天咱会陆续更新出一系列比较特殊的文章，第十三篇为突出行政总厨（厨师）所需掌握用海鲜类食材做出的八项烹饪方式的文章。本篇文章是从正面反映行政总厨（厨师）基本技能的一篇文章，会将实际应用技能变为可视化以及数值化的技能星级，也就是说现在需要以星级来体现行政总厨（厨师）在该项菜肴上烹饪实力的高低。随着行政总厨在该海鲜类食材中的八项烹饪方式中解锁，那么表示武昌Q店的关于自定菜单中海鲜类菜肴的制作实力也会进一步加强，与此同时也对于食客的吸引程度也会越高，同时更会进一步提高自定菜单的质量。（海鲜类八项烹饪方式，在某种程度上算是行政总厨在烹饪海鲜类食材的基本能力，其中每项技能会分为一星至三星，对应需要消耗一点到三点技能点数，才能最终打开此项基本技能的三星满状态）
第一项烹饪方式：寿司。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪日式美食的能力。其中一星级对应的技能效果是油炸肉会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的油炸肉对食客的吸引会出现一定程度的加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的油炸肉对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第一项烹饪方式：寿司
第二项烹饪方式：爆炒海鲜。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪美味炒菜的能力。其中一星级对应的技能效果是爆炒海鲜会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的爆炒海鲜对食客的吸引会出现一定程度的加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的爆炒海鲜对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第二项烹饪方式：爆炒海鲜
第三项烹饪方式：碳烤鱼。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪烤鱼的能力。其中一星级对应的技能效果是碳烤鱼会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的碳烤鱼对食客的吸引会出现一定程度的加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的碳烤鱼对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第三项烹饪方式：碳烤鱼
第四项烹饪方式：清蒸鱼。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪鲜嫩多汁鱼肉的能力。其中一星级对应的技能效果是清蒸鱼会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的清蒸鱼对食客的吸引会出现一定程度的加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的清蒸鱼对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第四项烹饪方式：清蒸鱼
第五项烹饪方式：鞑靼鱼肉。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪鱼肉的能力。其中一星级对应的技能效果是：鞑靼鱼肉会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的：鞑靼鱼肉对食客的吸引会出现一定程度的加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的：鞑靼鱼肉对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第五项烹饪方式：鞑靼鱼肉
第六项烹饪方式：鱼汤。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪海洋风味鱼肉的能力。其中一星级对应的技能效果是鱼汤会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的鱼汤对食客的吸引会出现一定程度加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的鱼汤对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第六项烹饪方式：鱼汤
第七项烹饪方式：烤鱼。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪加入独特调料混合鱼肉的能力。其中一星级对应的技能效果是烤鱼会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的烤鱼对食客的吸引会出现一定程度的加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的烤鱼对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第七项烹饪方式：烤鱼
第八项烹饪方式：炸鱼。是针对武昌Q店厨师（或者行政总厨）解锁了烹饪包裹独特酱料混合鱼肉的能力。其中一星级对应的技能效果是炸鱼会出现在私家菜肴清单之中（还需另行配制），二星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的炸鱼对食客的吸引会出现一定程度的加成效果，三星级对应的技能效果是会对自定菜单之中的炸鱼对食客的吸引会作进一步的加成效果。
< class="pgc-img">第八项烹饪方式：炸鱼
好了，行政总厨的海鲜类八项烹饪方式介绍就到这里，下一篇就是介绍行政总厨海鲜类四项烹饪技巧了。
trips：（作者有话说：因考虑到可能有部分读者对本篇文章中出现的游戏感兴趣的话，作者 在这里为大家提供部分信息--游戏名称：“大厨chef”，另外感兴趣的朋友也可以看看 本站的视频哟，其中会有详细的介绍哦。）
trips：（希望本篇文章能对大家有帮助，咱们下篇再见！）
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江日报大武汉客户端9月10日讯（记者周满珍）中秋小长假第一天，中百仓储黄浦路购物广场店的海鲜师傅李赞科特别忙碌。假期顾客多，除了帮客人挑选海鲜、不断补货，还要随时观察海鲜进入保温水缸后的适应状态。
观察刚到货的海鲜状态。 记者周满珍 摄
李赞科是广东肇庆人，16岁开始学习做粤菜，4年前，中百仓储为了创新消费场景，拓展超市服务类型，将32岁的他作为特殊人才高薪特聘引进，主业是做海鲜加工。黄浦路购物广场店店长彭庆说，武汉作为内陆城市，市民对海产品比较陌生，李赞科从小在海边长大，对海产品的生活习性了解较多，懂烹饪的他已成超市流量担当。武汉人口味重，但大多数人只会清蒸海鲜，李赞科却是葱烧、蒜蓉、椒盐样样都会，“丰富了武汉人的餐桌，他现在已拥有一批忠实粉丝，许多人就冲着李师傅来的”。
这个大蒸箱决定着海鲜的鲜度。 记者周满珍 摄
上午11时左右，记者为了现场感受李赞科的手艺，特别购买了大龙虾请他帮忙加工。他建议想吃清淡点选清蒸、蒜蓉蒸，口味重就选加工炒、香辣炒、黑椒炒或避风塘椒盐焗、芝士焗等。确定蒜蓉蒸之后，他带记者来到紧挨海鲜档口的操作间，里面配备非常专业，数口大锅、捞勺、一个大蒸箱，光调料就有近二十种。李赞科说，武汉人口味比较重，因此，他特别为武汉顾客自制香辣酱、避风塘酱，非常受欢迎。还有好学的顾客，会进入操作间观摩制作烹饪过程，“我也毫无保留，和他们分享控制火候的方法，哪种烹饪方法最提鲜、最营养，久而久之，大家就像老朋友一样”。
为重口味武汉人自制的避风塘酱。 记者周满珍 摄
只见他将海鲜清洗后，先是沥捞粉丝作为配料，接着爆炒蒜蓉，出锅之后盛好放在一旁，然后把龙虾送蒸箱，6分钟之后端出后，拌入粉丝、蒜蓉，再装入保温盒，十几分钟就制成一道中秋大餐。放入保温盒，是确保顾客带回家时，仍能保持原有的风味。
李赞科坦言，做海鲜唯一的诀窍就是蒸到位。中秋正是吃螃蟹的好时节，他认为，用什么盘子蒸海鲜是关键，比如不锈钢盆传热比较快，蒸9-10分钟就可以出锅；瓷盘陶盘，薄一点的蒸10-11分钟，厚一点的多加一两分钟，要注意用大火，等锅冒热气了再放进去蒸。
十几分钟就可以打包带回家的蒜蓉龙虾。 记者周满珍 摄
李赞科说，现代人工作忙碌，回家不想做饭，在超市买好后，打包回去就可以吃，可以满足不同人群的需求。“我们只收10块钱加工费，基本就是调料价格。中秋小长假第一天太忙，没空提供加工，大家也都理解。”李赞科会现场制作一些调料送给需要的顾客，“这样他们回家蒸一蒸，就可以吃。”在一旁等待蒜蓉粉丝配料的顾客满子告诉记者，他只要买海鲜就会来黄浦店购买，“味道不错，保留住了海鲜的鲜甜，自己做总把握不了那个度”。
海鲜大都来自深海，一旦到达陆地，便容易发生损耗。李赞科发挥海边长大的特长，主动兼职超市海鲜的“保养员”，“水箱的温度、盐度、氧气度，都要保证。”温度有温度计，盐度有盐度计监测，李赞科要时刻关注海鲜的精神状态，“如果蔫蔫的，那就说明氧气不够，要赶紧补氧。”
店长彭庆告诉记者，自从李赞科来了之后，店里海鲜存活的时间比原来翻了一两倍以上，“以前基围虾养到下午就不行了，他来了之后，可以养到晚上甚至到第二天早上都是鲜活的，他还热心将技艺传帮带给店里的其他员工，螃蟹的鲜活度也延长了。”
【编辑：赵可】
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随着人们对美食的追求和消费水平的提高，海鲜自助餐餐饮店逐渐成为人们就餐的热门选择。为了吸引更多顾客，海鲜自助餐餐饮店的装修设计显得尤为重要。在风格方面，建议以简约现代为主，这种风格既符合现代人的审美需求，又能体现出时尚、大气的氛围。色彩方面，以白色、灰色为主调，搭配金属、镜面等元素，营造出高端、典雅的氛围。
< class="pgc-img">空间布局是海鲜自助餐餐饮店装修的关键环节。在布局时，首先要考虑功能区域的划分，如用餐区、厨房区、服务区等。同时，要确保各区域互不干扰，整体协调统一。在人流走向和动线设计上，要充分考虑顾客的便利性和流畅性，避免出现拥挤和混乱的情况。此外，为了提高顾客的用餐体验，可以设置独立的就餐区域或包间，提供更加私密和舒适的环境。
< class="pgc-img">合理的色彩搭配能够增强海鲜自助餐餐饮店的吸引力，提高顾客的用餐欲望。在选择色彩时，可以结合店铺的整体风格和主题，利用色彩的深浅、明暗等变化来营造出层次感和时尚感。例如，可以采用冷色调为主，如蓝色、绿色等，搭配暖色调的装饰物或家具，营造出舒适、温馨的氛围。同时，要注意色彩搭配的协调性和统一性，避免出现杂乱无章的情况。
< class="pgc-img">照明设计是海鲜自助餐餐饮店装修的又一关键环节。合理的照明设计不仅能够提供足够的照明光线，还能营造出不同的氛围和环境。要根据不同区域的功能需求，选择合适的灯具和灯光色彩。例如，在用餐区可以设置柔和的灯光，营造出舒适、温馨的氛围；在厨房区则需要明亮的灯光，方便操作和制作菜品。同时，要注意灯光照射方向，避免对顾客用餐造成不适。
< class="pgc-img">装修材料费用是海鲜自助餐餐饮店装修费用的主要组成部分，主要包括地面材料、墙面材料、吊顶材料、水电材料等。根据实际需求和预算，选择合适的材料品牌和品质，确保装修质量的同时控制材料费用。在选择地面材料时，可以考虑耐磨性、易清洁性和美观性等因素。例如，可以选择耐磨瓷砖或石材作为用餐区地面材料，选择防滑性能好的地毯作为休息区地面材料。墙面和吊顶材料可以选择乳胶漆、壁纸等环保材料，搭配局部吊顶和灯槽设计，营造出丰富的空间层次感。水电材料的选择要遵循安全、可靠的原则，如电线、开关、插座等要选择符合国家标准的产品。
< class="pgc-img">装修施工费用包括人工费、管理费、水电改造费等。在选择装修公司时，要综合考虑装修公司的技术实力、施工队伍的专业程度、服务质量等因素。同时，要明确装修项目的具体内容和费用，避免出现额外费用。在人工费方面，可以根据施工项目的复杂程度和工期等因素进行协商。管理费通常包括装修公司对施工现场的管理和监督费用，可以根据装修公司的收费标准进行协商。水电改造费需要根据实际情况进行协商，确保价格合理且符合施工标准。
海鲜自助餐餐饮店需要购置的家具包括餐桌、餐椅、厨房设备等。在选择家具时，要考虑其品质、款式、价格等因素。同时，要根据店铺面积和客流量，合理配置家具数量，避免浪费。在选购餐桌时，要根据店铺面积和客流量进行选择，确保顾客的就餐空间和舒适度。餐椅的选择要注重舒适度和耐用性，同时要考虑与整体风格的协调性。厨房设备需要根据实际需求进行选择，考虑到设备的质量、功能和价格等因素。
< class="pgc-img">海鲜自助餐餐饮店需要购置的设备包括空调、冰箱、消毒柜、烤箱等。在选择设备时，要考虑到其品质、能耗、价格等因素。同时，要根据店铺面积和设备需求，合理配置设备数量，避免浪费。在选择空调时，要考虑空调的制冷效果、能耗和噪音等因素。冰箱和消毒柜等设备要根据实际需求进行选择，确保食品储存和消毒的安全卫生。烤箱等烹饪设备要选择质量稳定、操作方便的产品，同时要考虑与整体风格的协调性。
< class="pgc-img">综上所述，海鲜自助餐餐饮店的装修设计和装修费用都需要综合考虑多方面因素。在设计阶段，要充分了解市场需求和顾客心理，打造出具有特色的餐饮环境；在费用控制方面，要根据实际需求和预算，制定合理的装修方案和费用预算，确保装修质量和成本控制。只有做好这些方面的工作，才能让海鲜自助餐餐饮店在市场竞争，如果您有餐厅需要装修设计，欢迎联系明我们，我们将根据您的需求及预算为您提供专业的装修设计和报价方案。
