人合伙开奶茶店赔了60万！合伙干企业的坑到底有多深？
想开一家餐饮店，但是资金却不够？
三两个好朋友都想做餐饮，想法一拍即合。
自己没经验，还需要几个人当帮手。
……
合伙开餐饮店的原因，大多是以上这几种。但是合伙开店的“坑”却太多了，稍不注意就会死得很惨。
案例一：3个合伙开奶茶店，半年赔了60万
三个审计师，金融行业专业人士。由于都看中了奶茶店这门“赚钱”的生意，于是凑齐45万合伙开了一家奶茶店。
门店定位高端鲜果茶，价格在13-20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口感赢得消费者，这是我们最初的预想。按照奶茶行业50%的利润，一年赚100万不成问题！
< class="pgc-img">但是现实却和我们的预想大相径庭！
店才刚开，问题就来了！由于出资额相同，股权也平均，没有划分职责，导致三个人，谁也不想多出力。最初，我们三个人中，有一个人曾做过生意，他也踊跃担任店长，就给他一个月9000块的工资，让他来全权筹备新店。
但是他没想到开奶茶店会这么辛苦：一大早就要起来煮珍珠煮茶，然后骑车去拉新鲜水果，洗水果切水果，一天将近14小时守在店里……才干了三周，他就提出要招聘店长。
< class="pgc-img">店长更是难找，店开了6个月，换了5个店长。新店长不懂营销，我们几个都忙自己的工作，没人出方案，出了方案也没人执行。
于是频繁的换店长，出品和运营跟不上，品质和服务都逐渐下降。再加上选址错误，资金管理不当等问题，不到6个月我们就被迫关门了，算下来差不多还亏了60万。
案例二：
二人合伙开店，从“闺蜜”变成“仇人”
我跟闺蜜，从小一起长大的，感情特别好。
< class="pgc-img">由于我职场受挫，离职在家。有一天突然跟她聊起，发现我们都有想创业的想法，两人就合伙开了一家奶茶店。资金55开，由于她在事业单位，不好辞职。所以就我看店，她继续上班！
刚开店，意见就不统一！
我们刚开店准备做活动，我闺蜜想的是，会员充五十送十五，又有第二杯半价，又有满十元减两元优惠。我跟她说，这样没钱赚啊，一次性那么多优惠，消费者习惯低价消费了，就不会接受原价了！
但是她不听，导致活动后生意就不太好了。
由于她白天在上班，只有晚上过来看看。我一个人起早贪黑的，一个人也忙不过来。于是她把自己的亲戚介绍了过来，这才是噩梦的开始。
< class="pgc-img">亲戚来打杂，东西掉地上不捡，连扫地也催三遍。我给店里买个什么东西，她都说，“你问过我姐了么？我姐同意么？”真的气不打一处来。但是看在闺蜜的面子上，我忍了。
再苦再累我都忍了。但是最后闺蜜却怀疑我收材料商回扣，做假账。无端的猜忌让我实在受不了。我给她看了账本，解释清楚情况。也给她撂了底，“要么我退出，要么你退出，我不想两个人干了，太累。”
< class="pgc-img">明明是她冤枉了我，结果她却说我大惊小怪。最终我选择了退出，她把店要了去，我换了一部分钱。我们也再不来往了。
案例三
合伙开店，月流水800万却倒亏20万
在合伙上，其实最怕的是合伙人人前一套背后一套。有一个朋友就在合伙开店这件事上吃过亏。
< class="pgc-img">因为当初不懂行，选择了和好朋友一起合作。当时每天都有很多人在店门口排队，生意很好。按理说生意这么好，应该能赚钱，实际上却是每个月有800万流水还亏20万。
后来才得知，每月的牛肉用量明明只有380斤，采购、财务、厨师长给出的用量却是800斤，这些人都和合伙人有这样那样的亲戚关系。另外一家店，也是天天排队，结果账上现金被合伙人突然无故转走了几十万元，直接导致关门……
案例四
生意不好，合伙人却跑了
合伙开餐厅，要做得长久的真的没有几个。如果不是十分硬铁的关系，遇到生意不好的，合伙人大多都是大难来时各自飞。
之前我家楼下就有一家餐饮店，老板也是和朋友合伙开店，大家一人出一半。谁知道餐厅开了近一年生意几经不见好转，钱收不回来，还欠了二十多万元的债务。合伙人一看不妥，拍拍屁股走了，留下人老板一个人还在苦苦支撑。
< class="pgc-img">相信以上我列举的几个案例大家也都听说或者经历过。当然，合伙开店的坑也还有很多。那么我们要如何尽量避免这些坑呢？
这里给大家几个小建议 ：
一、在多人合伙经营餐馆之前，一定要明确各方的权、利、职、责
1. 权：什么事情谁说了算。
2. 利：各方的占股与分红。
3. 职：什么事情由谁负责。
4. 责：干得不好如何处罚。
大家最好先谈好分工，约定出资额和分红，还需要制定一个好的退出机制及监督机制，签个《合伙经营协议》，大部分事情按照协议规定执行，避免争议。
< class="pgc-img">合伙干企业，最好是找与自己专业有互补的合伙搭档，大家各管一块，分工协作。同时，合伙人中还应该有个绝对的老大，如在能力、公关交际、品德、营销、技术等某方面或者综合方面突出者。
二、做好以下应急预案
1. 预留足够资金应急：餐饮业有淡旺季，生意好，多赚点，晴天也要备好雨天粮食，以便生意不好时能熬过去，避免出现发不出工资、没钱买原料等问题。
2. 做好退出机制：合伙中突然有人想退出，必须考虑这对餐馆后续经营的影响，避免陷入困境。
< class="pgc-img">生意有赚就有赔，合伙经营餐馆无非也是为了赚钱，所以最应该避免的就是在经营或利益分配细节上的意见不统一
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月22日，江苏一品堂医药连锁有限公司在江苏宿迁启动了“喝呵呵”奶茶项目发布会。据项目负责人苍春介绍，“喝呵呵”奶茶项目已在多个省市试点了不同的营业模式，包括奶茶店与药店的联合展示窗口、独立的养生奶茶概念旗舰店，以及景区和写字楼的门店等。截至目前，落地门店的日均销售量约为200杯，复购率约为70%。
在药店+奶茶店的业态中，药店不再仅仅是售卖药品的场所，还融入了奶茶等休闲饮品的元素，形成了独特的消费体验。消费者可以在购买药品的同时享受到美味的奶茶，这种跨界结合使得药店变得更具吸引力和竞争力。
< class="pgc-img">苍春表示，目前落地的“喝呵呵”养生奶茶项目主要采用了三种运营模式：场景式、便捷式和融合式。每种模式都有其独特的优势和目标客户群。
场景式
场景式药店+奶茶店，以其独特的中式场景吸引消费者。店内环境充满中药养生氛围，设有养生打卡点，并提供汉服试穿和簪花体验。这样，消费者在享受奶茶美味的同时，还能了解中药养生知识，体验药店的专业服务。
注：目前计划每座城市仅开设一家此类门店，旨在打造独特魅力和文化底蕴的门店形象。门店通常以打卡体验和中药养生奶茶知识科普为目的，不定期举办活动和知识讲座吸引消费者。
便捷式
便捷式的药店+奶茶店，注重提高消费者的购物便利性。在这种模式下，药店入口与奶茶档口处于同一平面，方便消费者在购药的同时顺手购买一杯养生奶茶。这种模式有效地利用了药店的存量客户，将其转化为奶茶店的初始客源。同时，奶茶店的年轻流量也能为药店带来新的客流，实现双赢局面。
注：便捷式是药店+奶茶店项目的主打模式，改造药店选址需倾向年轻群体集中区域。年轻人注重生活品质和健康养生，更易接受新颖的消费模式。因此，选址在年轻商圈、校园周边或社区附近，更容易吸引目标消费者，提升门店知名度和影响力。
融合式
融合式是一种完全现代化装修的独立奶茶门店。这种模式不依托药店，但产品和服务人员仍由药店方输出。其优势在于吸引更多年轻消费者，通过现代化的装修风格和优质产品，满足年轻人对时尚和健康的追求。同时，药店的专业背景也为奶茶店的品质提供了有力保障。
注：未来，药店+奶茶店模式将朝着融合式方向发展。这意味着药店和奶茶店将实现更紧密的合作，共同为消费者提供更全面、专业的服务。通过药店的专业知识背书，融合式门店将对传统奶茶店形成降维打击，赢得更多消费者青睐。
融界11月22日消息，永顺泰在互动平台表示,目前公司没有和喜茶或其他奶茶店合作开发啤酒风味奶茶。
本文源自金融界AI电报
