阵子抖音首次对外公布了自己的用户数据：截止目前，抖音国内的日活用户突破1.5亿，月活用户超过3亿。不少餐厅因为抖音玩得好，就在一夜之间火遍全网，很多餐饮老板心里也痒痒，也想跟上这波潮流吸引点人流。可人力物力投了，视频也没少拍，钱也没少花，浏览点赞量却少得可怜，更别说引流效果了。

那么，餐饮商家到底该如何正确利用抖音营销呢？

接下来就和大家分享抖音爆红的玩法，大家可以运用到平时的营销宣传中，增加品牌的知名度和产品的曝光率！

探索美食新吃法玩法，引起年轻人效仿兴趣

给产品一种不常规或者看起来很特别的使用方法，引起注意，让消费者有想尝试的冲动。

最具有代表性的要数去年海底捞的“神秘吃法”的爆红了，后来还有coco奶茶的网红搭配款、江小白配雪碧的新喝法，最新的有用酒下五子棋，输的一方要全喝掉等。

这些视频内容有趣、新奇，符合年轻人爱玩的个性，大家也愿意模仿，所以特别容易传播，从而引起广泛的讨论，进而促进曝光了餐厅，达到了引流的效果。大家都可以自己创意，通过新奇的吃法吸引观众，打造自己的卖点。

在餐厅内拍趣味视频，提高餐厅曝光度

在拍段子的时候，不一定要突出菜品多好吃、环境多优雅、服务多周到，而是借用时下消费者关注的话题拍段子，来提高餐厅的曝光度。让消费者产生过来网红餐厅打卡的欲望。

就像下图中“单身狗”、“男女关系”等关键词，都是现在年轻人很关注的话题，将场景选择在餐厅内，发布以后点赞轻松上百万，餐厅的曝光量有多大可想而知。

也可以发掘顾客在就餐时会遇到的问题来恶搞，重点是让看到这个段子的人觉得有意思或引发共鸣，有转发的欲望。

培养员工的才艺，为服务打造亮点

这年头，要是没点才艺都不好意思说自己是餐饮店的服务员。什么单手端酒杯，胳膊360°转一圈、巧妙打包法菜汤不会洒、花式铺桌布等技能肯定要信手拈来。这些技能和他们的工作息息相关，但是他们做到了很少有人能达到的高度，这就会引发消费者惊奇和赞叹。

当你的餐厅有这样的员工，让消费者赞叹，就会引起消费者愿意拍视频把这个才艺展示的技能录下来，广为传播的想法，如此一来就增加了餐厅的知名度，可能会有人慕名而来看看这里员工的技艺呢！

高颜值店员是引流利器

如果你的店员长得很帅(或很漂亮)，那就可以通过帅哥美女的吸引力来带火自己的店，抖音上也有很多爆火的例子。

比如下图这家奶茶店的收银小哥，因为长得像吴彦祖，在抖音上火了起来，很多女生来奶茶店只为能和这位帅哥说话和近距离拍照而点奶茶，从而带动了销量。

厨师分享家庭实用小技巧

通过分享家庭小技巧来吸引流量，如果你是一个厨师，就可以分享一些家常菜做法、摆盘技巧、调味品选择等内容。

会因为内容的实用性而得到大量的关注，通过长期的内容输出，就会在观众的心中形成一个权威的形象，在后期营销的过程中，也更容易让消费者购买你的产品。

西餐厅也可以通过分享西餐专业小技巧的方式获得关注，很多抖音用户会喜欢，而你再在里面植入自己的店铺信息，其实就比较顺理成章，观众的接受度也比较高了，通过这种方式，你还可以在线下宣传的时候，打造出自己是抖音网红店的名头，吸引线下的消费者为了尝鲜或者跟风而进店消费。?

餐厅装修选择科技感强、酷炫的设备

摒弃传统的纸质餐牌和灯箱，使用碧蓝智慧电子餐牌，动态展示产品，作为营销利器，它为餐厅带来的效益可以说是毫不含糊，首先单屏联屏可以自由切换使用，单屏推广爆品，让顾客在点餐时充分了解餐品的样子，色泽鲜艳的图片展示，更是刺激食欲。

碧蓝智慧电子餐牌不仅支持联屏和单屏之间任意切换，还为节日营销提供更丰富的展现方式。

（碧蓝智慧电子餐牌-节日精美海报）

海量精美海报，同时结合日历，提供最新最热点营销模板，助力节日营销适应多种营业场景！碧蓝智慧电子餐牌还可以投放大屏活动海报，只需要手机端或电脑端选择模板，替换文字和图片，即可马上投放到屏幕上，方便快捷！

小结

餐厅的营销之道是一门学问，如何跟上时代的发展潮流来顺势推广是每个餐饮人都面临的问题，从餐饮的品牌文化塑造，到硬件设备配置，都要精心考虑，碧蓝智慧电子餐牌不仅让你的餐厅更智能，更是时尚餐饮发展的必然设备，每个餐饮人都应该思考与选择。

叮铛~叮叮铛~铃儿响叮当

估计大家已经渐渐被这个音乐声给包围 了。

这说明什么呢？

说明圣诞节马上来啦。

你该准备圣诞促销活动啦。

我们都知道，圣诞节相当于西方的春节

节日期间，欢快、温馨的氛围那叫一个浓烈

而同样来自于西方的西餐厅、咖啡馆、面包店

也将因此迎来年底最后一波消费高峰，

那么，餐厅怎样才能以圣诞节为基点，

策划一场有特色的主题活动，

以吸引顾客，提升餐厅人气，扩大品牌影响力呢？

森系餐饮在这里给大家分享几个策划方案，或温馨、或浪漫、或欢乐，相信总有一款适合你。

1. 邂逅圣诞老人

餐厅可在圣诞前夕（5天左右），安排几个工作人员，着圣诞老人服装，在餐厅附近派发促销活动宣传单页，并和路过的行人玩猜拳游戏，猜赢的行人可以获得餐厅优惠卷、餐厅小礼物等。

2.小红帽的海洋

在平安夜当天，给进店的顾客每人免费赠送一个圣诞帽，圣诞帽里适当放一些小礼物，如果条件可以放带有餐厅标志的帽子和礼物，鼓励顾客在餐厅自拍发朋友圈，不仅可以营造浓烈的节日气氛，还可以借势推广餐厅品牌哦，一举多得。

3.圣诞节套餐

在圣诞节期间，对于儿童、情侣、家庭、闺蜜等不同消费人群，有针对性地推出不同特色的节日套餐，并给予相应的折扣，鼓励群体消费。

4.圣诞节特色菜

在圣诞节期间，凡消费者消费满一定数额，可免费赠送一份圣诞火鸡，或是圣诞主题蛋糕。

5.圣诞节幸运大礼

到餐厅消费的客人，可以参加“圣诞老人”的抽奖活动，根据之前派发的宣传单页编码、桌号等进行随机抽奖，终将者可获得圣诞特色菜、优惠券、特色饮品等。

6.圣诞心愿墙

凡圣诞期间到店消费的顾客，都可以把自己的愿望写在餐厅心愿墙上，参与“圣诞许愿、元旦圆梦”活动，在元旦光临本店的时候会有意想不到的惊喜。

7.圣诞贺卡

在圣诞节期间，凡是在本店消费，并愿意留下联系方式和地址的顾客，可以获赠一张精美的圣诞贺卡写上祝福语，餐厅负责帮其寄送。

注意事项

1.活动应在圣诞节前15-20天开始准备，包括物资购买（圣诞帽、圣诞树、圣诞老人服装、火鸡、彩灯、气球、贴纸、糖果零食等。）、宣传单页的制作、活动海报的制作。

2.圣诞节前7-15天开始装扮餐厅，大型的餐厅可以在大门外放置高大的圣诞树，小型的餐厅可在室内摆放小型圣诞树，在店内缠绕圣诞彩灯，贴纸等，所有员工在活动期间佩戴圣诞帽，播放圣诞音乐，渲染节日气氛，同时，在餐厅内划分出放置圣诞礼品的区域，刺激消费者进店消费。

3.策划了活动，最重要的一步就是宣传了，而且要尽可能多地宣传。可以在各个服务平台、微信朋友圈、微博、海报、宣传单页上进行广而告之。

以上是森系提出的几个简单易行的活动方案，供各位餐厅工作人员参考借鉴。

选址选的好，餐厅起码成功一半，其实选址就是选客流，也是清晰的对自我的定位。搞清楚了你的店是哪种类型，针对哪些人群，目标客群是否和该商圈的客源吻合，在哪里开一家餐厅会不会受欢迎等等。

一、选址方法论：

根据定位选商圈

选对圈子就是选对了精准的用户群普遍来说，商圈分为：

1、住宅型商圈 白天基本没人消费，晚上会是高峰期，适合休闲餐饮，中高端餐饮，正餐餐饮等，而对于快餐就不何时。有些商圈有很多的儿童或老人，那么适合开设健康养生类餐厅，如果是新的年轻人偏多稍微高端商圈，挺适合开一些精酿吧、美式烤肉吧、西餐私厨类型的店，面积最好在100以内。

2、办公型商圈白天人多，晚上和周末都相对客流少。适合快餐或少量正餐的餐厅入驻。满足工作餐及商务宴请的需求，这样的商圈其实很具有代表性，比如上海的嘉里中心附近周边西餐业态：西式休闲餐的新元素、之前的bunlife（面包+色拉）、美国派、

3、购物型商圈包含零售业、餐饮业、美妆娱乐等等，工作日的晚上或是周末及节假日人流比较大，一般更偏爱新型餐饮品牌和品类或知名连锁性品牌，当然淘汰率也是非常高的。在Mall里开西餐店怎么说呢，除非是一楼，其他楼层经营时间到晚上10的，对于一些餐吧、酒吧模式的餐厅就要考虑。所以在商场开店，一是看西餐业态，二是要看商场品牌、三是看租金、四要看位置，多方考虑。 还是拿上海举例，有的商场流量就特别大，比如长宁来福士广场，有的商场人少的可怜，比如虹桥天地那边还需要再养几年。

4、枢纽型商圈 交通枢纽，地铁/火车站/机场等。特点是餐厅应提升上菜效率，同时保持卫生整洁，环境安静，这样才更容易吸引赶路者。通常都是一些西式快餐、饮品、半成品类型店选择多一点，“中央厨房+门店再加工／加热”模式店更符合。

5、景点型商圈游客为主，淡旺季明显，适合具有特色性的餐厅，最好是与景点的主题和底蕴保持一致。去过迪士尼的都知道里面餐厅。个人建议：景点型商圈更多考虑“儿童”因素，除了餐也可多考虑餐厅品牌文化衍生品、纪念品等，价格真的不建议都是高价低质的产品。毕竟现在消费者都不是傻子。

6、教学型商圈 周边是学校或补习班等，人群更加年轻化，愿意也喜欢去接受一些新鲜时髦同时又不会价格过于高昂的餐饮品牌。寒暑假时段需要衡量进去。通常这样的机构如果在商场会在的3-4层儿童层，我不知道为什么这样的楼层商场不给设置“亲子餐厅”。建议一些西餐饮品、西餐、休闲餐厅、小吃类型餐厅可以多加考虑。其他商圈还有美食一条街的、xx聚集地，下面有分析。

二、选好商圈选店铺不同餐厅有着不同的定位，所需要的地理位置自然也不尽相同。有的需要路中段，有的需要人流川流不息的街口，有些需要停车位。选址是一件可遇不可求，但是努力真的就能有回报的事。 不止一次听一些老板“捡宝”的事，不少店铺换了一个老板、换了一个业态生意就不一样。 如何有效选址呢？选址方法有多种，今天分享3个小方法：

1、铺子特别满意，就是租金高第一次开餐厅，选址还是建议有多少钱办多大事，除非你特别擅长资源整合 ，有人愿意投资你，那你也得有特别好的计划书，谁的钱也不是大风刮来的。 资金、业态、 面积、布局这些要纳入重要的衡量标准。如果自己原定计划只需要150平米，那么300平米的面积无疑增加了创业的风险和成本的压力。要根据这个店铺位置的人流量测算这个面积的回报率，如果人流量不足以支撑投入，那么肯定要放弃。

2、以面选点假如你看好的一个商圈有十条街，可以在每条街上选出三个点，共选出30个点位。每个点位对应一个店铺，然后再对这30个点位进行比较和分析，选出适合自己的位置。

3、傍大款之前和一位来上海见面沟通开店的朋友，在一个商场聊起选址话题。 他说：“你看胡司令，这个商场里面有星巴克、蓝蛙、wagas，必胜客、乐凯萨不知道谁开的早谁开的迟，到底谁带动了谁。”我答："其实谁开的早和迟已经不重要，关键目前来看倒是互利互惠。” 如果要是我开人均200以内的西式休闲餐厅，我会选择和这些“大牌”成为邻居。

三、店铺确定后签合同的五个细节

1、注意合同的签订周期一年一签和三年一签都会影响到餐厅的持续经营。创业者要根据自己的经营预期提前做一个评估。一年一签，往往刚积累的回头客，再续签的时候，会面临房东涨价或不租了，这些都是很多的影响租赁周期不是越久越好，也不是越短越好，要考虑到周边的业态和城市的一些基本发展等

2、注意免租期 免租期的时长是关键点，免租期以及中间有可能会涉及的法律问题，并且一定要落实到纸面上，双方签字确认。因为出租者原因导致装修延迟的，需要明确出租者的责任。

3，注意每次付款的详细事宜 针对押金数额、押金时间、押金如何退还、租金何时交、周期多长、日常运营费用如何分担等等事宜，均要在合同中有所体现。

4，注意营业执照办理事宜 租赁合同签订前，和房东很多口头上的协议，总会在签订后存在很大的变数，尤其是营业执照的部分。如果签订前，房东愿意协助办理营业执照，则一定要白纸黑字的写在合同上，因为一旦营业执照办理失败，对很多老板们来说，是巨大的风险，耗时耗力。

5，注意产权问题 确认出租者的出租权，尤其是针对有二房东或三房东转租的情况，老板们需要出租者证明其有转租权。并且，要在店铺产权证清晰，证明资料齐全的前提条件下，才可以去办理店铺的一系列租赁手续。

6、还是要请专业点朋友帮忙看看 我们之前帮一些餐厅筹备时候，涉及到选址定位置时候，通常会建议老板在找三类型朋友看看：一是律师朋友看看合同内容；二是找人打听一下是否有一些债务纠纷；三是找“风水”大师看看；没有和我们合作的餐饮新人，在定铺子时候，还是建议找餐饮人多看看。

合同以外的建议：

1、 一些新商圈有时候并不需要“转让费”；

2、一些老商圈，找到关键人后再送一些“小礼品”，可以让你获得很多有价值的信息。

3、 如果想进商场，即使第一次开店，最好做一份“品牌介绍书”，很多商圈之所以选择“品牌”合作，也是为了引流，谁都希望自己商圈人山人海。

4、目标商圈好不好，多问“正在经营”的餐厅基层员工。

四、选址四大误区

1、 酒香不怕巷子深很多老板觉得只要用网络渠道的宣传，就可以打破无地理位置有劣势的障碍。互联网从来都是工具，而不是”盈利模式“。但其实如果餐厅开在1、2线城市，人们的时间成本本来就很高，如果位置非常偏僻难找，或过去的交通工具非常有限，顾客可以第一次尝试，复购或分享可能性不大。尤其是当今供给大于需求的市场下。当然如果名气一旦打开，比如一些网红餐厅，可谁又敢保证开业就火爆呢？

2、房租免租或越便宜越好一家餐厅，除了装修等固定成本的支出，还有人力、材料、营销等方面成本。 能量是守恒的，通常房租低节约的成本，有可能餐厅其他方法支出高。低房租前提就是客流营销成本也低，会省钱也得会赚钱，不是吗。 尤其是在新商圈的选择上， 不少新人吃过亏，看似是甜蜜的诱惑，但后面你需要考量的是一个更大的陷阱。

3、人气越旺的地方生意越好选址时除了考虑人流还需要考虑品牌的定位。如果是人均200、300元的西餐厅，开在人流量极大的火车站也有极大风险失败。而即便是开在一个社区里的日料店，也因为选对了社区，而每天客流不止。很多时候，我们误把人流当作客流了。我们真正思考的是：我们最精准人群，他们活跃在哪，他们最在意什么？

4，入驻商场就可以打造出品牌，只要是商场就可以进。好的商场可以助你一臂之力，但各方面发展不全面的商场，也很可能加快餐厅倒闭的速度。有很多小型的商场，在招商管理上不规范，和你说的是一套，结果你入驻后看见的是另一套。你发现同一楼层，与你品类相似的餐厅会有很多，有些甚至是挨着开的。所以即便是选找商场店铺，也需要非常详细的了解商场的楼层店铺类型和品牌，整个商场的定位以及未来的规划。最怕的就是即使法律健全的今天，白纸黑字的合同，依然有人能随意打破。还有一个非常重要的事需要格外注意，有些商场是严禁外卖骑手去送餐的。那么如果你的店铺在未来是需要开设外卖渠道的话，那么这部分一定要纳入考量。每日成交量不高还好，量大的话，专派一个人来回上下的送餐给骑手，浪费的也是自己的人工成本。五，哪类邻居会旺你

品牌在成长的时期，消费者第一时间判断你的品牌段位，往往也是通过你的邻居，

如果你左是黄焖鸡，右是酸辣粉，即使你开一家人均消费200多的法式融合餐厅，也很难让消费者在觉得你们餐厅很有品味，毕竟消费层次也是这个级别的。决定你餐厅未来在人心目中的位置，除了看商圈、看位置、看品牌、看场景、也许也有对你商铺邻居的考量。也要也有对你商铺邻居的考量。

1，避开同品类，还是应该自信扎堆？ 扎堆可以帮助你离对手更近，更方便了解对手，摸清其软肋和强项，并且因为目标客群相似，往往比单独开店能更有效的引流，降低了宣传成本，产生了磁铁效应。即使1、2线城市，也有过酒吧一条街、美食一条街，毕竟这也是承载很多人的记忆点。消费者想到这个品类时，第一时间会想到这个小商圈。初创品牌也可以通过这个机会，提升品类的竞争力，近距离的与其他优秀餐企学习和交流。

2， 在同频中做差异化 当目标区域的自带客流符合你的品类和品牌时候，你要考虑的是在已有的目标人群中做出特色、做出差异化。尤其你有那些左青龙右白虎的邻居们时候，更应该考虑这一点。想起我们筹备的一家西餐店：喜乐意，位于上海巨鹿路758餐厅，500米范围内有：静安下午茶排名第一salee、西班牙菜排第一musthche、澳洲菜排第一的墨尔本餐厅。充分调研各家特色后，我们打造适合喜乐意风格的特色餐饮品和会员营销方案。3、什么时候适合避开同品类？近身搏杀的大前提是对自己品牌的实力和势能都与非常强的把握和清晰的构架。没找到自己的盈利模式时、租金太高时、品牌足够小时、差异化并不明显时，初创的小品牌，胡司令建议那么避开同品类去给自己一个时间范围打磨自己的品牌和品类，会更适合。对于西餐品牌来说，有个选址大方向就是：“再穷也要站到富人堆里”