饮店想要获得更多的客流量，除了日常运作外，还需要通过一些手段提升自己的品牌知名度，让越来越多的顾客知道这个餐饮店，进而提高店铺销售额。
互联网的快速普及，让品牌推广变得方便快捷很多，那么在竞争激烈的餐饮行业，应该如何通过网络推广提升品牌知名度呢？
1.短视频营销
2018年最火的品牌传播渠道肯定就是抖音了，抖音的爆发式增长带火了很多东西，包括各地的地方特产，许多餐饮品牌也随风而起，答案茶、coco奶茶、鹿角巷、海底捞等餐饮品牌就是通过抖音迅速爆火，打响了知名度。
< class="pgc-img">2.自媒体营销
以微信公众号为代表的自媒体品牌，通过推送品牌软文、新品发布、促销活动，与粉丝进行良好的交流互动，留住顾客，并且通过顾客的传播，获取更多的粉丝，提升自身的品牌知名度。
3.微博营销
很多人会觉得微博营销已经过时了，但其实微博还是餐饮品牌吸粉引流、推广品牌的重要途径。有很多餐饮品牌都通过微博营销年赚百万，甚至千万。
< class="pgc-img">例如黄太吉，一家只有20平米的煎饼铺，通过发布开豪车送外卖的微博，一年收入400万；位于重庆外围的一个半地下室的蛙哇鸡干锅店，通过开通微博订餐服务，年赚千万。还有很多餐饮店通过与微博大V互动，提升知名度。
4.社群营销
社群营销如果做得好，可以形成很强的裂变引流效果，迅速提升品牌知名度。
餐饮店可以把平常积累的老客户拉到微信群，通过拼团、砍价、优惠券、抽奖等商家服务工具在微信群、朋友圈进行推广宣传。这一类的商家活动工具其实有很多，比如公众号导流宝，提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿用户，支持日曝光10亿多次，最重要的是送免费试投，有效果再付费，大家可以试试。
< class="pgc-img">5.品牌官网
餐饮店建立品牌官网，也是维护品牌与消费者的重要渠道。餐饮店可以在官网上介绍自己店面的信息，也可以发布优惠活动和产品上新的信息。当有用户了解到这个品牌进而去互联网进行搜索时，如果出现品牌官网，也会让自己的品牌更具正规性。
当然，除了上述这5种当前最火热的推广方式，还有很多品牌推广方式可以尝试的，重要的是能够抓住潮流，对自身品牌有准确定位，能应对品牌知名度提升后的品牌剧变。
<>< class="pgc-img">辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路。
营销本质来说还是要研究消费者的消费心理，怎样玩营销套路，让顾客更加愿意选择你的店？
这里总结了7招营销套路，教你玩转餐饮营销：
1
3招让餐厅排队
多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候，会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（口味不怎么样）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。
一般餐厅实际运用中如下：
（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气，这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身。
（2）在制作产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。
（3）想法设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。
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商品组合效应，顾客乖乖掏钱
苍井空写真电子49元，苍井空写真纸质版125元，苍井空写真电子版+纸质版125元。
请问你会选择买什么？
当然，是第三种，一样的价格可以卖电子版和纸质版。
其实，商家最想卖就的就是苍井空写真电子版+纸质版。加入纸质版，是为了让你有一个对比，从而感觉前者更划算。
这种方法肯德基和麦当劳用的比较多，比如：
薯条8元，香辣鸡腿堡单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条。
< class="pgc-img">3
利用掏钱心痛效应，充值卡多卖3倍
人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。
在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。
那么如何降低这种“掏钱心痛”？
1、鼓励消费者使用信用卡，用虚拟的信用卡替代金钱，来降低这种痛苦。比如，原来的活动是充值500元送100，改成刷信用卡充值500送100，效果会好很多哦。
2、提高购买物品带来附加价值，来提高购买物品的快感。
如在某家餐馆买单时，服务台上就有一个温馨的文案：为爱的人买单，是件幸福的事。
顾客就觉得花了这些钱，我除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客购买疼痛就会降低。
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精简菜单，解决顾客选择困难症
现在的消费者，最怕的就是选择太多，无从下手，所以要在菜单上好好下功夫：
首先要精简菜单
掌握主动权，把最好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。
其次，做精品推荐
一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。
再次，就是做套餐
套餐组合让顾客一键购买，消除顾客的选择困难，同时也节省了时间，同时也能让顾客多花钱，提升客单价。
5
慢收盘子快翻台
很多餐厅为了提升翻台率，顾客前脚刚刚离开后脚马上就收拾餐桌。在餐厅人比较多，等位严重的时候这样的做法是没有问题的。
但是在餐厅还没有人满为患的时候，收拾桌子要适当慢一些，这样反而更能提升翻台率。
因为当顾客看到旁边桌上满满的餐盘的时候，就会有一种自我的心理暗示，我已经吃了很多了，差不多该走了。
所以说，空盘子的存在就是一种心里预警，给顾客一种潜移默化的暗示。同时在外边的人看来，桌子上盘子比较多，也会给人一种生意很好，味道应该很不错的感觉，能够吸引顾客前来就餐。
当然，不是说收拾桌子越慢就一定越好，这里边涉及到很多利弊权衡问题，在具体的操作过程中要根据情况来调整策略。
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化整为零，让顾客觉得你的菜便宜
超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元，19.9元，28.9元这样的标价，而不用10、20、30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。
其实餐饮定价也可以参考这种做法。通常餐饮店都习惯以整数定价，是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。
但是如今移动支付工具已经越来越普及，更多人会选择微信或支付宝支付，就不存在找零的问题了。那么9.8元一碗的面自然就比10元钱的面听起来更具诱惑一些。
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用音乐提升翻台率
为什么肯德基的音乐都比较欢乐轻快现代，而西餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之一。
< class="pgc-img">研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。西餐厅客单价高，想要营造更好地服务，那么好音乐会让顾客沉醉，从而拥有更好的体验。
当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。所以说，快餐店一般都用更加轻快现代的音乐，就是要调动顾客的就餐节奏，催促顾客赶紧吃完离开。
如果你仔细观察的话就会发现，那些比较有名的快餐店饭点时候放的音乐和空闲时段放的音乐节奏都是不一样的，就是因为要为不同目的而服务。
<>辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路。既然投入了餐饮行业的大军中，营销心理总是要学一些的。
这10条营销套路，你懂了就能带旺餐厅生意。
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越排队 越多人吃
多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候，会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（口味不怎么样）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。
<>< class="pgc-img">一般餐厅实际运用中如下：
（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气，这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身。
（2）在制作产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。
（3）想法设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。
2
消除选择困难症
好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而感到焦虑。
<>< class="pgc-img">当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措，感到纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前选过的菜品，不利于推广新品。
3
盘子收得慢，翻台翻的快
<>< class="pgc-img">大部分餐厅，会在顾客就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。
当客户看不到盘子的时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。
桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者：“已经吃了很多了，别再吃下去了，该起来到商场里溜溜。”
4
利用消费者身体感知，提高翻台率
<>< class="pgc-img">一般来说，高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。
消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。
有一些餐厅的椅子是经过精心设计的，让人坐久坐了，会不那么舒服利用消费者身体感知。就餐完毕后，迅速的离开，所以很难看到在这些餐厅把酒言欢的场景。
5
菜单上不出现金钱符号，提升人均客单价
<>< class="pgc-img">在心理学上，消费者会受到促发效应影响。促发效应是指，先前的知觉会刺激影响的下一个知觉的反应。
如当在菜单中使用￥和$的时候，就会容易促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为，在点餐过程，会“悠着点”。
解决办法：可在菜单上缩小或取消￥、$符号。
6
高明的数字游戏，击溃消费者的心理价格防线
9.99元和10元，区别只有一分钱，前者给人的感觉更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典的定价策略，所以很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是前消费者对此已经不感冒了，所以可以尽量弱化。
<>< class="pgc-img">除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低对价格敏感度。
如在餐厅有一个米豆腐只要3块钱。
看到这个产品，大部分人心里会出现“这么便宜”的惊叹。
这个低价产品，会让顾客放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。
7
好天气卖充值卡，成功率更高
心理学家发现，自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。
比如，晴天时买股票，比雨天买股票的人，高三倍。
人类在社交判断和决策，很容易受到触觉影响。
人在舒适的环境里的时，更容易购买享受型产品。
<>< class="pgc-img">所以，下次天气好时，向你的顾客推充值卡试试，说不定，会卖的更好哦。
8
高手才用的音乐催眠术
<>< class="pgc-img">用音乐去渲染消费情绪，影响消费的行为和决策。
根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。
同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。
当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。
当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。
当然，播放音乐要符合餐厅定位。
9
锚定效应
心理学上是指人们在对某人某事做出判断时，易受印象或信息支配。
<>< class="pgc-img">比如，当你看到一个3000元的心仪产品，再去看999元的替代产品，你会感觉便宜很多。在购买房子和汽车当中，会大量出现这样的锚定效应场景。
10
商品组合效应，顾客乖乖掏钱
产品A：49元，产品B：125元，A+B：130元。请问你会选择买什么？
当然，是第三种，几乎同样的价格可以买到A和B。
<>< class="pgc-img">其实，商家想卖的就是A+B。加入B，是为了让你有一个对比，从而感觉套餐更划算。
