日前，国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示，2020年1-3月，全国餐饮收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%；3月份，全国餐饮收入1832亿元，同比大幅下跌46.8%。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">本次疫情对国内餐饮业的冲击，无需赘言。从目前的情况来看，第二季度也不会有什么神话。现在，大家最关心的问题是，究竟到什么时候，餐饮市场才能恢复到疫情前的状态。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">曾经，餐饮行业希望借助“情人节”、“三八妇女节”、“五一劳动节”等“节点”拉动一下消费，但现实是残酷的，收效甚微。幸好“世上只有妈妈好”，刚过去的“母亲节”总算是火了一把，先不要说赚不赚钱，起码让人看到客人实实在在的消费意愿，赚了开心和人气。
我之前说过，餐饮市场能否回暖，要看下半年。现在，很多城市的餐饮业基本上已复工，但生意却不怎么样。在北、上、广这几个城市里，据说上海的情况好一点，广州次之，而北京则复苏较慢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">面对如此严峻的形势，“五穷六绝七翻身”，只要能活到下半年的餐饮企业，如果不出现第二波疫情，逐渐恢复元气应该不成问题，因为留下的都是好企业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">有人担心，疫情会改变人们外出就餐的习惯与频率。我看，影响不会太大。毕竟，吃饭是一种刚需。有商业活动就有餐饮市场，该出来吃饭的，一定还会出来。尤其是那些80、90后的年轻人，在家做饭的习惯不是那么容易形成的。所以，疫情后的餐饮市场一定会再度兴旺，恢复正常。
真心希望 ，2020年餐饮业的“春天”在秋季。
时在讲台上不苟言笑的老师，竟也是“资深老饕”？老师们聚在一起聊起美食，不备课也能侃侃而谈？这罕见又温情的一幕，就发生在郑州天堂鸟水煮鱼商都路店。
9月16日，在天堂鸟水煮鱼商都路店，举行了爱·川菜9月秋季上新品鉴会教师节专场，用承载25年匠心的品质川菜，致献辛勤工作的园丁。
金秋九月上新品鉴会
多位“教师品鉴官”齐聚
桃李满天下，笔墨写春秋。9月是收获的季节，也是属于老师们的节日。
为此，天堂鸟水煮鱼将9月的品鉴会设定为“教师节专场”，邀请了多位老师前来品尝新菜。活动当天，老师们作为专场品鉴官，与品牌创始人肖飞一起，一边品尝着美食佳肴，一边聊着对美食的见解和感悟。
品鉴会当天，既有天堂鸟招牌水煮鱼、毛血旺、葱椒柴鸡等“当家头牌菜”，又有椒麻双脆、鹿茸菌煲猪肚、丘比椒煸雪花牛肉等新上线的菜品。丰富多样的味型，研发创新的风味，让老师们深刻感受到了“一菜一格，百菜百味”的川菜特色。
“过去总觉得川菜都是重麻重辣，今天才知道，原来川菜有这么多种味道。”出生于教师世家的张老师，是一位准“三宝妈”。她表示，在品鉴会上，不仅被科普了川菜的“二十四味型”，也从菜品的精致与唯美中感受到了天堂鸟的用心，“等孩子出生以后，宝宝宴还要选在天堂鸟”。
“我们家祖孙三代都在天堂鸟吃饭，不管是家宴、寿宴还是升学宴，第一反应都是到天堂鸟吃！”从10岁起就在天堂鸟吃饭的朱老师，称得上是位“骨灰级粉丝”。从城东路店到索凌路店，她一直是店里的忠实顾客，不仅曾经创下过“两天在天堂鸟吃了三顿”的记录，还熟悉到能吃出每道菜之间细微的口感差别，“感觉到了天堂鸟，就像回到了家里一样”。
除了菜品的品质，天堂鸟的服务也赢得了老师们的一致好评。“每次在店里用餐，不仅菜吃得满意，服务也非常贴心，”在高校任教的赵老师说，细致贴心的服务，让他在天堂鸟感受到了满满的温暖和诚意，这也是平时常选择在这里聚餐的原因。
走近25年品质川菜
以匠心与师道共鸣
作为扎根郑州25年的本土品牌，本次品鉴会是天堂鸟25周年庆活动的一部分，以“越热爱·越青春”为主题，用一席色香味俱全的品质川菜，致献老师们的辛勤付出。
在品鉴会上，除了关于菜品和门店体验的交流，品牌创始人肖飞还向在场的老师们讲述了团队曾经远赴四川“拜师”的经历。当时，肖飞带领团队奔赴全国各地试菜、考察，还“三顾茅庐”请来了中国川菜烹饪大师兰明路为菜品顾问，只为把正宗的川菜带回中原。
听了肖总的讲述，老师们感受到了做菜与教书一脉相承的匠心，也更懂得了天堂鸟对品质川菜的执着。正是因为这样的初心，让天堂鸟坚持用“笨功夫”踏实做菜，以美食传播爱与温暖，走出了一条属于自己的品质之路。
“天堂鸟对我们来说，更像是家人和朋友，”品鉴官张老师表示，比起其他的餐厅，天堂鸟更多了一份大爱、一种温暖。“最难忘的是疫情期间，本来餐饮行业就很艰难，但天堂鸟还是推出了许多活动和福利，能感受到真正在为顾客考虑。”
从“打碎丧、成为光”到“和千万郑州人一起支棱”，从改造“爱心驿站”为骑手“安家”到“请郑州人免费喝松茸土鸡汤”，每次活动背后，不变的是天堂鸟与城市共同成长的初心与坚守。
“对城市的热爱，不仅是一份感情，更是一种行动。”这是品牌创始人肖飞的心声，也是天堂鸟25年来的信念与追求。在未来，天堂鸟将继续坚持匠心研发，以具有品质感的川菜，承载美好生活，与越来越多的新老朋友们一起，走得更稳更远。
0日，维益食品（苏州）有限公司餐饮事业部联合山东莯霂餐饮有限公司在济南举行维益秋冬季新品技术人员考核暨秋冬新品研发交流会。维益公司全国技术人员通过运用植物基新产品：奶基底，燕麦乳，燕麦奶油等，制作各种最针对茶饮品牌，咖啡品牌和中西餐品牌的秋冬季饮品新配方更好的服务客户。
本次技术交流活动上，每位参与的考核的技术研发人员都要在20分钟内完成两个主题饮品的制作分享，并清晰表达产品特色、创意、制作、成本和适合的场景信息。本次考核的两个主题为燕麦茶饮·维益植造和2021年秋天的第一杯奶茶。
山东莯霂餐饮有限公司创始人向娟介绍，传统的燕麦奶茶只是添加了燕麦颗粒，而非使用燕麦奶进行制作，随着产品的更新，如今的燕麦茶饮已经有了新的定义，除辅料外，还可使用燕麦乳或燕麦奶油等产品。同样，针对2021年秋天的第一杯奶茶，其目的就是要求技术开发人员结合维益或馥美乐产品系列，开发一款好喝与温暖的奶茶。
维益食品餐饮事业部是一家专业为品牌饮品提供果泥，奶油顶，奶基底，奶盖等原物料的厂家。目前和国内大部分国内头部餐饮和饮品连锁建立广泛的合作。本次活动旨在通过技术考核研发茶饮市场冬季新饮品，为茶饮品牌冬季菜单创新提供新的概念，引领茶饮市场新风尚。
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