原因 1 过去餐饮钱太好赚了，所以没人关注这些；
?原因 2 跟风看大牌；
有很多餐饮老板跟我说，老师你讲的不对，你看肯德基、麦当劳、星巴克、海底捞不是只有一个品牌名吗？甚至星巴克最近还把coffee从招牌上去掉。
大牌之所以不用写，是因为数十年来，透过广告传播、海量顾客面对面服务，他们的品牌和品类早已深入人心，甚至他们的品牌就等于品类，早已是某个品类的代名词，因此他的门头上什么都不用写，你也能够知道他卖什么，叫什么，好在哪。
我们学习大品牌，一定要学习他们创业初期是如何去做的，而不是学习他们成功之后做了什么。
?原因 3 装内行，实际上品牌知识匮乏；
品牌知识匮乏，不仅仅是在餐饮行业，事实上这个痛点在线下服务和零售业都存在。
相反，那些竞争激烈，广告费用投放巨大的领域，普遍对品牌有更深刻的理解。
相比较快消、洗化、饮料酒水、家电、手机等行业，整个国产餐饮品牌的广告费几乎可以忽略为0。在这样的行业，从业者对营销、对广告的理解、对品牌的知识匮乏是不难理解的。
品牌究竟是什么？从何而来，如何建立，为何衰退？
品牌的核心要素是什么？品类名，品牌名，战斗口号，信任状分别是什么，相互之间的关系是什么？他们如何组合，如何运用，如何在消费者心中产生爆发力？
那些被公认为懂营销的老板，(脑白金的史玉柱、360的周鸿祎、背背佳、小罐茶的杜国楹、 vivo手机段永平的其实正是掌握了一套品类品牌的打造方法论。)
这是竞争时代餐饮老板的必修课，而不是选修课。拖延不补，市场吃苦。
总 结
门头是广告位置，是流量入口，是最重要的接触点；门头上的每个字都在传递品牌最重要的信息，也在感召每一个来来往往的顾客。
对于陌生顾客来讲，门头招牌没有吸引力，就没有进店率。对于老顾客来讲，门头招牌就是信任度，就是感召力。
忽略了门头，是老板最可怕的浪费，与烧钱无异。门头是个战略，线下门店忽略门头是烧钱，科学改动门头就是抢钱。不换门头，就换老板。
