近，朋友圈都在刷茶颜悦色的“小神闲茶馆”。
作为茶颜的店型新探索，新店主售纯茶，“像冲咖啡一样泡茶”，还一口气上了17款创意饮品。
去年开始，全国各地兴起了不少“新中式茶馆”，有的实现盈利、连续开出新店，也有的月亏损超千万。
瞄准年轻人做茶体验，茶颜这次看中的是什么？
茶颜开茶馆了！
“像冲咖啡一样泡茶”
近段时间，茶颜悦色在长沙大本营低调开了一家“新中式茶馆”。
我了解到，这个名为“小神闲茶馆”的创新型门店，已在长沙IFS国金中心负一楼开业。对于此次新店型的探索，茶颜方面回应称“是为了让年轻人认识到茶叶本身。”
而在社交媒体冲浪了一圈我发现，新店已经吸引了不少奶茶女孩们前去打卡，并且评论道“产品很特别，别处喝不到”——
1、外观很“茶颜”，内里很“茶馆”
从外观来看，远远望去这家店与茶颜悦色标准店差异并不大，走的是古典+现代的融合风，门头延续“茶颜悦色”的logo风格，只是在门口的海报以及门头设计上加入了“小神闲茶馆”的字样。
但走进店内，原木桌、藤条编织椅，中式吊灯、拱形门等元素，处处都有茶馆风。
还有门店空间区域划分：不仅设置了独立包厢，还有长条桌座位、双人桌、四人桌座位等等，消费者可以自由选择。
2、“做咖啡的方式冲茶”，一口气上了17款新品
再来看看新店型下的产品体验，我了解到，这家茶馆分为两部分，普通水吧和精品原叶手冲茶区。
普通水吧主要售卖4款茶颜悦色经典产品：幽兰拿铁、声声乌龙、三季虫、栀子生椰。
在精品原叶手冲茶区，包含17款产品，主要分为3大类：精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲茶、创意原叶茶。同系列的茶类价格相同，依次为18元、16元、17元（尝鲜体验价）。
- 精品原叶现萃奶茶：总共有5款产品，每杯都是原叶现萃，融合奶香，可以视作标准店奶茶的升级plus版本；
- 精品挂耳手冲茶：与传统茶馆的“一壶茶”类似，提供9种不同的茶叶，顾客点完单，店员现冲泡（顾客也可以自行手冲制作），还有详细的卡片介绍手冲方法；
- 创意原叶茶：是运用调酒的方法做出的茶类特调，采取“中茶西做”的方式，用半自动咖啡机当场萃取。
总之，在精品原叶手冲茶区，无论是产品创意，还是制作方式，都让探店的消费者眼前一亮，不少人评价“宛如在喝手冲咖啡”。
3、强调堂食体验，把顾客“留在店内”
值得一提的是，菜单上标有“仅限堂食不可打包”的字样，强调堂食体验。
此外，店内还配备了许多桌游区和供充电区，茶颜官方也表示未来会有更多的桌游和小零食上线。
总的来说，茶颜的茶馆更注重把顾客“留在店内”，满足年轻一代休闲饮茶、商务洽谈、社交等多层次的需求。
而从行业视角出发，被茶颜悦色看上的“新中式茶馆”，究竟是门怎样的生意？
有的连续开店，有的月亏千万
“茶馆”是不是一门好生意？
去年开始，“新中式茶馆”在全国一线、新一线城市不断开出，并且很多都凭借优质的环境，提供更适合年轻人的饮茶体验，做到了区域好评榜第1名。
比如重庆的“坐茶”、沈阳的“悟我找茶”，南宁的“黑潮茶人”等等。
结合观察，有的实现了盈利，持续开出新店。以重庆坐茶为例，第一家店开在2019年的年底，疫情好转后生意一直不错，经常座无虚席，2021年，坐茶在重庆开出了第二家店。
究其火爆原因：
一方面，新中式茶馆的空间更具竞争力。相较于茶饮店，新中式茶馆相对更大、更“清静”。疫情之下，人们更愿意在这种人流不混杂的空间中会面。
另一方面，新中式茶馆也在以更年轻的姿态去迎接消费者，在门店上新果茶、茶酒等创意产品，降低初次尝试的门槛。
但并不是所有的新中式茶馆都实现了盈利，就有媒体报道，上海有茶馆连续2个月每月亏1000万。
隐溪茶馆 隐溪茶馆
抛开疫情的客观因素，围绕新中式茶馆，还有以下问题：
一是模式重、投入高，更适合资深玩家。
有行业人士为我算了一笔账，选址在一二线城市的核心商圈，店铺面积150平左右，算上装修、设备采用、以及开店前期的运营费用，最少需要130万。一家店的投入，几乎可以开出3~4家茶饮店。
此外，新中式茶馆普遍面积大，后期运营成本，房屋租金也远高于普通茶饮店。
重庆坐茶
二是产品同质化严重，自身品牌力难以塑造。
对于新中式茶馆来说，目前市场上还尚未出现一个代表品类的爆品或品牌。在消费端，如果没有统一的标签和认知，很难推动一个品牌、一条赛道持续出圈。
连锁品牌布局
有望掀起“新中式茶馆”风吗？
说回连锁品牌布局，除了上文提到的茶颜悦色，苏州品牌百分茶上个月也在平江路开了一家”游园惊梦“主题店。
据介绍，新店共有13款SKU，包括大师系列、平江路限定，还有几款百分茶经典产品，门店体验方面偏向于中式茶馆。
百分茶”游园惊梦“主题店
连锁品牌布局，在品牌知名度和供应链上均有优势，在行业内部必会引起更为广泛的关注，带动更多消费者打卡体验。
而茶颜悦色的新茶馆，无论是门头设计、门店的零售产品，还是菜单上的碎碎念，都会给人感觉“很茶颜”。
新中式茶馆的存在，本质上是茶饮第三空间的一种新的表现形式，顺应新消费的浪潮。
此外，对于连锁品牌来说，新中式茶馆的布局在当下竞争格局下也更有意义。
- 挖掘新的增长点
以茶颜悦色为例，早已推出过许多不同类型的门店。如“游园会”主题店，主要售卖茶颜悦色相关周边；概念店，采用“一店一景”的主题；“茶叶子铺”，主要销售茶叶和茶杯、文创产品等；外卖镖局则是主打“外送外带”。
疫情当下，行业普遍面临经营困难，更需要拓展新的业务领域，寻找新的增长潜能来增强品牌核心竞争力。
- 提升了新茶饮的现场体验感
新中式茶馆的出现，也为消费者记住产品增加了新的可能性。
正如百分茶产品总监杨世忠所说，“无论是咖啡还是调酒还是传统茶，都很强调现场体验感，但对于新茶饮一直是缺乏的。”
总之，“让年轻人爱上中国茶”，把消费者留住，需要更多的探索，新中式茶馆，无疑是一种可行的方式。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">茶颜悦色的火爆程度引起了资本的关注，2019年7月，茶颜悦色与由雷军担任董事长的顺为资本进行了股权融资，8月，又宣布完成由元生资本、源码资本参与的A轮融资。另外，2019年8月，茶颜悦色的运营主体湖南茶悦文化产业发展集团有限公司发生工商变更，苏州元初投资合伙企业（有限合伙）成为新增股东，持股比例为6.32%。查阅苏州元初投资的股权结构发现，其股东之一为杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司。这一消息曾被媒体解读为“阿里间接投资茶颜悦色”。
来源：每日经济新闻每经APP、红网等
编辑：董隽子 责编：闫继伟 高薇
了喝到一杯茶颜悦色
他们到底有多拼
一位杭州的小姐姐说
她下午5点开始抢购奶茶
然后7点奶茶到了杭州
8点叫了跑腿
9点才喝到
并且有专门的代购公众号
粗略估算
幽兰拿铁和声声乌龙分别是16和15元
统一卖39元
杭州东到长沙南的高铁票二等座为405元
来回是810元
因为奶茶订单暴增
那一天代购是两个人出发的
也就是1620元
一天200杯
除去人工、干冰、泡沫箱、打车等成本
奶茶一杯赚22-23元
200杯就是4400-4600元
减掉车票，一个人去能赚3500+
两个人去能赚2500+
那他们是怎么运作的呢
所有的方法都是最直接的
顾客要买奶茶需提前一天预订
整理好隔天的订单后
代购会在出发前
先在外卖上下单
到站去取
奶茶则放入带来的保温箱里回程
除此之外
在代购的专属小程序上
办会员还可享终生折扣
杭州代购参差不齐，
有的竟卖隔夜奶茶
塔塔应该是杭州最早开始做茶颜悦色代购的一批人了，在做这门生意之前，他从没有代购食品的经验。这两天他在自己的朋友圈里挂了另一个代购商，“我有个朋友小A在他的群里，发现他不光用了和我一模一样的微信头像和名字，而且还在卖隔夜的奶茶。”
< class="pgc-img">小A说自己因为在群里质疑这位代购商奶茶的新鲜程度，被踢出群。但很讽刺的是，代购商随后发布的群公告里，承认了自己售卖的茶颜悦色奶茶是提前一天从长沙买回杭州的，经过低温冷藏之后，第二天售卖，并且头像也换了新的。
记者很疑惑的是，之前测试过，隔夜的奶茶口感会相差很多，难道购买后饮用的消费者尝不出来吗？
花了几倍的价格买一杯网红奶茶，不为口味，又是为了什么呢？
但即便如此，还是有网友求群，求代购！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">11天内涨价三次，只因太难买？
曾经从塔塔这里代购过奶茶的阳阳告诉记者，塔塔的奶茶代购价格从6月27日到7月6日，不到半个月时间内涨了三次价。以热门款凤栖绿桂为例，6月27日这杯奶茶的代购价格是32元（长沙门店售价12元），而到了7月13日，这杯奶茶已经卖到了42元，毛利率高达250%。
< class="pgc-img">当被问及为何频繁涨价时，塔塔给出的理由是最近的茶颜悦色越来越难买了，因为老板对黄牛代购的行为很敏感，已经发生了很多次在门店或者外卖下单直接被拒单的情况，“杭州人在长沙都出名了。”
为了不被拒单，一次最多下单9杯，按照现在每天出杯量在200杯~250杯，需要有6个人通力合作，从上午10点茶颜悦色开门开始，一直忙活到下午2点左右，然后去赶返程高铁。
记者看了一下最新的菜单，也许是为了方便统计金额，代购菜单里的茶饮价格只有42元或者39元，而他们的原本定价基本上都在12元到17元。茶颜悦色最贵的两款饮料悠哉悠哉和芊芊马卡龙（均为18元），并没有出现在代购菜单上。
之前网上曾经有文章计算了塔塔代购茶颜悦色的日均毛利，对于那个金额，塔塔不置可否，只说“一天工作15个小时，人都快受不了了。”
目前，塔塔的茶颜悦色代购有杭州和富阳两个点，他正在朋友圈招募城西片区的合作伙伴。
有一说一，按照茶颜悦色现在的火爆程度，和此前在深圳开店的试水行为，也许将来有一天茶颜悦色会把分店开到杭州。对此，塔塔表现得很淡定，“我们已经在开拓新的代购品类了，茶颜悦色不做了还可以做别的。”
跨越上千公里人肉背回奶茶
多地兴起“茶颜悦色”代购服务
在某二手交易平台上，记者发现，除了这种带回本地销售的方式，还有一种代购采用的形式为从长沙代购后，配送至火车线路沿途的高铁站，目的地有上海、杭州、南昌、广州、深圳等，甚至有代购称全国可送。
< class="pgc-img">网友评论：
< class="pgc-img">昨天，茶颜悦色官方发文
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来源：钱江晚报、杭州吃货、潇湘晨报、齐鲁晚报
沈阳日报社新媒体中心（沈阳网）编辑 逄菲
