饮行业有这么一个现象，门店更迭速度快，前几天开业活动搞得红红火火的新店，可能没几个月就“旺铺转租”，昙花一现，那些能经营多年的茶饮店是靠什么养活的呢？
被称为日本经营之神的稻盛和夫认为，经营应以“人心经营”为基点，经营企业就是经营人心。放到茶饮店上同样适用，要在激烈的茶饮市场中能站稳脚跟，保持稳定营收，少不了忠实顾客的支持，培养顾客的忠诚度对一家店的长久发展来说非常重要。
那么茶饮店应该怎么做才能留住顾客呢？我们可以从几个方面来分析：
< class="pgc-img">一是对顾客需求的满足。茶饮店的饮品常常涉及到糖度、冰度、各种小料的添加等，不同的顾客有不同的口味偏好，偶尔甚至会有顾客提出烧仙草不要仙草这类要求，这种个性化需求，门店应该尽量予以满足，并且避免出错。灵活处理，注重服务细节，尽量满足顾客需求，能有效提高顾客消费体验，提高顾客满意度，促进回购。
< class="pgc-img">二是售后。门店偶尔也会出错，那么应该及时采取措施进行补救，处理妥当，不仅不会让顾客生气，还能让顾客感觉被重视，反而提升了品牌好感度，有希望发展为忠实顾客。
三是注重与顾客的联系。定期举办活动，加强与老顾客的联系也很重要，给予老顾客专属优惠能加强客户黏性，有效提高复购率。
四是新品刺激。门店想要经营长久，需要定期进行产品更新，给顾客提供新鲜感，紧跟行业流行趋势，提高自身的竞争力，才能长远发展。
< class="pgc-img">如果想开茶饮店的创业者没有相关经验，也不懂门店运营，可以选择和简茶官这样的品牌进行合作，简茶官总部具有多年积累的成功经验，能为创业者提供多方位的扶持，有了简茶官为创业者提供的针对性培训，开店全程有帮扶，后期经营有驻店指导协助，开店经营更省心。
茶店的经营者们都在思考同一个问题：如何有效提升店铺销量？销量不仅是店铺盈利的直接体现，更是品牌影响力和市场占有率的关键指标。本文将为您揭秘三大“必杀技”，希望对大家有帮助！
< class="pgc-img">必杀技一、精细化产品创新：打造爆款饮品
1. 洞察市场趋势，精准定位
奶茶市场瞬息万变，消费者的口味需求也在不断升级。精细化产品创新首先要基于对市场趋势的敏锐洞察，了解消费者当前的饮品偏好。例如，近年来健康概念在饮品市场的流行促使许多消费者倾向于选择低糖、低卡、无添加的健康茶饮。奶茶店可以结合这一趋势，开发符合市场需求的新品，如低糖奶茶、植物基饮品或有机茶饮，满足消费者的健康需求。
2. 打造季节性爆款
季节性饮品往往能带来意想不到的销量增长。根据不同季节的气候变化和消费者的偏好，推出应季新品是提升销量的有效方式。例如，夏季推出清凉爽口的水果茶、冰沙饮品；冬季则可以主打温暖人心的热奶茶、红枣茶等。通过季节性饮品的创新，不仅能吸引新顾客尝鲜，还能提高老顾客的回购率。
必杀技二、精准营销策略：用对渠道事半功倍
1. 线上线下结合，扩大品牌影响力
在互联网时代，奶茶店的营销策略必须线上线下结合，才能发挥最大效果。在线上，可以通过社交媒体、外卖平台等渠道进行品牌推广和营销活动。定期发布有趣的内容、互动话题或优惠信息，吸引消费者关注和参与。此外，借助网红或KOL的影响力进行产品推荐或直播带货，也能有效提升品牌曝光度和销售额。
在线下，奶茶店可以通过节假日促销、满减活动、会员折扣等方式吸引顾客进店消费。同时，参与社区活动、赞助本地赛事或举办体验活动，也能增强品牌的本地化认知度和顾客粘性。
2. 个性化营销，满足顾客需求
个性化营销是提升顾客满意度和忠诚度的重要手段。通过数据分析了解顾客的消费习惯和偏好，推出个性化的营销方案。例如，针对不同年龄层的顾客推出专属饮品推荐，或根据顾客的消费频率发放定制优惠券。此外，设置会员积分制度，鼓励顾客多次消费并享受会员专属福利，提升顾客的忠诚度和回购率。
必杀技三、优化客户体验：提升口碑带动销量
1. 细致入微的服务
优质的服务是奶茶店长久发展的基础，也是提升顾客满意度的重要因素。员工的服务态度、专业水平和沟通技巧直接影响顾客的消费体验。通过系统的员工培训，确保他们能够提供热情、细致的服务，及时响应顾客需求，解决问题。在店铺运营过程中，保持店内环境的整洁、舒适，让顾客在消费过程中感到愉悦，从而增加回头率。
2. 客户反馈与持续改进
顾客的反馈是奶茶店改进服务和产品的重要依据。通过设置顾客反馈渠道，如意见箱、在线评论、问卷调查等，收集顾客的意见和建议。对顾客的反馈要高度重视，及时分析并做出改进，优化产品质量和服务水平。此外，对于顾客的投诉要迅速处理，给予合理的解释和补偿，避免因负面体验影响店铺声誉。
家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。有不少经营奶茶店的兄弟们跟我讲，他的门店遭遇到了瓶颈，几乎无法突破了，想要在原有的基础上有大幅增长，几乎是不太可能了。其实在我看来，他们的店铺经营的并非尽善尽美，还有很多“隐藏点”并没有发掘出来，这个“隐藏点”就是我今天所说的“风火轮”，找到这个“风火轮”，并推动它，你将获得更大的增长空间。
首先给大家讲一个小故事，在90年代的时候，有一位决定创业的创业者，在创业的准备期写下来他未来创业路上必须要面对的一些“核心问题”：
1、顾客体验
2、流量
3、供应商
4、低成本结构系统
5、更低的价格
然后他就开始思考并分析一些问题：是什么带来了顾客体验呢？哦！是更低的价格，因为每个顾客都想用最少的钱买到最好的商品。那么是什么带来了更低的价格呢？哦！要有一个低成本结构的运营系统，因为你的成本低，所以你的价格才会便宜。是什么带来了这个低成本结构系统呢？哦！是规模增长起来了，（比如小米手机，你去买1台手机的价格和买100台手机的价格肯定不一样，这就叫规模增长）所以我拿的货就越便宜。那么怎么拿更多的货呢？哦！我必须拥有巨大的流量，流量越大，顾客越多，买的就越多，需要的货显然也就越多。那么什么才能带来更多的流量呢？只有更好的顾客体验，才能让老顾客留下来，让更多的新顾客听到之前的老顾客良好的体验口碑与评价，新顾客也参与进来，从而再推动新顾客。
所以他从顾客消费体验出发，经过这么一个循环，不断增强，最后又回到了顾客消费体验，形成了一个完整的商业闭环。于是着手推动这个轮子的转动，越来越快，越来越快，最后形成了今天的亚马逊，这位创业者就是贝佐斯。
< class="pgc-img">顾客体验就是贝佐斯找到的属于他的“风火轮”，放到咱们奶茶店身上，这个轮子到底在哪呢？同样的道理，我们也罗列出可能会影响一家奶茶店业绩的“核心问题”
1、顾客消费感受（消费感受不等同于体验，但体验包含感受）
2、地段（人流量或者说有没有奶茶的目标群体）
3、品牌（是否自带流量，认可度，忠诚度如何）
4、产品、口感、其它等等
好，咱们找到了这些“核心要素”，一个一个来剖析它，奶茶店虽然不同于亚马逊（他是做平台的，主要强调高效率低价格运行），虽然没有它的商业系统那么复杂，但咱们独立的奶茶小店运营同样也有相似之处。
< class="pgc-img">是什么给咱们奶茶店的顾客带来了良好的消费感受呢？哦！是店员的热情服务，内在环境，门店的茶饮文化氛围等，因为每个顾客都希望受到卖家的真诚接待，在一个轻松舒适享受的空间进行“一场与奶茶的邂逅”。那么是什么决定一个奶茶店的“茶饮文化氛围”呢？哦！是他的品牌，品牌越响亮，茶饮文化越深厚，比如说茶颜悦色的古文化，奈雪的北欧简约文化，喜茶的新青年闺蜜社交文化等，所以，你们看由一种茶饮文化锻造出一个茶饮品牌。那么什么样的店铺才能形成真正的“品牌”呢？哦！必须在各大城市的各大商圈，最好的地段开了很多店，知名度也广，顾客忠诚度，认可度也比较高。那怎样才能提升一家奶茶店顾客的认可度和忠诚度呢？哦！你必须要有过硬的产品，奶茶的口感也不错，顾客对于你门店的整个消费的评价及口碑都很高。那如何提升顾客的评价及口碑呢？哦！还是要有卓越的顾客消费感受，顾客来你店的整个消费过程和感受都是很差劲的，你再好的地段，再好的品牌，顾客同样会弃你而去。
所以我们发现，咱们奶茶店经营这一整个“因果闭环”也浮出了水面，消费感受提升品牌价值，好的地段给品牌赋能，（扩大顾客忠诚度及认可度，吸引更多的人流量），好口感提升认可度，忠诚度，留存流量（顾客），扩大口碑与好评的渲染力，好评又依托良好的顾客消费感受而生成。
至此，奶茶店的这个“风火轮”就找到了：顾客消费感受。
< class="pgc-img">你只需要推动顾客消费感受的“风火轮”就足矣了，消费感受好了，其它的那些轮子上的部件自然能飞快的旋转起来，从而提升了你门店的销售额。
这也是很多兄弟们一旦业绩不行就抓耳挠腮，怪竞争大，怪品牌不行，怪地段不好等等，其实你们就是没找到这个病根的所在，捋不清这些经营中的因果关系，强弱关系。因为起初你的奶茶店顾客消费感受做得好，口碑好，好评如潮，引起了一小部分顾客群体的追崇，所以你才能开更多的店，更好的地段，从而形成了“品牌效应”。（品牌只是你结出的果，先做好消费体验才是因。农民秋天的大丰收是果，春天的播种才是因，你不播种哪来的收获呢？）
< class="pgc-img">当你收获了“品牌效应”这个果之后，你的品牌就强了，品牌强，你的地段就可以弱，海底捞的品牌很响亮，很多店都开在商场的最角落里，但业绩依然傲人。所以他的品牌响亮强的果，能够弥补他地段上的弱。
关于奶茶店的体验，也就是我们刚才说的顾客消费感受，茶理杨以前的作品中有讲到过，大家可以翻出来看一看，以后也会给大家详细解析奶茶店的体验到底是个什么？如何塑造良好的顾客消费感受？等。
总而言之，一家奶茶店之所以出现这样那样的问题，都是因为大家不能准确的找出那个核心要点，也就是那个“风火轮”，找到了，持续的推动它，你将在茶饮市场里步入一个全新的境界，收获更大的财富。
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
本文由“茶理杨”发布，2021年1月20日
