锅
古称"古董羹"
因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗,"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"
重庆火锅重庆火锅
重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等
干辣椒
花椒
干辣椒
常用配料
火锅底料
VS
清油锅底精炼纯菜籽油作为原料。
减少了油脂的摄入量，富含多种不饱和脂肪酸,营养价值极高。
牛油锅底牛油火其他动物油为原料。
减少了油脂的摄入量，富含多种不饱和脂肪酸,营养价值极高。
那么在镇江有一家火锅你不得不去！1 红花椒毛肚火锅，传递的不仅是川渝火锅文化，更是一份情怀。 红花椒，浑身是刺，花不艳不香，但结出的果实却芬芳无比。正如红花椒人，勤劳务实，内秀于心，初见平淡无奇，细品之间，却处处是真心以待。花椒颗粒虽小，但在唇舌之间爆发的辛麻之味却复杂至极，起初刚猛爆裂，后又绵长醇厚。
红花椒火锅空降镇江
夏天的炎热，也抵挡不住吃货们追求美食的热情，对于火锅我们是有自己的审美的！过低一定要够味，食材一定要新鲜，爽口弹牙的毛肚、细嫩的虾滑······忍不住口水直流。
下面给大家推荐一家，用心做火锅的火锅店。红花椒火锅。来自火锅之乡的馈赠。
这到底是一家什么额样的火锅店？为什么开门引来无数饕客，又是什么，让这些挑嘴的饕客，早早排队？
精选云南野生菌慢火熬成的美味养生菌汤，吃火锅前来一碗，养生又养胃！
精品毛肚
精品鲜鸭肠
精品笋衣
美食与折扣同时进行，
爱尝鲜的镇江人；
再也不用担心，
吃完这顿整月吃土了！
而且，还有超级养身的菌汤。
妈妈再也不用担心吃火锅上火了！
招牌锅底正宗重庆吃法，牛油鸳鸯锅+油碟
特色的原味辣牛油+菌汤+骨汤三合一锅底。铺满辣椒的纯正牛油锅底霸气十足，隔着屏幕都能感受到一股辣气扑面而来！
给力！
据说，每一家红花椒开业。
都能引起轰动，
7.14日和小编一起相约红花椒吧！
我们“涮”起来
江人爱吃火锅，谁都不例外。
街头巷尾数不清的火锅店，各有风格。
曾经和同事统计过，在镇江大大小小的火锅品牌有36个之多，这也只是品牌，还不是实际店铺数量。
材
料
火锅用锅
吃火锅的地方多了，火锅就越吃越讲究。
光是用锅就有说法，“九宫格”“炭火锅”“八角锅”点的最多的还是鸳鸯锅，一红一白，一辣一鲜。
大渝火锅九宫格 北京·东来顺炭火锅
九宫格在于辣的层次，从微辣到辛辣到麻辣，吃到舌尖发麻，大汗淋漓。
炭火锅吃在“涮”字，新鲜牛羊肉清汤里过一遍，沾上调的酱汁，香鲜不乏味。
火锅汤底
成败在于一锅汤，好汤底是火锅最该有的。
随着人们对火锅的需求量变大，火锅汤底也是花样百出。
不仅仅是辣和不辣的区别，辣有牛油做汤底，不辣也讲究用药膳锅，甚至还有素食锅。
土巷子牛油辣汤 巴蜀映象菌汤
牛油辣锅不仅仅是够辣，牛油的香味和花椒红辣椒相结合，才是真的让人辣也不肯丢筷子。
菌汤更受女性欢迎，既能过吃火锅的瘾，也不用担心第二天会冒痘痘，同样适合口味偏淡的长辈选择。
火锅调料
菜不可没佐料，火锅不可没调料。
火锅本身就味重，调料在很多人看来是可有可无的。
然而，不需要只是因为你没调出够有味的调料，十几种调味品放一起，哪种搭配才够好吃，这不是运气问题，而是经验。
重庆刘一手火锅 海底捞火锅
对于选择性困难的人来说，调配是件束手无策的事，这时准备好调料的秘方，就显得特别贴心。
想要调料好吃，每一味调放的比例都有讲究，有多少种酱就有更多的调法，每个人都能创作出自己的火锅调料。
火锅菜品
现在的火锅不光各种新鲜配菜，每家还有主打菜。
各色各样的配菜都有，变着花样的增添新菜式，连“野山椒炒饭”都变着口味，更别说挑剔的牛羊鱼肉了。
每家的特色都各有千秋，今天想吃毛肚了，明天想吃肥牛了，后天想吃鱼片了，都有备受推崇的一家。
佬土鹅肠火锅 九鼎轩脆毛肚火锅
这两家店相信镇江人都不陌生，是镇江火锅界的两大龙头，在街头巷尾都能看见。
毛肚脆爽有筋道，放在白汤里吃也爽口。鹅肠“七上八下”掌握的刚好，保持最嫩的口感。
特
色
火锅形式
当吃火锅成为一种日常，形式就一定有所发生改变。
如今的火锅形式，除了那些常见的之外，还有新的类似“蒸汽火锅”“一人一锅”“自助火锅”花样众多。
老爷锅 云南蒸汽石锅鱼
一人一锅适用于人不多，吃的口味也不同，自吃自点，清清爽爽的一锅，也不麻烦，方便卫生。
蒸汽锅，严格意义上和火锅不同，但是吃完鱼后再加上其他菜继续蒸煮，也有一种吃火锅的气氛。
不同的火锅
当火锅不再满足传统意义上的食材。
火锅的范围越来越宽，选择也变多，当然就衍变出了更多形式，将火锅的队伍更扩大化。
为了符合更多人的口味，就出现了“年糕火锅”“串串冷锅”“海鲜火锅”“荤豆花火锅”
泰好吃芝士年糕火锅 嘿串串火锅
年糕火锅上撒些芝士，偶尔再配上炸鸡，满足了太多多少女生的韩剧情怀。
串串火锅今年在镇江刮起了一阵热潮，这也是成都的一种特色，将撸串和火锅完美的结合了，吃出了新花样。
气
氛
火锅情怀
火锅类型千千万，最爱的还是气氛。
一到这个季节，或者说其实无论什么季节，镇江人三五个朋友聚到一起，总爱邀约去吃顿火锅，不为别的，热闹。
如今的火锅店越来越多，也越来越新颖，可有时却偏偏爱去那些犄角旮旯的老店。
鲜招鲜鸡窝 昌隆小火锅
火锅店越开越多，可镇江人偏偏特别念旧，总能找到这些角落里的老店，说来也奇怪，吃着就特别香。
鸡汤当汤底，吃完鸡加些配菜继续吃，鸡汤的味道依然纯正。火锅里放牛肉不稀奇，可这牛肉就是香嫩，从门前走都能闻着味道。
镇江的火锅店那么多家
每个人都有自己心仪的一家
可能是因为口味、服务、气氛..
如果有机会，等你约美食君一起吃
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编辑：美食君
图:网络
镇江美食圈原创发布
火锅”古称“古董羹”
因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而名
它是中国独创的美食
据考证 东汉时期即有火锅
白居易的《问刘十九》中有云
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？”
现已入冬
团长近日就和小伙伴们来
吃 火 锅
< class="pgc-img">【红花椒毛肚火锅】属于重庆火锅
重庆人吃辣程度是实打实的
建议不怕麻、不怕辣的小伙伴前来尝试
极度纯正的川渝口味
火锅酱料及底料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酱料选择丰富
依据各人口味
自由搭配
【红花椒】家所有底料都是原产地采购
确保重庆火锅的原汤原味
看看下面的底锅配料就知道咯
< class="pgc-img">从左到右依次如下
石柱红辣椒
茂汶花椒
< class="pgc-img">美味牛肝菌
< class="pgc-img">火锅菜品
< class="pgc-img">除图以外 仍有许多都没有摆上桌
是不是相当诱人
并且菜品都很新鲜
团长下面和大家不完全介绍下
头牌毛肚
< class="pgc-img">营养价值高
含多种维生素
无毛肚、不火锅。
红花椒家的招牌就是毛肚，毛肚是相当脆嫩鲜美。当真是“头牌”。
建议喜欢吃毛肚的小伙伴2盘起点，不会让你后悔的。
冰脆牛黄喉
< class="pgc-img">黄喉营养丰富，下锅也不用煮太久。
入口异常的爽脆，配上辣锅的提味无比美味。
喜欢吃黄喉的一口就能辨别出他家的黄喉品质如何，确实是很不错的~
美极鲜虾滑
< class="pgc-img">又嫩又鲜又软嫩的虾滑是火锅标配。
虾滑晶莹细腻，肉眼可见的虾肉裹在其中，正如它的名字一般，“美极”，味道果真是美极了。
鲜蔬组合
< class="pgc-img">若是纠结于吃什么蔬菜洗洗胃
鲜蔬组合是个不错的选择
里面囊括了大部分时令新鲜蔬菜
应有尽有 一扫你的选择困难症
羊蝎子
< class="pgc-img">红花椒的羊蝎子
肉香嫩而不腻、骨多髓而不滑
羊肉是温性食品
也是冬季滋补最好的食品
现已入冬
还不赶快弄份羊蝎子火锅耍起来么
重庆酥肉
< class="pgc-img">吃川渝火锅
怎么能没有小酥肉
这个重庆酥肉是现炸的
香酥味美、肥而不腻
炸制火候把控的刚刚好
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">冬天
围桌而坐吃火锅的季节
和小伙伴吃着火锅谈天说地
想想是不是就很美好
快约上身边的小伙伴
去【红花椒】过个热火的冬天
