在用美菜，还是很不错的，价格实惠，货品齐全，送货上门也挺准时，服务也还不错。我用着感觉很好，长期合作也挺稳定了，他们解决问题的速度和态度也都可以。
热辣滚烫”的餐饮市场带得动白酒销售吗？
文 | 卖酒狼团队
编 | 南风
据中国烹饪协会开展的“龙年春节假期餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初八（2月9日—17日）受访餐饮企业日均营业收入与去年春节相比上涨12%，日均客流量与去年春节相比上涨11%。
餐饮人在“春节档”忙得热火朝天，为2024年开了一个好头，店内不断刷新的叫号提示应被视为堂食餐饮消费持续升温的缩影，也预示着接下来一整年的“热辣滚烫”……而这，能否成为白酒动销在2024年持续向好的强大助力？
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餐饮业的2024被定义为“热辣滚烫”
在刚刚过去的2023年，餐饮行业与白酒行业相比，似乎并没有任何出彩的地方。同样受到消费理念与需求改变的冲击，也在问“消费者都去哪了？”
一是理智的消费者不冲动、不跟风、不盲目，消费上量入为出，外出吃饭的频次下降；二是从过去简单追求“好”，开始转向质价比、性价比靠拢，牌子好是面子，里子好才是生活，所以薅羊毛、找团购、货比几家成为基本操作。
从年初“一切恢复正常”的满怀希望，到年末安然离场的十分失望，许多餐饮人其实并没能把2023年过好。餐饮人“很难”却不是事实的全部，部分人的安然离场，并没能阻碍整个餐饮行业在2023年取得斐然成绩。
根据国家统计局1月17日发布的最新数据显示，2023年餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%。突破五万亿大关的餐饮行业，发展势头其实很不错。按照某些餐饮人的说法，“餐饮业依旧是值得创业者躬身入局的赛道！”
2024年“春节档”餐饮市场一片“热辣滚烫”，而这也为接下来的发展确定了基调。作为国内经济发展的“毛细血管”，今年春节假期期间，吃住行游购娱等多个生活服务业消费向好，为全年消费市场开了好头，也彰显了内需潜力，2024全年消费市场有望持续升温，其中，餐饮行业将大概率延续2023年的增长，在接下来的2024年继续热辣滚烫。
另有业内专家在接受媒体采访时明确指出，“我们乐观地相信，2024年中国餐饮业将进一步高质量增长，整体收入规模有望超过6万亿元。”
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餐饮火爆、白酒受益！
众所周知，餐饮渠道在线下酒水消费中扮演着重要角色。从品牌形象打造到产品加速动销，餐饮渠道都拥有无可匹敌的高价值。换而言之，该渠道的兴盛与否将直接影响白酒销售的“好与坏”。
2023年，是白酒行业“去库存”的一年，除了以茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、山西汾酒为代表的头部品牌继续保持增长外，众多区域酒企深陷动销困境，一是销量上不去；二是价格上不去。
2024年“春节档”，在传统节日氛围加持下的市场让白酒得以实现一波快速动销，整体销售氛围良好，同样为2024年开了个好头。可是，仍然有众多业内人士为接下来担心，害怕2024年与2023年一样，当白酒离开了春节假日的“庇佑”将重回平淡。
此时，餐饮行业的“热辣滚烫”传来，确实增强了众多白酒从业者的信心。对此，业内专家表示可以分为两部分来看，一方面，市场对餐饮行业在2024年表现的高预期，本质上是来自我国经济的逐步恢复，历经了2023年调整，2024年的经济将更稳定，这一点同样有助于白酒动销。
另一方面，从消费者的角度看，“他们”不可能一直以保守的心态对待消费，在一个物质富足的时代，追求更好的品质与享受是不可逆的大势，而随着经济的逐步复苏，“他们”的消费信心、消费意愿以及消费能力逐步回暖。
当然，餐饮市场上的热闹，将为白酒提供更多消费场景、营造更好销售氛围，这是最直接的影响，也是最令白酒从业者振奋的地方。此外，多位接受采访的业内资深人士一致认为，只要餐饮渠道可以在2024年“热辣滚烫”，就有望在整个市场掀起“蝴蝶效应”，带动所有渠道的动销加速，助力白酒行业更快走出调整期，迎来新的增长时代。
#白酒#
题：小本经营，大赚特赚：餐饮业的两大黄金赚钱术！
在餐饮业中，吸引新顾客固然重要，但留住老顾客才是长期经营的关键。为了提高顾客的回头率，餐饮店需要制定和实施一系列有效的策略。以下是一些值得注意的技巧：
一、优化餐厅位置和环境：
选择一个人流量大、容易被发现的地点是至关重要的。此外，餐厅的环境也很重要。一个舒适、温馨、有特色的环境能够吸引顾客前来用餐。
二、提供高品质的菜品和服务：
品质是吸引顾客的关键。无论是菜品的口味、食材的新鲜度，还是服务人员的专业技能和态度，都需要达到高标准。只有提供出色的产品和服务，才能留住顾客并吸引新客户。
三、利用社交媒体和网络平台进行推广：
在当今的数字时代，社交媒体和网络平台成为了餐饮业推广的重要渠道。通过精心策划的内容和吸引人的图片或视频，可以吸引大量的关注和流量。同时，通过网络平台接受预订和提供外卖服务，也是提高效率和销售额的有效途径。
四、开展促销活动和优惠活动：
定期开展促销活动和优惠活动是吸引顾客的有效手段。例如，提供折扣、赠品、积分兑换等优惠措施，可以激发顾客的兴趣并促使他们再次光顾。
五、建立会员制度和忠诚度计划：
通过建立会员制度和忠诚度计划，可以与顾客建立长期的关系。通过积分累计、会员特权等方式，可以增加顾客的忠诚度和黏性。
六、注重餐厅氛围和顾客体验：
一个愉悦的就餐氛围和卓越的顾客体验是餐厅成功的关键。确保餐厅设计舒适、音乐适宜、服务周到，同时注重细节，提供超出顾客期望的服务。
七、持续创新和改进：
餐饮业竞争激烈，只有不断创新和改进，才能保持竞争力。无论是菜品创新、服务流程优化还是技术应用，都要不断尝试和更新，以满足顾客不断变化的需求。
在餐饮业中，合理的成本管理是实现低成本高回报的关键。以下是一些实用的技巧：
1. 采购管理：与供应商建立良好的合作关系，争取原材料价格的优势。同时，合理规划库存，避免浪费和过期。
2. 人力资源管理：招聘合适的员工，并提供培训和发展机会。通过合理的排班和激励机制，提高员工的工作效率和满意度。
3. 能源管理：通过节能设备和措施，降低能源消耗。例如，使用节能灯、空调和厨房设备，减少不必要的能源浪费。
4. 浪费管理：减少食物浪费是降低成本的重要方面。通过合理的菜品设计、分量控制和剩余食物的处理，最大限度地减少浪费。
5. 营销管理：利用社交媒体、网络平台和口碑营销，降低宣传成本。通过与顾客建立良好的关系，提高品牌知名度和忠诚度。
6. 财务管理：建立完善的财务管理系统，及时跟踪收入、支出和利润。通过合理的成本分配和控制，确保业务的可持续性。
7. 持续改进：不断评估和优化业务流程，寻找降低成本和提高效率的机会。通过创新和改进，实现业务的持续发展。
总之，餐饮创业需要综合考虑成本管理和业务发展。通过合理的采购、人力资源、能源、浪费、营销、财务和持续改进管理，实现低成本高回报的目标。同时，注重品牌建设、市场定位和顾客体验，提升竞争力和市场份额。通过不断创新和改进，餐饮创业可以实现可持续发展和盈利。
